Басқа

Глютенсіз сусын


Мен жақында саналы түрде глютенсіз тамақ ішуді бастауды таңдадым. Бұл елде көптеген адамдар глютенге аллергиямен ауыратындықтан, бұл шешімді қабылдауға мәжбүрлейді, мен бұл шешімді өз бетімше қабылдадым, аллергияға бой алдырмаймын.

Мен бұл кездейсоқ соққыдан гөрі өзім үшін эксперимент ретінде көремін, бірақ егер менің диетамда бидайдың жетіспеушілігі маған супермодельді дене берсе, солай болсын. Алайда, глютенсіз диетаға үш күн қалғанда мені өте маңызды сұрақ мазалады.

Мен қалай ішемін?

Бұл өте орынды сұрақ, себебі көптеген тазартылған спирттер айдау процесінің басында глютенмен жасалады. Қорықпаңыз, менің глютенсіз бауырларым! Глютенсіз өмір сүру мамандары барлық тазартылған спирттер сіздің шыныға жеткенше глютенсіз екенін анықтады. Бұл глютен молекулалары дистилляция кезінде қалып қойғандықтан, ішушілерге спирттік ішімдіктерді жақсы күйде қалдырады. Бұл ережеден жалғыз ерекшелік - хош иістендірілген кез келген нәрсе, яғни ванильді арақ, хош иісті бренди, шабдалы шпаптары және т. бұл тізімді қараңыз.

Сонымен, рухтар таза, ал сыра ше? Ия, сіз мұны білдіңіз, глютенсіз сыра! Глютенсіз сыралар, ең алдымен, қант қамысынан жасалынған құмайдан дайындалады және ыңғайлы глютенсіз. Глютенсіз сыраның таңғажайып нұсқалары бар, олар қол жетімді ғана емес, сонымен қатар өте дәмді.

Төменде глютенсіз сыраның керемет нұсқаларының тізімі берілген. Оларды өзіңіз сынап көріңіз және бізге өз пікіріңізді білдіріңіз. Сау болыңыз және глютенсіз сусын бақытты!

Редбридж - құмайдан жасалған. Құрама Штаттардағы ірі супермаркеттерде және глютенсіз опциялары бар мейрамханалардан табуға болады.

Гриннің глютенсіз сырасы - Тары, қарақұмық, құмай және күріштен жасалған. Көбінесе Батыс жағалауда қол жетімді, бірақ онлайн режимінде тапсырыс беруге болады.

Bard's Tale Beer Company - Құмшықтан жасалған. Whole Foods сияқты денсаулыққа арналған ірі азық -түлік дүкендерінде сатылады немесе Интернеттен тапсырыс беруге болады.

Жаңа планета сырасы-құрамында үш глютенсіз сыра бар: Light Tree Ale, 3R Raspberry Ale және Off Grid Pale Ale. Барлық құмыраға негізделген. Қазіргі уақытта New Planet тек Колорадода ғана бар.

Шницербрау-Глютенсіз екі нұсқа бар: ақшыл ақшыл але және лимон хош иісті сыра. Екеуі де тары қосылған. Солтүстік Американың бірнеше бөлшек саудагерлері Шницербрауды импорттайды, бірақ ол негізінен Еуропа мен Австралияда қол жетімді.

New Grist - құмай мен күріштен ақшыл але жасайды. Милуоки қаласында (Вис штаты) қайнатылған және оны денсаулыққа арналған ірі азық -түлік дүкендерінен табуға болады, бірақ Милуоки барлары мен мейрамханаларының көпшілігінде бар.

Рамапо алқабы бал сырасы-Пасха бал сырасына глютенсіз және косер жасайды. Хиллбернде қайнатылған, Нью -Йоркте жергілікті жерде бар, бірақ оны интернеттен де сатып алуға болады.

- Сара Кэй, The Spir.it


Глютенсіз қопсытқыштар

Бұл дымқыл шелпектің нәзік қытырлақ, алтын-қоңыр шыңдары бар. Біз кептірілген жемістерді қосқымыз келеді, бірақ қаласаңыз, оны қалдырыңыз.

