Басқа

Анар шырыны


Порция: 2

Дайындық уақыты: 15 минуттан аз

РЕЦЕПТІ ДАЙЫНДАУ Анар шырыны:

Картопты тазалап, шырынын сығып алыңыз, пиязды тазалаңыз. Барлығын роботқа салыңыз, шырын дайын!

Кеңестер сайттары

1

Жемісті мұз қоюдың қажеті болмас үшін шырын жасамас бұрын суықта ұстау ұсынылады!

2

егер гранат әлі піспеген болса, оны «пісетін» тағы бірнеше күнге қалдырған дұрыс. Онда көбірек шырын болады.


Анар шарап рецепті

1. Жеміс-жидекпен жұмыс жасаудан 3-4 күн бұрын шарап ашытқысын дайындауға немесе арнайы шарап ашытқысын сатып алуға. Олардың жабайы анар ашытқы шырыны ашытпайды, сондықтан мен оны қауіпсіз ойнауға кеңес беремін, бұл белсенді ашытқыға мейіз немесе жидек қажет етеді.

Сізге қажет нәрсені сатып алыңыз-ашытқыны пісіру немесе алкоголь келмейді, үйдегі сыра.

2. Стартер дайын болғаннан кейін жақсы гранаталарды, жеміс қабықтарын және қатты ащы ақ пленканы жуыңыз.

3. Тазартылған жармалар кез келген түрдегі шырынға передавит.

4. Шырын целлюлозамен бірге кең мойынды табаға құйылады, оған су, қант (шырын литріне 150 г) және ашытқы (немесе нұсқауларға сәйкес сұйылтылған ашытқы) қосылады, жақсылап араластырылады.

5. дәкемен таңылған контейнердің мойыны, температурасы 18-25 ° C болатын қараңғы жерге көшіңіз. Күніне бір рет ағаш таяқпен немесе таза қолмен шайқау керек.

6. 3-4 күннен кейін қышқыл иіс ысқырады және бетінде көбік пайда болады. Бұл қайнатпа сәтті ашылғанын білдіреді. Таза шырын алу үшін оны 3-4 қабатты дәкеден өткізетін уақыт келді.

7. Сүзілген шырынмен араластырылған дәке немесе қысымды басу үшін (сүзгіден кейін қалған қатты бөлік) қойыңыз.

8. Ашытылған шырын қант қосады (литріне 100 грамм), жақсылап араластырыңыз және ашыту контейнеріне құйыңыз. Мен сізге бөтелкені 3/4 көлеміне дейін толтыруға кеңес беремін, сол жақта көмірқышқыл газы мен көбікті орналастырыңыз.

9. Аяқта кішкене тесік бар су тығыздағышты немесе медициналық қолғапты орнатыңыз. Контейнерді жабық қараңғы ортаға (18-25 ° C) қойыңыз. Ашыту кезеңінде тұрақты температураны ұстап тұру өте маңызды.

Гидроқабатты жүргізу Қолғаптың астында ашыту

10. 4 күннен кейін, су ұстағышты орнатқаннан кейін, шырын литріне 50 грамм қант қосыңыз. Мұны істеу үшін контейнерді ашыңыз, 1 литр құмыраны құйыңыз, оған қант ерітіңіз, сиропты құмыраға құйыңыз, содан кейін су тығыздағышын орнатыңыз.

11. Тағы 4 күннен кейін, алдыңғы қадамда сипатталғандай, қалған қантты (50 г / л) қосыңыз.

12. 35-50 күннен кейін белсенді ферментация тоқтайды (көпіршікті немесе қолғапты өшіру үшін су пломбасын тоқтату және шарапты ағарту, түбінде тұнба пайда болады). Егер ферменттеу пісіру басталғаннан кейін 50 күннен кейін тоқтамаса, онда шарапты тұнбадан ағызып, сол температурада су ұстағыштың астына қою қажет.

Otbrodivshee жас анар шарабы жұқа түтік арқылы басқа таза ыдыста балшықтан ағызылды. Дәміне қарай. Қажет болса, шарап көлемі бойынша 2-15% мөлшерінде джем немесе бекітілген араққа (спирт) қант қосыңыз.

