Басқа

Саңырауқұлақ-сарымсақ соусы қосылған сиыр еті

Саңырауқұлақ-сарымсақ соусы қосылған сиыр еті



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Дайындық 30мин
  • Барлығы 30 мин
  • Сыйлықтар4

Құрамы

4

сиыр етінің стейктері, қалыңдығы 1 1/2 дюйм (шамамен 1 3/4 фунт)

2

кесе кесілген нәресте портабелла саңырауқұлақтары

4

қалампыр сарымсақ, майдалап туралған

2

қасық құрғақ ақ шарап немесе сиыр сорпасы

1

мүмкін (18 унция) Progresso ™ Recipe Starters ™ саңырауқұлақ пісіруге арналған кремді портабелла тұздығы

Қадамдар

Суреттерді жасыру

  • 1

    10 дюймдік табада 1 ас қасық сары майды орташа отта ерітіңіз. Стейктерге 1/2 шай қасық тұз және 1/4 шай қасық бұрыш себіңіз. Стейктерді сары майға 4 -тен 6 минутқа дейін қайнатыңыз. Жылуды минимумға дейін төмендетіңіз. Қақпақ; орташа сирек кездесетін орташа дайындық үшін 6-дан 8 минутқа дейін пісіріңіз (асып кетпеңіз; сиыр еті тұрғанда пісіруді жалғастырады). Сиыр етін табаққа салыңыз; жылы ұстау үшін жабыңыз.

  • 2

    Жылуды орташа деңгейге дейін арттырыңыз. Қалған 2 ас қасық майды табаға салыңыз. Саңырауқұлақтар мен сарымсақ қосыңыз. 3-4 минут пісіріңіз, бір -екі рет араластырыңыз және қызарған жерлерді жұмсақ болғанша сүртіңіз. Шарап пен пісіру тұздығын қосыңыз; қайнағанға дейін қыздырыңыз. Жылуды азайтыңыз; 15-20 минут қайнатыңыз немесе тұздық қалыңдатылғанша, кейде араластырыңыз.

  • 3

    Саңырауқұлақ соусын стейктердің үстіне қойыңыз.

Тамақтану туралы ақпарат

Бұл рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат жоқ

Бұл рецепт туралы толығырақ

  • Progresso ™ Recipe Starters ™ саңырауқұлақ пісіруге арналған тұздықпен сиыр етінің дәмді стейктерінен ләззат алыңыз - кешкі асқа өте ыңғайлы.

Сарымсақ Қоңыр Сары Қуырылған Сиыр Тендерлоны

Қарапайым сарымсақ қоңыр сары май тұздығымен аузыңызда еріген қуырылған сиыр етінің тортын жасаңыз. Бұл қарапайым рецепт - шоуды тоқтататын құрал! Сиыр еті - кез келген мерекеге немесе ерекше мерекелік тағамға арналған тамаша кесек. Бұл фильтирленген ет бөлігі.

Тіркеліңіз және рецептіңізді профиліңізге сақтаңыз.

Қарапайым сарымсақ қоңыр сары май тұздығымен аузыңызда еріген қуырылған сиыр етінің тортын жасаңыз. Бұл қарапайым рецепт - шоуды тоқтататын құрал!

Сиыр еті - кез келген мерекеге немесе ерекше мерекелік тағамға арналған тамаша кесек. Бұл филе миньоннан келетін ет бөлігі, сондықтан сіз оны жақсы білесіз. Бұл қуыру сіздің аузыңызда ериді. Әрине, бұл бір фунт шамамен 20 доллар тұратын қымбатты ет, бірақ сіз мейрамханада дәл осы тағамға жұмсаған ақшаңыздан әлдеқайда көп адамдарға қызмет ететін тағам жасай аласыз. Иә, сіз мұны кез келген мейрамхана сияқты жақсы ете аласыз!

Ет өздігінен жарқырайды, себебі сиыр еті дәмдеуіштер мен тұздықтарды қажет етпейді. Қуырудың сыртында тұз бен бұрыш жомарт екеніңізге көз жеткізіңіз. Бұл рецепт үшін мен сарымсақ қоңыр сары май тұздығын қолдандым. Бұл еттің ән айтуына көмектеседі. Шынында да, бұл сары май. Қалай қателесуге болады?


