Басқа

Old Bay және Cayenne қосылған жылтыратылған қуырылған тауық еті


Табысқа жетудің үш қадамы: хош иісті тұздылық тауыққа дәмдеуіш қосады және оны шырынды ұстайды, түнгі суық қыртысты қоюға мүмкіндік береді, ал ащы глазур мәмілені бекітеді.

Құрамы

Тауық

  • 9,5 унция косер тұзы (1 стакан Мортон немесе 1⅔ кесе Алмаз кристалы)
  • ⅓ кесе (қапталған) ашық қоңыр қант
  • ¾ кесе ыстық тұздық (жақсырақ кристалл)
  • 2 3½-4 фунт тауық, 8 бөлікке кесілген (аяғы мен жамбасы бөлінген, кеудесі екіге бөлінген), омыртқа мен қанат ұштары алынып тасталған
  • 6 ас қасық Old Bay дәмдеуіштері

Глазурь және құрастыру

  • 1 ас қасық Old Bay дәмдеуіштері
  • 1½ шай қасық кайен бұрышы
  • Өсімдік майы (қуыруға арналған; шамамен 4 кварта)

Рецепт дайындау

Тауық

  • Тұзды, қоңыр қантты және 4 кесе суды үлкен ыдыста орташа мөлшерде қыздырыңыз, тұз бен қант ерігенше 5 минутқа жуық. Ыстықтан шығарып, ыстық тұздық пен 8 кесе мұзды суға араластырыңыз. Тауық етін тұзды ерітіндіге қосыңыз, қақпақпен жабыңыз және 4 сағат бойы салқындатыңыз.

  • 2 кесе ұн мен 3 ас қасық араластырыңыз. Old Bay дәмдеуішін таяз пісірме табаққа салып, дәмдеуіштерді біркелкі тарату үшін саусақтарыңызбен лақтырыңыз. Сары майды орташа ыдысқа салыңыз. Тауық етін тұзды ерітіндіден алыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз.

  • Бірден жұмыс жасай отырып, тауықтың 8 бөлігін майға батырып, артық тамшылатып жіберіңіз, содан кейін ұн қоспасына жағыңыз, тауықтың айналасын орап, жарықтар мен жарықтарға мықтап басыңыз; артық кетіру. Тауық етін жиектелген пісіру парағының ішіне орнатылған торға қойыңыз. Бұл кезде ылғалды болатын ұн қоспасын тастаңыз және процесті қалған ұнмен, Ескі шығанағы, сары май мен тауықпен қайталаңыз; жиектелген пісіру табағының ішіне орнатылған басқа торға салыңыз. Суық, жабық, 12-24 сағат.

Глазурь және құрастыру

  • Тауық еті бөлме температурасында 30 минут тұрсын.

  • Шошқа майы, Ескі шығанағы, паприка мен қайыңды кішкене кастрюльге жайлап араластырыңыз, шошқа майы ерігенше шамамен 3 минут. Глазурьді бір жаққа қойыңыз.

  • Қуырылған термометрмен жабдықталған үлкен кастрюльге майды құйыңыз. Термометр 325 ° дейін тіркелгенше орташа жоғары температурада қыздырыңыз. 4 партияда жұмыс істейтін тауық қуырады, қысқышпен жиі айналады және температураны ұстап тұру үшін жылуды реттейді, терісі терең қызыл қоңырға дейін және тауықтың қалың бөлігіне тез оқылатын термометр қара ет үшін 165 ° және ақ ет үшін 160 ° , Әр партияға 10-12 минут. Тауық етін торға қайта салып, 5 минут демалыңыз. Глазурьмен аздап ысқылаңыз (қажет болған жағдайда глазурді қайта қыздырыңыз) және суытыңыз. 3 сағатқа дейін бөлме температурасында сөрелерде сақтаңыз.

Ари Колендер рецепті, Леонның устрицалар дүкені, Чарлестон, СК, Кристофер Тестани суреттері

Тамақтану мазмұны

Калориялар (ккал) 770 Май (г) 46 Қаныққан май (г) 15 Холестерин (мг) 120 Көмірсулар (г) 53 Диеталық талшық (г) 2 Жалпы қант (г) 5 Ақуыз (г) 34 Натрий (мг) 2650 Шолу Бөлімі Өте хош иісті . Раушан қытырлақ.shawnacRandle, ВА 05/14/19 робертоман 26713

Қуырылған тауықтың аяқтары, суккоташ және печенье

Фото Эндрю Мид

Өнімділік
4 порция

Құрамы

3 ас қасық ыстық тұздық (мен холуланы жақсы көремін)

1 ас қасық қара бұрыш

2 ас қасық Диджон қышасы

2 ас қасық аскөк тұқымы

1 ас қасық балдыркөк тұқымы

1 кесе эстрагон жапырақтары, туралған

Тереңдетуге арналған 3 кесе ұн

2 ас қасық косер тұзы

2 ас қасық Old Bay дәмдеуіштері

1 ас қасық кайен бұрышы

1 ас қасық сарымсақ ұнтағы

1 ас қасық пияз ұнтағы

Қызмет көрсету үшін бал тамшылатыңыз

3 ас қасық бекон, inch дюймдік текшелерге кесіңіз

1 үлкен репа, қабығынан тазартылған және 8 сынаға кесілген

2 кесе тауық сорпасы немесе сорпа

1 стакан жаңа сығылған жүгері

½ кесе пісірілген фарро, қарақұмық немесе бидай

1 кесе сары және жасыл балауыз бұршақтары (немесе сіздің сүйікті жаңа бұршақтарыңыз), қайнаған тұзды суға 1 минут қайнатыңыз, мұзды суға салып, ағызыңыз


Қатысты рецепттер

Бұл менің блогыма Каджун пісіру бірінші рет емес. Егер сіз білмесеңіз, мен Каджун тағамдарынан жындымын және мүмкіндігінше оны күнделікті жегім келеді.

Сарымсақ Каджун қайнаған теңіз өнімдері - менің ең танымал Каджун рецептім. Грильдегі Каджун жартылай кептірілген кальмар мен Каджун тауық сэндвичі алдыңғы рецепт бойынша сол Каджун негізін қолданады.

Кажун тауық салаты - көруге тұрарлық тағы бір рецепт. Ақ пияз мен винегрет балық соусы қосылған жұмсақ гриль тауықтары рецептке кіреді.

Әрине, тауық пен вафли рецептінде біз вафли жасай алмаймыз. Бұл қарапайым, жеңіл және нәзік интерьерді ештеңе жеңе алмайды, бірақ үйдегі вафлидің қытырлақ қытырлақ рецепті.


Қуырылған тауық еті Эндрю Кармеллиниден

Сыйлық алған аспаз Эндрю Кармеллини өзінің аспаздық өнерін өзінің туған жері Огайо, Нью-Йорк, Италия, Франция және Англия сияқты әр түрлі жерлерде қолданды.

Кармеллини қазір Нью -Йоркте де, Майамиде де пікірлерін білдіру үшін ашылған өзінің жаңа голландиялық мейрамханаларында американдық тарифтерді дайындауда.

Ал, «Сенбі күні таңертеңгі шоуда» «ТАМАҚТА» Кармелини өзінің керемет тағамының рецептімен бөлісті: Қуырылған тауық еті екі жақтан.

Кармеллиниді шабыттандыратын американдық тағам туралы не айтасыз?

«Мен американдық тағамдар туралы ойласам, мен жол туралы ойлаймын, өйткені мен осылай өстім - мен американдық аспаздық туралы дәл осылай білдім», - дейді ол өз сайтында. «Бала кезінен бастап Огайо мен Флорида арасындағы саяхат (Оңтүстік ағаштар мен цитрусқа толы ағаштар) Ұлы Американың таңғы асын іздеп, барбекю елінде күніне бес мезгіл тамақ ішетін болды. Мен өмірімнің көп бөлігінде бақылау тақтасының артында көкжиекке байланысты болдым. Үлкен қалаларда мен бір күнде әлемнің түкпір-түкпіріндегі жергілікті тағамдарды жедім, бұл Американы керемет етеді ».

Кармеллини Джеймс Сақалдың марапаттарына ие болды, тамақ пен шараптың жаңа шеф-аспазшысы және The New York Times үш жұлдызды шолуы.

Танымал жаңалықтар

Оның басқа әйгілі асханасы, Голландиядағы SoHo -дан басқа, Роберт Де Нироның Трибекадағы Гринвич қонақ үйіндегі Локанда Верде.

Кармеллини сонымен қатар әйелі Гвен Хайманмен бірге екі тағамдық кітап жазды: «Қалалық итальяндық: Тамақтағы өмірдегі шынайы оқиғалар мен қарапайым рецепттер» және «Американдық дәм».

«Ыдыс -аяқта» әр апта сайын басқа атақты аспаз бір тамақ ішсе не болатынын көрсетеді. Себебі, біз үшін «ТАМАҚ» - сіз бөлісетін сәт, орын және адам туралы. Бұл тағамның астындағы эмоция туралы, әңгіме мен тағамның өзі туралы. Біз бұл аспазшылармен тереңірек танысқымыз келеді және біздің көрермендер де біледі деп үміттенеміз.

СҮТТІ МАРИНАДАҒА

  • 1 кварт (4 кесе) май сүті
  • 1/4 шай қасық кайен бұрышы
  • 2 шай қасық Old Bay дәмдеуіштері
  • 2 шай қасық тұз
  • 1 шай қасық жаңа ұнтақталған қара бұрыш
  • 2 шай қасық Табаско соусы
  • 2 ас қасық бал
  • 2 тауық (әрқайсысына 2 фунт-сіз бұл үшін үлкен тауықтарды қаламайсыз), кесектерге кесіңіз
  • 2 кварта жүгері майы
  • 4 кесе көп мақсатты ұн
  • 4 шай қасық паприка
  • 2 шай қасық чили ұнтағы
  • 2 шай қасық сарымсақ ұнтағы
  • 2 шай қасық пияз ұнтағы
  • 2 ас қасық Old Bay дәмдеуіштері
  • 2 шай қасық кайен бұрышы
  • 2 шай қасық балдыркөк тұқымы
  • 4 шай қасық тұз
  • 1 шай қасық жаңа ұнтақталған қара бұрыш

СҮТТІ МАРИНАДА ҚҰРУ

Үлкен араластыратын ыдыста майды қайың, ескі шығанағы, тұз, бұрыш, табаско және балмен шайқаңыз. Тауық етінің бөліктерін араластыратын ыдысқа салыңыз да, оларды сары май тұздығына батырыңыз. Тостағанды ​​полиэтиленмен орап, тоңазытқышқа салыңыз да, тауықты кем дегенде 12 сағат бойы маринадтауға жіберіңіз.

ТАУЫҚТЫ НАНҒА АУЫРУҒА

Тауықты тоңазытқыштан шығарып, бөлме температурасына дейін, әлі де маринадта ұстаңыз (бұл шамамен 45 минутты алады).

Пешті 200 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.

Майды терең қазанға немесе қуырғышқа қатты отта қыздырыңыз. Мұнай тереңдігі 3 дюйм болуы керек және ол соншалықты ыстық болуы керек (шамамен 350 градус F). Жақсы ереже: егер сіз майға бір шымшым ұн тастасаңыз, ол бірден қуырылады, онда сіз баруға дайынсыз. Май қызған кезде ұнды, паприка, чили ұнтағы, сарымсақ ұнтағы, пияз ұнтағы, Old Bay, кайен бұрышы, балдыркөк тұқымы, тұз және бұрышты үлкен араластыратын ыдысқа араластырыңыз. Қолдарыңызбен заттарды біркелкі етіп араластырыңыз. Кішкене ыдысқа қоспаның жартысын құйып, бір жағына қойыңыз.

Үлкен ыдысқа ұн қосып, жақсылап араластырыңыз. Май ыстық болған кезде, маринадтан тауықтың бір бөлігін шығарыңыз. Оны ұнтақталған ыдысқа салыңыз да, үстіне үйілген ұнды тауық толығымен жабылғанша айналдырыңыз. Ыдысқа бос орын қалмайынша, әр бөлікті осылай жасаңыз.

Тауық етінің бір бөлігін алыңыз, оны аздап шайқаңыз (ұсақталған ұннан құтылу үшін жеткілікті) және оны қолыңызбен немесе қысқышпен қуыру қазанына тастаңыз. Тауықтың қалған бөліктерімен де солай жасаңыз. (Егер сізде үлкен табақтар мен кастрюльдер болмаса, сізге тауықты міндетті түрде қуыру қажет болады.)

Тауық қызарғанша шамамен 8 минут қуырыңыз. Қуырғыштан тауық бөліктерін қысқыштармен шығарып, пісіру парағына қойылған сөреге қойыңыз. Тауықтың әрбір бөлігін дәмдеуіш қоспасымен себіңіз, қысқышпен оны барлық жағынан қапталған етіп бұраңыз.

Пісіру парағын пешке салыңыз. Тауық еті пеште кем дегенде 10 минут тұруы керек, осылайша пісіру процесі аяқталады. Осы уақытта тауықтың келесі партиясын қуырыңыз.

Қуырылған тауықты пеште барлық бөліктер қуырылып, демалғанша ұстаңыз және сіз оны беруге дайын боласыз. Содан кейін тауықты үлкен табаққа үйіп, оны печеньелермен, жағалармен және шелпекпен үстелдің ортасына қойыңыз және бәріне бөліктерді ұстауға рұқсат етіңіз. Мен тез жоғалып кететініне кепілдік беремін.

Эндрю рецептері туралы көбірек білу үшін 2 бетке өтіңіз.