13. Оттегімен жанаспау үшін мойын толтыруға арналған резервуарлар. Қайта жабылды. Сусынды температурасы 5-16 ° C қараңғы бөлмеге ауыстырыңыз және 4-6 айға төзіңіз. Ұзақ экспозиция мөлдірлікті жояды, бұл шараптың дәмін теңестіреді. Трансфузиядан шөгінділерді сүзу үшін айына бір рет.

14. Шарап дайын, егер торт енді жоқ болса, онда сіз сусынды сақтауға арналған бөтелкелерге құйып, қақпақпен жабуға болады. Тоңазытқышта немесе жертөледе 3 жылға дейін сақтаңыз.

Нәтижесінде 11-23 градусқа дейінгі анардың бекініс шарабы 1,5-2 литр, түпнұсқа нәзік дәмі мен анардың сәл иісі бар. Сусын жемістер мен десерттермен жақсы үйлеседі.


Қыс мезгіліне алма шырынын қалай дайындау керек & # 8211 консервантсыз табиғи рецепт?

Алманы балшырынға қалай тазартамыз?

Мен алмаларды жақсылап жуып, ағызып жібердім. Содан кейін мен оларды пипстер мен сынған бөлшектерден тазарттым. Мен әр алманы төрттен, содан кейін кішкене бөліктерге бөлдім. Мен оларды тазаламаймын, себебі қабығы сау. Мен 2 л суық су мен 1/2 лимон шырыны бар үлкен ыдысты дайындадым. Алманы қалай кесіп, лимон шырыны қосылған суға салуға болады. Осылайша алма ақ болып қалады, тотықтырмайды.


Анар тұқымын қолданудың 10 әдісі

Анар маусымының барлық мүмкіндіктерін пайдаланыңыз және оларды мүмкіндігінше жиі рецептеріңізге енгізіңіз. Анар-калориясы төмен жемістер, құрамында талшықтар, дәрумендер мен көптеген аурулардың алдын алатын антиоксиданттар бар. Мұнда бірнеше қызықты идеялар бар.

1. Анар мен бадам үлпектері қосылған сұлы ботқасы


Рецепт осында

2. Чизкейкпен бірге


Рецепт осында

3. Арукула мен анар қосылған қытырлақ салат


Рецепт осында

4. Анар тұздығындағы карамельденген сәбіз


Рецепт осында

5. Жержаңғақ майы мен анар қосылған сэндвич


Рецепт осында

6. Ешкі ірімшігі мен анар дәні қосылған алмұрт


Рецепт осында

7. Анар мен бальзам сірке суы қосылған қайырылған салат


Рецепт осында

8. Анар тұқымы қосылған баклажан салаты


Рецепт осында

9. Аскөк, анар және квиноа қосылған салат


Рецепт осында

10. Анар тұздығымен толтырылған балық


Рецепт осында.

Пікір алаңын қосу және пайдалану арқылы сіз өзіңіздің жеке деректеріңізді PRO TV S.R.L. өңдейтініне келісесіз. және Facebook компаниялары PRO TV құпиялылық саясатына сәйкес, сәйкесінше Facebook деректерін пайдалану саясатына сәйкес.

Төмендегі түймені басу Пікір алаңының шарттары мен шарттарына келіскеніңізді білдіреді.


Ыдысқа жұмсақ сары майды қантпен сүртіңіз, содан кейін жұмыртқаны кезекпен қосыңыз, әрқайсысынан кейін жақсылап араластырыңыз. Йогуртпен, тұзбен, ванильмен жалғастырыңыз. Егісті ұнтақ пен ұнды екеуінен өткізіңіз. Соңында анар дәндерін қосыңыз. .

Пісіру қағазымен торт табасын жабыңыз, композицияны салыңыз және бетті тегістеңіз.

180-200 ° C температурада 40-45 минут пісіріңіз. Қауіпсіздік үшін, тіс тазалағышпен тексеріңіз, ал оны пісіргеннен кейін грильде салқындатыңыз.

Осы уақытта қант ұнтағын анар шырынын араластыру арқылы глазурді дайындаңыз.

Торт толық салқындағаннан кейін оны глазурьмен безендіріңіз.Соңында әдемі көріну үшін глазурь құрғағанша бірнеше анар тұқымын қосуға болады.

Жақсы жұмыс және жақсы тәбет!