Сиыр еті

Бұл шөпті сиыр етінің туралған асқабақ, бұрыш және жасыл пияздың үстіне баяу пісіру дәмді керемет араластыруға көмектеседі.

Әдіс: ыдыс
Уақыты: 5 сағаттан астам

Сиыр етінің филе, бальзам сірке суы, зәйтүн майы, сары май, сары пияз, тұз, қара бұрыш, ақ шарап, марсала шарабы, сиыр сорпасынан жасалған

Әдіс: ашық гриль, пеш
Уақыты: 30 минуттан аз

Сиыр мен саңырауқұлақтардың дәмді жұбы, олар тұздықтың астында жасырылмайды

Әдісі: пеш
Уақыты: 30 минуттан аз

Шиитаке саңырауқұлақтарынан, Горгонзола ірімшігінен, судан, панко нан үгінділерінен, лимоннан, кримини саңырауқұлақтарынан, тұз бен бұрыштан, сиыр етінің филесінен жасалған

Әдісі: пеш, пеш
Уақыты: 1-2 сағат

Жаңа ақжелкен, тұз, сиыр еті, сарымсақ, Прованс кептірілген шөптері, қара бұрыш, зәйтүн майы, сәбіз, пияздан жасалған

Әдісі: пеш
Уақыты: 30-60 минут

Біз күн сайын арнайы рецепт пен редактордың сүйікті таңдауларын жібереміз. Өткізіп алмаңыз!

Тұз бен бұрыш, пияз, сиыр еті, спагетти, майдан жасалған

Әдісі: пеш
Уақыты: 30 минуттан аз

Майоран, тимьян немесе насыбайгүл, жабайы күріш, қоңыр күріш, ақ күріш, сиыр сорпасы, пияз, қарағай жаңғағы, кептірілген қарақат, май немесе маргариннен жасалған

Әдісі: пеш, пеш
Уақыты: 5 сағаттан астам

Сарымсақ, пияз, жасыл пияз, сиыр еті, тұз, қара бұрыш, рапс майы, сары май немесе маргарин, сары пияз, күлгін пияздан жасалған

Әдісі: пеш, пеш
Уақыты: 1-2 сағат

Қара бұрыш, пияз ұнтағы, сарымсақ ұнтағы, сиыр еті, зәйтүн майы, май, нәресте портабелласынан жасалған.

Әдіс: плита, ашық гриль
Уақыты: 1-2 сағат

Зәйтүн майынан жасалған, бренди, Дижон қышасы, бекон, жаңа шпинат, сиыр еті.

Әдісі: пеш, пеш
Уақыты: 1-2 сағат

Қаймақ, қара бұрыш, сиыр еті, сары май, сиыр еті, тұздан жасалған

Әдісі: пеш, пеш
Уақыты: 30-60 минут

Ұнтақталған қызыл бұрыш, қара бұрыш, сиыр етінің қуырылуы, кептірілген орегано, кептірілген тимьян, паприка, тұз, сарымсақ ұнтағы, пияз ұнтағы, ақ бұрыш

Әдісі: пеш
Уақыты: 5 сағаттан астам

Қоңыр қант, Дижон қышасы, ақ сірке суы, сарымсақ ұнтағы, жасыл пияз, сиыр еті, саңырауқұлақтар, ақжелкен, май немесе маргариннен жасалған

Әдісі: пеш, пеш
Уақыты: 5 сағаттан астам

Қара бұрыш, тұз, Марсала шарабы, сиыр еті, саңырауқұлақтар, ұн, тазартылған май, томат тұздығы, жасыл бұрыштан жасалған

Әдісі: пеш
Уақыты: 30 минуттан аз

Қара бұрыш, соя соусы, сиыр бульоны, рокфорт ірімшігі, май, сарымсақ, Вустершир соусынан жасалған

Әдісі: пеш, пеш
Уақыты: 2-5 сағат

Видалия немесе ақ пияз, сиыр еті, көп мақсатты ұн, қоңыр қант, зире, тұз, қара бұрыш, сиыр сорпасы, феттуччин, моцарелла ірімшігінен жасалған

Әдісі: пеш, пеш
Уақыты: 30-60 минут

Қара бұрыш, сарымсақ, сиыр етінің филесі, Горгонзола ірімшігі, жасыл пияз, нан үгіндісі, қызыл шарап, қалың кесілген хикори-ысталған бекон