РИГАТОНИ ЖЕКСЕНБІ КЕШТЕ РАГУ

  • 1 фунт St.
  • 1 шай қасық тұз
  • 1/2 шай қасық жаңа ұнтақталған қара бұрыш
  • 3 ас қасық таза тың зәйтүн майы
  • 1 1/2 фунт сүйексіз шошқа еті,
  • 1 дюймдік кесектерге кесіңіз
  • 1 үлкен пияз, туралған (1 1/2 кесе)
  • 3 түйір сарымсақ, кесілген өте жұқа
  • 3/4 шай қасық ұсақталған қызыл бұрыш үлпектері
  • 1 1/4 шай қасық кептірілген орегано (жақсырақ калабрия, бұтақта кептірілген)
  • 28 унциялы екі банка шырынымен қара өрік қызанағын турады (маған Джерси жаңа піскен ұнайды)

ПАСТА ЖӘНЕ ТАМАҚТЫ АЯҚТАУ ҮШІН

  • 1 фунт кептірілген ригатони
  • 1/2 кесе үгітілген Пармезан ірімшігі
  • 2 ас қасық таза тың зәйтүн майы
  • 1/4 кесе туралған жаңа ақжелкен

Пешті 425 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.

Шошқа қабырғасының екі жағына 1/2 шай қасық тұз бен 1/4 шай қасық қара бұрыш себіңіз. Қабырғаларды қуыруға арналған табаға сөреге қойыңыз, оны пештің ортаңғы сөресіне қойыңыз және 30 минут қуырыңыз. Қабырғалар пеште шамамен 15 минут болғанда, зәйтүн майын үлкен ыдыста орташа отта қыздырыңыз.

Шошқаның иығын кастрюльге қосып, жақсы қызарғанша шамамен 7 минут пісіріңіз. Етті ештеңе жабыспайтын етіп бірнеше минут сайын араластырыңыз. Пиязды араластырыңыз, жалынды орташа деңгейге қойыңыз және пияз жұмсақ болып, түсі түсе бастағанша шамамен 3 минут пісіруді жалғастырыңыз.

Сарымсақты араластырыңыз және сарымсақ хош иісін босатқанша бәрін тағы бір минут қайнатыңыз. Процедураның осы кезеңінде араластыруды жалғастырғаныңызға көз жеткізіңіз, сондықтан сарымсақ күйіп кетпейді және бәрін бұзады. Содан кейін қалған 1/2 шай қасық тұзды және 1/4 шай қасық бұрышты, қызыл бұрыш үлпектерін және ореганоны араластырыңыз.

Қабырғалар қызарып, карамель бола бастаған кезде, оларды пештен шығарып, кастрюльге, консервіленген қызанақ пен 2 кесе суды қосыңыз. (Қабырғалар қаншалықты жақсы жасалған немесе мүмкін емес деп көп уайымдамаңыз-бұл олардың басталуына мүмкіндік береді. Олар рагуда тағы 31/2 сағат пісіреді, сондықтан олар міндетті түрде жасалатын болады.)

Тұздықты баяу отқа қойыңыз, содан кейін отты төмендетіңіз және рагу 31/2 сағат бойы пісіруді жалғастырыңыз, оны жиі тексеріп отырыңыз және кастрөлдің бүйірінде ештеңе жабысып қалмайтынына көз жеткізіңіз. .

Қабырға еті сүйектен құлап жатқанда және шошқа еті жақсы және нәзік болғанда, кастрюльді жалыннан шығарып, шошқаның бөліктері мен қабырғаларын қазаннан алу үшін ойық қасықты қолданыңыз. Оларды үлкен табаққа салыңыз да, үстелдің үстінде суытыңыз (немесе асығыс болсаңыз тоңазытқышта).

Тұздықтың жоғарғы жағындағы майды кетіру үшін шөмішті қолданыңыз, ол майлы болмайды.

Ет салқындатылған кезде, саусақтарыңызды қазып, тартыңыз, иық бөліктерін бөліктерге бөліңіз. Қабырғалармен де осылай жасаңыз, бірақ етті қопсытпау үшін абай болыңыз. Тартылған етті ыдысқа салыңыз, сүйектерді лақтырыңыз, бірақ тартылған еттің үстіне табақта қалған тұздықты құйыңыз.

Макарон қайнату үшін үлкен тұздалған су құйыңыз.

Су қайнаған кезде кастрюльге ригатони қосып, қорапта көрсетілген уақытқа дейін минус 1 минут қайнатыңыз. Егер тұздық суыған болса, оны пешке баяу отта қыздырыңыз.

Етті қайтадан тұздыққа араластырыңыз. Макарон жай ғана денте болғанда, оны төгіп тастаңыз (бірақ шаюға болмайды) және оны пештегі кастрюльге қосыңыз. Жылуды орташа деңгейге қойып, макаронды тұздықта шамамен 1-2 минут қайнатыңыз, оны бірнеше секунд сайын араластырыңыз. Сіз макарон тұздықтың дәмін сіңіргенін қалайсыз. Егер тұздық құрғақ болып көрінсе, аздап су қосыңыз.

Жалынды өшіріңіз, содан кейін кастрюльге 1/4 кесе пармезан мен зәйтүн майын қосып, барлығын жақсылап араластырыңыз. Итальяндықтар бұл процесті мантекар деп атайды, яғни «кремді ету» дегенді білдіреді. Рагуды жеке табақтарға салыңыз, үстіне Пармезанның қалған бөлігін және туралған ақжелкенді себіңіз де, дереу оған қызмет етіңіз.

COLLARD GREENS AC-STYLE

Менің анам маған үлкен көкөністер жасауды үйретті. Мен өскенде ол Кливленд орталығындағы фермерлердің ұлы нарығы - Вест -Сайд базарынан колготка сатып алатын. Мен оның жетпісінші жылдардағы бекон мен пияздан жасалған тағамдар әзірлейтін қаладағы жалғыз поляк әйел екеніне кепілдік бере аламын. Менің анам? Оның жаны бар.

Мен есейіп, мейрамханаларда жағадан тамақ жей бастаған кезде, мен олардың әдетте жұмсақ әрі жұмсақ болатынын байқадым. Мен оларды аздап сорғызғым келді, сондықтан мен Фрэнкстің «Red Hot» (классикалық Буффало ыстық соусы), бал мен сірке суын қосып, тағамға керемет ыстық-тәтті-қышқыл дәм бердім. Нағыз бұталар жердің, түтіннің және сірке суының дәмін татуы керек.

  • 1 ас қасық өсімдік майы
  • 1 данаға кесілген 1/4 фунт бекон
  • 1 орташа пияз, туралған (шамамен 1 кесе)
  • 3 шоғыр жасыл (шамамен 3 фунт), сабағы алынып тасталған, ені 1 дюймдік кесектерге кесілген.
  • 1/2 шай қасық тұз
  • 1/4 шай қасық қара бұрыш
  • 2 шай қасық бал
  • 2 ас қасық ақ шарап сірке суы
  • 1 ас қасық Frank's Red Hot (немесе сіздің сүйікті ыстық тұздық)

Мен жасыл шөптермен жұмыс жасағанда, мен әр жапырақты кесу тақтасына жатқызып, өткір пышақтың ұшын үлкен ішкі сабағының екі жағына апарып, сабақты кесіп тастағанды ​​ұнатамын, содан кейін мен оны жай ғана кесіп тастаймын. оны шығару үшін жоғары. Барлық сабақтар алынып тасталғаннан кейін мен көк шөптерді үйіп, оларды жоғарыдан төмен қарай 1 дюймдік аралықта тураймын.

Өсімдік майын үлкен сорпа ыдысында орташа отта қыздырыңыз. Беконды қосып, сәл қуырыңыз, жабысып қалмас үшін мезгіл -мезгіл араластырыңыз.

Бекон майының бір бөлігі дайын болған кезде және ет қызарған кезде (шамамен 3 минут), пиязды қосып, жақсылап араластырыңыз, сонда олар маймен қапталған. Пияз жұмсарғанша тағы 2 минут пісіруді жалғастырыңыз.

Жасыл шөптерді, тұзды және бұрышты қосып, бәрін мүмкіндігінше жақсылап араластырыңыз, сондықтан жапырақтар шынымен қапталған және жылтыр болады.

1 1/2 кесе су қосыңыз. Қоспаны төмен қайнатыңыз, кастрюльді жабыңыз және жасылдар шамамен 45 минут пісіріңіз, олар шынымен жұмсақ және сұйықтықтың көп бөлігі буланғанша.

Балды, сірке суын және Франктың қызыл ыстығын қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Бұл сидр жылтыратылған шошқа еті немесе қуырылған тауық етімен бірден қызмет етіңіз.

Эндрю рецептері туралы көбірек білу үшін 3 -бетке өтіңіз.

Мен мұнда көкөністерге арналған шыныаяқ өлшемдерін қолданған жоқпын: қияр - бұл нақты мөлшер маңызды емес нәрселердің бірі. Ал қырыққабат үлкен болып өсетіндіктен, сізде көп мөлшерде қарақұмық болады, сондықтан көпшілікті тамақтандыруды жоспарлаңыз.

  • 1 орта бас жасыл қырыққабат (шамамен 3 1/2 фунт)
  • 2 немесе 3 кішкене сәбіз, қабығы аршылған
  • 1 орташа қызыл пияз, туралған және жіңішке кесілген
  • 6 маринадталған жалапено (305 бет) немесе құмырадан
  • 1 стакан майонез
  • 1 стакан қаймақ
  • 1/4 шай қасық балдыркөк тұқымы
  • Маринадталған жалапенодан 1/2 кесе шырын
  • 2 ас қасық Диджон қышасы
  • 1/2 шай қасық Табаско соусы
  • 1 шай қасық тұз
  • 1/2 шай қасық жаңа ұнтақталған қара бұрыш

Қырыққабаттың сабағын кесіп, қоңыр жапырақтарды алып тастап, сыртқы жапырақтарды тазалаңыз. Үлкен пышақпен қырыққабатты төртке бөліңіз. Әр тоқсанның ішіндегі қалың өзекті кесіңіз. Содан кейін әр тоқсанды қабаттар арқылы кесіңіз, осылайша сіз жұқа таспалармен аяқталасыз. Кесілген қырыққабатты үлкен ыдысқа үйіңіз. Сәбізді мүмкіндігінше жұқа етіп тураңыз. (Кейбір адамдар оларды ұсақтап ұнатады, және егер сізде бұл туралы қатты сезім болса, сіз мұны жасай аласыз, бірақ мен жақсылап турауды жақсы көремін-үлкенірек бөліктер жақсы тамақтану үшін жасайды.) Сәбіз мен қызыл пиязды ыдысқа қосыңыз. Жалапеноның ұштарын әр жалапеноның ұзындығына кесіңіз, өзегін кесіңіз және тұқымдарды алып тастаңыз. Содан кейін әрбір жалапеноны көлденеңінен кішкене жұқа бөліктерге кесіңіз. Оларды ыдысқа қосыңыз.

Орташа мөлшердегі ыдыста майонез, қаймақ, балдыркөк тұқымы, жалапено шырыны, қыша, Табаско, тұз және бұрышты араластырыңыз. Барлық ингредиенттерді тегіс сұйықтық пайда болғанша шайқаңыз.

Бір 10 дюймдік бәлішке қызмет көрсетеді 8

  • 1/2 таяқша (4 ас қасық) тұздалмаған сары май
  • 9 грэм крекері (1 жең)
  • 1/4 кесе қара қоңыр қант
  • 1 ас қасық көп мақсатты ұн
  • 1/2 шай қасық косер тұзы
  • 2 унция ақ шоколад (1/2 кесе)
  • Өте ұсақталған 2 апельсин қабығы
  • 1 лимонның өте ұсақ үгітілген қабығы
  • 1 апельсин шырыны (1/4 кесе) немесе 1/4 кесе сапалы
  • дүкеннен апельсин шырыны (Ескертуді қараңыз)
  • 3-5 лимон шырыны (3/4 кесе)
  • 1 1/2 кесе түйіршіктелген қант
  • 1 1/2 таяқша (12 ас қасық) тұздалмаған сары май
  • 4 үлкен жұмыртқа
  • 4 үлкен жұмыртқаның сарысы
  • 1 шай қасық косер тұзы

Пешті 350 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.

Кішкене кастрюльде сары майды орташа отта ерітіңіз. Сонымен қатар, грэм крекерін үлкен бөліктерге бөліп, оларды өңдеуші ұнтаққа ұсақтаңыз, сізде 11/2 кесе болуы керек.

Үлкен араластыратын ыдыста грэм крекерінің ұнтағын, қоңыр қантты, ұнды, тұзды және еріген сары майды біріктіріңіз. Барлығын саусақтарыңызбен араластырыңыз, сонда ұсақ тастар пайда болады.

Қабық пісіп жатқанда, ақ шоколадты қос қазандықта немесе ыстық суға салынған ыдыста немесе микротолқынды пеште төмен температурада ерітіңіз (оны бірнеше секунд сайын тексеріп отырыңыз).Ақ шоколад оңай күйеді, сондықтан оны өте ақырын еріту керек.

Қабық пештен шыққанда, қасықпен ақ шоколадты бетке жайып, саусақтарыңызбен тегістеңіз. Жоғарғы жиекте бос орын қалдырғаныңызға көз жеткізіңіз-сіз ақ шоколадты толтыруды көрсеткіңіз келмейді. Сіз мұны ақ шоколад пен жер қыртысы әлі жылы болған кезде жасағыңыз келеді, сондықтан ақ шоколад тез таралады және тез қатып кетпейді. Шоколад тығыздағыш ретінде әрекет етеді, сіз толтыруға құйылған кезде қыртыстың батып кетуіне жол бермейді (ол пісіруді аяқтағаннан кейін де қыртысты шынымен қытырлақ күйінде сақтайды, сондықтан сіз пирогты тоңазытқыштан шығарғаннан кейін келесі күні алып тастағанда) , сізде ұйқылық жоқ). Қамырды салқындату үшін жағына қойыңыз.

