Басқа

Аптека: Остин маңындағы шарап бары


Apothecary кафесі мен шарап барында кез келген жерде ең жақсы тағамдар мен алкоголь бар

Аптекарияда шарап барында сіз қалайтын барлық нәрсе бар.

Шарапыңызбен кішкене ірімшікке дайынсыз ба? Немесе оның орнына тағамдық табақ болуы мүмкін бе? Аптекалық кафе мен шарап бары Бернет жолында, Техас штатының Остин қаласындағы 45 -ші көшенің жанында орналасқан. Мұны достар құрды және қазір жүргізеді, және бұл достық қарым -қатынас барлық жерге таралады.

Апотекар мейірімді және қонақжайлылықпен мақтанады. Бұл көршілес мекеменің келбеті мен тағамы бар, сонымен қатар көршілес жайлы орынның сезімін сақтайды. Ол шынымен босаңсып, үстел үстінде шынтақ тәрізді вибраға ие. Бұл жай үйдегідей сезіледі.

Тамақ қалай? Аспазшы Джонни Ромо сіз кез келген жерден таба алатын ең жақсы тағамдарды жасайды. Мәзір маусымдық және элементтер жиі өзгереді. Олардың ерекшеліктері апта сайын ауысады және жексенбіде таңғы ас ұсынылады. Шөлдеу сезімі? Олардың шарап тізімі сіз күткендей кең. 50 -ден астам ойыншының құрамымен әр таңдайға ұнайтын нәрсе болатыны сөзсіз. Ал егер сіз бір ғана мәселені шеше алмасаңыз, білімді қызметкерлер ұсыныс беруге әрқашан дайын.

О, және ірімшік табағын ұмытпайық. Сіз кез келген жерден таба алатын ең дәмді ірімшіктер олардың мәзіріне кіреді және олардың көпшілігі жергілікті ірімшік сатушы Антонеллидің ірімшік дүкенінен келеді. Сіз тоқтағаннан кейін сіз Антонеллиге баруға болады, үйден өзіңіздің жеке шарап шкафы үшін керемет ірімшік алыңыз!


Allandale Wine Bar апотекары жабылады

Аптекалық кафе мен шарап бары, Бернет жолының бойындағы кафе мен шарап бар жабылу, Facebook желісіндегі парақшасында жазылған. Үй иесі Нирадж Мехдиратта жаңа мейрамханаға айналдыра отырып, жаңа қожайын кеңістікті иемденетінін айтады. Қызметтің соңғы күні сенбіде болады, 27 мамыр.

Стильді мейрамхана макарон, устрица, тағамдардан бастап, бас аспаз Мэтт Галлагерден берік десертке дейін әр түрлі тағамдармен үйлестірілген өлтіретін шараптар тізімімен танымал болды. Мехдиратта Apothecary ашты, 2009 жылдың қараша айында.

Burnet Road соңғы екі жыл ішінде мейрамхананың бумын бастан өткерді, Буфалинаның екінші орналасқан жері Брайс Гилмордан арпа шошқасы Филипп спирден Бонхоми дебют жасады,

Жақында мейрамханалар мен шкафтардың жаппай жарылуы болды: Asti-дің иелерінен Оңтүстік Ламар итальяндық мейрамханасы, қала орталығындағы ром-бар мен Исла мейрамханасы, сондай-ақ тоқашты сататын дүкен Гурдофтың орталығы (бірақ ол қоныс аударады) , Бернет жолы).


Берф жолындағы аптекалық кеңістікті Флюф Мерингес алады

Остинде үнемі дамып келе жатқан мейрамхана көрінісі қамтамасыз етті Fluff Meringues + тағы басқалары кірпіш пен ерітіндіні ашудың жаңа мүмкіндігі. Бастапқы 4807 Burnet Road слотының орнына наубайхана алады Аптекалық шарап бары мен кафеКөше бойындағы жақында бос орын.

Меншік иесі Кристин Коллинз 2016 жылдың күзінде жариялаған қоныс аударуды рұқсат етілген мәселелермен байланыстырды. MF Architecture негізгі дизайны жаңа кеңістік үшін бірдей болады. Наубайхана мен мейрамханада павловалармен, жоғары шаймен, шараппен, сырамен, сидрмен және кофемен бірге атақты десерт болады. Ашылу күні әлі белгіленген жоқ.

Аптека иесі Нирадж Мехдиратта сегіз жыл қызмет еткеннен кейін Еске алу күні демалыс күндері шарап бары мен мейрамхананы жауып тастады. Ол өзінің Facebook жазбасында Коллинздің жоспарларына сілтеме жасады:

Біз өз кеңістігімізді жаңа иесіне береміз, ол мұнда жаңа тұжырымдама жасайды, оны сіз тағы 8 жыл бойы сүйіп, қолдайтын боласыз деп үміттенеміз және одан кейін де.