Егер сіз осы блогтағы рецепттердің дәмін сезсеңіз, мен сізді күн сайын күтемін facebook парақшасы. Сіз көптеген рецепттерді, жаңа идеялар мен қызығушылық танытқандармен талқылауды таба аласыз.

* Сіз сондай -ақ жазыла аласыз Барлық түрдегі рецепттер тобы. Онда сіз өзіңіздің фотоларыңызды осы блогтан тексерілген тағамдармен жүктей аласыз. Біз мәзірлерді, тағам рецептерін және тағы басқаларды талқылай аламыз. Дегенмен, мен сізді топ ережелерін сақтауға шақырамын!

Сіз сондай -ақ бізді Instagram және Pinterest -те бақылай аласыз, сол атпен «Барлық рецепттер».


  • екі үлкен лимон
  • екі анар (шырын, шамамен 100 мл)
  • 2-3 ас қасық бал
  • 1 л қарапайым су

Дайындық оланар имонда:

Егер сіз осы блогтағы рецепттердің дәмін сезсеңіз, мен сізді күн сайын күтемін facebook парақшасы. Сіз көптеген рецепттерді, жаңа идеялар мен қызығушылық танытқандармен талқылауды таба аласыз.

* Сіз сондай -ақ жазыла аласыз Барлық түрдегі рецепттер тобы. Онда сіз өзіңіздің фотоларыңызды осы блогтан тексерілген тағамдармен жүктей аласыз. Біз мәзірлерді, тағам рецептерін және тағы басқаларды талқылай аламыз. Дегенмен, мен сізді топ ережелерін сақтауға шақырамын!

Сіз сондай -ақ бізді Instagram және Pinterest -те бақылай аласыз, сол атпен «Барлық рецепттер».


  • сізді ұзақ жас етеді. Анар құрамында антиоксиданттардың көп болуына байланысты ерте қартаюдың алдын алады.
  • Альцгеймер ауруын емдеуге болады. Сондай -ақ, антиоксиданттардың арқасында анар бұл ауруды емдеуге ұсынылады.
  • ісіктің алдын алады, әсіресе сүт безі, простата немесе тері.
  • иммундық жүйені нығайтады, әсіресе суық мезгілде ұсынылады.
  • ағзадағы жаман холестерин деңгейін төмендетеді.
  • қан қысымын қалыпты деңгейде ұстайды.
  • денені детоксикациялауға көмектеседі.
  • құрамында талшық көп болғандықтан ас қорытуды реттейді.

Таңғы асқа а Анар мен көкжидек қосылған дәмді смузи. Сізге тек 100 мл анар шырыны, 100 гр грек йогурты және 1 кесе мұздатылған көкжидек қажет болады. Ингредиенттерді блендерде араластырыңыз және таңғы ас дайын!

Түскі ас кезінде сіз рецептті қолдануға болады асқабақ пен анар қосылған квиноа бұқтырмасы. Сізге асқабақ, зәйтүн майы, пияз, сарымсақ, имбирь, 5 дәмдеуіш, квиноа, қара өрік, лимон шырыны, көкөніс қоры, анар тұқымы мен жалбыз жапырақтары қажет болады. Дайындау әдісін мына жерден табуға болады.

Сіз тәтті нәрсе сезінесіз бе? Қалай? йогурт пен анар қосылған құймақ? Сізге ұн, қант, пісіру ұнтағы, тұз, грек йогурты, жұмыртқа, ваниль, май және анар қажет болады. Дайындау әдісін мына жерден табуға болады.

Міне тағы бір дәмді десерт: суперфуд қосылған шикі тартпа. Сізге пекан, жаңғақ, даршын, мейіз, кокос майы, мака ұнтағы, гидратталған кешью, ваниль сығындысы, әк шырыны, какао майы, агава сиропы, қызанақ шырыны мен какао ұнтағы қажет болады. Дайындау әдісін мына жерден табуға болады.

Кешкі ас кезінде сіз біреуін сынап көре аласыз алмұрт, анар, горгонзола және жаңғақтар қосылған салат. Сізге горгонзола ірімшігі, жарты анар, қуырылған жаңғақ, алмұрт, рукола, бұрыш, тұз, сарымсақ, зәйтүн майы, жаңғақ майы, Дижон қышасы, лимон шырыны және бальзам сірке суы қажет болады. Дайындау әдісін мына жерден табуға болады.