ТОЛТЫРУ ЖӘНЕ ПИРОЧКА ПІСІРУ

Пешті 325 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.

Апельсин мен лимонның қабығын миксермен сүртіңіз, егер сізде біреуі болса-дәмі мүмкіндігінше жақсы болғанын қалайсыз.

Апельсинді електен өткізіп, шырынның дұрыс мөлшерін алғаныңызға көз жеткізу үшін өлшеуіш шыныаяққа салыңыз. Лимонмен де дәл осылай жасаңыз.

Апельсин мен лимон қабығын, апельсин мен лимон шырынын, 1 стакан қант пен майды орташа тұздықтағы кастрюльге біріктіріңіз. Барлығын араластырып, қоспаны орташа ерігенде шамамен 4 минут қайнатыңыз, сары май ерігенше.

Барлығын қайтадан араластырып, қоспаны қайнатқанша және жоғарғы жағында пайда болатын ақ-сары қабат көбіне қайнағанға дейін (шамамен сары майды тазартқандай) пісіруді жалғастыра беріңіз, шамамен 6 минут. Сұйықтық карамель түсіне айналады. Цитрус қоспасы пісіп жатқанда, жұмыртқаны, сарысын, қалған 1/2 кесе қант пен тұзды үлкен араластыратын ыдысқа араластырыңыз.

Цитрус қоспасы дайын болған кезде оны жұмыртқа қоспасына баяу құйыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.

Қоспаны жұқа торлы електен үлкен араластыратын табаққа салыңыз, қасықпен сұйықтықты өткізіңіз, бірақ дәмнің көп бөлігін електе қалдырыңыз. Сұйықтық жарқын жұмыртқадай сары болады.

Сұйықтықты пирогқа құйыңыз (бірақ оны толтырмаңыз). Бәлішті пісіру табағына салыңыз да, оны пештің ортаңғы сөресіне қойыңыз. (Оны пешке жібергенде абай болыңыз!)

Пирогты шамамен 35 минут пісіруге рұқсат етіңіз, ол толтырылған кезде, ол шайқалады, бірақ ол сұйық емес және сыртқы жиегінде көпіршікті болады.

Пирогты кесер алдында оны толық суытыңыз. Бөлме температурасында жақсы, бірақ сіз оны тоңазытқышта сақтап, салқын күйінде қызмет ете аласыз, ол бір күнге дейін жақсы сақталады.

1-3/4 унция. Эль -Дорадо 15 жыл Рум
1/2 унция. Мелетти Амаро
1/4 унция. Сары Чартруза
1/4 унция. Falernum


Қуырылған тауық етінің рецепті | Мифтік ас үй

Қуырылған тауықты келесі деңгейге қалай көтеруге болатынын ойлап көрдіңіз бе? Бүгін мифтік аспаз Джош бірнеше пончик қуырылған тауық AKA Nashville тәтті тауық етін дайындап жатыр. Төмендегі рецепт бойынша өз нұсқаңызды жасаңыз! МК #002
Мифтік асханаға жазылу: https://www.youtube.com/mythicalkitchen?sub_confirmation=1

Бүгінгі & #8217s рецепті GMM #1607 -ден келеді: Тәтті ащы тағам мен дәмді тәтті тағамның дәмдік сынағы: https://www.youtube.com/watch?v=SvzTGwmRmgg

Қоңырау белгішесін нұқыңыз, сонда сіз жаңа бейне қосқанда білесіз!

Мифтік ас үй алғыңыз келе ме? Мына ойнату тізімдерін қараңыз:
Fancy Fast Food – https://www.youtube.com/playlist?list=PLW8XZTagL0oJhk71Ip3rIzHOFY3Edw2pw
Snack Smash – https://www.youtube.com/playlist?list=PLW8XZTagL0oKYv5beEZpH5hP8aA5ahGKQ
Тамақтан қорқу – https://www.youtube.com/playlist?list=PLW8XZTagL0oK6vh1N6DOYcdWzGyuAxjtN
Food Feats – https://www.youtube.com/playlist?list=PLW8XZTagL0oJI4IG7pZ-y792AHI4vIbWD

Мифтік ас үйдің ресми тауарларын https://mythical.com/collections/mythical-kitchen сайтынан алыңыз.

Мифтік қоғамға қосылыңыз: https://www.mythicalsociety.com

Мифтік асүйді орындаңыз:
Инстаграм: https://instagram.com/mythicalkitchen
Мифтік аспазшы Джош Инстаграм: https://instagram.com/mythicalchefjosh

Мифтік нұсқауларды орындаңыз:
Инстаграм: https://instagram.com/mythical
Facebook: https://facebook.com/mythical
Twitter: https://twitter.com/mythical
Веб -сайт: https://mythical.com

Біздің басқа мифтік арналарды қараңыз:
Қайырлы таң: https://youtube.com/goodmythicalmorning
Ретт & сілтемесі: https://youtube.com/rhettandlink
Құлақ печеньесі: https://applepodcasts.com/earbiscuits
Жақсы мифтік ТОЛЫҚ: https://youtube.com/goodmythicalmore

Бізге бірдеңе жібергіңіз келе ме? https://mythical.com/contact

Тауық еті
Құрамы:
* 1 кварта сары май
* 1 стақан су
* 1 ас қасық косер тұзы
* 2 ас қасық кристалды ыстық соус
* ¼ кесе үйеңкі сиропы
* ½ шай қасық қара бұрыш
* 1 лавр жапырағы
* 6 тауық еті
* 4 тауықтың жамбасы

1) Сары майды, суды, тұзды, ыстық тұздықты, үйеңкі сиропын, бұрыш бұршағын және лавр жапырағын үлкен араластырғыш ыдысқа араластырыңыз.
2) Тауық етін араластыратын табаға салыңыз, содан кейін қақпағын жауып, 2 -ден 24 сағатқа дейін тоңазытқышқа салыңыз.

Тауықты қуыру
Құрамы:
* 3 кесе жержаңғақ майы (немесе өсімдік/канола майы)
* Тұздықта 10 дана тауық еті
* 3 кесе ұн
* 1 ас қасық тұз
* 1 ½ шай қасық қара бұрыш
* 1 ½ шай қасық ысталған паприка
* 1 шай қасық кайенна

1) Жержаңғақ майын шойын табада (немесе кез келген терең табаны бар табада) орташа температурада 350 градусқа дейін қыздырыңыз. Жержаңғақ майының табаның шетіне дейін жоғары емес екеніне көз жеткізіңіз. Егер сізде қуырғышты немесе қуырғышты қолдануға болады.
2) Тауық етін тұзды ерітіндіден алып тастап, қағаз сүлгімен жақсылап құрғатыңыз
3) Үлкен араластыратын ыдыста ұнды, тұзды, бұрышты, паприка мен қайыңды араластырыңыз.
4) Тауық етін ұнға, содан кейін қайтадан айран тұздығына, содан кейін қайтадан ұнға айналдырыңыз, шын мәнінде дәмді ұнды тауық етіне езіңіз.
5) Әр бөлікті шамамен 7 минут қуырыңыз, содан кейін аударыңыз да, қуырыңыз, қосымша 7 -ге дейін, майдың температурасын мезгіл -мезгіл тексеріп, оның тұтылмайтынын тексеріңіз. 350. бір -біріне сәйкес келетін бөліктер.
6) Майдан алыңыз, қағаз сүлгілерге төгіп тастаңыз және ішкі температураның 160 градус екеніне көз жеткізіңіз.

Тауықты әшекейлеу
Құрамы:
* 2 ас қасық май
* 2 ас қасық сүт
* 1 ½ кесе қант ұнтағы
* 1 кесе түйіршіктелген қант
* 2 ас қасық даршын
* ½ кесе кристалды ыстық тұздық (немесе сіздің таңдауыңыз бойынша сірке суына негізделген ыстық соус)
* ½ кесе Джемима апайға құймақ сиропы (… тек Джемима апайды қолданыңыз)
* Қызмет етуге арналған қарапайым жылтыратылған пончиктер

1) Сары май мен сүтті баяу отта кішкене кастрюльде сары май толығымен ерігенше қыздырыңыз, содан кейін біртіндеп қант ұнтағыңызды араластырып, отты өшіріңіз.
2) Орташа араластыратын ыдыста даршын мен түйіршіктелген қантты араластырыңыз.
3) Ыдысқа сироп пен ыстық тұздықты араластырыңыз.
4) Тауық етін торлы табаға салыңыз да, үстіне ыстық глазурь құйыңыз.
5) Даршын қант қоспасымен шаңды сүртіп, өзіңіз таңдаған пончик үстіне салыңыз. Ыстық үйеңкіге үйеңкі себіңіз.


Қуырылған тауық еті

Үлкен араластыратын ыдыста қаймақ, Олд -Бэй, тұз, бұрыш, Табаско және балмен бірге сары майды шайқаңыз. Тауық етінің бөліктерін араластыратын ыдысқа салыңыз да, оларды сары май тұздығына батырыңыз. Тостағанды ​​полиэтилен пленкамен жабыңыз, оны тоңазытқышқа салыңыз және тауықты кем дегенде 12 сағат бойы маринадтауға жіберіңіз.

Тауықты нанға және қуыруға

Тауықты тоңазытқыштан шығарып, бөлме температурасына дейін, әлі де маринадта ұстаңыз (бұл шамамен 45 минутты алады). Пешті 90 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз.

Майды терең қазанға немесе қуырғышқа қатты отта қыздырыңыз. Мұнайдың тереңдігі 15 см болуы керек және ол соншалықты ыстық болуы керек (шамамен 175 ° C). Жақсы ереже: егер сіз майға бір шымшым ұн тастасаңыз, ол бірден қуырылады, онда сіз баруға дайынсыз.

Май қызған кезде ұнды, паприка, чили ұнтағы, сарымсақ ұнтағы, пияз ұнтағы, Old Bay, кайен бұрышы, балдыркөк тұқымы, тұз мен бұрышты үлкен араластыратын ыдысқа араластырыңыз. Қолдарыңызбен заттарды біркелкі етіп араластырыңыз. Кішкене ыдысқа қоспаның жартысын құйып, бір жағына қойыңыз.

Үлкен ыдысқа ұн қосып, жақсылап араластырыңыз. Май ыстық болған кезде, маринадтан тауықтың бір бөлігін шығарыңыз. Оны ұнтақталған ыдысқа салыңыз да, үстіне үйілген ұнды тауық толығымен жабылғанша айналдырыңыз. Ыдысқа бос орын қалмайынша, әр бөлікті осылай жасаңыз.

Тауықтың бір бөлігін алыңыз, оны аздап шайқаңыз (ұсақталған ұннан құтылу үшін жеткілікті) және оны қолыңызбен немесе қысқышпен қуыру қазанына тастаңыз. Тауықтың қалған бөліктерімен де солай жасаңыз. (Егер сізде үлкен табақтар мен кастрюльдер болмаса, сізге тауықты міндетті түрде қуыру қажет болады.)

Тауық қызарғанша шамамен 8 минут қуырыңыз. Қуырғыштан тауық бөліктерін қысқыштармен шығарып, пісіру парағына қойылған сөреге қойыңыз. Тауық етінің әр бөлігін дәмдеуіш қоспасымен себіңіз, қысқыштарды пайдаланып, бөліктерді барлық жағынан қапталған етіп бұраңыз.

Пісіру парағын пешке салыңыз. Тауық еті пеште кем дегенде 10 минут тұруы керек, осылайша пісіру процесі аяқталады. Осы уақытта тауықтың келесі партиясын қуырыңыз.

Қуырылған тауықты пеште барлық бөліктер қуырылып, демалғанша ұстаңыз және сіз оны беруге дайын боласыз. Содан кейін тауықты үлкен табаққа үйіп, оны печеньелермен, жағалармен және шелпекпен үстелдің ортасына қойыңыз және бәріне бөліктерді ұстауға рұқсат етіңіз. Мен тез жоғалып кететініне кепілдік беремін.


Попкорн тауық еті-қуырылған стейк-бұл ойын өзгертуші

Тауық етінде қуырылған стейктің сыртында қуырылған тауықтың қытырлақ қабығы, содан кейін ішкі жағында (таңқаларлық!) Нәзік стейк бар. Бұл комбинация - бұл оңтүстік классикасы, себебі ол екі әлемнің ең жақсысы.

Дәл осы логиканы қолдана отырып, бұл Попкорн The Candid Appetite тауық етінен қуырылған стейк рецепті-ҮШ әлемнің ең жақсысы. Бұл попкорн тауығының дәміне, қуырылған тауықтың қытырлығына, және мінсіз дайындалған стейктің абсолютті қанағаттануы. Шешімсіз аш адамдар бар ма? Бұл кешкі ас олар үшін.

Джонатанның айтуынша, The Candid Appetite блогері, мен қарама-қайшыға арналған тұздықтары бар қытырлақ болғанға дейін пісірілген және қуырылған ет кесектері туралы ештеңе жоқ. Мен айтамын, “Келісілді. ”

Біріншіден, сіз дұрыс ет түрінен бастағыңыз келеді. Джонатан текшелі стейктерді қолданады, бірақ егер сіз оны азық -түлік дүкенінен таба алмасаңыз, ол сіздің қасапшыңыздан ақжелкеннің бірнеше бөлігін жұмсақ етуін сұрайды. Егер сіз тауық етіне қуырылған стейк жасайтындығыңызды айтсаңыз, олар сізді байланыстырады.