Құрамы

  • 1 3/4 шыныаяқ (262г) Патша Артур Глютенсіз әмбебап ұн
  • 1/4 кесе (50 г) қант
  • 2 шай қасық пісіру ұнтағы
  • 1/2 шай қасық ксантан сағызы
  • 1/2 шай қасық тұз
  • 1/4 шай қасық мускат жаңғағы, міндетті емес
  • 8 ас қасық (113г) май, суық, майдалап туралған
  • 3/4 кесе (99г) кесілген кептірілген өрік, мейіз немесе шие
  • 2 үлкен жұмыртқа
  • 1/3 кесе (74г) суық сүт
  • 1 шай қасық глютенсіз ваниль сығындысы

Нұсқаулар

Пешті 400 ° F дейін алдын ала қыздырыңыз. Бөлінген табаға май жағыңыз немесе пісіру парағын майлаңыз (немесе пергаментпен сызыңыз).

Ұн немесе ұн қоспасын, қантты, қопсытқышты, ксантанды, тұзды және мускат жаңғағын араластырыңыз.

Қоспа ұсақталғанша суық маймен жұмыс жасаңыз.

Сіздің техникаңызды жетілдіріңіз

Глютенсіз қопсытқыштар

Жұмыртқаны, сүтті және ванильді көбік шыққанша шайқаңыз.

Құрғақ ингредиенттерге қосыңыз, жақсы араласқанша араластырыңыз. Қамыр жабысқақ және өте жабысқақ болуы керек.

Қамырды 1/3 шыныаяқтан пісірілген табаға немесе пісіру парағына салыңыз, егер сіз кептірілген жеміс қоспасаңыз, шамамен 1/4 шыныаяқ қамырды аздап қолданыңыз. Қамырды 15 минутқа қалдырыңыз.

Қамырды жарқыраған қант немесе даршын қантымен себіңіз. Қызарғанша 15-20 минут пісіріңіз. Тұмшапештен шығарып, қызмет етер алдында 5 минуттай демалыңыз. Сары май мен джем қосылған жылы ләззат.

Біздің наубайшылардың кеңестері

Есіңізде болсын: сіздің пісіру ингредиенттерінің кейбірі глютеннің жасырын көзі болуы мүмкін. Толығырақ біздің блог жазбасынан біліңіз: Глютенсіз пісіру үшін ұн туралы ғана ойламаңыз. Кинг Артур шығаратын өнімдер туралы қосымша ақпарат алу үшін біздің аллергендер бағдарламасының толық мәліметтерін, соның ішінде біздің алдын алу әдістерін оқыңыз.


Үлкен кастрюльге судың 2/3 бөлігін толтырыңыз. Глютенсіз макарон бидай макаронына қарағанда көбіктенеді, сондықтан бұл үшін кастрюльде кішкене орын қалдырған жөн. Кәстрөлді екі ас қасық алмаз тұзымен НЕМЕСЕ төрт шай қасық Мортонның косер тұзымен бір галлон суға салыңыз. Тұзды су-жақсы макаронның кілттерінің бірі, глютенсіз немесе жоқ.

Содан кейін, су қайнай бастағанда және макарон қоспас бұрын, кеспеге жабысып қалмау үшін кастрюльге аздап зәйтүн майын құйыңыз.

Ақиқат уақыты: Бұл даулы ұсыныс. Менің ойымша, бұл маңызды қадам және бұл кеспенің бір -біріне жабысып қалуын болдыртпауға көмектеседі, бірақ кейбіреулер зәйтүн майын қосудың қажеті жоқ, немесе одан да жаманы, соусты пісіргеннен кейін кеспеге жабыстыруды қиындатады деп ойлайды.

Мен бұлай болатынын білмедім, сондықтан мен тұзды-спагеттиден бос емес жағдайға қарағанда жабысқақ кеспемен аяқталу туралы көбірек алаңдайтындықтан, мен зәйтүн майына сенімдімін. ыдыста.


25+ глютенсіз және сүтсіз рецепттер

Бұл рецепт ұнайды ма? Оны достарыңызбен және отбасыңызбен бөлісіңіз.

Кешкі уақыт GF DF диетасымен шектелмейді. Мұнда 25+ глютенсіз және сүтсіз рецепттер бар.