Остиннің ең жақсы шарап тізімдері - және олардың артындағы шарапшылар

Барлық шарап тізімдері бірдей жасалмайды. Кейбір мейрамханалар үшін бұл қарапайым нәрселерді қамту және барлығына ұнайтын шарап бар екеніне көз жеткізу. Басқа мейрамханалар үшін бұл түскі асқа қол жетімді және тіпті қол жетімді шараптардың жаңа және бірегей таңдауымен таныстыру. Остиндегі ең жақсы шарап тізімдері екеуінің арасында теңгерімді ұсынады, және бізде мейрамханалардың таңдаулы таңдауы бар, сонымен қатар оларды жасаған шарапшылар.

Арро: Крейг Коллинз
Arro -де сіз тек француз шараптарын таба аласыз. Француз тілін білместен таңдауды қысқартуға көмектесу үшін барлық шараптар жүзім сорты бойынша ұйымдастырылған. Chablis, Chinon немесе Оңтүстік Ронадан қандай шарап келетінін білудің орнына, сіз Chardonnay, Cabernet Franc немесе Grenache таңдауға болады. Шараптар тізімі әр түрлі франко шараптары арқылы шопанға ауысатынына қарамастан, Arro компаниясының сусындар жөніндегі директоры Крейг Коллинз жүзім мен шыққан аймағына сәйкес келетін, тағамға жарамды және көптеген нұсқалармен толықтырылған тізімге сілтеме жасайды. қонақтар, ол айтқандай, «жабысқақ» болады.

Мәзірдің жоғарғы жағында жазылған «сәтте шарапқа» назар аударыңыз, әйнектің бағасы бойынша ұсынылған арнайы таңдау. Бір апта ішінде Коллинз жүзімнен немесе аймақтан көпшілікке жаңа нәрсені сынап көруге мүмкіндік бермейтін нәрсені ұсынады. Демалыс күндері бұл әйнектегі шарап, ол Гранд Кру Бургундия сияқты біршама артық болуы мүмкін.

Таңдаулы мәзірлер:
Домэйн Вайнбах «Кувей Тео» Рислинг 2010 (Эльзас)
Грос-Толлот «La Ciaude» жүйке безі/Сира 2010 (Лангедок Руссилон)

Буфалина: Стивен Дилли
Неополит стиліндегі байсалды пиццалармен танымал, шараптар тізіміне бір қарап, сіз Буфалинаның шарапқа байсалды екенін оңай түсінуге болады. Ұзақ және әр түрлі тізім мейрамхананың шектеулі тағам мәзірінен әлдеқайда жоғары. Бірақ, иесі Стивен Дилли көріп тұрғандай, бұл сізге қосымша мүмкіндіктер береді. Нью -Йоркте он жылдан астам уақыт қаржылық қызметте болған Дилли итальяндық классикалық пиццерияны ашу үшін өзінің туған штатына оралды. Ол Нью -Йоркті сағынатынын білетін бір нәрсе - оның жеке құмарлығы жаһандық шараптарға оңай қол жетімділік.

Буфалинаны ашқанда, Дилли Остиндегі қиындықты шешуге көмектесуге бел байлады. Сіз ішуді ұнататын шараптарды таба аласыз. Олар тағамға жарамды және жеміс пен қышқылдықпен теңдестірілген. (Егер сіз емен Шардонни немесе Джемми Зинфанделді іздесеңіз, бұл баруға болмайды.) Диллидің айтуынша, егер шарап қызықты және дәмді болса, ол оны мәзірге қосады. Оның мақсаты - өзінің тағамында қолданылатын ингредиенттер сияқты шарап тізімінің пайда болуына қамқорлық көрсету.

Таңдаулы мәзірлер:
Домэйн Валетт Пуилли Винзелл 2009 (Ақ Бургундия)
Wind Gap Syrah 2009 (Сонома жағалауы)

Конгресс: Паула Рестер
Остиндегі классикалық асхана туралы айтатын болсақ, Конгрестің талғампаз тағамдары, атмосферасы мен сервисін жеңу қиын. Ал шараптардың тізімі ерекше. Бұл қалада көруге болатын ұзын тізімдердің бірі-көп беттік кітапты қарап отырып, тәбетті оңай бітіруге болады-бұл сонымен қатар ең таңдаулылардың бірі. Sommelier Paula Rester Конгрессте де, оған жақын орналасқан 2 -ші бар мен асханада да шарап таңдауын басқарады. Ол мейрамхананың асханалары арқылы өтетін әр түрлі дәмге сәйкес келетін опциялардың кең спектрін ұсынуға барын салады.

