Салаттар

«Гренландия» салаты


Гренландия салатының ингредиенттері

  1. Асшаяндар 300 г.
  2. Маринадталған шампиньондар 300 г.
  3. Ұзын дәнді күріш 1 кесе
  4. Пияз 0,5 дана.
  5. Болгар бұрышы (қызыл, сары) 1 дана.
  6. Лимон 1 дана.
  7. Майонез 4 үстел. қасықтар
  8. Томат пастасы (кетчуп) 1 үстел. қасық
  9. Дәміне қарай тұз
  10. Жасылдар (аскөк) 1 шырша
  11. Лавр жапырағы 4-5 дана.
  12. Қара бұрыш бұршақтары дәміне қарай
  13. Дәміне қарай қара бұрыш ұнтақтаңыз
  • Негізгі ингредиенттер: асшаяндар, саңырауқұлақтар, күріш
  • Бөлім4-5

Түгендеу:

Пышақ, кесу тақтасы, табақша, кәстрөлдер, коландр, болат қасық, табақша, шанышқы немесе сақал, салат ыдысы, тоңазытқыш

«Гренландия» салаты:

1-қадам: ингредиенттерді салатқа дайындаңыз.

Ингредиенттерді дайындау бізді дайындаудың көп бөлігін алады, сондықтан біз уақытымызды жоғалтпай, бастаймыз. Алдымен асшаяндарды алайық. Егер олар қатып қалған болса, алдымен оны жаңартып алу керек, егер жаңа болса, содан кейін оларды уақытша қойыңыз, ал қазір табаға аздап су құйып, тұз қосып, оны пешке салыңыз. Біз суды тезірек қайнататын етіп табаны қақпақпен жабамыз, содан кейін асшаяндар мен дәмдеуіштерді қайнаған тұздалған суға салып, шамамен 5-7 минут пісіреміз. Олардың пайда болған сәтін қадағалағаныңыз жөн, өйткені оларды дайындау уақыты асшаяндардың мөлшеріне байланысты. Отты сөндіріп, асшаяндарды қайнатуға уақыт беріңіз, содан кейін оларды дуршлагпен алыңыз да, артық суды ағызыңыз. Содан кейін оларды қабықтардан тазартып, салатқа қоспас бұрын салқындату керек. Тағы да кәстрөлге шамамен 2 кесе су құйыңыз, аздап тұздап, қайнатыңыз да, оған құйыңыз, колерде, күріште бірнеше рет жуыңыз. Оны пісіргенге дейін қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз, күйіп қалмас үшін 20-25 минутқа қойыңыз. Салатқа қоспас бұрын, күріш, асшаяндарды салқындату керек, мұны істеу үшін, оны қаймақпен бүктеп, салқын сумен шайыңыз. Мен рецептте нақты ұзын дәнді күрішті атап өттім, өйткені ол икемді болып шығады - дәл салат үшін қажет. Енді саңырауқұлақтар туралы аздап. Шампиньондарды қолдануға кеңес беремін, олар осы салатқа өте жақсы келеді, сондықтан оларды дайындау оңайырақ. Сіз консервіленген саңырауқұлақтарды, сондай-ақ қайнатылған немесе қуырылған тағамдарды пайдалана аласыз. Бұл салаттың дәміне әсер етеді, бірақ кез-келген нұсқа өздігінен жақсы. Бұл рецептте мен консервіленген саңырауқұлақтарды қолдандым, оларды банкадан шығарып, тұздықты төгіп, жартысын кесіп тастау керек. Егер саңырауқұлақтар өте үлкен болмаса, оларды сол күйінде қалдыра аласыз. Лимон, қоңыр бұрыш, аскөк пен пиязды ағынды сумен шайып, келесі манипуляцияларды орындаңыз - лимонды жартысына бөліп, 3 ас қасық шырынды табаққа салыңыз; пиязды аршып, майдалап тураңыз, ащы күйден құтылу үшін оны қайнаған суға батырыңыз; бұрыш кесіп, өзегін тұқымдармен алып тастап, қалған бөлігін шайып, кішкене текшелерге кесіңіз.

2-қадам: салат дайындауға дайындық.

Салат дайындауды дайындаңыз. Терең табақты алып, оған майонезді томат пастасы немесе кетчуп араластырыңыз. Енді пайда болған соусты «қызғылт майонез» деп аталатын форманы алу үшін шанышқымен немесе вискамен ұрып тастау керек. Киімнің дәміне қарай тұз бен бұрыш болуы керек.

3-қадам: Гренландия салатын пісіру.

Енді бізге терең салат ыдысы қажет, ол жерде біз салатты дайындаймыз және қызмет етеміз. Біз дайын ингредиенттерді кезекпен таратамыз - күріш, асшаяндар, саңырауқұлақтар, текшелер тәтті бұрыш, туралған аскөк және пияз. Салатқа лимон шырынын құйыңыз, содан кейін оны араластырыңыз және «қызғылт майонезмен» дәмдеңіз. Қайта араластырыңыз да, салатты дұрыс малынған және салқындаған етіп тоңазытқышқа жіберіңіз. Бұл 1 сағатты алады.

4-қадам: дайындалған Гренландия салатына салыңыз.

Сіз қиялыңызға сәйкес салатты аскөк, үгінділер немесе лимон тілімдерімен безендіре аласыз. Салатқа бір үлкен салат ыдысында салыңыз. Оның таңқаларлық нәзік дәмі сізге көп рахат әкеледі! Ас болсын!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - Бізге Еуропадан келген өлшемі аз және болатсыз асшаяндарды таңдаған дұрыс. Мұндай асшаяндар қатаң сапалық бақылаудан өтеді, сонымен қатар құрамында көп қоректік заттар бар.

- - Асшаяндарды қорытпаңыз, әйтпесе олар қатты болады және салат дәмін жоғалтады.

- - Асшаяндарды пісіргеннен кейін оларды қысқа уақытқа суық суға батырсаңыз тезірек кетеді.

- - Пиязды күйдіруге болмайды, бірақ қоңырау бұрышымен табада қуырыңыз.

- - Бұрыштың орнына жаңа қияр, ал майонездің орнына қаймақ қолдануға болады.

- - Тұз бен бұрыштың орнына татымды ащы әрі хош иісті ету үшін ас қасық соя соусын қосыңыз.