Консервантсыз өрік балдыры, қарапайым және дәмді рецепт

Саудада не тапсақ та, оны үйде не істейтінімізбен салыстыруға болмайды! Біз қандай ингредиенттерді қолданатынымызды білеміз, сонымен қатар дәмді өз қалауымызша реттей аламыз.

Мен жемістерді жақсы көремін, сондықтан мен ешқашан жемістерді жіберіп алмаймын және сироп, бал, джем дайындаймын.

Фермерлер қолданатын мүмкін пестицидтерден қорықпаңыз, сіз теріні алып тастай аласыз, ингредиенттері қарапайым және өрік, қант, су мен лимон шырынын қажет етеді, және оны қысқы бөтелкелерді зарарсыздандыру үшін сақтау үшін.

Оларды қыс мезгілінде сақтауға болады, тіпті егер олар қыс мезгілінде суық болса, консерванттар болмаса да.

Құрамы:

Дайындау әдісі:

Өрікті қайнату және күйдіру үшін үлкен кастрөлге су құйыңыз, қабығын алыңыз және тұқымдарды алыңыз.

Суды, өрікті, қант пен лимон шырынын үлкен ыдысқа салыңыз. Өрік жақсы жұмсартылғанша оларды қайнатыңыз.

Оларды блендерге салыңыз да, жұқа, біртекті және кремді композиция алғанша араластырыңыз.

Қайта қайнатыңыз, 1-2 минут, ал егер ол тым қалың болса, біз үйлесімді болғанша суды қосуға болады.

Стерильденген бөтелкелерге құйып, өздігінен салқындататын етіп, жақсы оралғанға салыңыз.

Қарапайым, жылдам, дәмді және консервантсыз. Сондықтан сізге жақсы жұмыс және тәбетті тілеймін!


Анарды диетаға қалай енгізу керек

Анарды ингредиент ретінде аспаздық препараттарда да қолдануға болады - аппетитке, негізгі тағамға немесе десертке және сүйікті сусындарыңызға.

Піспеген анарды табақтарға сәтті енгізуге болады, мысалы:

  • жеміс және / немесе көкөніс салаттары
  • йогурт, сұлы майы
  • смузи, жаңа
  • салаттарға арналған таңғыштар.

Төменде сіз анар тағамдарына арналған 3 рецептті таба аласыз, сіз оны сынап көре аласыз.

Анар гуакамолы

4 порцияға арналған ингредиенттер:

  • 3 жақсы пісірілген авокадо
  • ½ ұсақ қызыл пияз, ұсақ туралған
  • ¼ кесе майдалап туралған ақжелкен
  • 1 ыстық бұрыш, тұқымсыз, тілімдерге кесіңіз
  • 2 түйір сарымсақ
  • әк шырыны
  • ½ шай қасық тұз
  • ¾ анар тұқымының кесесі.

Дайындау әдісі:

  1. Анар тұқымынан басқа барлық ингредиенттерді ыдысқа салып, кремді гуакамол алынғанша шанышқымен өткізіңіз.
  2. Анардың жартысын қосып, жақсылап араластырыңыз, содан кейін қалған анар тұқымының қалған жартысын безендіріңіз және қызмет етіңіз.

Шошқа еті анар соусымен

2 порцияға арналған ингредиенттер:

  • Сүйегі бар 2 шошқа еті
  • дәміне қарай тұз бен бұрыш
  • 210 г жаңа сығылған анар шырыны
  • 1 шай қасық дижон қыша
  • 1 ас қасық зәйтүн майы
  • ¼ кесе анар тұқымы
  • гарнирге арналған ұсақ туралған ақжелкен.

Дайындау әдісі:

  1. Шошқа етінің тұздығын бұрыш пен тұзбен дәмдеңіз.
  2. Жабылмайтын табада анар шырынын қышамен орташа отта араластырыңыз. Көлемі жартысына дейін 20-30 минут қайнатыңыз.
  3. Гриль табасында зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз. Содан кейін шошқа етінің табасын табаға салып, әр жағынан 4-5 минут пісіріңіз. Дайын болғаннан кейін оларды табаққа шығарып, 5 минут демалыңыз.
  4. Қамырды табадан анар тұздығымен, сонымен қатар майдалап туралған ақжелкенмен жабыңыз. Дереу қызмет етіңіз.