Әдісі: ашық гриль
Уақыты: 30 минуттан аз

Стейк соусынан, құрғақ қызыл шараптан, пияздан, қара бұрыштан, тұздан, сарымсақтан, сиыр етінің стейктерінен, жабыспайтын пісіруге арналған спрейден жасалған

Әдісі: пеш, пеш
Уақыты: 30 минуттан аз

Жаңа жалпақ жапырақты ақжелкен, сарымсақ, сиыр етінің қуырылған еті, кошер тұзы мен жаңа ұнтақталған бұрыш, бекон, өсімдік майы, кремини саңырауқұлақтарынан жасалған

Әдісі: пеш, пеш
Уақыты: 1-2 сағат

Тұз және бұрыш, барбекю соусы, қызанақ, қияр, жаңа піскен картоп, қызыл пияз, жасыл пияз, сарымсақ, жалапено бұрышы, зәйтүн майынан жасалған

Әдісі: пеш, пеш
Уақыты: 30-60 минут

Жаңа тимьян, жаңа піскен розмарин, шалфей, сиыр етінің қуырылған еті, панцетта, жаңа устрица саңырауқұлағы, жаңа шиттак саңырауқұлағы, зәйтүн майынан жасалған.

Әдісі: пеш, пеш
Уақыты: 1-2 сағат

Пияз, бренди, ауыр крем, сиыр еті, тұз және бұрыш, сары май, ақжелкен, жасыл бұрыш, сиыр сорпасынан жасалған.

Әдісі: пеш
Уақыты: 30 минуттан аз

Сиыр еті, тұз, қара бұрыштан жасалған

Әдісі: ашық гриль
Уақыты: 30-60 минут

Судан, сиыр бульон түйіршіктерінен, қызыл шараптан, жұмсақ стейктерден, тұздан және жаңа қара бұрыштан, прокюттодан, зәйтүн майынан, майдан жасалған

Әдісі: пеш
Уақыты: 30 минуттан аз

Барлық мақсаттағы ұн, пияз, тауық сорпасы, Мадейра немесе порт шарабы, тимьян, сарымсақ ұнтағы, қара бұрыш, саңырауқұлақ портобелло қақпақтары, сары май немесе маргарин, сиыр еті.

Әдісі: пеш
Уақыты: 30-60 минут

Таңертеңгілік таңертеңгілік таңғы асқа арналған рецепттермен аздап мазасыз болыңыз. Алдын ала түнге дайындалыңыз және таңертең жылы, жайлы тамақ ішіңіз.

Бұл таңғажайып виски тамақ дайындауға қатысты «барлық сауда -саттықтың джекі» болып табылады. Оны макаронға дәмді тұздық ретінде салыңыз, тіпті тәттіге пісіріңіз.

Асқабақ тек пирогтарға немесе Хэллоуинге арналған әшекейлерге арналмаған. Бұл үлкен, апельсин асқабақтары - табиғи тәтті болса да, дәмді тағамдарда жақсы жұмыс істейді. Олар құс еті мен шошқа етімен (және әсіресе беконмен) жақсы үйлеседі және олардың кремді құрылымы сорпаға оңай араласады.

1995 жылдан бастап Интернетте CDKitchen бүкіл әлемдегі үй аспаздары мен кәсіби аспазшылар жасаған керемет рецепттердің үлкен жинағына айналды. Біз бәріміз дәмді тағамдар, жақсы тамақтану және қызықты тағамдар туралы. Біздің 202 250+ басқа мүшелер қауымдастығына қосылыңыз - рецепт іздеңіз, өзіңіздің рецептіңізді жіберіңіз, шолуды қосыңыз немесе рецепт фотосын жүктеңіз.


Сіздің сиыр етіне пешке жібермес бұрын біраз дайындық қажет болады. Бұл ең көп уақытты қажет ететін (және маңызды!) Бөлігі болады. Мен уәде беремін, бұл күш -жігерге тұрарлық.