Белгілі бір себептермен диетаны өзгертуге мәжбүр адамдар көбейіп келеді. Сіздің өмір бойы тамақтану тәсіліңізді өзгерту бірінші кезекте ыңғайсыз болуы мүмкін. Көмек беру үшін, егер сіз & rsquove үнемі шектеулі диетаны ұстанатын болсаңыз, глютенсіз және сүтсіз 25+ рецепт идеялары немесе қосымша идеялар. Бір постта осы идеялардың барлығын көру сізге өзіңізді шектеулі сезінбеуге көмектеседі.
*Жаңарту: глютенсіз және сүтсіз идеялар:
& ndashgfdf таңғы ас идеялары
& ndashgfdf түскі ас идеялары
& ndashgfdf жеңіл тағамдар туралы идеялар
& ndashgfdf десерт идеялары

1. Mango Mint Turkey Burgers

2. Ең жақсы 4 ингредиент тауық тұздығы

3. Балмұздақ балапаны балмұздақ күтушісі арқылы

4. Отбасылық мереке арқылы мексикалық ұсақталған сиыр еті

5. Палео Альфредо Meatified арқылы

6. Барбекю шошқа еті бүкіл ас үй арқылы

7. Денсаулыққа тимьян жасау арқылы ең жақсы Quinoa чили

8. No2 қарындаш арқылы баяу пештің тауық еті

9. Damn Delicious арқылы тәтті және қышқыл тауық

10. Терияки тауық табақтары I Heart Naptime арқылы

11. Руби мен редис арқылы тай тауық бургерлері

12. Бальзамдық грильдегі шошқа еті алты қарындас арқылы

13. Cook Eat Paleo арқылы ашытқыға қарсы салат

14. Alida & rsquos Kitchen арқылы пісірілген бальзамдық тауық

15. Cilantro Lime Steak Strips арқылы дәмді лотос

16. Multiply Delicious арқылы тауықтан жасалған көкөніс сорпасы

17. Қарапайым глютенсіз тауық еті

18. Аллергиясыз Аляска арқылы оңай пісірілген тауық тендері

19. Сау алма арқылы қытырлақ квиноа шағуы

20. Food.com арқылы Bang Bang Shrimp

21. Рецепт сыншысы арқылы отшашу тауық еті

22. Көкжидек пен бата арқылы спагетти мен фрикаделькалар

23. Creme de la Crumb арқылы моңғол сиыр еті

24. Quinoa қуырылған көкөністер менің толық тамақтануым арқылы

25. Cilantro Lime Асшаяндары жұқа дәмі арқылы


Сіз жақсы көретін адам GF DF диетасында ма?
*Мұнда глютенсіз және сүтсіз идеялар бар:
& ndashgfdf таңғы ас идеялары
& ndashgfdf түскі ас идеялары
& ndashgfdf жеңіл тағамдар туралы идеялар
& ndashgfdf десерт идеялары


Глютенсіз 70 қарапайым тамақ бүкіл отбасыға ұнайтын болады

Бұл глютенсіз кешкі ас рецептерін тіпті ең таңдаулы жегіштер жақсы көреді.

Болжам бойынша, 100 адамның біреуі целиак ауруымен ауырады, бұл аутоиммунды ауру, онда глютенді жеу аш ішекке зақым келтіреді. Және бұл сандар өсуде. Шындығында, соңғы бірнеше онжылдықта целиак ауруының жаңа диагнозы жыл сайын 7,5 пайызға өсті. Бірақ целиак ауруы бар және глютенді жеуге болмайды, бұл ас үйде өте күрделі болуы керек дегенді білдірмейді. Сіз көптеген көкөністерді немесе етке негізделген тағамдарды ұнатасыз ба, бұл глютенсіз кешкі ас рецептері қауіпсіз болуды және глютенсіз диетаны ұстану кезінде әр түрлі дәмді алуды қамтамасыз етеді.