Қара шоколад пен анар қосылған кәмпиттер

12 кәмпитке арналған ингредиенттер:

  • 2 ½ кесе анар тұқымы
  • 150 г қара шоколад
  • 1 ас қасық теңіз тұзы.

Дайындау әдісі:

  1. Кекстердің 12 түрінде анар дәнінің қабатын салыңыз.
  2. Қара шоколадты микротолқынды пеште ерітіп, пластикалық пакетке салыңыз. Сөмкенің бұрышында тесік жасаңыз және еріген кремді анар дәнінің үстіне 1 саусақпен салыңыз. Анар дәнінің тағы бір қабатын, содан кейін шоколадтың басқа қабатын қосып, анармен аяқтаңыз. Әр шоколад кәмпитіне бір шымшым тұз қосыңыз.
  3. Кекстерді тоңазытқышқа салып, бір сағатқа салқындатыңыз. Қыздырудан бұрын қызмет етіңіз.

Енді сіз анардың пайдасын білетін болсаңыз, осы дәмді және пайдалы 3 рецептті қолданып көріңіз!


Мазмұны

Жапырақтары қарама-қарсы немесе кезектесіп орналасқан, жылтыр, тар-ұзартылған, бүтін, ұзындығы 3-7 см, ені 2 см. Гүлдер ашық қызыл түсті, диаметрі 3 см, төрт немесе бес жапырақшасы бар (көбінесе мәдени өсімдіктерде). Жемісі апельсинден үлкен және грейпфруттен кішірек, диаметрі 7-12 см дөңгелек алтыбұрышты пішінді, қалың қызыл қабығы мен 600 -ге жуық тұқымы бар. [1], париетальды плацентаны көрсетеді. Жалған жеміс деп аталатын тұқымдар мен целлюлоза жеуге жарамды. Кейбір сорттарда қызғылт ет бар.

Punica тұқымдасы тек екі түрмен ұсынылған.

  • Punica granatum- бұл биіктігі 2–4 м -ге дейін, жапырақты ланцет тәрізді, жапырақтары үлкен емес, ашық жасыл түсті, үлкен жалғыз гүлдері бар немесе бұтақтардың ұштарында топ болып жиналған, ашық қызыл түсті ең танымал түрі. , маусым-тамыз айларында қызыл, қызғылт немесе ақ гүлдейтін және қышқыл дәмнің жеуге жарамды жемістерін беретін бір немесе қос гүлдердің сорттары бар.
  • Пуникалық протопуникалық: бұл дерлік белгісіз, жойылып кету қаупі төнген түр, оның бірнеше үлгілері Үнді мұхитындағы (Йемен) Сокотра аралында тірі қалады, онда эндемик. Ол биіктігі шамамен 3-5 м болатын бұтаға ұқсайды, ол ашық қызыл гүлдер мен жемістері бар, ол жасылға дейін қара қызылға дейін өзгереді, ол пісіп жетілген кезде. Жемістер кішірек және тәтті емес.

Родие-құрғақшылыққа төзімді өсімдік, оны Жерорта теңізі климаты бар құрғақ аймақтарда (қысы жаңбырлы) немесе жазы жаңбырлы аймақтарда өсіруге болады. Ылғалды аймақтарда гранаталар саңырауқұлақ ауруларына байланысты тамырдың шіріп кету қаупін тудырады. Олар -10 ° C дейін орташа аязға төзімді өсімдіктер.

Родиердің туған жері - Парсы (Иран) және бірнеше мыңжылдықтар бойы Орталық Азияда, Грузияда, Арменияда, Әзірбайжанда және Жерорта теңізі аймағында өсірілді. [2]

Қара теңіздің шығысында Грузия мен Арменияда ежелгі қараусыз қалған қоныстардың жанында жабайы анар тоғайлары бар. Анар өсірудің ұзақ тарихы бар Арменияда анар қалдықтары біздің заманымызға дейінгі 1000 жылға жатады. осы елде табылды [3].