  • Алдымен кез келгенін кесіңіз артық май, күміс тері және сіздің жұмсақ бұлшықеттің тізбек бұлшықеті.
  • Содан кейін жұқа құйрықтың ұшын астына орап, жұмсақ жұмыртқаңызды біркелкі етіп қалыптастырыңыз.
  • Жіңішке шелпекті мүмкіндігінше біркелкі етіп жасау үшін шпагатпен ораңыз.
  • Тұз бен бұрышыңызды жұмсақ етіңіз.
  • Дайын болған жұмыртқаны 24-48 сағат бойы тоңазытқышта пісірме табаққа жабық күйінде сақтаңыз. Дәмдеуіш пен демалыс сіздің етіңіздің дәмін тереңдетеді. Еттің сыртын кептіру қуырылған кезде жақсы қоңыр қабыққа айналады.

  • 1 ас қасық зәйтүн майы
  • 2 үлкен сарымсақ қалампыры (туралған)
  • 1/2 шай қасық тұз
  • 1/2 шай қасық ірі қара бұрыш
  • 3 фунт жақсартылған сиыр етінің қуырылған еті (ортасы кесілген)
  • 3 ас қасық сары май
  • 1 фунт жаңа саңырауқұлақтар (шиитаке, кремини және устрица, сабақтары жойылып, үлкен болса, екіге кесіледі)
  • 1/4 кесе шалғам (ұсақ туралған)
  • 1 кесе жақсы порт шарабы
  • 1 банка (13 3/4-14 1/2 унция.) Дайын сиыр етінің сорпасы
  • 1/4 кесе Дижон тәрізді ірі дәнді қыша
  • 1 ас қасық жүгері крахмалы (2 ас қасық суда еріген)
  • Қосымша: 1 ас қасық май (жұмсартылған)

Зәйтүн майы, сарымсақ, тұз және бұрыш қосыңыз. Сиыр етінің бетіне біркелкі басыңыз.

Үлкен жабыспайтын табаны ыстыққа дейін орташа отта қыздырыңыз. Қоңыр сиыр еті барлық жағынан тегіс.

Таяз қуырылған табада сөреге ауыстырыңыз. Ет термометрін ұшы қуырылған майдың үстіне қойылмаған ең қалың бөлігінде орналасатын етіп салыңыз. Су немесе қақпақ қоспаңыз. Алдын ала қыздырылған пеште шамамен 30-35 минут қуырыңыз.

Сонымен қатар, дәл осы табада 1 1/2 ас қасық сары майды ыстыққа дейін орташа отта қыздырыңыз. Саңырауқұлақтар мен қиярдың жартысын қосыңыз. Саңырауқұлақтар жұмсақ болғанша пісіріп, араластырыңыз. Табадан алыңыз. Қалған май мен саңырауқұлақтармен қайталаңыз. Бір жағына қойыңыз.

Дәл сол табада порт шарабын қатты отта қайнатыңыз. 5 -тен 7 минутқа дейін немесе сиропқа дейін пісіріңіз (шамамен 2 ас қасыққа дейін азаяды). Сорпаны, қыша мен жүгері крахмалы қоспасын араластырыңыз. Аздап қалыңдағанша және көбік пайда болғанша пісіріңіз, кейде араластырыңыз. Саңырауқұлақтарды тұздыққа қайтарыңыз.

Ет термометрі 135 F болғанда қуыруды пештен алыңыз. Алюминий фольгамен жабылған шатыр. 15 минут тұруға рұқсат етіңіз. (Температура орташа сирек үшін 145 F дейін жету үшін шамамен 10 градусқа көтеріле береді).

Қуыруды тілімдерге бөліңіз. Қажет болса, қызмет көрсетер алдында бірден 1 ас қасық жұмсартылған майды тұздыққа араластырыңыз. Қуырылған етпен қызмет етіңіз.


  • 1 3 фунт сиыр еті, туралған
  • 1 ½ шай қасық косер тұзы, бөлінген
  • ¾ шай қасық ұнтақталған бұрыш, бөлінген
  • 3 шай қасық таза зәйтүн майы, бөлінген
  • 1 үлкен сарымсақ, туралған
  • 12 унция аралас саңырауқұлақтар, кесілген (6 кесе)
  • ¾ кесе каберналық сувиньон
  • 1 ½ шыныаяқ натрийі төмен сиыр сорпасы
  • 3 ас қасық суық май

Пешті 400 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Үлкен жиектелген пісіру парағын пісіруге арналған спреймен жабыңыз.

Ас үйдің бауын сиыр етінің айналасына 4 жерден байлаңыз. 1 шай қасық тұз бен 1/2 шай қасық бұрышпен дәмдеңіз.