Сіз кез келген жағдайға сәйкес келетін бір немесе екі бөтелке таба аласыз, оның керемет шарапты сіздің тағамға үйлестірудегі шеберлігін бағалаудың ең жақсы жолы-мейрамхананың жеті ас мәзірімен жұпталған шарапты пайдалану. Бұл сізге әр тағаммен жақсы жұмыс істейтін нәрсені дәмін татып қана қоймайды, сонымен қатар сіз бұрын ешқашан көрмеген нәрсеге тап болуыңыз мүмкін, бұл шараптарды зерттеудің ең жақсы бөлігі. Қосымша шарап жұптастыру әдетте шамамен 70 доллар тұрады, бірақ егер сіз мәзірден тапсырыс берсеңіз, бұл кешкі шараптардың дәмін татуға жұмсайтын ақшаның бір бөлігі.

Таңдаулы мәзірлер:
Chateau de l'Eperonniere Croix Picot Savennieres 2010 (Луара, Франция)
S.A. La Rioja Alta Vina Alberdi Rioja Reserva 2006 (Риджо, Испания)

Сұрақ: маусым Родил
Шарап тізімін құрастыру кезінде бас менеджер Джун Родилді таңқалдыратын матрица бар, бірақ егер ол таңғажайып нәрсе келсе, терезеден мүлде шығып кететін теңдеу екенін мойындайды. Родил үшін шараптың басты міндеті - тағамды ерекшелеу. Ал аспаз Пол Куиден келетін тағамға келетін болсақ, ол әдетте маусымдық, сонымен қатар арандатушылық өнертабысқа жатады.

Қарапайым болу үшін, Родил шарап тізімінің маусымдарын ұстанады. Мысалы, жаздың ыстық күндері Ризлинг пен Розені шақырады! Шығындар да ойынға қосылады. Qui шарап тізімі, сайып келгенде, мәзірде ұсынылған тағамға пропорционалды түрде бірегей таңдауды теңестіруге тырысады.

Таңдаулы мәзірлер:
Сендож Бордо шатыры
Киралюдвар Фурминт сек

Қызыл қонақ бөлмесі: Алекс Андравес пен Натан Пратер
Red Room Lounge -ге кіру - тыйым салу кезінде ескі сөйлеуге көшу сияқты. Сіз джаз тобын немесе толы би алаңын таба алмайсыз, бірақ сіз төмен вибра мен әдемі шарап таңдауын таба аласыз. RRL бөлшек сауда аялдамасы ретінде қызмет етеді, сонымен қатар мамандар мен жаңадан келгендерге шарап әлеміне енуге арналған кеңістік. Егер сіз бір-екі стаканға тоқтайтын болсаңыз, Нейтен Пратерге коммерция беруші сізге әйнектің шараптар тізімінен таңдауға көмектесуге рұқсат етіңіз. Егер сіз біраз уақыт қалғыңыз келсе, сіз артқы қабырғаға салынған бірнеше ондаған шараптарды таңдай аласыз немесе Red Room -дың жертөле тізімінен 700 -ден астам шарапты тереңірек таба аласыз. Бұл жерде сіз бүкіл әлемнің шараптарын айналдыра аласыз.

Үй иесі Алекс Андравес әзірлеген жертөле кез келген талғамға және бюджетке сәйкес төмен, орта және жоғары баға диапазонында классикалық аймақтардан әлемнің жаңа және жанданған бөліктеріне таңдаудың әртүрлілігін ұсынуға арналған. Қысқаша айтқанда, Red Room Lounge - бұл шарап туралы біліміңізді кеңейту үшін қаншалықты терең сүңгуге болады. Қызыл бөлмеде тамақ берілмесе де, сіз өзіңіздің жеке заттарыңызды ала аласыз.

Таңдаулы мәзірлер:
Domaine Collin Cremant d'Limoux Rose Brut (Жарқыраған раушан гүлі)
Мон Лаур «Үздік» Кахорс, 2011 (француздық Мальбек)

Свифттің шатыры: Сэм Ховланд
Swift's Attic (Mat Clouser, Zack Northcutt және Callie Speer) артындағы шығармашылық аспаздық топқа арналған тамаша шарап тізімін құру дәл адамға арналған қиындық болды. Сэм Ховланд, Остин аймағында ұзақ уақыт құрметті шарап кеңесшісі, сонымен қатар East End Wines шарап сатып алушысы, дәл осы жігіт болды. Тізім бастапқыда ескі әлемде, қышқылдық пен минералдылығы аз, спирті аз және танині аз еуропалық үлгідегі шараптар болды. Ховландтың айтуынша, бірінші тізімде тек жарқыраған шараппен айналысатын болса және Кабернет -Франкте қызыл түске боялған болса, онда Кабернет Сувиньондары жоқ болса, Шардоней болды.