Попкорн-еті етті кішкене бөліктерге бөліп, тұз, бұрыш, сарымсақ ұнтағы, пияз ұнтағы, кайен бұрышы және Old Bay дәмдеуіштерімен дәмдеңіз. Бөлшектерді шайқалған жұмыртқа мен сүттің, содан кейін дәмделген ұн мен жүгері крахмалының қоспасына салыңыз. (Жүгері крахмалы сіз қуырған кезде жабынды қосымша қытырлақ етеді.) Егер сіз қалың жабынды алғыңыз келсе, бұл процедураны екі рет қайталаңыз.

Қаптаманы толтырмау үшін шойын табаға бірнеше рет қуырыңыз. Піскеннен кейін, оларды сөмкеге қағаз сүлгілермен қапталған пісіру парағының үстіне қойыңыз, егер сіз тауық етіне қуырылған попкорнға қуырылған стейк алғыңыз келмесе!

Ал суға батыру үшін тұздықты ұмытпаңыз! Қоңыр шұжық және туралған пияз сол табада, майсыз. Ұнды араластырыңыз, содан кейін тұзды қоюланғанша қайнатыңыз. Суға түс!

→ Рецепт алыңыз: попкорн тауық еті қуырылған стейк Candid аппетитінен


15 саусақпен жалау жақсы қуырылған тауық рецептері

Аспазшы Гарвин қуырылған тауық етін осы қарапайым, бірақ өте дәмді рецептпен бекітеді.

Тауық етін ылғалды және дәмге толтыру өте маңызды, бұл рецептті қолдану екі нәрсенің де болуын қамтамасыз етеді және олар болған кезде бұл тауық өте жақсы.

Жұма күні кешке немесе жексенбіде түстен кейін өте қолайлы, бұл рецепт кез келген жағдайда таңғажайып дәмге арналған.

Диетадан қосымша майды алып тастағыңыз келе ме? Пеште қуырылған тауыққа арналған рецептті қолданыңыз, ол терең қопсытқыш пен майдың бір бөлігін жояды, сонымен қатар оңтүстіктегі және шырынды тағамды құдайшыл етеді.

Крекер үгіндісінде пісірілген, бұл рецепт кішкене қытырлақ, сонымен қатар кішкене кажун дәмдеуіштерін қосады. Балға негізделген тұздықпен біріктірілген бұл рецепт сіз қате жібере алмайсыз.

Бұл оңтүстік қапсырмадағы дәмдеуіштерді қосудың еш жаман жері жоқ! Бұл рецепт қайың бұрышын ыстық соуспен қосып, қосымша соққы мен көп жұмыртқа береді.

Сіз ешқашан тауық пен вафлиде қателеспейсіз, таңғы ас пен кешкі астың тамаша үйленуі. Бұл рецепт оны керемет дайындалған тауық еті мен өлімге арналған глазурьден бастайды.

Қытырлақ, қытырлақ және мінсіз пісірілген. Бұл рецепт барбекю кезінде суық сырамен тамаша үйлеседі.

Бекон мен вафли мен қуырылған тауық ?! Бұл дәмділіктің трифектасы және біз оған тоймаймыз. Бұл рецепт көптеген дәмді береді, осылайша сіз әр дәмде бай және дәмді нәрсе аласыз.

Жақсы ащы тұздық және дәмді қуырылған тауық, бізге көбірек жазылыңыз. Бұл рецепт тұзды ерітінді мен қоңыр қантты қосады, бұл сізді шақыруға мәжбүр етеді.

Сіз бөліскіңіз келетіні өте жақсы! Бұл рецепт пикникке немесе ойын күнінің артқы қақпасына өте ыңғайлы. Сэндвичтің батпауын қамтамасыз ету үшін тығыз нанды қолдана отырып, сіз бұл дәмді бір жерде сақтаған кезде қателеспейсіз, ол әр тістеген сайын жақсарады.

Бұл балаларға ұнайтын рецепт. Қуырылған картопқа ұқсайтын тауықтың саусақтары кішкентайлар үшін күндізгі асқа немесе кешкі асқа өте ыңғайлы.

Сізде әлі де қалдықтар бар ма? Жақсы нәрсені ысырап етудің қажеті жоқ және қуырылған тауықты қуырылған тауық салатына айналдыру - бұл ең жақсы нәрсе. Қосымша ингредиенттер мен дәмдеуіштерді қосу сіздің түскі астың бір бөлігін әркім ұнататын гарнирге айналдыруға көмектеседі.

Тауық жолақтары - бұл балама дастарханға немесе ойынға арналған тамаша тағам, бұл рецепт тауықты панко үгіндісімен қытырлақ және бұл дүниеден тыс дәмде болуға шақырады.

Біз аспазшының жанкүйері болмасақ та, Паула Диннің қуырылған тауыққа арналған рецепті - бұл мінсіз. Бұл рецепт қонақтардың саусақтарын жалап, көбейе түсуіне мүмкіндік береді.


Рецепті бар қытырлақ қуырылған асшаян

Қытырлақ Қуырылған Асшаяндар - бұл жақсы пісірілген нан үгіндісімен қапталған және алтын қытырлақ күйге дейін қуырылған жұмбақ асшаяндардың дәмді рецепті! Бұл қытырлақ қуырылған асшаян себетін теңіз өнімдерінің коктейль тұздығымен немесе теңіз өнімдерінің керемет мейрамына арналған Easy Bang Bang соусымен жұптастырыңыз! Көпшіліктің көңілінен шығатын негізгі тағамның немесе тәттінің нұсқасы ретінде қызмет етіңіз. Рецептке қадамдық рецепт бойынша бейне кіреді.

Бұл рецептті отбасыңызбен және достарыңызбен бөлісіңіз!

Қытырлақ қуырылған асшаян - бұл асшаяндардың дәмді рецепті, олар дәмді нан үгіндісімен қапталған және алтын қытырлақ етіп қуырылған! Бұл қытырлақ қуырылған асшаян себетін теңіз өнімдерінің коктейль тұздығымен немесе теңіз өнімдерінің керемет мейрамына арналған Easy Bang Bang соусымен жұптастырыңыз! Көпшіліктің көңілінен шығатын негізгі тағамның немесе тәттінің нұсқасы ретінде қызмет етіңіз. Рецептке қадамдық рецепт бойынша бейне кіреді.


Мен Тодд Уилбурмын Созылмалы тағамдық хакер

30 жыл бойы мен сіздерге үйде қолдануға болатын ең жақсы түпнұсқалық клон рецептерін жасау үшін Американың ең таңғажайып тағамдарының конструкциясын құрдым. Менің зертханама қош келдіңіз.

Сіз таңдаған сегіз (8) 79 ¢ рецепті бар!

Атақты қуырылған тауық пен печенье Попейс 1972 жылы Нью-Орлеанда бірінші дүкені ашылғаннан бері жиырма екі жыл ішінде әлемдегі үшінші ірі тауық еті тізбегі болды. ). Содан бері тізбек 813 бірлікке дейін өсті, олардың көпшілігі Германияда, Жапонияда, Ямайкада, Гондураста, Гуамда және Кореяда.

Cayenne бұрышы мен ақ бұрыш бұл қытырлақ қуырылған тауық етіне жылуды әкеледі.

Сізге бұл рецепт ұнады ма? Попейес тауық сэндвичі мен басқа да Popeyes тағамдарына менің құпия рецептімді алыңыз.

1985 жылдың басында реставратор Рич Комен тамақтануда қызмет көрсетуде мамандандырылған орын бар екенін сезді. Оның идеясы бүкіл ел бойынша сауда орталықтарында жаңа дайындалған даршын орамдарына қызмет көрсететін тиімді сауда нүктесін құру болды. Комен мен оның қызметкерлеріне даршын орамасының рецептін әзірлеуге тоғыз ай қажет болды, ол білді: «дәмі ең дәмді, ең дәмді және ең дәмді даршын орамасы». Тұжырымдама алғаш рет сол жылдың соңында Сиэтлдегі Sea-Tac сауда орталығында тексерілді, жұмысшылар орамдарды араластырып, тексеріп, илектеп және пісірді. Енді, кейінірек 626-дан астам сауда нүктелері, Cinnabon әлемдегі ең жылдам өсетін даршын орамалы наубайханаға айналды.

1991 жылы Кентуккидегі қуырылған тауықтың үлкен мамандары Американың үшінші фаст-фуд желісінің имиджін жақсартуға шешім қабылдады. Қуырылған тауық етінің сатылымына денсаулығына аса мән беретін қоғам әсер ете бастағандықтан, компания өз атауын KFC деп өзгертті және терісі жоқ тауықтың жеңіл бағасын енгізді.

Соңғы қырық жылда KFC ерекше өсімге қол жеткізді. Алғашқы франчайзингтен бес жыл өткен соң полковник Харланд Сандерс АҚШ пен Канадада 400 сауда нүктесіне ие болды. Төрт жылдан кейін 600 -ден астам франшиза болды, оның ішінде Англияда, шетелде бірінші сауда нүктесі. 1964 жылы кіші Джон Ю.Браун, Луисвилльдің жас заңгері мен Нэшвиллдегі қаржыгер Джек Массей полковниктің бизнесін 2 миллион долларға сатып алды. Тек жеті жылдан кейін, 1971 жылы Heublein, Inc. KFC корпорациясын 275 миллион долларға сатып алды. Содан кейін 1986 жылы PepsiCo 840 миллион долларға KFC -ді конгломератына қосты, оған қазір Pizza Hut және Taco Bell кіреді. Яғни, PepsiCo -да McDonald's -ті қоса алғанда, кез келген басқа компанияға қарағанда, фастфуд дүкендері көбірек.

Әр KFC мейрамханасында жұмысшылар 1982 жылы енгізілгеннен бері мәзірдің танымал элементіне айналған әйгілі KFC айран печеньесінің рецептін жасау үшін құрғақ қоспамен нағыз айранды араластырады. Бұл майлы печеньені KFC мак пен ірімшік рецептімен және әйгілі KFC-мен жұптастырыңыз. Тауық етінің түпнұсқалық рецепті, және кешке көлікпен жүруді өткізіп жіберіңіз!

(Жылына 23,88 доллар)*
Айына 12 доллар үнемдеңіз

Сіз таңдаған сегіз (8) 79 ¢ рецепті бар!

Мәзір сипаттамасы: «Міне, олар ерні бар, марапаттарға ие: Буффало, Нью-Йорктегі тауық қанаттары сіздің сүйікті қолтаңдық тұздығыңызда.»

Нью -Йорк Буффало тым алыс болғандықтан, Джим Дисбров пен Скотт Лоури 1981 жылы Огайо штатының Кент қаласында үйге жақын тауық қанатының дәмді мейрамханасын ашу арқылы өздерінің үлкен қалауын қанағаттандырды. Қолтаңбалы соустар мен мерекелік атмосферамен тізбек енді колледж кампусының спорттық барынан қанаттары бар отбасылық мейрамханаға дейін 300 -ден астам қондырғыға айналды. Тауық қанаттарын қуыру ешқандай құпия емес - оларды ыстық қысқартып 10 минутқа қалдырыңыз - дәмді ащы тұздықтар қанатты ерекше етеді.Тауық етінің қытырлақ бөліктерін жабу үшін тұздықтың 12 түрі бар, мен дәстүрлі дәмге арналған клондарды ұсынамын. Бұл тұздықтар өте қалың, олар киіну немесе майлау сияқты, сондықтан біз майдың басқа ингредиенттерден бөлінбейтін кремді соңғы өнімін қамтамасыз ететін эмульгаторлық техниканы қолданамыз. Міне тауық қанатын дайындау және жабу техникасы, содан кейін ең танымал тұздықтар үшін клондар: дәмді сарымсақ, орташа және ыстық. Тұздық рецептері бастапқыда бірдей болып көрінуі мүмкін, бірақ олардың әрқайсысында кішкене айырмашылықтар бар, қайың бұрышының деңгейін реттеу арқылы сіздің тұздықты ыстық немесе жұмсақ етеді. Сіз Франктың бұрыш тұздығын басқа ыстық тұздықтардан таба аласыз. Егер сіз бұл брендті таба алмасаңыз, Crystal Louisiana ыстық тұздығын қолдануға болады.

Jerrico, Inc., Long John Silver's Seafood Shoppes үшін бас компания, 1929 жылы White Tavern Shoppe деп аталатын алты орындық гамбургерлік стенд ретінде жұмысын бастады. Джерриконы Джером Ледерер есімді адам бастады, ол Лонг Джон Сильвердің он үш бірлігі Екінші дүниежүзілік соғыстың көлеңкесінде небәрі үш бірлікке дейін азайғанын тамашалады. Содан кейін ол батылдықпен қайта құруды бастады. 1946 жылы Джером Джерри деп аталатын жаңа мейрамхананы іске қосты және бұл бүкіл ел бойынша өсіп келе жатқан сәттілік болды. Содан кейін ол 1969 жылы Джон Сильвердің балыққа арналған алғашқы чиптерінің ашылуымен өзінің ең табысты кәсіпорны болатынына мүмкіндік алды. Бұл атауды Роберт Луи Стивенсонның қазына аралы шабыттандырды. 1991 жылы отыз жеті штатта, Канада мен Сингапурда 1450 Long John Silver теңіз өнімдері дүкендері болды, олардың жылдық сатылымы 781 миллион доллардан асады. Бұл компания теңіз өнімдерінің жылдамдығы 1,2 миллиард доллар болатын бизнестің шамамен 65 пайызын иеленетінін білдіреді.