Үлкен табада 1 шай қасық майды орташа отта қыздырыңыз. Сиыр етін қосып, барлық жағынан қызарғанша 6-8 минут пісіріңіз. Дайын табаға жіберіңіз.

Сиыр етін қалың бөлікке енгізілген тез оқылатын термометр орташа сирек, 130 градуста 35-40 минутқа дейін тіркегенше қуырыңыз. Кесуден 10 минут бұрын демалыңыз.

Осы кезде табада қалған 2 шай қасық майды орташа отта қыздырыңыз. Сарымсақ қосып, 30 секунд қайнатыңыз. Саңырауқұлақтар мен қалған 1/2 шай қасық тұзды және 1/4 шай қасық бұрыш пісіргішті араластырыңыз, саңырауқұлақтар сәл қызарғанша 3-5 минут қайнатыңыз. Шарап құйыңыз, қайнатыңыз және шамамен буланғанша пісіріңіз, шамамен 3 минут. Сорпаны араластырыңыз, қайнатыңыз және үштен үшке дейін 5 -тен 5 минутқа дейін қайнатыңыз. Оттан алыңыз, сары май қосыңыз және ерігенше айналдырыңыз.


Сарымсақ Қоңыр Сары Қуырылған Сиыр Тендерлоны

Қарапайым сарымсақ қоңыр сары май тұздығымен аузыңызда еріген қуырылған сиыр етінің тортын жасаңыз. Бұл қарапайым рецепт - шоуды тоқтататын құрал! Сиыр еті - кез келген мерекеге немесе ерекше мерекелік тағамға арналған тамаша кесек. Бұл фильтирленген ет бөлігі.

Тіркеліңіз және рецептіңізді профиліңізге сақтаңыз.

Қарапайым сарымсақ қоңыр сары май тұздығымен аузыңызда еріген қуырылған сиыр етінің тортын жасаңыз. Бұл қарапайым рецепт - шоуды тоқтататын құрал!

Сиыр еті - кез келген мерекеге немесе ерекше мерекелік тағамға арналған тамаша кесек. Бұл филе миньоннан келетін ет бөлігі, сондықтан сіз оны жақсы білесіз. Бұл қуыру сіздің аузыңызда ериді. Әрине, бұл бір фунт шамамен 20 доллар тұратын қымбатты ет, бірақ сіз мейрамханада дәл осы тағамға жұмсаған ақшаңыздан әлдеқайда көп адамдарға қызмет ететін тағам жасай аласыз. Иә, сіз мұны кез келген мейрамхана сияқты жақсы ете аласыз!

Ет өздігінен жарқырайды, себебі сиыр еті дәмдеуіштер мен тұздықтарды қажет етпейді. Қуырудың сыртында тұз бен бұрыш жомарт екеніңізге көз жеткізіңіз. Бұл рецепт үшін мен сарымсақ қоңыр сары май тұздығын қолдандым. Бұл еттің ән айтуына көмектеседі. Шынында да, бұл сары май. Қалай қателесуге болады?


Сиыр еті

Бұл шөпті сиыр етінің туралған асқабақ, бұрыш және жасыл пияздың үстіне баяу пісіру дәмді керемет араластыруға көмектеседі.

Әдіс: ыдыс
Уақыты: 5 сағаттан астам

Сиыр етінің филе, бальзам сірке суы, зәйтүн майы, сары май, сары пияз, тұз, қара бұрыш, ақ шарап, марсала шарабы, сиыр сорпасынан жасалған

Әдіс: ашық гриль, пеш
Уақыты: 30 минуттан аз

Сиыр мен саңырауқұлақтардың дәмді жұбы, олар тұздықтың астында жасырылмайды

Әдісі: пеш
Уақыты: 30 минуттан аз

Шиитаке саңырауқұлақтарынан, Горгонзола ірімшігінен, судан, панко нан үгінділерінен, лимоннан, кримини саңырауқұлақтарынан, тұз бен бұрыштан, сиыр етінің филесінен жасалған

Әдісі: пеш, пеш
Уақыты: 1-2 сағат

Жаңа ақжелкен, тұз, сиыр еті, сарымсақ, Прованс кептірілген шөптері, қара бұрыш, зәйтүн майы, сәбіз, пияздан жасалған

Әдісі: пеш
Уақыты: 30-60 минут

Біз күн сайын арнайы рецепт пен редактордың сүйікті таңдауларын жібереміз. Өткізіп алмаңыз!

