Пісіру

Өрік және сүзбе қосылған бәліш


Өрік және сүзбе қосылған бәліш жасауға арналған ингредиенттер.

  1. қара өрік 400 гр. (қара өрік санын көбейтуге немесе азайтуға болады - қалауыңыз бойынша)
  2. сүзбе 200 гр. (үй)
  3. ұн 1-1,5 ас қасық.
  4. май 100 гр.
  5. қант 100 гр.
  6. жұмыртқа 2 дана (негізінде: 1 сарысы + 2-3 ақуыз)
  7. бал 3 ас қасық. л (сұйық)
  8. қант 3 ас қасық. л
  9. даршын 1 шай қасық
  10. дәм 1 лимон 1 дана.
  11. тұз 1 шөкім
  12. сода 1 шөкім
  • Негізгі ингредиенттер қара өрік, сүзбе
  • 6 порцияға қызмет ету

Түгендеу:

тостаған, араластырғыш (жұмыртқа виски), пышақ, үккіш, пісірме табақ (пісіру табақ)

Өрік пен сүзбе қосылған бәліш дайындау:

1-қадам: қамыр илеңіз.

Ақ пен сарысын бөліп, жұмыртқаларды жуыңыз және сындырыңыз. Бізге тек бір сарысы керек болады, сондықтан сарысын бір-бірімен араластырмаңыз! Майды тоңазытқыштан шығарып, жұмсартыңыз. Лимонды жуып, одан ырғақты кесіңіз. Ұнтақты ұсыныңыз. Енді өткір пышақпен майды ұсақтап тураңыз, ұн қосыңыз, 100 гр. қант, үй сүзбесі және жұмыртқаның сарысы. Барлығын араластырыңыз. Қамырға сода, тұз және лимон қабығын қосыңыз. Қамыр тұтқыр, қолдарға жабысқақ болуы керек. Тостағандағы қамырды тоңазытқышқа 25 минутқа қойыңыз.

2-қадам: өрік бәлішін пеште пісіріңіз.

Алдын ала қыздырылған пешті 200 градусқа қосыңыз. Қалың, біркелкі көбік пайда болғанша ақты шайқаңыз немесе араластырғышпен шайқаңыз. Өріктерді жуып, тесіп, әр өрікті кішкене тілімдерге кесіңіз. Тоңазытқыштан салқындатылған қамырды алыңыз. Қолыңызға жабысып қалмас үшін қолыңызды ұнға батырған дұрыс. Пісіру парағын маймен жағыңыз, қамырды үстіңгі жағына қойыңыз да, пісіру парағының шеттеріне салыңыз. Қамырды біркелкі таратып, үстіне балмен жағыңыз. Туралған өрікке 3 ас қасық себіңіз. л қант және қара өрік қамырға салыңыз. Болашақ пирогты дәміне қарай даршынмен дәмдеңіз. Қабыршақтармен толтырыңыз. Табаны пешке 30-45 минутқа қойыңыз. Торттың дайын екендігі туралы белгі - қамыр алтын реңк алады. Ас болсын!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - Егер сүзбе дымқыл болса, қамыр өте сапалы болмайды. Жағдайды сақтау үшін, егер сізде дымқыл сүзбе болса - алынған қамырды май үгіндісімен араластырыңыз, бірақ бұл жағдайда қамыр өте тығыз болады.

- - Алма немесе өрік немесе бірнеше қышқыл жидектермен рецепт жасаңыз.

- - Қара өріктің мөлшері мен пісуіне байланысты торттың дәмі өзгереді. Мысалы, піскен, шырынды өрік көп шырынды береді, оның ішінен қамыр өрік карамельімен жақсы сіңіріледі. Тартылған қара өрік тортқа ерекше дәм береді, оны қара өрік торттарын ұнатушылар бағалайды.