Зәйтүн бағын жақсы көретін кез келген адам итальяндық кездейсоқ тізбекте әр тамақтанар алдында берілетін жылы, сарымсақ нан табақтарының түбінің себетін жақсы көреді. Менің болжауымша, нан таяқшалары дәлелденген, содан кейін оларды әр мейрамханаға жібереді, онда олар қызарғанша пісіріледі, сары маймен тазартылады және сарымсақ тұзына себіледі. Зәйтүн бағының жақсы пісіруге арналған рецепті бойынша нан алу өте қиын болды-мен әр түрлі ұннан ашытқының әр түрлі мөлшерін сынап көрдім, бірақ содан кейін нан ұнына тоқталып, бұл нан таяқшаларына түпнұсқалармен бірдей шағып алуды ұсындым. Екі сатылы көтерілу процесі-бұл үйде сұранысқа ие зәйтүн бағының рецептісіндегі маңызды қадам. Сондай -ақ, біздің Olive Garden итальяндық салатқа арналған рецептімен танысыңыз.

Шеф-аспаздар желінің 57 жылдық тарихында KFC-тің жаңа өнімдерді шығарудағы ең сүйкімді болатынын жасау үшін бірнеше жыл қажет болды. Құрамына қарай 70-180 калория мен төрт-тоғыз грамм майы бар жаңа қуырылмаған тауық «KFC-дің екінші құпия рецепті» және компанияның баспасөзінде «біздің брендтің тарихындағы шешуші сәт» деп аталады. босату. Жаңа қуырылған тауықтың құпия рецепті енді полковниктің KFC компаниясының штаб -пәтеріндегі электронды сейфте өз қолымен жазылған қуырылған тауықтың рецептінің жанында шифрланған компьютерлік флэш -дискіде сақталады. Опра Уинфри тауықты өзінің ток -шоуында көрсетіп, тауық етін грильге тегін беру үшін көптеген купондар сыйлады, кейбір тұтынушылар бір жарым сағаттан астам кезекте тұрды, ал бірнеше дүкендер таусылып, жаңбыр чектерін ұсынуға мәжбүр болды. Компания өкілі Лори Шалоу Associated Press -ке берген сұхбатында KFC бұрын -соңды кез келген жарнамалық акцияға мұндай үлкен жауап көрмегенін айтты. «Бұл біздің 50 жылдан астам уақыт ішінде бұрын -соңды болмаған жағдай. «Бұл біз жасаған кез келген нәрсені жеңеді».

Мен бұл жаңа құпия рецепт бойынша барлық дүрбелең туралы естігенде, мен дереу жер асты зертханасына 12 қуырылған тауық шелегімен, сонымен қатар менікі мен дәмдеуіш қоспасынан алынған үлгіні алып, жұмысқа кірдім. Кішкене тауықтарды бағып -қағып жүрген күндерден кейін мен сізге фаст -фуд феноменінің таңғажайып клондалған нұсқасын ұсынуға қуаныштымын, енді сіз оны өз ас үйіңізде көбейте аласыз. Бұл KFC грильдегі тауық көшірмесінің рецепті бойынша мүмкін болатын ең кішкентай тауықты табыңыз, себебі KFC жас тауықтарды пайдаланады. Кішкене тауықты тауып, оны өзіңіз кесіп, қамырды үнемдеңіз. Жасырын дайындау процесі тауықты бірнеше сағат бойы тұз бен МСГ ерітіндісінде маринадтауды қажет етеді. Бұл тауықты толығымен ылғал етеді және оған керемет дәм береді. Тауық тұздалғаннан кейін, ол дәмдеуішті тауыққа жабыстырып қана қоймай, сонымен қатар тауықтың табаға жабыспауын қамтамасыз ететін түтін хош иісі бар сұйық маймен тазаланады. Майдың ішіндегі сұйық түтін тауыққа ашық отты барбекю грильінде пісірілгендей дәмді хош иіс береді.

KFC тауық еті гриль белгілерін алу үшін арнайы жасалған конвекциялық пештерде металл қырлы табақтарда пісірілген болуы мүмкін. Мен бұл процесті пешке қауіпсіз гриль табасы арқылы қайталадым, тауықты алдымен пештің үстінде гриль белгілерін қосу үшін жарып жібердім, содан кейін тауықты пеште пісірдім. Егер сізде гриль табасы немесе гриль табақшасы болмаса, сіз тауықты кез келген үлкен пешке қауіпсіз табаға қуыруға болады. Егер сіздің пеште конвекция функциясы болса, оны міндетті түрде қолдану керек, бірақ рецепт қалыпты температурада сәл жоғары орнатылған пеште жұмыс істейді. Тауық етін әр жағынан 20 минут пісіргеннен кейін, сіз қуырылған сияқты дәмді, бірақ майсыз дәмді үйдегі грильдегі 8 бөліктен тұратын шелекке түсуге дайынсыз.

Американың теңіз өнімдерінің ең үлкен мейрамханалар желісінен антрейге тапсырыс беріңіз, сонда сіз планетаның ең дәмді сарымсақ-ірімшік печеньесінің себетін аласыз. Көптеген жылдар бойы бұл рецепт Интернетте ең көп ізделген клон рецепті болды, дейді Red Lobster. Нәтижесінде, бірнеше нұсқалар, оның ішінде бір уақытта Бисквик пісіру қоспасының қорабында басылған нұсқасы бар.

Бисквит көмегімен печенье жасаудың мәселесі мынада, егер сіз қораптағы нұсқауларды орындасаңыз, сіз өте жұмсақ немесе үлпілдек дайын өніммен аяқталмайсыз, себебі рецепттегі майдың көп бөлігі қоспаның құрамына кіретін қысқартудан келеді. Бөлме температурасының қысқаруы өздігінен жақсы печеньеден қажет жеңіл, әуе құрылымын жасай алмайды және бұл дәмге аз әсер етеді. Сонымен, біз сапарға суық сары май шақырамыз - үгітілген Чеддар ірімшігі мен кішкене сарымсақ ұнтағы. Енді сіз дәмді Чеддар шығанағына барасыз. Бұл қай жерде болса да.

Ол Американың шұжық патшасы болғанға дейін Джимми Дин «Үлкен жаман Джон» хитін елемеуімен танымал болды. Бұл ән 1962 жылы шыққан және 8 миллионнан астам данамен сатылған. Оның әншілік табысы ABC телеарнасында карьерасын бастады Джимми Дин шоуы, мұнда Рой Кларк, Пэтси Клайн және Роджер Миллер үлкен үзіліс алды. Теледидардың экспозициясы Джимми үшін тұрақты рөлдерде ойнауға әкелді Даниэль Бун, және көркем фильмдерде, оның ішінде Джеймс Бонд фильміндегі дебюті Алмаз - мәңгілік. Актерлік және әншілік мансаптан түсетін табыстың шешілмейтінін түсінген Джимми шоу-бизнестегі ақшасын шошқа фермасына салды. 1968 жылы Jimmy Dean Meat Company компаниясы шұжықтың арнайы рецептін әзірледі, ол қазір үй атауына айналды. Бүгінде компания Сара Ли Корпорациясының құрамына кіреді, ал Джимми 2004 жылы компания өкілі ретінде зейнеткерлікке шықты.

Бұл клондық рецепт әйгілі шұжықтың үш түрін қайта жасайды, олар сіз пирожки жасап, табада пісіресіз. Супермаркетте табылған шошқа етін пайдаланыңыз - егер қаласаңыз, оны шошқа етіне айналдырыңыз немесе ет тартқышы бар болса, өзіңізді ұсақтап алыңыз.

Менің әйгілі таңғы асқа арналған клон рецептілерін мына жерден қараңыз.

Эль -Поло Локо немесе «Ақылсыз тауық» Мексикадан Америка Құрама Штаттарының шекарасын кесіп өткеннен бері есінен танып қалды. Франциско Очоа байқамай тамақтану құбылысын бастады интернационалдық 1975 жылы ол тауық маринадының отбасылық рецептін алып, кішігірім жол жиегін ашты мейрамхана Гусаве, Мексика. Көп ұзамай оның Мексиканың 20 қаласында 90 дүкені болды. Америка Құрама Штаттарындағы бірінші El Pollo Loco 1980 жылдың желтоқсанында Лос -Анджелесте ашылды және бірден табысқа жетті. Тек үш жылдан кейін Очоа Dennys, Inc -тегі үлкендердің назарын аударды, ол оған АҚШ -тағы операциялары үшін 11,3 миллион доллар ұсынды. Очоа мәміле жасады, ал El Pollo Loco келесі онжылдықта 17 -ден 200 -ден астам дүкенге дейін өсті.

Авокадо сальса, пинто бұршақ, испан күріші мен барбекю қара бұршақ рецептерімен El Pollo Loco тәжірибесін үйде қайта жасаңыз.

Анна апайдың алғашқы прецетельдік дүкені 1988 жылы прецель елінің қақ ортасында ашылды - Пенсильваниялық Амиш фермерлер нарығы. Кейінірек 500 -ден астам дүкендерде Анн апай - бұл Интернетте сұралатын құпия клон рецептерінің бірі. Интернетте таратылған Энн апайдың жұмсақ рецептілерінің көпшілігі нан ұнын қажет етеді, ал кейбіреулер балды тәттілендіргіш ретінде пайдаланады. Бірақ жасырын зертханада Анна апайдың үйдегі прецелден жасалған жинағын зерттей отырып, мен кез келген клон рецептінен гөрі дәмді сауда орындарын қайта жасаудың жақсы шешімін таптым. Ең сапалы қамырды алу үшін сізге тек әмбебап ұн қажет. Ал қант ұнтағы қамырды керемет тәттілендіру үшін керемет жұмыс жасайды. Енді сіз дәстүрлі тұздалған прецеллерді немесе тәтті даршын қантпен қапталған түрін жасағыңыз келетінін шешуіңіз керек. Шешімдер, шешімдер.

Мәзір сипаттамасы: «Әлемге әйгілі. Жиі еліктейді, қайталанбайды».

«Hooters - бұл тауық қанаттары, гамбургерлер үшін McDonald's», - делінген компанияның жарнамалық материалында. Рас, 1983 жылы Флорида штатының Клотуотер қаласында Hooters-ті бастаған көңілді әуесқой алты кәсіпкер тауық қанаттарының классикалық рецептін өз қолтаңбасы ретінде таңдады. Бірақ кейбіреулер мейрамхананың сүйікті ерекшелігі-буйвол қанаттары деп айтуы мүмкін, ал басқалары мейрамхана желісінің Hooters қыздар сауда белгісі дейді-официанттар ашық қызғылт түсті қысқа шорт пен теріге тығыз футболкалар киген.

Бүгінгі күні Америка Құрама Штаттарында 375 -тен астам гутерлер апта сайын 200 тоннадан астам тауық қанатына қызмет көрсетеді. Түпнұсқалық тағамды 10, 20 немесе 50 порцияға тапсырыс беруге болады, немесе егер сіз ашытқыңыз келсе, онда 20 қанаты мен Dom Perignon шампан бөтелкесінен тұратын «тауықтың қанатты кешкі асы» бар, бар-жоғы 125 доллар. Қанаттарға қызмет еткенде, Гутерлердің тәжірибесін одан әрі жақсарту үшін, мейрамханалардағыдай майлық емес, қағаз орамалдың бүкіл орамын үстелге лақтырыңыз.

Кәдімгі мәзір элементі болғаннан кейін, бұл тәтті, дәмді қанаттар қазір KFC мәзіріне көптеген нарықтарда «шектеулі уақыт бойынша» қосылады. Сонымен, біз бал барбекю қанаттарынан қатыгез бас тартқан көп айларда бетіміз бен қолымызға жабысқақ тұздықты қалай алуға болады? Енді бұл тауық қанаттарында қытырлақ нан пісіруді және тәтті-түтінді бал барбекю соусын жаңадан жасайтын KFC бал барбекюінің қанаттарының рецептісін шайқау сияқты оңай. «Шектеулі уақыт» белгілері-біз сізге күлеміз.

Кейбір әйгілі қияр немесе картоп туралы не деуге болады? Менің KFC клон рецептерінің жинағын мына жерден қараңыз.

90 -шы жылдардың басында Бостон тауық еті ойнады. Үй тағамдарын алмастыру тізбегінің қоры күрт көтерілді және желілер тістерін тізбектегі дәмді тауық етіне күтуді күткен аш тұтынушыларға толды. Тауық етінің тізбегі соншалықты сәтті болды, сондықтан компания тез арада басқа да ірімшіктерді енгізуге уақыт келді деп шешті, олардың біріншісі дәмді барбекю соусымен қапталған жұмыртқа еті. Бірақ басқа тағамдарды ұсыну компанияға дилемма ұсынды: бұл атау туралы не істеу керек. Үлкендер мәзірді кеңірек көрсету үшін атауды Бостон базарына өзгерту уақыты келді деп шешті. Бұл жүздеген қондырғылардағы белгілерді ауыстыруды және маркетингтік науқанды қайта өткізуді білдірді. Бұл атаудың өзгеруі, сонымен қатар тізбектің тез кеңеюі және үйге ұқсас басқа да тамақтану концепцияларының өсуі компанияны құлдырауға әкелді. 1988 жылға қарай Бостон Маркетінің қазы пісіріліп, компания банкроттық туралы арыз берді. Көп ұзамай McDonald's көптеген дүкендерді біржола жабу, ал қалғандарына Golden Arches -ті ұру идеясымен компанияны сатып алуға кірісті. Бірақ бұл жоспар Бостон базарларының көпшілігін сатқаннан кейін, тізбек қайтадан ұша бастаған кезде бұзылды. Бостон маркеті сатып алынғаннан кейін бір жыл ішінде пайдалы болды, ал үйдегі дәмі бар тағамдар әлі күнге дейін бүкіл ел бойынша 700-ден астам Boston Market мейрамханаларында қызмет етеді.