Мейрамхана дамыған сайын, шарап тізімі мейрамхана ашылған кезде бастапқыда анықталған дәм мен құрылым профиліне сәйкес келетін әлемнің басқа бөліктерінен таңдаулыларды қамтиды. Swift's Attic -те тамақтану кезінде байқағаныңыз - бұл тамақ пен шараптың қандай екеніне қарамастан, бір -біріне жақсы әсер етеді.

Таңдаулы мәзірлер:
Алоиз Лагедер Пинот Бианко 2011 (Трентино - Альто Адидже, Италия)
Сол жақ жағалаудағы Кали Кувейі 2011 (Pinot Noir) (Rickreall, Willamette Valley, OR)

Учи мен Учико: Дхал Смит
Көптеген адамдар суши туралы ойлаған кезде саке туралы ойлайды. Ал сыра көбінесе бір секундқа созылады. Екеуі де Учиде де, Учикода да ұсынылатын нәзік ингредиенттер мен күрделі хош иістерді керемет толықтырады. Бірақ шараптың жапондық тағамдармен қаншалықты жақсы болатынын ұмытпаған жөн. Сусындар директоры Дхал Смит жақында екі мейрамхананың шарап мәзіріне бірнеше өзгеріс енгізді - дәмі - ащыдан тәттіге, дәмдіге дейін, сонымен қатар дене бітімі мен стилі. Сіз ақ және ақ қызыл шараптардың ассортиментін таба аласыз, бірақ олардың барлығы жеміс пен жерлілік арасындағы жақсы тепе -теңдікті қамтамасыз етеді.

Таңдаулы мәзірлер:
Ливио Феллуга Фриулано 2011 (Ақ шарап, Фриули, Италия)
Alain Graillot Crozes-Hermitages 2011 (Қызыл шарап, Солтүстік Рона, Франция)

Вайнбель: Райан Фулмер
Оңтүстік Остинге керемет қосымша, Winebelly-бұл испандық тағамдар, тапастар мен негізгі тағамдардың мәзірі, сондай-ақ мұқият ойластырылған шарап мәзірі бар көршілес шарап бары. (О, және көрші алаңда автокөлік тұрағы.) Бас менеджер Райан Фулмер Остиннің ең жақсы мейрамханаларын ащы соңынан Билли ағайға қайнатуға және емдеуге дейін көрді және Winebelly -мен ерекше бірегейлердің кездейсоқ тізімін жасау үшін ерекше қамқорлық жасады. менюге ғана емес, бюджетке де сәйкес келетін шараптар. Ең дұрысы, мейрамхана жекелеген шарап бөтелкелерін жартылай бағамен ұсынған кезде, сіз жексенбі мен дүйсенбіде ақшаңыздың көп мөлшерін аласыз.

Таңдаулы мәзірлер:
Мариус Террет және amp Vermentino, Мишель Чапутиер 2011 ж
McPherson жертөлелері Альбарино 2012 ж


Генри мен ұл

Миннеаполис

Бұл Харрисон маңындағы дүкендегі инвентарь шарап пен спирт шығаратын шағын және қолөнер өндірушілерге бағытталған. Оның оқиғалар тізімі біркелкі болады, бұл оның талғамының көпшілігін көрсететін шарап жасаушылардың санынан көрінеді.

Show & amp Tell / Фото Додд Демас


Мейрамхана шолуы: Сіздің атыңызды бәрі білетін жерде

Мейрамханаға қарағанда «көршілес» мейрамхана болу нені білдіреді? Мен бұл қымбат емес екенін айтамын, ақысыз автотұрақ көп, және сіз жай кіріп үстел ала аласыз. Бұл Уайнбеллиді Остинде жақында ашылған басқа тапас барларынан ерекшелейтін нәрсе - бұл шынымен де көршілес шарап бары. Бұл қымбат емес, барлардың көпшілігінің әрқайсысы 5 доллар тұрады, ал тапастар 10 доллар тұрады. Мен кірген сайын мені дереу отырғызады, ал көлікпен немесе жаяу жүрсем де, қала орталығына бару еш қиындық туғызбайды. Таңқаларлық емес, Уайнбеллиді аудан тұрғындары жылы қабылдады.