Глютенсіз өмір салтын жаңадан бастағандар үшін глютен-бидай, қара бидай, арпа және тритикалда кездесетін ақуыз түрі, Целиак ауруы қорының мәліметі бойынша. Бұл тағамдардың пішінін сақтауға көмектеседі және оларды нан, нан өнімдері, макарон өнімдері, жарма, салаттар мен сыра сияқты көптеген тағамдардан табуға болады. Көптеген адамдар үшін бұл ақуыз зиянсыз. Целиак ауруына шалдыққандар үшін глютен дененің аш ішектің шырышты қабығына шабуыл жасауына әкеледі. Бұл шабуылдар қоректік заттарды сіңіруге көмектесетін жіңішке ішек пен rsquos villi -ге зақым келтіреді, ал қосымша уақытта шабуылдар елеулі зақым келтіруі мүмкін.

Целиак ауруы бар адамдар глютенсіз тағамды жеудің негізгі адамдары болғанымен, асқорыту жүйесін жақсарту үшін глютеннен бас тартатындар бар. (Сондай-ақ, Гарвард және rsquos қоғамдық денсаулық сақтау мектебінің мәліметтері бойынша, глютенсіз өмір салтын жоғалтуға байланыстыратын ешқандай дәлел болмаса да, арықтау үшін глютенсіз жүретін адамдар бар.) Бірақ егер сізде целиак ауруы болса , немесе бар адамға тамақ дайындап жатсаңыз, дәмді тағамнан бас тарту туралы уайымдамаңыз. Глютенсіз көптеген тағамдар (тіпті глютенсіз десерттер) сізді толық қанағаттандырады.


Кез келген рецепті глютендік алымға қалай өзгертуге болады: сіздің нұсқаулық

Сіз алғаш рет глютенсіз болсаңыз, әдетте сіздің пісіру қиынға соғады. Қалай әдемі қабатты торт рецептін глютенсізге айналдыруға болады және әлі де жақсы болады деп күтуге болады? Сенесіз бе, сенбеңіз, глютенді тазартуға және пісірілген тағамдарыңызды дәмді сақтауға мүмкіндік беретін рецепт бойынша жеңіл рецепттер бар.

Барлық рецепттерді глютенсіз етіп өзгертуге болады. Осы кеңестер мен своптарды қолданып көріңіз.

1. Ұнды ауыстырыңыз

Кәдімгі ұнның орнына глютенсіз ұнды 1: 1 қатынасында алмастырыңыз. Bob ’s Red Mill әмбебап глютенсіз ұнды қолданып көріңіз. Егер сіз торт және/немесе нан сияқты заттарды пісіретін болсаңыз, 1 шай қасық ксантан сағызын қосыңыз.

2. Ұнды жойыңыз

Ұннан мүлдем бас тартуға тырысыңыз. Егер сіз жержаңғақ печеньесін алғыңыз келсе, мысалы, ұнсыз осы қарапайым рецептті қолданып көріңіз.

Сурет: SheKnows

Жержаңғақ майы бар қарапайым глютенсіз печенье рецепті

Құрамы:

  • 1 стакан жержаңғақ майы
  • 1 стакан қант
  • 1 жұмыртқа 2 жұмыртқа (олардың ылғалды болуына байланысты)

Бағыттар:

  1. Пешті 350 градусқа дейін қыздырыңыз.
  2. Ингредиенттерді араластырыңыз, қамырды печенье парағына салыңыз.
  3. Шамамен 10 минут пісіріңіз.

3. Глютенсіз ұн қоспасын жасаңыз

Рецепт бойынша ұнның орнына осы комбинацияны қолданып көріңіз.

  • 3 бөлік ақ немесе қоңыр күріш ұны
  • 2 бөлік картоп крахмалы
  • 1 бөлік тапиока ұны/крахмал
  • 1-1/2 стакан ұн қоспасы үшін 1 шай қасық ксантан сағызы

4. Жебе ұнтағын қарастырыңыз

Егер сіз соңғысын табуда қиналсаңыз, ксантан сағызының орнына жебе ұнтағын қолдануға болады. Жалпы ереже бойынша, кез келген рецепт бойынша шақырылған бидай ұнының әр кесесі үшін 1/2 шай қасық жебе ұнтағын қолданыңыз. Ескертпе: егер рецепт ішінара шыныаяқ қажет болса, жинаңыз.