Бостон базарындағы әйгілі бүйір тағамдар сіздің рецептті көшіруге қалай? Мен мұнда ең жақсылардың барлығын клондадым.

Мәзір сипаттамасы: «Қабыршақ пен сарымсақ қосылған тез пісірілген стейк».

Сиыр етін ұнататындар мейрамханада бұған жынды. Бүйір стейк дәнге қарсы кішкене кесектерге кесіледі, содан кейін ол картоп крахмалымен аздап тозады (біздің жағдайда жүгері крахмалы қолданамыз), майға қуырылған және таңғажайып тәтті соя сарымсақ соусымен себілген. Сиыр еті жұмсақ болады, ал қарапайым тұздық сіздің талғамыңызға сай келеді. Мен бұл рецептті қайнату үшін жасадым, бірақ егер сізде табасы жоқ болса, жеткілікті болады (қуыру кезеңінде сиырды жабу үшін табаға көбірек май қосу қажет болуы мүмкін). P.F Chang құпия соусы - бұл тағамды жақсы етеді және ол әмбебап. Егер сиыр етін қазбасаңыз, оны тауық етімен алмастыруға болады. Немесе оны грильдегі лосоське сүртуге болады.

Мен P.F -ден көптеген ең жақсы тағамдарды клондадым. Чангтың. Мен сіздің сүйіктіңізді жеңгенімді білу үшін мына жерді басыңыз.

Олар әлемдегі ең әйгілі француз фри картобы, олар АҚШ-тағы қуырылған картоп сатудың үштен біріне жауап береді және көпшілігі оларды ең жақсы дейді. Бұл қуырылған жолақтардың танымал болғаны соншалық, Бургер Кинг тіпті Mickey D's құпия формуласымен жақсы бәсекелесу үшін өзінің рецептін өзгертті. Бүгінде американдық мейрамханаларда ұсынылатын барлық тағамдардың төрттен бір бөлігі қуырылған картоппен келеді, бұл рестораторларды қуантады, себебі картоп-тамақ өнеркәсібіндегі ең тиімді мәзір. Дүкенде дайындалу уақытын азайту үшін McDonald's дұрыс дайындық қадамдарын әзірледі, сонымен қатар ішкі жағынан жұмсақ және сыртынан қытырлақ қуыру шығарады. Бұл клон бірдей қасиеттерді қайталау үшін екі сатылы қуыру процесін қажет етеді: картоп қуырылған, мұздатылған, содан кейін тағы бір рет қытырлақ болу үшін қуырылады. Қуырылған картопты біркелкі қалыңдықта (1/4 дюйм мінсіз) кесу үшін және оларды шынайы етіп жасайтын пісіру нәтижесі үшін кескішті қолданғаныңызға сенімді болыңыз. Сіз қуырылған картопты қызыл қоңырға айналдыру үшін қант суға батырып алуыңыз керек деген қауесетке келсек, мен бұл қажет емес деп таптым. Егер картоп дұрыс дамыған болса, онда олардың құрамында жақсы түсі бар жақсы клон жасау үшін қант жеткілікті.

Енді осы картоппен бірге жүретін Big Mac немесе Quarter Pounder туралы не деуге болады? Менің барлық McDonald's көшірме рецептерімнің тізімін алу үшін мына жерді басыңыз.

Мәзір сипаттамасы: «Кремді, ащы тұздыққа лақтырылған нәзік, қытырлақ жабайы шығанақ асшаяндары».

Bonefish Grill мақтанышпен бұл тағамды «үйдің ерекшелігі» деп атайды. Неліктен бұл дәмі бар тартымды тағам, әсіресе егер сіз өзіңіздің тағамды ащы жағынан ұнатсаңыз. Бұл Bang Bang Shrimp рецептіндегі жылу чили сарымсақ тұздығымен хош иістендірілген құпия тұздық қоспасынан келеді, оны самбал деп те атайды. Сіз бұл жарқын қызыл тұздықты нарықта азиялық тағамдардан таба аласыз - және сіз сол жерде күріш сірке суын алыңыз. Тұздық дайындалғаннан кейін сіз асшаяндарды қарапайым дәмдеуішке жағасыз, оларды жақсы алтын қоңырға дейін қуырасыз, оларды тұздыққа ақырын лақтырасыз, содан кейін оларды араласқан төсекке жайқалған аш адамдарға бересіз. жануды жеңілдету үшін жақын жерде салқын сусын.

Сізге Bonefish Grill -дің тұзды асшаяндары мен цитрусты шөп винегретіне менің рецепттерім ұнауы мүмкін.

Бениханадағы талантты аспаздар хибачи грильінде тағамды икемділік пен харизмамен дайындайды, бұл дайындықты кішкентай сахналық шоу ретінде қарастырады. Олар тұз бен бұрыш шайқайды, тағамды найзағаймен кеседі, асшаян мен саңырауқұлақтарды табақтарға немесе биік аспаз шляпасына аударады.

Барлығы жақсы көретін гарнирдің бірі - қуырылған күріш. Benihana -да бұл тағамды ашық хибачи грильінде алдын ала дайындалған күріші бар аспаздар дайындайды және Бенихананың кез келген тағамдарын, соның ішінде Хибачи стейк пен тауықты толықтыру үшін ла арбаға тапсырыс береді. Маған күрішті ыстық гибачи грильіне лақтырып жібергенде ұнайды, ол тірідей болып көрінеді, өйткені ол кішкентай секіретін бұршақтар тәрізді қыжылдап, билейді. Жарайды, сондықтан мен оңай көңіл көтеремін.

Бұл Benihana жапондық қуырылған күріш рецепті кез келген жапондық тағаммен жақсы үйлеседі және ішінара дайындалып, қалған тағам дайын болғанға дейін тоңазытқышта сақталуы мүмкін.

HoneyBaked Ham дүкенінің артына кіріп, мен ашық есік арқылы әйнектеу процесінің куәсі болдым. Ветчина ысталған, бірақ глазурьсіз HoneyBaked 300 сауда нүктелерінің әрқайсысына жеткізіледі. Ветчина сіздің HoneyBaked жергілікті дүкеніне келгенде ғана арнайы машина жұмсақ етті сүйек айналасында жұқа етіп турайды. Содан кейін, әр ветчина біртіндеп глазурьмен қапталған - бұл қоспасы асқабақ пирогын жасауға болатынға ұқсас. Содан кейін бұл тәтті жабын глазурь көпіршіп, ерігенше қолмен үрлегішпен карамелизденеді, алтын қоңырға айналады. Қажет болса, жабынның көп бөлігі қосылады, ал шыны глазурь дұрыс болғанша жағылады. Бұл супермаркетте бағасы 20 доллар тұратын ветчинаны клиенттер демалыс кезінде бөлісуге 3-4 есе қуана қуыратынға айналдырады.

HoneyBaked Ham глазурінің көшірме рецепті үшін біз сіз таңдаған ысталған/пісірілген сүйектен жасалған ветчинаға қолдануға болатын глазураны қайта жасаймыз. Алдын ала кесілген ветчина іздеңіз. Әйтпесе, оны өткір пышақпен кесуге тура келеді, содан кейін глазурь қолданылады. Қаптаманы дұрыс алу үшін сіз фенді қолдануыңыз керек. Кез келген ас үй дүкенінен крем брюле үшін қолданылатын түрді алыңыз. Олар әдетте өте арзан. Және уайымдамаңыз - мен ингредиент қалдырмадым. Бұл хош иісті глазурді қайта жасау үшін бал қажет емес.

Мәзір сипаттамасы: «Біздің ащы чипотле, зире, қалампыр, сарымсақ және ореганомен пісірілген ащы, ұсақталған сиыр еті.»

Мексикалық түпнұсқа тағам барбакоа дәстүрлі түрде ешкі, балық, тауық немесе сиыр етінің кез келген түрін пісіру арқылы дайындалды, олардың бірнешеуін баяу отта жапырақтармен жабылған шұңқырда жұмсақ болғанға дейін. Тағам Техас арқылы Америка Құрама Штаттарына жол тартқан кезде, сөз «барбекюге» айналды және дайындық темекі шегу мен гриль жасау сияқты жер үсті әдістерін қолдану үшін өзгерді. Жақсы жаңалық мынада, біз Chipotle өзінің керемет бурритосында әйгілі сиыр етінің барбакоасын біздің аулада ешқандай тесік қазбастан немесе сиырдың жаңа бетіне арналған жергілікті көзді іздемей -ақ қайта жасай аламыз.Шамамен 30 фунт қуырылған қайнатылғаннан кейін, мен ақыр соңында сіздің пеште 5-тен асатын жұмсақ тағамға пісірілген кезде сіздің қуыруыңызды хош иістендіретін дәмі бар адобо соусы бар Chipotle Mexican Grill барбеко буррито көшірмесінің тамаша рецептін таптым. 6 сағат. Адобо тұздығының құпиясының бірі - зире мен қалампырды тосттап, содан кейін оларды кофе тартқышта ұсақтау (дәмдеуіштерді ұнтақталғаннан кейін өлшеу). Қуыру процесі ұзақ уақытқа созылатындықтан, таңертең ерте бастаңыз және үлкен түскі асқа дайындалыңыз, өйткені мен буррито жасау үшін Chipotle пико-де-галло, пинто бұршақ және дәмді цилантро-лайм күрішіне клондарды енгіздім. Сіз таңдаған ірімшікті, сонымен қатар гуакамол мен қаймақты супер люкс клон нұсқасына қосуға болады. Егер сіз тауық бурритосын ұнатсаңыз, Qdoba Grilled Adobo Chicken рецептіне өтіңіз.

Мәзір сипаттамасы: «Біздің әйгілі ірімшік тортының рецепті! Кремді және жеңіл, грэм крекерінің қыртысында пісірілген. Біздің ең танымал ірімшік торт!»

Оскар мен Эвелин Овертонның ірімшік торттарын көтерме сататын компаниясы 1970 -ші жылдардың басында мейрамхана желілеріне осындай клон тәрізді кремді ірімшіктерді сата бастағаннан кейін тез табысқа жетті. Кейбір мейрамханалар компания жоғары деңгейдегі десертке баға қойған кезде, Оскар мен Эвелиннің ұлы Дэвид үлкен мейрамханаларда сапалы тағамдардың кең таңдауын ұсына отырып, өз мейрамханасын ашатын уақыт келді деп шешті. десертке арналған танымал ірімшіктер. Бүгінде бұл желінің бүкіл ел бойынша 87 -ден астам дүкені бар және олар үнемі АҚШ -тың мейрамханалар желісі бойынша ең көп сатылатын жалғыз дүкендер тізімінде бірінші орында.

Сыр бәліштеріңізді су моншасында пісіру - мейрамханада сатылатынға ұқсас текстурасы бар үйде әдемі ірімшік торттарын шығарудың құпиясының бір бөлігі. Су сіздің ірімшікті айналасында қоршап тұрады, ол піскен кезде ылғалды болады, ал ылғал жағымсыз жарылудың алдын алуға көмектеседі. Сіз пешті қысқа уақыт ішінде өте қыздыра бастайсыз, содан кейін оны итеріп аяқтаңыз. Мен сондай -ақ ірімшік тортын пергамент қағазымен қаптауды ұсынамын, ол затты еш қиындықсыз жасауға болады.

Бұл рецепт өте қарапайым, оны тіпті 2 жасар бала да жасай алады. Тексеріңіз бейне.

Cheesecake Factory -дің таңғажайып рецептері.

Мәзір сипаттамасы: «Біздің асүйде нөлден жаңа A дәрежелі Fancy Russet картопын, жаңа туралған пиязды, табиғи Колбин ірімшігін және дәмдеуіштерді қолдана отырып жасалған. Күні бойы жаңа пісірілген.»

Алпысыншы жылдардың соңында Дэн Эвинс бензин сатудың жаңа жолын іздейтін Shell Oil компаниясының «жұмыс берушісі» болды. Ол қызығушылық тудыратын және саяхатшыларды тас жолдан шығаратын арнайы орын құрғысы келді. 1969 жылы ол Теннесси штатының Ливан қаласындағы Interstate 40 маңында газды, елдік тағамдарды және антиквариаттың таңдауын ұсынатын бірінші Cracker Barrel ашты. Бүгінгі таңда 41 штатта 529 -нан астам дүкен бар, олардың әрқайсысы әлі де саябақтар мен сыйлықтар дүкені ретінде жасалған. Шын мәнінде, орташа есеппен 4500 әр түрлі тауарлар сатылатын дүкендер Cracker Barrel-ді Америка Құрама Штаттарындағы дайын қолөнер бұйымдарының ең ірі сатушысы етті.

Cracker Barrel білетіндер мейрамхананы үй стиліндегі таңғы асымен жақсы көреді. Қоңыр кесілген картоп, колби ірімшігі, сүт, сиыр сорпасы мен дәмдеуіштерден жасалған бұл кастрюль мейрамханада көптеген классикалық таңғы аспен бірге беріледі. Бұл жерде рецепт пешке қоюға болатын табаға арналған (пластикалық тұтқалар жоқ). Егер сізде олардың бірі болмаса, пеште пісіру аяқталғаннан кейін кастрюльді пісірме табаққа оңай аударуға болады.