Тұз бен бұрыш, пияз, сиыр еті, спагетти, майдан жасалған

Әдісі: пеш
Уақыты: 30 минуттан аз

Майоран, тимьян немесе насыбайгүл, жабайы күріш, қоңыр күріш, ақ күріш, сиыр сорпасы, пияз, қарағай жаңғағы, кептірілген қарақат, май немесе маргариннен жасалған

Әдісі: пеш, пеш
Уақыты: 5 сағаттан астам

Сарымсақ, пияз, жасыл пияз, сиыр еті, тұз, қара бұрыш, рапс майы, сары май немесе маргарин, сары пияз, күлгін пияздан жасалған

Әдісі: пеш, пеш
Уақыты: 1-2 сағат

Қара бұрыш, пияз ұнтағы, сарымсақ ұнтағы, сиыр еті, зәйтүн майы, май, нәресте портабелласынан жасалған.

Әдіс: плита, ашық гриль
Уақыты: 1-2 сағат

Зәйтүн майынан жасалған, бренди, Дижон қышасы, бекон, жаңа шпинат, сиыр еті.

Әдісі: пеш, пеш
Уақыты: 1-2 сағат

Қаймақ, қара бұрыш, сиыр еті, сары май, сиыр еті, тұздан жасалған

Әдісі: пеш, пеш
Уақыты: 30-60 минут

Ұнтақталған қызыл бұрыш, қара бұрыш, сиыр етінің қуырылуы, кептірілген орегано, кептірілген тимьян, паприка, тұз, сарымсақ ұнтағы, пияз ұнтағы, ақ бұрыш

Әдісі: пеш
Уақыты: 5 сағаттан астам

Қоңыр қант, Дижон қышасы, ақ сірке суы, сарымсақ ұнтағы, жасыл пияз, сиыр еті, саңырауқұлақтар, ақжелкен, май немесе маргариннен жасалған

Әдісі: пеш, пеш
Уақыты: 5 сағаттан астам

Қара бұрыш, тұз, Марсала шарабы, сиыр еті, саңырауқұлақтар, ұн, тазартылған май, томат тұздығы, жасыл бұрыштан жасалған

Әдісі: пеш
Уақыты: 30 минуттан аз

Қара бұрыш, соя соусы, сиыр бульоны, рокфорт ірімшігі, май, сарымсақ, Вустершир соусынан жасалған

Әдісі: пеш, пеш
Уақыты: 2-5 сағат

Видалия немесе ақ пияз, сиыр еті, көп мақсатты ұн, қоңыр қант, зире, тұз, қара бұрыш, сиыр сорпасы, феттуччин, моцарелла ірімшігінен жасалған

Әдісі: пеш, пеш
Уақыты: 30-60 минут

Қара бұрыш, сарымсақ, сиыр етінің филесі, Горгонзола ірімшігі, жасыл пияз, нан үгіндісі, қызыл шарап, қалың кесілген хикори-ысталған бекон

Әдісі: ашық гриль
Уақыты: 30 минуттан аз

Стейк соусынан, құрғақ қызыл шараптан, пияздан, қара бұрыштан, тұздан, сарымсақтан, сиыр етінің стейктерінен, жабыспайтын пісіруге арналған спрейден жасалған

Әдісі: пеш, пеш
Уақыты: 30 минуттан аз

Жаңа жалпақ жапырақты ақжелкен, сарымсақ, сиыр етінің қуырылған еті, кошер тұзы мен жаңа ұнтақталған бұрыш, бекон, өсімдік майы, кремини саңырауқұлақтарынан жасалған

Әдісі: пеш, пеш
Уақыты: 1-2 сағат

Тұз және бұрыш, барбекю соусы, қызанақ, қияр, жаңа піскен картоп, қызыл пияз, жасыл пияз, сарымсақ, жалапено бұрышы, зәйтүн майынан жасалған

Әдісі: пеш, пеш
Уақыты: 30-60 минут

Жаңа тимьян, жаңа піскен розмарин, шалфей, сиыр етінің қуырылған еті, панцетта, жаңа устрица саңырауқұлағы, жаңа шиттак саңырауқұлағы, зәйтүн майынан жасалған.