5. Ингредиенттермен тәжірибе жасаңыз

Рецепт бойынша басқа ингредиенттерді жаңа ұн мен ұн комбинациясын қолданған кезде түзету қажет болуы мүмкін. Мысалы, рецептте қолданылған әрбір кесе ұнға 2-1/2 шай қасық пісіру ұнтағын қолданыңыз. Кейбір ұн сәл құрғақ болуы мүмкін, сондықтан рецепт талап ететініне байланысты сізге су немесе май сияқты қосымша сұйық ингредиенттерді қосу қажет болуы мүмкін.

Бұл мақаланың нұсқасы бастапқыда 2014 жылдың қазан айында жарияланды.


Ең қарапайым глютенсіз тоқаштар

Бұл қарапайым, еш қиындықсыз глютенсіз тоқаштар, олар сіздің қоймаңызда бар бірнеше ингредиенттерді қажет етеді.

қамыр үшін
3 кесе глютенсіз ұн қоспасы (Томас Келлердің Cup4Cup бренді-біздің сүйікті)

1 пакет (2¼ шай қасық) құрғақ белсенді ашытқы

2 ас қасық сары май, еріген

1 ас қасық алма сірке суы

1 жұмыртқа плюс 1 жұмыртқаның ақтығы, ұрылған

1. Сүтті плитаға жылығанша қыздырыңыз. Ашытқы пакетін қосыңыз, ерігенше араластырыңыз және шамамен 5 минутқа қалдырыңыз.

2. Қалған ингредиенттерді араластырғыш ыдысына салыңыз. Сүт-ашытқы қоспасын қосыңыз. Қамыр тегіс болғанша орташа жылдамдықпен шамамен 2 минут араластырыңыз.

3. Дайын қамырды аздап майланған пісірме табаққа салыңыз. Жылы, дымқыл сүлгімен жабыңыз және үстелге бір сағатқа отырыңыз.

4. Қамырды алақан тәрізді шарларға айналдырып, пісіру парағына салыңыз. Алақаныңызбен жеңіл тегістеңіз. Қылшақпен немесе қағаз сүлгімен жұмыртқа қоспасына батырып, әр тоқаштың жоғарғы жағын сулаңыз. Күнжіт тұқымымен себіңіз.

5. 350 ° F температурада шамамен 50 минут пісіріп, қызарғанша пісіріңіз.


Үйде глютенсіз бисквик рецепті

Егер сіз бисквит кофе торты туралы жазбамды оқысаңыз, онда анам бисквитпен пісіруді ұнататынын білесіз. Ол әрқашан қоймада қорап сақтаған, және қалауынша, ол тауық пен аграве ла Кингке кофе тортын немесе печеньесін ұрып -соғатын.

Бірнеше жыл бұрын General Mills глютенсіз бисквит енгізгенде, мен жүгіріп шығып, қорап сатып алдым. Менің реакциям, “ … сен мені ұрлап жатырсың ба? ”

Қорап небәрі 16 унция болды, оның бағасы шамамен $ 4.50* және … болдыЖӘНЕ ол қысқартуды қамтымады. Міне, бисквик, бисквиктің даңқы, егер сіз қаласаңыз, онда ұнның құрамында қазірдің өзінде қысқартулар бар. Қысқартусыз, бұл тек ұн мен ашытқы. Бұл қызықты емес! Және бұл уақытты үнемдемейді. Мен олар қысқа қорапты бисквитсіз сататынына сене алмадым. Менің айтқым келіп тұрғаны, с ’ ай!

* Кәдімгі глютенмен толтырылған бисквик 40 унция қорапқа 4,00 долларға сатылады! Қырық бірлік!

Тіпті Бетти Крокердің айтуынша, сіз глютенсіз бисквикті қарапайым заттармен алмастыра алмайсыз. Бұл олардың “Бетти сұрау ” бағанынан.

Жалпы алғанда, глютенсіз бисквит түпнұсқалық бисквикке және/немесе жүрек ақылды бисквиге арналған рецепттермен алмастырылмауы керек. Өнімнің формулалары әр түрлі және әрқайсысы әр түрлі. Табыс Bisquick Gluten Free үшін арнайы әзірленген рецепттерді қолдану арқылы қамтамасыз етіледі.