Cracker Barrel ұнатасыз ба? Менің басқа клон рецептерімді мына жерден қараңыз.

Қосымша қытырлақ тауық алу үшін қытырлақ KFC тауықты екі рет пісіреді. Бұл екі рет пісіру тауыққа сыртқы және қосымша қытырлақ береді, бұл қытырлақ емес, тек бір рет пісірілген және қысыммен қуырылған тауық етіне қарағанда басқа құрылым.

Менің KFC түпнұсқалық рецептінің бұзылуы сияқты, біз алдымен тауықты дәмі мен ылғалдылығымен қамтамасыз ету үшін тұзды сығып алуымыз керек, сосын тауық екіге пісірілген және қызарғанша қуырылады. KFC кішкентай тауықтарды пайдаланады, олар тезірек піседі, бірақ кішкентай тауықтарды табу қиын. Егер сіздің тауық еті үлкен жағында болса, онда мен көрсеткендей, олар 12-15 минут қуырылғанға дейін пісірмеуі мүмкін. Сіздің тауықтың дайын екеніне сенімді болу үшін, кеудеге ұқсас ең қалың бөліктермен қуыруды бастаңыз, содан кейін кішкене бөліктермен аяқталғанша оларды 300 градус пешке қойыңыз. Бұл тауықтың жылы әрі қытырлақ болуын қамтамасыз етеді, және одан да маңыздысы - олардың толықтай дайын болуын қамтамасыз ету.

Менің CMT шоуымда Өте құпия рецепт Мен KFC негізін қалаушы Харланд Сандерспен ұзақ уақыт дос болған Уинстон Шелтонмен сөйлестім. Уинстон полковниктің түпнұсқа рецепті бойынша дайындалған тауық етінің құпия рецептісін көрді және ол маған құпия ингредиенттердің бірі - Tellicherry қара бұрышы екенін айтты. Бұл Үндістандағы Малабар жағалауынан келетін қымбат, дәмі жақсы қара бұрыш, егер сіз оны таба алсаңыз, оны мұнда пайдалануыңыз керек. Уинстон мені сыртқа шығарды және ол бізге бұл сырды сыбырлады, ол бізді камерадан тыс деп ойлады, бірақ біздің микрофондарымыз бен өте сергек операторлар бәрін білді, біз оны эфирге шығардық.

Мен бұл бұзуды бірінші рет жарияладым Тағы да құпия рецепттер, бірақ жақында әлемдегі ең танымал қуырылған тауық рецептерінің біршама жетілдірілген нұсқасын жасау үшін жаңадан алынған құпиялар мен кеңестерді қолданды.

Бұл рецепт 2019 жылы біздің №2 ең танымал болды. Жылдың ең көп ашылмаған басқа төрт рецептімен танысыңыз: Texas Roadhouse Rolls (№1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (№4) ), Буштың елдік стиліндегі пісірілген бұршақтар (№5).

Міне, тез дамып келе жатқан қытайлық тағамдар тізбегінің тағамы, ол Америкадағы асханадан табылған әйгілі маринадталған бурбон тауықты жақсы көретіндердің барлығын қанағаттандыруы керек. Тұздық-мұнда бәрі, және оны өзіңіздің жеке пешіңізде тез дайындауға болады. Тауыққа арналған барбекюді немесе үйдегі грильді жағып, аздап ақ күрішті жағыңыз. Panda Express - қазір 370 мейрамхана күшті - әлемдегі ең жылдам дамып келе жатқан азиялық азық -түлік желісі. Сіз супермаркеттерде, казиноларда, спорттық ареналарда, колледж кампустары мен сауда орталықтарында тез дайындалатын дәмді азық-түлік дүкендерін сұраныстарға тегін үлгілерді жібере аласыз.

Жақсы тауық бәлішінде өте ақшыл қыртысы бар, ақшыл және ақшыл тұздықта жүзетін ашық және қара ет тауықтары мен көкөністердің дұрыс қатынасы бар. KFC шотқа толық сәйкес келетін пирог ұсынады, енді мен сізге үйде сол затты нөлден қалай жасау керектігін көрсетемін. Сіз бұл рецептті пирогтарды пісіруді жоспарлағанға дейін бірнеше сағат бұрын бастағыңыз келеді, өйткені қыртыстың қамыры біраз уақыт салқындауы керек, ал тауық тұзды ерітіндіге сіңуі керек. Пісіру уақыты келгенде, 1 1/2 кесе болатын кішкене пирогтарды, рамекиндерді немесе Pyrex пісіруге арналған ыдыстарды қолданыңыз. Содан кейін рецепт бойынша дәл 4 кастрюль пайда болады. Егер сіздің пісіруге арналған тағамдарыңыз кішірек болса, мұнда 6 кастрюльге арналған қыртысты дайындау үшін қамыр жеткілікті болуы керек. Жұмыртқаның ақуызын пирогтарды пешке жібермес бұрын, олардың түпнұсқасы сияқты жылтыр қыртысты алуды ұмытпаңыз.

Мәзір сипаттамасы: «Біздің марапатты Baby Back Ribs баяу қуырылады, содан кейін Jim Beam Bourbon BBQ соусымен өңделеді және біздің Mesquite грильінде аяқталады».

Егер сіздің экипажыңыз баланың арқасын тістесе, олар соншалықты жұмсақ және шырынды етті жейді, ол сүйектен шығып кетеді. Баяу қайнату қабырғаларды мінсіз етіп дайындайды, ал тез грильде әрлеу мен түтіннің дәмі қосылады. Қабырғалардың кез келген лайықты тірегінің ең маңызды компоненті-бұл дәмі бар тұздық, ал Roadhouse Grill марапаттарына ие соустың бұл нұсқасы жақсы. Мен қабырғаға жалаңашқа (тұздықсыз) тапсырыс бердім, сонда мен тамақ пісірместен бұрын анықталатын үйкеліс бар -жоғын көрдім, мен тұздан және басқа қара бұрыштан басқа ештеңе таппадым. Мен рецептті осылай жасадым және ол жұмыс істейді.

Енді Roadhouse Grill Roadhouse Rita көшірмесін қалай алып тастауға болады?

Мәзір сипаттамасы: «Бұл бірегей жұқа қыртыста ірімшік сақинасы бар, сондықтан сіз ірімшікті әр тілімнің соңғы тісінде аласыз».

Ағайынды Дэн мен Фрэнк Карни өздерінің қарт аналарына әлемдегі ең үлкен пицца желісінің негізін қалаушылар болғандары үшін алғысы үшін алғыс айтады. Дәл 1958 жылы отбасылық досы екі ағайындыға пицца саласын ашу идеясын ұсынды, ал ағайындылардың анасы оларға 600 долларды қарызға алған жабдықты сатып алуға және шағын ғимаратты жалға алуға берді. Онда, Каннас штатындағы Карнидің туған қаласы Вичитада бірінші Pizza Hut өз есігін ашты. 1966 жылға қарай бүкіл әлем бойынша жарнамалық музыкалық джинг көмегімен 145 Pizza Hut мейрамханасы дамып келеді. «Путта-путте пицца үйіне». Бүгінде бұл желі 50 штаттағы және 82 шет елдегі 10 000-нан астам мейрамханалардан, жеткізу бөлімшелері мен дүңгіршектерден тұрады.

1995 жылы енгізілген, қамырға пісірер алдында салынған моцарелла тәрізді ірімшіктің таяқшалары бар толтырылған қыртысты пицца Pizza Hut -та бизнесті 37 пайызға арттырды. Сыртқы қыртысы ірімшікпен толтырылғандықтан, тізбек түпнұсқадан жоғары көтерілмейтін қамырдың арнайы формуласын ойлап тапты. Пиццаны дайындауды жоспарлағанға дейін бір күн бұрын осы Pizza Hut толтырылған пицца қыртысының көшірмесін дайындаған дұрыс, осылайша қамыр түпнұсқасы сияқты шайнайтын тістегенде қыртысты дамытады.

Сіз сондай -ақ Pizza Hut Pan Pizza үшін менің клондық рецептімді көргіңіз келуі мүмкін.

Цитрусты тәтті-қышқыл тауықтағы бұл дәмді қытырлақ тауық-қытайлық алып шығу тізбегіндегі ең танымал тағам. Панда Экспресс барлық тағамдарды Вокста дайындайды. Егер сізде олардың бірі болмаса, сіз үлкен табаны немесе үлкен табаны қолдана аласыз.

1982 жылы Olive Garden мейрамханасы ашылғаннан кейін екі жыл бойы операторлар әлі де мейрамхананың сыртқы келбеті мен берілген тағамды өзгертіп отырды. Томат тұздығы 25 рет өзгертілді. Бұл танымал сорпа сияқты керемет тағамдар жасайтын дәл осындай арнау. Ол картоп, қырыққабат және итальяндық шұжықтың дәмін сәл дәмді тауық пен кілегейлі сорпада араластырады.

Сізде сорпа рецепті бар, өзіңіздің түпсіз түпсіз Olive Garden үй салаты мен нан пісіруге арналған таяқшаларды қалай жасауға болады? Менің Зәйтүн бағы клонының рецептерінің көп бөлігін мына жерден табыңыз!

Мен Техас Роудхаусындағы нан себетіне қолымды тигізгенше, түскі ас - бұл мені қуантады деп ойламаппын. Роллдар пештен жаңа шығады және олар сіз үстелге соғылады, сондықтан жұмсақ даршын майымен толтырылған керемет жұмсақ тәтті орамды жыртуды күтуге болмайды. Сіз бірінші рет жегенде, сіз жаңа даршын орамын ойлайсыз, содан кейін оны жеуді тоқтата алмайсыз. Алғашқы ролик жоғалған кезде, сіз тағы біреуін алуға қарсы тұра алмайсыз. Бірақ бұл ешқашан бір ғана емес. Бұл ертеңге үйге тағы екі немесе үш, сонымен қатар бірнеше қосымша.

Үйде шынайы дәмі бар дәмді орамдар жасаудың құпиясын ашу үшін, олардың әрқайсысы соңғыға қарағанда тәтті (қантпен балмен емес, тәттілендірілген - мен тексердім) қамырдың көптеген бөліктерін дайындауды, 2 жабысқақ жабысқақ партияға дейін. сағат, дәл мен іздеген нәрсені шығарды. Сіз қамырды стенд араластырғышпен немесе қолмен жасай аласыз, айырмашылығы - қамырды стенд араластырғышсыз қолмен илеу керек. Қамырмен жұмыс жасағанда оны жабысып қалмас үшін бірте -бірте аздап ұн қосыңыз, және қамырдың жабысқақ болмайтынын және бірінші көтерілгеннен кейін жұмысқа жарамды болатынын біліңіз.

Қамырды жайыңыз да, оны осында көрсетілгендей өлшеңіз, соңғы тексеруден және тез пісіргеннен кейін - үстіне май жағып, май жағып қойсаңыз - сіз мен көрген ең жақсы орамалар сияқты дәмі мен дәмі бар кешкі орамдарды шығарасыз. кез келген әйгілі американдық кешкі ас.

Оңай еритін, жеке оралған Kraft Cheddar Singles-бұл Panera Bread брокколи чеддар сорпасының рецепті үшін тамаша құпия ингредиент. Бұл клонда жаңа брокколи алдымен бумен пісіріледі, содан кейін оны тауық сорпасымен, жартылай, ұсақталған сәбізмен және пиязбен біріктірместен бұрын кішкене кесектерге тураңыз. Енді сіз сорпа қасықтан 30 минуттық жердесіз.

Менің көшірмелі Panera Bread рецептерім үшін мына жерді басыңыз.

1952 жылы Джорджия штатындағы екі мейірімді Атланта көршілері бірінші вафли үйін салды. Таңертеңгілік ыстық бәліш қолтаңба ретінде жеке тізбек АҚШ -тың 20 штатына айналды. Бүгінгі таңда тәтті тағамдар, тәулік бойы қызмет көрсету, Waffle House-ды күндіз де, түнде де адал тұтынушылар үшін тұрақты аялдамаға айналдырады. Серверіңізге даяшы ретінде жүгіну туралы ойламаңыз - оларды «серіктестер» деп атайды.

50 жылдық құпия вафли рецептінің ең жақсы клонын алу үшін, қамырды мейрамханалардың әрқайсысындағыдай тоңазытқышта түні бойы салқындату керек. Бірақ кейде күте алмайсың. Егер сізге лезде қанағаттану қажет болса, егер сіз вафлиді сол күні жасасаңыз, рецепт жұмыс істейді. Қамырды қолданар алдында кем дегенде 15-20 минут күтіңіз, сонда ол сәл қалыңдайды. Бұл сізге вафлиді шаңнан тазартуға және оны қыздыруға уақыт береді.

Үйде дайындалған Джимми Диннің таңғы шұжықтары сол вафлиді қалай жеуге болады? Менің әйгілі таңғы ас көшірмесінің барлық рецептерін мына жерден қараңыз.