Әдісі: пеш, пеш
Уақыты: 1-2 сағат

Пияз, бренди, ауыр крем, сиыр еті, тұз және бұрыш, сары май, ақжелкен, жасыл бұрыш, сиыр сорпасынан жасалған.

Әдісі: пеш
Уақыты: 30 минуттан аз

Сиыр еті, тұз, қара бұрыштан жасалған

Әдісі: ашық гриль
Уақыты: 30-60 минут

Судан, сиыр бульон түйіршіктерінен, қызыл шараптан, жұмсақ стейктерден, тұздан және жаңа қара бұрыштан, прокюттодан, зәйтүн майынан, майдан жасалған

Әдісі: пеш
Уақыты: 30 минуттан аз

Барлық мақсаттағы ұн, пияз, тауық сорпасы, Мадейра немесе порт шарабы, тимьян, сарымсақ ұнтағы, қара бұрыш, саңырауқұлақ портобелло қақпақтары, сары май немесе маргарин, сиыр еті.

Әдісі: пеш
Уақыты: 30-60 минут

Таңертеңгілік таңертеңгілік таңғы асқа арналған рецепттермен аздап мазасыз болыңыз. Алдын ала түнге дайындалыңыз және таңертең жылы, жайлы тамақ ішіңіз.

Бұл таңғажайып виски тамақ дайындауға қатысты «барлық сауда -саттықтың джекі» болып табылады. Оны макаронға дәмді тұздық ретінде салыңыз, тіпті тәттіге пісіріңіз.

Асқабақ тек пирогтарға немесе Хэллоуинге арналған әшекейлерге арналмаған. Бұл үлкен, апельсин асқабақтары - табиғи тәтті болса да, дәмді тағамдарда жақсы жұмыс істейді. Олар құс еті мен шошқа етімен (және әсіресе беконмен) жақсы үйлеседі және олардың кремді құрылымы сорпаға оңай араласады.

1995 жылдан бастап Интернетте CDKitchen бүкіл әлемдегі үй аспаздары мен кәсіби аспазшылар жасаған керемет рецепттердің үлкен жинағына айналды. Біз бәріміз дәмді тағамдар, жақсы тамақтану және қызықты тағамдар туралы. Біздің 202 250+ басқа мүшелер қауымдастығына қосылыңыз - рецепт іздеңіз, өзіңіздің рецептіңізді жіберіңіз, шолуды қосыңыз немесе рецепт фотосын жүктеңіз.


Сіздің сиыр етіне пешке жібермес бұрын біраз дайындық қажет болады. Бұл ең көп уақытты қажет ететін (және маңызды!) Бөлігі болады. Мен уәде беремін, бұл күш -жігерге тұрарлық.

  • Алдымен кез келгенін кесіңіз артық май, күміс тері және сіздің жұмсақ бұлшықеттің тізбек бұлшықеті.
  • Содан кейін жұқа құйрықтың ұшын астына орап, жұмсақ жұмыртқаңызды біркелкі етіп қалыптастырыңыз.
  • Жіңішке шелпекті мүмкіндігінше біркелкі етіп жасау үшін шпагатпен ораңыз.
  • Тұз бен бұрышыңызды жұмсақ етіңіз.
  • Дайын болған жұмыртқаны 24-48 сағат бойы тоңазытқышта пісірме табаққа жабық күйінде сақтаңыз. Дәмдеуіш пен демалыс сіздің етіңіздің дәмін тереңдетеді. Еттің сыртын кептіру қуырылған кезде жақсы қоңыр қабыққа айналады.

  • 1 ас қасық зәйтүн майы
  • 2 үлкен сарымсақ қалампыры (туралған)
  • 1/2 шай қасық тұз
  • 1/2 шай қасық ірі қара бұрыш
  • 3 фунт жақсартылған сиыр етінің қуырылған еті (ортасы кесілген)
  • 3 ас қасық сары май
  • 1 фунт жаңа саңырауқұлақтар (шиитаке, кремини және устрица, сабақтары жойылып, үлкен болса, екіге кесіледі)
  • 1/4 кесе шалғам (ұсақ туралған)
  • 1 кесе жақсы порт шарабы
  • 1 банка (13 3/4-14 1/2 унция.) Дайын сиыр етінің сорпасы
  • 1/4 кесе Дижон тәрізді ірі дәнді қыша
  • 1 ас қасық жүгері крахмалы (2 ас қасық суда еріген)
  • Қосымша: 1 ас қасық май (жұмсартылған)

Зәйтүн майы, сарымсақ, тұз және бұрыш қосыңыз. Сиыр етінің бетіне біркелкі басыңыз.