Шараптар тізімі агрессивті түрде бағаланады, яғни бөтелкелер де, стакандар да әдейі қол жетімді. Шыныға қарай, бағасы 6-10 доллар аралығында, құйма жомарт, шарап мақтауға тұрарлық. Бөтелкелердің көпшілігі Pine Ridge, Macon Villages, McPherson Cellars және Bonny Doon сияқты көптеген танымал жүзім алқаптары, сонымен қатар испан, француз және итальяндық сауда-саттықтармен 20-30 доллар тұратын диапазонға түседі. Жексенбі мен дүйсенбіде мәмілені одан да тәтті ету үшін шарап бөтелкелерінің көпшілігінде жартылай бағасы бар. Winebelly қатты алкогольге қызмет етпесе де, олар шарап коктейльдерінің әр алуан түрін ұсынады, кранға үш премиум жергілікті сыра (әрқайсысы 4 доллар) және 13 бөтелкедегі сыра, негізінен микробтар.

Испандық тағамдардың көпшілігі «бар жеңіл тағамдар» санатына жатады, оған Малдон тұзы қосылған қуырылған шишито бұрышы (6 доллар) кіреді, бұл тағамға ұқсас. padentos de Padr & oacuten. Бұл кішкене, жұмсақ қуырылған бұрыш (кейде ыстықпен бірге) - бұл хош иісті, қанағаттандыратын аппетит. Қуырылған жаңғақ қосылған маринадталған зәйтүндер ($ 5) - испанның тағы бір тірегі, ақ тазартылған анчоус ($ 4) және қызанақ наны ($ 5). Winebelly сонымен қатар жомарт конустардан жасалған екі түрлі керемет, қытырлақ картопты ұсынады: трюфель майы мен пармезан ірімшігінен жасалған пармезан трюфелі және батылдық, жеңіл хош иістендірілген пимент және оакутен және чили бұрышы (екеуі де 5 доллар).

Тапас маусымдық және жергілікті болып табылады, теңіз өнімдеріне испандықтар аз көңіл бөледі. Ерекшеліктерге қуырылған бөдене (10 доллар), арукула, қуырылған алмұрт және қара бұрыш қосылған балдың көп бөлігі және қуырылған сәбіз ($ 10) кіреді, тәтті, зергерлік сәбіз мен ақжелкеннің тамаша тағамы. cr & egraveme fra & icircche, және керемет авокадоның салқын тілімдерімен толтырылған. Барлық тағамдар сіздің долларыңыз үшін үлкен баға береді, бірақ табаның арасында жүгіріс әр түрлі болады: грильдегі қойдың қабырғасы ($ 12), дәмді болғанымен, өте аз бөлігі, ал орхиетта ($ 10) - тек бір уыс макарон итальяндық шұжық биттерін шашу өте ақымақ экономика, өйткені макарон мен шұжық айтарлықтай қымбат емес.

Мәзір элементтері жыл мезгіліне байланысты өзгереді, және басылған мәзірмен қатар күндізгі крудо (нарықтық баға) және әр кеш сайын бір немесе екі өршіл арнайы ұсыныстар болады. Жақында Winebelly десертке қызмет көрсете бастады, оған менің соңғы сапарымда жаңа піскен жидектер мен бадам кремі (6 доллар) және күннің желатоны қосылған шоколад пен жаңғақ жаңғағы мен eacute кірді. Қызмет білімді, жылдам және шынайы достық. Қол жетімді шараптар мен сыралардан бастап, дәмді барлар мен талғампаз тапандарға дейін Winebelly қала орталығының бағасын, ыңғайлылығы мен мейірімділігін ұсынады.


Остин маңындағы мейрамхана мен шарап бары соңғы қоңырау туралы хабарлайды

Сүйікті Burnet Road мейрамханасы мен бары соңғы қоңырауын жариялады. Әлеуметтік желілерде жарияланған мәлімдемеге сәйкес, Apothecary Cafe & amp Wine Bar 27 мамыр, сенбіде жабылады.

Көршілес асыл тастар 2009 жылы жоғары сапалы тағамдар мен құрметті шараптар тізімімен ашылды. Аспаз Мэтт Галлагердің шағын, бірақ мағыналы мәзірі арнайы ұсыныстарды үнемі ауыстырып отырады.

«Біз апотекарияда бірге жасаған және бөліскен барлық керемет естеліктер үшін сізге шын жүректен алғыс айтқымыз келді», - делінген басшылықтың жазбасында. «Біздің соңғы күніміз 27 мамырда болады. Біз сізді осы уақытқа дейін тағы бір стақан шарап, устрица науасы, тостаған мак пен ірімшік күтеміз деп үміттенеміз.»

Остиндегі тамақтанушылар алмастыруды ұзақ күтуге тура келмеуі мүмкін. «Біз өз кеңістігімізді жаңа қожайынға береміз, ол мұнда жаңа тұжырымдама жасайды, сіз оны жақсы көресіз және қолдайсыз деп үміттенеміз», - делінген хабарламада.

