Пісіру

Саңырауқұлақ қаптамасы


Саңырауқұлақ фланының ингредиенттері

  1. Премиум бидай ұны 300 грамм
  2. Тауық жұмыртқасы (тест үшін 1 дана, 1 дана құю үшін) 2 дана
  3. Маргарин (сары май қолдануға болады) 200 грамм
  4. Қызанақ 2 дана
  5. Крем (22%) 200 грамм
  6. Саңырауқұлақтар (шампиньондар) 600 грамм
  7. Пияз 1 дана
  8. Томат пастасы 1 ас қасық
  9. 1 ас қасық крахмал
  10. Қалауыңыз бойынша ас тұзы
  11. Өзіңізге ұнайтын қара бұрыш қосыңыз
  12. Дәміне қарай өсімдік майы
  • Негізгі ингредиенттер Жұмыртқа, саңырауқұлақтар, ұн
  • 6 порцияға қызмет ету
  • Әлемдік тағамдарФренч тағамдары

Түгендеу:

Ас қасық, елек, тостаған, тағамға арналған орама, кесу тақтасы, өткір пышақ, қуырғыш табақ, ағаш шпатель, тоңазытқыш, табақша, пеш, пеш, пісіру табақтары

Саңырауқұлақтарды пісіру:

1-қадам: қамырды пісіріңіз.

Алдымен, ұнды ас үйде таба алатын ең кішкентай електен өткізіңіз. Ұнды терең ыдысқа құйыңыз, оған жұмыртқаны сындырып, тұз бен маргарин қосыңыз. Енді барлық мазмұнды пышақпен кесу керек немесе тамақ өңдеушісін пайдалану керек. Содан кейін бәрін мұқият араластырып, қамыр илеңіз. Тегіс және біркелкі консистенцияға айналғанша оны илеңіз. Содан кейін допты жасаңыз және оны жабысқақ пленкамен ораңыз. Тоңазытқышқа екі сағаттан, кем дегенде 1 сағаттан салыңыз.

2-қадам: саңырауқұлақтарды өңдейміз.

Қамырымыз салқындаған кезде, біз саңырауқұлақтарды дайындаймыз. Бастау үшін оларды ағынды сумен шайыңыз. Ал сендіргіштік үшін оларды 15 минутқа салқын суға батыруға болады. Суды төгіп тастаңыз. Табаны орташа отта қыздырыңыз, содан кейін өсімдік майын қосыңыз, содан кейін табаға саңырауқұлақтарды құйыңыз. Кейде араластырыңыз, баяу отта оларды барлық жағынан қуырыңыз. Пиязды аршыңыз, содан кейін ағынды сумен шайыңыз. Пиязды орташа текшелерге бөліңіз. Осыдан кейін, пиязды саңырауқұлақтарға қосыңыз. Пияз ашық түске ие болғанша қуырыңыз. Сіздің қалауыңыз бойынша тұз және бұрыш. Оттан шығарып, сәл суытыңыз.

3-қадам: Қабаттарды төсеу.

Енді қамырды тоңазытқыштан шығарып, оны пленкадан шығарып, үстелдің жұмыс бетіне жайып, ұн себіңіз. Содан кейін пісіру парағына май жағпай, пісіру парағына салыңыз. Енді қамырды кетчуппен майлаңыз.

4-қадам: Қақпақты пісіру.

Қызанақтарды суық сумен жақсылап шайыңыз, содан кейін сабақтарын алып тастап, жұқа тілімдерге кесіңіз, үстіне кетчуп қабатына салыңыз. Келесі қабат - саңырауқұлақтар, оларды біркелкі таратыңыз. Пешті 150 градусқа дейін қыздырыңыз да, оған пісіру парағын салыңыз. 10-15 минут пісіріңіз.

5-қадам: толтыруды дайындаңыз.

Біздің саңырауқұлақтармен қапталған бұршақ пісіп жатқанда, сіз толтыру дайындауыңыз керек. Мұны істеу үшін крахмал, жұмыртқа кремі мен тұзды терең, кішкене ыдыста араластырыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Ал 10-15 минуттан кейін флантты пештен шығарып, толтырыңыз. Содан кейін қайтадан қойыңыз, тендерге дейін пісіріңіз.

6-қадам: саңырауқұлақтармен флангаға қызмет етіңіз.

Ұшақтың дайындығы жабу бойынша анықталады. Ол ұстап алғанда - сіз флангты ала аласыз. Аздап салқындатыңыз, содан кейін ыдысқа жіберіп, қызмет етіңіз. Жақсы тәбет!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - Егер кетчуп болмаса, оны томат пастасымен алмастыруға болады.

- - Саңырауқұлақтарды кез келген қолдануға болады, бірақ ең жақсы және қауіпсіз - порчини саңырауқұлақтары.

- - Мұздатылған дайын саңырауқұлақтарды да пайдалануға болады. Оларды еріту керек, барлық суды төгіп тастаңыз, содан кейін қуырыңыз.