Мен қайтадан қорап сатып алмадым. Содан бір күні мен анам дайындаған бисквит кофе тортын сағындым. Мен ас үйге біраз кірістім, содан кейін қателіктерден кейін түпнұсқа бисквик сияқты жұмыс істейтін рецепт ойлап таптым! Және, әрине, қысқартуды қамтиды. Сіз мұны мен кетемін деп ойламадыңыз ба?


Глютенсіз 7 кексер кексінің рецептері

Мұнда глютенсіз жеті кекстер барлығына аяздан ләззат алуға мүмкіндік береді.

Бұл жерде глютенсіз жеті кекстер барлығына аяздан ләззат алуға мүмкіндік береді.

1. Неміс шоколадты кекстері
Неміс шоколадты торт, кокос жаңғағымен хош иістендірілгенімен, әдетте, әмбебап бидай ұнынан жасалады. Бұл глютенсіз кристада кокос ұны мен 10 жұмыртқа біріктіріліп тығыз, дәмді кекстер жасайды.

2. Лайм-кокос жаңғақтары
Агав сиропы глютенсіз дәмді кекстердің қамырына жұмсақ тәтті қосады.

3. Шоколадты мұздатылған ванильді бұршақтың алтын кекстері
Бұл керемет, глютенсіз кекстер ванильді бұршақтармен де, ваниль тұқымымен де хош иістендірілген.

4. Меринго аяз қосылған ыстық какао кекстері
Бұл бай шоколадты кекстердің үстіне маршмалло тәрізді безендірілген мұздану қосылған.

5. Глютенсіз сәбіз торттары
Жеңіл кремді ірімшік бұл керемет глютенсіз сәбіз кекстерін безендіреді.

6. Банан қайнатпасы қосылған жержаңғақ майынан жасалған кекстер
Бұл толтырылған кекстер өте жоғары, бірақ күш-жігерге тұрарлық.

7. Глютенсіз асқабақ-имбир кекстері
Алтын карамель тұздығы-бұл асқабақ-имбир кекстерінің таңғажайып тағамы.


Глютенсіз пицца

Пешті 220С/200 желдеткішке/газға дейін қыздырыңыз және ішіне екі пісіру парағын салыңыз.

Тұздықты жасаңыз: майды кішкене кастрюльге қыздырыңыз және пиязды тұзбен жұмсақ болғанша баяу отта 10 минут қайнатыңыз. Туралған қызанақты, пюре мен қантты қосып, жұмсақ қайнатыңыз. Ашыңыз, 25-30 минут пісіріңіз немесе қалыңдатылғанға дейін үнемі араластырыңыз. Тұздықты қолмен блендермен тегіс болғанша шайқаңыз. Дәмін татып, насыбайгүл арқылы араластырыңыз. Аздап салқындауға рұқсат етіңіз.

Қамырды дайындаңыз: ұн, қант, пісіру ұнтағы, тұз және ксантан сағызын үлкен араластыратын ыдысқа араластырыңыз. Ортасынан құдық жасап, 250 мл жылы су мен зәйтүн майын құйыңыз. Қамыр сәл құрғақ болса, қосымша 20 мл жылы су қосып, қалың, дымқыл, паста тәрізді құрылымды жасау үшін қолыңызбен тез араластырыңыз. Қолданар алдында ауа өткізбейтін контейнерде немесе жабық ыдыста тоңазытқышта 24 сағатқа дейін сақтаңыз. Жеңіл ұн тағы екі пісіру парағы. Қамырды екіге бөліп, саусақтарыңызбен парақтарда 20-25 см дөңгелек етіп жайыңыз.

Негіздерді тұздықтың жұқа қабаты мен моцарелла жыртылғанмен аяқтаңыз. Пісіру парақтарын пештегі ыстық пісіру табақтарының үстіне қойып, 8-10 минут немесе шеттері қытырлақ болғанша пісіріңіз.


Бейнені қараңыз: Осы сусын денсаулық пен сұлулықтың көзі. Ағзаны тазалап, мүсінді қалыпқа келтіреді. Мика Ханым (Қазан 2021).