Жаңа кәсіпорын туралы толық ақпарат әлі жарияланған жоқ. Тұжырымдама туралы қосымша ақпарат алу үшін оны күтіңіз.


Жұптарды білуге ​​тырысатындар үшін немесе опцияларды ұнататын сарапшылар үшін, Cru (сонымен қатар қала орталығында және доменде) шарап пен ірімшіктің ұшуын ұсынады, барлығы керемет. Ірімшік тақтасы - бұл жемістер, жаңғақтар мен балмен бірге тілімдерге сүйемелденетін тамақ.

Остин ірімшігі ірімшігі Остин ірімшік компаниясы/Facebook

Дендросаябақтағы бұл дүкенде 80 -ден астам ірімшік, сонымен қатар шараптың көптеген түрлері бар. Алдын ала таңдалған үш немесе бес ірімшік тақтасын таңдаңыз, өзіңізді жасаңыз немесе салаттар мен гриль ірімшігі сияқты ірімшікке арналған тағамдармен бірге жүріңіз.


Остиннің Азия тағамдарының бумына арналған 6 нүкте

Ресторатор C.K. Чин Ву Чауды үш жыл бұрын Остин қаласының орталығында ашты, оның қазіргі қытай тағамдары осы аймаққа ғана тән болды. Көп ұзамай, Казу Фукумото - он жыл бойы суши дайындау өнерін зерттеді якитори Токиода - Шығыс жағында өзінің аттас Фукумото Изакая ашылды, ол кезде қалада оған ұқсас ештеңе болған жоқ. Содан бері қалаға жаңа аспаздық нұсқаларды әкелетін көптеген азиялық мейрамханалар ашылды. Келесі рет барған кезде көруге болатын алты нәрсе:

Ол мұнда жоқ

Тамызда Old Thousand-дің аспазшылары Остин қаласының орталығында Тынық мұхиты бойынша жаңа асхананы іске қосты. Күндіз олар бенто-қораптарға қызмет көрсетеді, ал түнде олар филиппиндік порчетта, корейлік қуырылған тауық, нигири, темакижәне личи, жасыл алма сірке суы және маринадталған азиялық алмұрт қосылған керемет сары тунец тәрізді жалпақ туындылар. Мейрамхананың қасбеті тропикалық суреттермен қапталған кезде, Art Deco стиліндегі интерьер жалбыз тондары, табиғи ағаштар мен жапырақты жүзімдермен, дәлірек айтқанда, төмен бағаланады.

Кемури Тацу-ядағы асхана

Кемури Тацу-я

Тацу Айкава мен Тако Мацумото 2012 жылы Рамен Тацу-яны ашқан кезде Остиннің раменді жұқтыруына себеп болды (қазір Хьюстонда да орын бар). Содан бері дуэт қол тигізгеннің бәрі алтынға айналды. Нақты мысал? Кемури Тацу-я, былтыр ашылған кезде бірден сүйікті. Мәзір-құрамында түтіні бар қошқарды бөлісетін тістері бар кушияки кебулер және karaage тауық еті мен пияз чили ірімшігі сияқты такояки және сиыр еті, хоризо және шиитаке толтырылған жабысқақ күріш тамаласы - ұлттық бағаға ие болды. Техас пен Жапонияға орнатылған мүйіз, жапон қыш ыдыстары мен жапон сырасының жарнамасы түрінде құрмет көрсететін кеңістік тамақ сияқты қызықты.

Сорсоп

Аспазшы Тедди Брикердің мәзірі Вьетнам, Малайзия, Жапон және Тайланд тағамдарынан шабыт алады, оның дәмі өте бай, самай қанаттары тай чили, балық тұздығы, жержаңғақ және жалбыз. Оның көңілді «Диппин тоты» шашылды тогараши, бөртпе үлпектері және фурикаке және а қызмет етті цукемендер суға бататын сорпа - бұл лагер немесе але үшін тамаша сүйемелдеу - жақсы нәрсе, өйткені бұл азық -түлік жүк көлігі 2016 жылдан бастап Сент -Эльмо ​​қайнату компаниясының сыра бақшасының бөлігі болды.

Ежелгі мыңдықта қуырылған күріш пен жұмыртқа

Ескі мың

Учидегі Бен Качила мен Крис Ромеро алюминийлерінің қытайлық мейрамханасында ашық ас үй мен қызғылт Шығыс Остиннің ерекшелігі бар-қызғылт тауық сияқты дәстүрлі қытай-американдық тағамдардан басқа. мапо тофу, Техаста бұрмаланған қолтаңбалар бар, оның ішінде кеуде қуырылған күріш, томатилло буға пісірілген тоқаштар және пандан кремі бар бес дәмді қытайлық чурро. 2016 жылы ашылған ойын алаңы қонақтарды алтын Будда мүсіндерімен, панда іздерімен, бақытты қызыл отырғыштармен және қытайлық аптекалық шкафтармен қарсы алады.