Stouffer макароны мен ірімшігі туралы не айтуға болады, ол оны нағыз мак пен ірімшік маньяктары үшін бірінші таңдау етеді? Мүмкін, бұл қарапайым рецепт, құрамында консерванттарсыз немесе химиялық заттарсыз майсыз сүт пен нағыз Чеддар ірімшігі сияқты пайдалы ингредиенттер бар. Stouffer Mac пен ірімшіктің негізгі ингредиенттері көп сатып алуды қажет етпейтін қарапайым түзетуді қалайтын ас үй клонерлері үшін өте қолайлы. Мен рецепті нақты өнімнің дәл көшірмесі ретінде жақсы жұмыс істейтінін таптым: мұздатылған тағам, оны кейін пеште қыздырасыз. Осылайша сіз сәл қызарған макарон мен ампул ірімшігін аласыз, ол Стюфер қорабындағы жақсы жарықтандырылған фотосуретке түсірілген сияқты. Сізге әр рецепт үшін шамамен 3/4 шыныаяқ пісірілмеген макарон қажет болғандықтан, сіз тек 16 унция қораппен макаронмен 4 адамға арналған бірнеше порция жасай аласыз, содан кейін оларды мұздатқышта сақтауға болады. әскерлер өздерінің мак және ірімшік шабуылдарына ие. Мұнда жаңадан туралған Чеддар ірімшігін қолданғаныңызға сенімді болыңыз, өйткені ол алдын ала ұсақталған ірімшікке қарағанда әлдеқайда жақсы ериді (және ол арзанырақ). Тұздықты қалыңдататын кезде жиі араластыру үшін шайқауышты қолданыңыз, сонда сіз кесек немесе түйіршікті емес дайын өнім аласыз.

Егер сіз әлі де аш болсаңыз, менің танымал рецептерге арналған менің көшірме рецептерімді қараңыз.

Мен алғаш рет 1994 жылы осы Каджун стиліндегі рецептке арналған екінші TSR кітабын жасадым, Басқа құпия рецепттер, бірақ мен нәтижеге ешқашан қуанған емеспін. Попейстің менеджеріне қызыл бұршақ қоспасының қорабында жазылған ингредиенттерді көрсетуге сендіргеннен кейін, мен оны дәл клондаудың бірден -бір әдісін бірінші нұсқадан шығарылған маңызды ингредиент: шошқа майын қосу деп шештім. Каджун тағамдарының шебері Эмерил Лагассе «шошқа майының ережелері» дейді және ол солай етеді. Біз ысталған ветчинаны көрсетуден дәмді ысталған май ала аламыз, бірақ бұл тым ұзақ. Ең оңай жолы - 4 немесе 5 дана бекон пісіру, пісірілген беконды басқа рецепт бойынша сақтау (немесе оны жеу!), Содан кейін осы бұзу үшін 1/4 кесе майын қолданыңыз. Бұршақтарға келетін болсақ, қызыл бұршақты (олар бұршақтан кішірек) екі 15 унциялық банкада табыңыз. Егер сіз қызыл бұршақты іздеуде қиындыққа тап болсаңыз, қызыл бұршақ жақсы алмастырғыш болады.

Попейге жетпей жатырсыз ба? Менің барлық рецептерімді мына жерден табыңыз.

1946 жылы жаздың ыстық күндерінің бірінде Дэйв Бархэм хот -догты анасының жүгері қамырына батырып, содан кейін оны қызыл қоңырға дейін қуыруға шабыттандырды. Көп ұзамай Дэйв Калифорнияның жағажай маңындағы керемет Санта-Мониканы тапты, ол өзінің жаңа туындысын қыша мен мұздай суық лимонадпен сатты. Сіз «тоқаш ұзындығы» емес, күркетауық қысқа хот-догтар табыңыз. Бұл жағдайда өлшем маңызды. Келесі жолы сіз қытайлық немесе жапондық мейрамханадан бір рет қолданылатын ағаш таяқшаларды алып, суға батыра бастаңыз.

Енді, таяқшадағы лимонадтағы биік стақан хот -дог туралы не деуге болады?

17.03.17 жаңарту: Егер сіздің хот -догтар өте тез қызарса, майдың температурасын 350 градусқа дейін төмендетіңіз. Таяқшаларды пайдаланудың орнына, үй дүкендерінде және интернетте табылған қалың дөңгелек таяқшалар (жүгері итінің шприцтері) әлдеқайда жақсы жұмыс істейді.

Мәзір сипаттамасы: «Ащы қанатты тұздыққа лақтырылған нан пісірілген тауықтың төс еті. Салқын ақшыл ірімшік қосылған.»

Бұл клон дәстүрлі Буффало тауық қанаттарының хош иісін қайта жасайды, бірақ сүйектер мен терілер Буффалода қалады. Себебі бұл «қанаттар» - тауықтың төс етінен туралған, содан кейін пісірілген және қуырылған, дәстүрлі қанаттарда қолданылатын дәмді қанат тұздығымен өңделген кесектер. Егер сіз Буффало қанаттарының дәмін ұнатсаңыз, бірақ шанышқыны қолданғыңыз келсе, сіздің өткір армандарыңыз орындалды. Оларды сельдерей таяқшалары мен суға батыру үшін ақшыл ірімшікпен бірге беріңіз.

Менің Чилидің көшірме рецептерін мына жерден көріңіз.

Бір кездері шектеулі бутерброд сатылымы күткеннен асып кеткенде, Венди мәзірдің мәзіріне айналды. Енді сіз тауықтың қытырлақ қабығындағы дәмдеуіштердің құпия қоспасымен түпнұсқаның ащы соққысын қайта жасай аласыз. Түпнұсқадағы жинақтау тәртібін орындаңыз, сонда сіз нақты заттың өзіндік құнынан аз мөлшерде төрт сэндвич клонын жасайсыз.

Вендидің әйгілі чили сияқты басқа да көшірмелі рецептерін мына жерден қараңыз.

Азық-түлік әлеміндегі ең қорғалатын, талқыланатын және ізделетін құпия рецептілердің бірі-KFC-дің қуырылған тауық рецепті. Ұзақ уақыт бұрын мен әйгілі формуланың алғашқы бұзуын жарияладым, бірақ «Үлкен құпиялардың» авторы Уильям Паунстоунның зерттеулеріне негізделген рецепт он бір қоспаны емес, тек тұз, бұрыш, MSG және ұнды қамтиды. біз естіген шөптер мен дәмдеуіштер. Менің бірінші рецептім бойынша дайындалған қуырылған тауық біршама жақсы, бірақ шынайы клон болу үшін оған тағы бірнеше ингредиенттер қажет. Сондықтан, жиырма жылдан астам уақыттан кейін, мен CMT телехикаясының пилоттық эпизодын түсіргенде, құпияны тағы бір рет ашуға қуаныштымын. Өте құпия рецепт. Шоуда мен KFC штаб -пәтерінде болдым, нақты рецептті көрген Харлан Сандерс достарымен сөйлестім, тіпті Харланд Сандерс тауықтың рецептін жасаған Корбин, Кентукки асханасын тексердім. Төрт күндік түсірілім кезінде мен жаңа рецепт жасау үшін құпия он бір шөп пен дәмдеуіштер туралы жеткілікті мәлімет жинай алдым-меніңше, бұл полковниктің құпия қуырылған тауық етіне кез келген адам ашқан ең жақын сәйкестік.

Сіз АҚШ -тың осы желісі басқаратын 250 -ден астам қонақүйлердің бірінде тіркелгенде, сізге екі жұмсақ және дәмді шоколадты печенье бар жылытатын пештен пакет беріледі.Бұл 80 -жылдардың басында Атлантадағы шағын наубайхана рецептін қолданудан басталған дәстүр. Барлық печенье қонақүйдің аумағында күн сайын жаңадан пісіріледі. Тізім күн сайын шамамен 29 000 печенье береді деп мәлімдейді. Клиенттердің печеньеге деген сүйіспеншілігі қонақүйлер желісін печенье қаңылтырларын онлайн сатуды бастауға сендірді. Бірақ егер сізде пакеттің жеткізілуін күте алмайтын шоколадты печенье қажет болса, сіз бұл клондалған нұсқаны көргіңіз келеді. Печеньелер қызарып бара жатқанда пештен міндетті түрде шығарылады, сондықтан олар салқындаған кезде ортасында жұмсақ болады.

Енді сіз бір нәрсені шешіп жатырсыз, мұнда менің рецепттерімнен танымал печенье пісіріп көріңіз.

17.01.17 жаңарту: Мен шайнайтын (жақсы) печенье үшін пісіру температурасын 325 градусқа дейін төмендетуді ұнатамын. Шамамен шамамен 16-18 минут пісіріңіз.

10.04.20 жаңарту: Сәуірде Hilton Hotels бірінші рет DoubleTree Hotels Signature Cookie файлының нақты рецептін шығарды. Сіз бұл рецептті басқа терезеде ашып, 2020 жылы ашылған нақты рецепті мен 2002 жылы жасаған клон рецептіне қаншалықты жақын келетінін біле аласыз.

Мәзір сипаттамасы: «Отқа қуырылған тауықтың төс еті саңырауқұлақтармен, процютто мен біздің Флорио Марсала шарап соусымен толтырылған».

Бұл сүйікті кіреберісті қайта құру үшін мен әр компонентті бөлек талдай алатындай етіп, тағамды бүйірінде соусты қоюға тапсырыс бердім. Жер асты зертханасында біраз сынақтар мен қателіктерден кейін мен құпия соусты нөлден жаңғырту бірнеше кішкене банка кесілген саңырауқұлақтармен, аздап просюттомен, Марсала шарабымен, ақжелкенмен, сарымсақпен және басқа да жақсы нәрселермен оңай болатынын білдім. Тауық етін пісіру үшін өте ыстық гриль қажет. Мейрамханалар желісі тауықтың кеудесін отқа оранған отта қуырады, сондықтан грабты жоғары көтеріп, жалаңаштарыңызды жалаңаштау үшін (эвфемизм емес) осы Карраббаның тауық марсала рецепті. Егер сіздің грильде қақпақ болса, оны ашық ұстаңыз, сонда сіз жағымсыз жарқылдарды бақылай аласыз.

Carrabba's сүйікті тағамдары туралы көбірек білу үшін мына жерді басыңыз.

Пиццаны тамаша пісірудің құпиясы-бұл қамырды жақсы майланған табаға қысып (Pizza Hut соя майын қолданады), содан кейін табаны жауып, қамырды қыздырылған шкафта 45-60 минут көтереді. Қамырды толтырған кезде, оның шетіне сары май қосылған «тағамды босату» бүркеді және пирог жоғары қызарғанша 500 градуста пісіріледі. Бұл рецепт үшін 9 дюйм, 12 дюйм немесе 15 дюймдік терең пицца табасы немесе торт табасын қолдануға болады, және сіз пешті пицца тасымен алдын ала қыздырғыңыз келеді. тізбек. Пицца тастарының ыстық керамикалық беті табадағы майдың қамырдың түбін қайнатады, сондықтан ол пиццаның түпнұсқалық қабығы сияқты қоңыр және қытырлақ болады. Мен қамырды торт ұнынан, әмбебап ұннан, «00» ұнынан, нан ұнынан және әр түрлі клейковина бар осы ұнның көптеген комбинациясынан жасап көрдім. Мен тіпті қамырды төрт күнге дейін тоңазытқышта баяу көтеруге тырыстым. Бірақ бір ай тестілеуден кейін және шамамен 30 пиццадан кейін мен ең жақсы қамырды нан ұнынан және қамырдың бөлме температурасында көтерілуіне жол бердім. Егер сіз қамырды пицца табасының соңғы көтерілуіне дейін кем дегенде 4 сағат демалуға берсеңіз, сіз оны керемет шайнайтын тіспен ең жақсы текстураға ие болатынын білдім.

Эксклюзивті қол қойылған көшірме. Американың ең жақсы көшірме рецептері! Ақшаңызды үнемдеңіз және достарыңызды Clone Recipe King жаңа көміртекті көміртегі көшірмелерімен таң қалдырыңыз!

30 жылдан астам уақыт ішінде Тодд Уилбур кері инженерлік атақты тағамдарға құмар болды. Мейрамхана тағамдарын үйде қайталау үшін күнделікті ингредиенттерді қолдана отырып, Тодд өзінің керемет жаңалықтарымен оқырмандармен барлық жерде бөліседі.

Енді оның супер-өлтіретін дәмдік бүршіктері өзінің мега-бестселлерінің үшінші бөлімінде жұмыс істей бастады. Ең құпия мейрамхана рецептері сериясы, Американың ең танымал мейрамханалар желісінен сүйікті тағамдарыңызды қайта құрудың керемет формулаларын ашатын 150 жаңа рецепті бар. Тоддтың құпия сызбалары мен қарапайым қадамдық нұсқаулары тіпті жаңа аспазшылар үшін де үлкен жетістікке кепілдік береді. Үйде дәмі ұқсас таңғажайып тағамдарды дайындағанда, сіз тамақтанудан 75 пайызға дейін төмен төлейсіз!

Өзіңіздің үй нұсқаңызды қалай жасауға болатынын біліңіз: Pizza Hut Pan Pizza, T.G.I. Жұма қытырлақ жасыл бұршақ фри, Buca di Beppo тауық лимоны, Serendipity 3 қатырылған ыстық шоколад, P.F. Chang's Kung Pao Chicken, Max & amp Erma's Tortilla сорпасы, Cracker Barrel Double Chocolate Fudge Coca-Cola торты, Зәйтүн бақшасынан нан пісіру таяқшалары, ірімшік торт фабрикасы, жаңа піскен банан кремі, Карраббаның тауық Брайаны, әйгілі Дэйвтің жүгері кекстері, Steakhouse шоколадының сыртында. Жұма күні Джек Даниэльдің жылтыр қабығы және тағы басқалар.

Қарапайым. Ақымақ емес. Дайындау оңай. Және өте дәмді боласыз, бұл шынайы нәрсе!


Бейнені қараңыз: 30 МИНУТТА ДАЙЫН БОЛАТЫН ТАГАМ!!!Тауықтың төс етінен дайындалатын ең дәмді РЕЦЕПТ!!! (Қазан 2021).