Үлкен жабыспайтын табаны ыстыққа дейін орташа отта қыздырыңыз. Қоңыр сиыр еті барлық жағынан тегіс.

Таяз қуырылған табада сөреге ауыстырыңыз. Ет термометрін ұшы қуырылған майдың үстіне қойылмаған ең қалың бөлігінде орналасатын етіп салыңыз. Су немесе қақпақ қоспаңыз. Алдын ала қыздырылған пеште шамамен 30-35 минут қуырыңыз.

Сонымен қатар, дәл осы табада 1 1/2 ас қасық сары майды ыстыққа дейін орташа отта қыздырыңыз. Саңырауқұлақтар мен қиярдың жартысын қосыңыз. Саңырауқұлақтар жұмсақ болғанша пісіріп, араластырыңыз. Табадан алыңыз. Қалған май мен саңырауқұлақтармен қайталаңыз. Бір жағына қойыңыз.

Дәл сол табада порт шарабын қатты отта қайнатыңыз. 5 -тен 7 минутқа дейін немесе сиропқа дейін пісіріңіз (шамамен 2 ас қасыққа дейін азаяды). Сорпаны, қыша мен жүгері крахмалы қоспасын араластырыңыз. Аздап қалыңдағанша және көбік пайда болғанша пісіріңіз, кейде араластырыңыз. Саңырауқұлақтарды тұздыққа қайтарыңыз.

Ет термометрі 135 F болғанда қуыруды пештен алыңыз. Алюминий фольгамен жабылған шатыр. 15 минут тұруға рұқсат етіңіз. (Температура орташа сирек үшін 145 F дейін жету үшін шамамен 10 градусқа көтеріле береді).

Қуыруды тілімдерге бөліңіз. Қажет болса, қызмет көрсетер алдында бірден 1 ас қасық жұмсартылған майды тұздыққа араластырыңыз. Қуырылған етпен қызмет етіңіз.


  • 1 3 фунт сиыр еті, туралған
  • 1 ½ шай қасық косер тұзы, бөлінген
  • ¾ шай қасық ұнтақталған бұрыш, бөлінген
  • 3 шай қасық таза зәйтүн майы, бөлінген
  • 1 үлкен сарымсақ, туралған
  • 12 унция аралас саңырауқұлақтар, кесілген (6 кесе)
  • ¾ кесе каберналық сувиньон
  • 1 ½ шыныаяқ натрийі төмен сиыр сорпасы
  • 3 ас қасық суық май

Пешті 400 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Үлкен жиектелген пісіру парағын пісіруге арналған спреймен жабыңыз.

Ас үйдің бауын сиыр етінің айналасына 4 жерден байлаңыз. 1 шай қасық тұз бен 1/2 шай қасық бұрышпен дәмдеңіз.

Үлкен табада 1 шай қасық майды орташа отта қыздырыңыз. Сиыр етін қосып, барлық жағынан қызарғанша 6-8 минут пісіріңіз. Дайын табаға жіберіңіз.

Сиыр етін қалың бөлікке енгізілген жылдам оқылатын термометр орташа сирек, 35-40 минут ішінде 130 градусқа дейін тіркегенше қуырыңыз. Кесуден 10 минут бұрын демалыңыз.

Осы уақытта табада қалған 2 шай қасық майды орташа отта қыздырыңыз. Сарымсақ қосып, 30 секунд қайнатыңыз. Саңырауқұлақтар мен қалған 1/2 шай қасық тұзды және 1/4 шай қасық бұрыш пісіргішті араластырыңыз, саңырауқұлақтар сәл қызарғанша 3-5 минут қайнатыңыз. Шарап құйыңыз, қайнатыңыз және шамамен буланғанша пісіріңіз, шамамен 3 минут. Сорпаны араластырыңыз, қайнатыңыз және үштен үшке дейін 5 -тен 5 минутқа дейін қайнатыңыз. Оттан алыңыз, сары май қосыңыз және ерігенше айналдырыңыз.