The Peach Tortilla -дағы Жападжам бургері

Шабдалы тортильясы

Жапония мен Грузияда өткізген балалық шағынан шабыт алған, заңгер-бас аспазшы Эрик Сильверштейннің Азия-Оңтүстік жайлылық мәзірі өзінің тағамдық трейлері 2010 жылы дебют жасағаннан кейін бірден табысқа жетті. Ол 2015 жылы кірпіштен жасалған мейрамхана ашты, ал бүгінгі күні әуежайда екінші орын ғана емес, сонымен қатар толық қызмет көрсететін қоғамдық тамақтандыру бизнесі бар. Оның қолтаңбасы бар тағамдар, оның ішінде кимчи аранчини, банхи ми такос және жападжам бургері - томат джемі, бұрыш ұясы, темпура пиязы, қытай барбекю соусы мен қуырылған жұмыртқа - Остин көшесінің тағамдары сахнасында әлі де басым.

Бұл көктемгі барбекю -гуру Аарон Франклин (Франклин барбекюі) мен әйгілі ресторатор Тайсон Коул (Учи, Учико) жаңа азиялық түтін үйінде жұмыс жасады, онда Техаста лотоктар мен есептегіштер дәстүрі сақталған, бірақ барбекю әдемі дайындалған және жалатылған ыдыс -аяқпен жоғары көтерілген. . Чили гастрикесі мен тай шөптері бар ысталған кеудеге, сондай-ақ азиялық алмұрт салатына, Срирача аиоли мен кинза қосылған тәтті жүгері торттарына, шарап, сыра, саке мен коктейльдер тізімінен таңдау алыңыз.

Тұрыңыз

LA және DC қалаларындағы қонақүйлерімен әйгілі Sydell Group жаңа Line Hotel Остин қаласының орталығына өте ыңғайлы. Жергілікті өнер туындыларын алыңыз, жанды музыка және шексіз бассейнде бургер бар Жоғарғы аспаз жеңімпаз Кристен Киштің үйдегі мейрамханасы Арло Грей және ол ашылған кезде Леди Берд көліне қарайтын Р6 төбенің жаңа барында бір стақан шараптан ләззат алады. 225 доллардан тұратын бөлмелер.


Рачаэл Рэйдің Остинге нұсқаулығы, Техас

Мен Остинге жиырма жыл бұрын ғашық болдым, себебі бұл маған утопиялық болып көрінді, ол американдық болу үшін ең жақсысын атап өтті: индивидуализм, өнер, кәсіпкерлік және керемет тағамға деген сүйіспеншілік. Нағыз қауымдастық сезімі мен жас ерекшеліктерінің жоқтығында сіз жас пен қарттың тротуарда сөйлесіп жатқанын көресіз. Мүмкін екеуінде де татуировкасы мен құлақ өлшегіштері бар және гитарамен қорап бар. Өйткені, бұл Остинге қатысты басқа нәрсе, және ол көбінесе әлемнің жанды музыкалық астанасы деп аталады. Мен осында келіп, достарыммен асыққанды, шоу өткізгенді, өлтіруші тағамдары мен таңғажайып жергілікті бутиктерді қолдағанды ​​жақсы көремін. Бұл менің сүйікті орындарымның ішінара тізімі және оларды бөлісу үшін бүкіл журнал толтырылады. Бірақ бұл бастапқы нүкте. Егер сіз жақсы уақыт іздеп жүрсеңіз, Техастың астанасы, керемет астана.

Франклин барбекюі

Франклин барбекюіндегі толық жүктелген барбекю табақшасы.

Сурет: Уайт Макспадден

Күтетін боламыз, бірақ питмастер (және Джеймс Сақал сыйлығының иегері) Аарон Франклин таңертеңнен бастап сызық сызады. Ол доктор Seuss – темекі шегушілерге өзі әзірлеген әйгілі төс етінде тек тұз бен бұрыш қолданатынын айтады. Нәтиже тек Остинде ғана емес, мен үшін әлемдегі ең жақсысы болып табылады. Бұл күтуге тұрарлық емес пе?  


Остин мейрамханалары: кешкі ас

Остин360 -да апта сайын біз дәл қазір тамақтанатын орындардың ауыспалы тізімін ұсынамыз. Осы аптада: кешкі ас. Бұл орындардың барлығы кем дегенде 23 -ке дейін ашық, көпшілігі кейінірек ашылады. Austin360.com/thefeed торабынан түнгі таңдауларды және austin360.com/AustinRestaurants бойынша санаттар бойынша тізімделген мейрамханаларды табыңыз.

(*Бұл толық тізім емес. Төмендегі таңдаулылардың бірін көрмеңіз? Маған [email protected] электронды поштасын жіберіңіз немесе төменде түсініктеме қалдырыңыз, мен оны біздің онлайн тізімге қосамын.)

24 кешкі ас. 600 Н. Ламар бульвары. 512-472-5400, 24Diner.com. Барлық хромды және люминесцентті жарықтандыруды қалдыратын асханадағы фермадан үстелге жайлы тағам.

888 Pan Asian мейрамханасы. 2400 E. Oltorf көшесі 512-448-4722, facebook.com/pages/888-Pan-Asian-Restaurant. Тайдан қытайға және вьетнамға дейін аспаздық нұсқалар гастрольді осы Шығыс Остинде орындайды.

Аптекалық кафе мен шарап бары. 4800 Burnet Rd. 512-371-1600, apothecaryaustin.com. Бұл маңдағы шарап барында маусымдық бағалар жақсы орындалды. Карри мен соба кеспесі бар тарақтарды көріңіз.

Arro. 601 W. Алтыншы көш. 512-992-2776, ArroAustin.com. Easy Tiger мен 24 Diner -дегі адамдар Батыс Алтыншы ойын -сауық ауданына стейк фриттері мен крок -монси сияқты француз тағамдарын әкеледі. Демалыс күндері барлар жабылғанша ашық.

Bouldin Creek кафесі. 1900 S. Бірінші көш. 512-416-1601, BouldinCreek.com. Вегетариандық (және кофе) түзетулеріңізді күнделікті түн ортасына дейін Оңтүстік Остинде және жамбас пен қытырлақ үйден алыңыз.

Buenos Aires Caf & eacute. 1201 E. Алтыншы көшесі, 512-382-1189, buenosairescafe.com. Оңтүстік Остиндегі Оңтүстік Американың дәмі осы бірінші кафеде бірнеше жыл бұрын басталған керемет кафеде. Эмпанаданы (шпинат, сиыр еті, тауық және тунец) таңдауды жіберіп алмау керек. Химичурри бар стейк сэндвичі де жоқ. Сағат 11 -ге дейін ашық аптасына алты түн.

Қытай қаласы. 107 W. Бесінші көшесі 512-637-8888, austinchinatown.com. Рональд Ченг rsquos Қытай империясының орталығында бейсенбі-сенбі күндері түнгі 2-ге дейін ашық.

Контиго. 2027 якорь жолағы. 512-614-2260, ContigoTexas.com/Austin. Шығыс Остинге қысқа жол бұл гамбургер мен керемет коктейльдерге қызмет көрсететін ранчо рухтандырылған мейрамханада елге қашу сияқты.

El Taquito 1713 E. Riverside докторы 512-851-8226, eltaquito.com. Такос пастор сияқты мексикалық классикалық тағамдар күн сайын кешке дейін беріледі. Пфлугервилл мен Раунд Рокта да орындар бар.

Фрэнк. Колорадо көшесі, 407 512-494-6916, hotdogscoldbeer.com. Джекалопа сияқты сәнді иттер (ысталған антилопадан, қояннан және шошқа етінен жасалған шұжықтан жасалған және мүкжидек компотымен толтырылған) және қойма ауданының ортасындағы бұл қызықты орын.

Gourdough & rsquos қоғамдық үйі. 2700 С.Ламар бульвары 512-912-9070, gourdoughspub.com. Трейлерден жасалған бұл мейрамханада печенье үстінде қуырылған тауық пен mdash тәрізді тағамдар бар. Арақ ішуге немесе ұйықтатуға өте ыңғайлы.

Үйге арналған пицца. 1415 S. Конгресс даңғылы 512-444-7437, homeslicepizza.com. Остиндегі Нью-Йорк стиліндегі ең жақсы кесектер және ең жақсы итальяндық қосалқылардың бірі. Көрші басқа үй тілімі демалыс күндері таңғы 3 -ке дейін жұмыс істейді.

Джастин & rsquos. 4710 E. Бесінші көшесі 512-385-2900, Justines1937.com. Стиль мен әсемдіктің үйлесімі, Justine & rsquos бірегей асханалық тәжірибені ұсынады, егер сіз кішкене үстелде винилді тыңдайтын болсаңыз немесе ағаштар мен жарқыраған шамдардың астында кішкене үстелде отырсаңыз да. Бұл жерде кеш кеш болады.


Бейнені қараңыз: Путин зашёл в аптеку после совещания в Санкт-Петербурге (Қаңтар 2022).