Көмірленген анар перикарпасы Иерихонның қола дәуірінде, сондай -ақ Кипр мен Тиринс қаласындағы Султан Текке Холлдың қола дәуірінде анықталды [дәйексөзді қажет етеді]. Хатшепсут патшайымының қызметшісі Джехути қабірінен үлкен кептірілген анар табылды. Месопотамия сына жазуы бар құжаттарда біздің заманымызға дейінгі үшінші мыңжылдықтың ортасындағы анар туралы айтылады. [4] Зауыт сонымен қатар Оңтүстік Қытай мен Оңтүстік -Шығыс Азияда кеңінен өсіріледі, онда ол Жібек жолына келді немесе коммерциялық кемелермен әкелінді.

Испаниядағы ежелгі Гранада қаласы өз атын осы жемістерден Мавр дәуірінде алды. Кейін испан қоныстанушылары жемісті Кариб бассейні мен Латын Америкасына енгізді, бірақ ағылшын колонияларында бұл өте табысты болмады: «Оны үйдің шетіне, қабырғаға жақын жерге отырғызыңыз. Ол сау өседі, әдемі гүлдейді және аю жеміс. жылы жылдары. Менде бір ағашта жиырма төрт »,-деді доктор Фотергилл. [5] американдық колонияларда, тіпті Жаңа Англияда да қайталанды. Ол оңтүстікте табысты болды: Бартрам 1764 жылы Оңтүстік Каролинаның Чарлстон қаласындағы тілшісінен анар мен апельсин бөшкесін алды. Томас Джефферсон Анарды 1771 жылы Монтичеллоға отырғызды: ол оларды Уильямсбургтен Джордж Уайттан алған. [6]

Тағамдық тағамдарды өзгерту

Анарды пышақпен кесу арқылы кескеннен кейін, жалған жеміс теріден және ішкі тірек құрылымдарынан бөлінеді. Қызыл жалған жемістердің бөлінуін бұл әрекетті су ыдысында жасау арқылы жеңілдетуге болады, онда жалған жеміс түбіне жиналады және тірек конструкциялар қалқып тұрады. Бүкіл тұқым шикі түрде жейді, бірақ оның сыртқы бөлігінің ет бөлігі ғана қажет. Дәмі анар сортына және пісу деңгейіне байланысты ерекшеленеді. Бұл өте тәтті немесе өте қышқыл болуы мүмкін, бірақ көп жағдайда ол таниннің ноталарымен дәмделген, дәмнің ортасында. Тотығуы аз жеуге жарамды анар-қабырғаға сүртілгендей, сәл қызыл түске боялған, қатты қызыл емес, ақ іздері бар анар. Қызыл түстер өте қышқыл, оларды салаттарға қолдануға болады.

Анар шырыны - Таяу Шығыста танымал сусын, сонымен қатар АҚШ -тағы дәстүрлі ирандық және үнділік тағамдарда қолданылады және 2002 жылы кеңінен сатыла бастады [4]. Анар концентраты Сирия асханасында да қолданылады. Анар сиропын қоюлатады және анар шырынымен тәттілендіреді, сонымен қатар коктейльдерде қолданылады. Таяу Шығыста қызанақ таралмас бұрын, анарды көптеген парсы тағамдарында қолданады, әлі де кейбір дәстүрлі рецепттерден табуға болады. фесенжан (жаңғақ пен анар шырынын қою тұздығы, әдетте үйрек немесе басқа құс еті мен күрішпен беріледі) және аш-анар (анар сорпасы). [5]

Жабайы анар тұқымдары кейде дәмдеуіш ретінде қолданылады және белгілі анардана (бұл парсы тілінде тұқым дегенді білдіреді) айлақ - анар - NARW), әсіресе Үнді және Пәкістан асханаларында, сонымен қатар парсы немесе Таяу Шығыс асханасында анар сиропының алмастырушысы ретінде. Тұқымдар целлюлозадан бөлініп, 10-15 күн кептіріліп, карри немесе басқа да дәмдеуіштер өндірісінде қолданылады. Тұқымдарды, оларға негізделген ыдыс -аяқты жеу кезінде тістердің арасына жабысып қалмау үшін ұнтақтауға болады. Жабайы анар тұқымдары бірақ сен Гималайдан бұл дәмдеуіштердің ең жақсы көздері саналады.

Түркияда, Арменияда және Әзірбайжанда анар әр түрлі түрде қолданылады, әсіресе шырын түрінде. Түркияда анар соусы (түрікше nar ekșisi) салаттарда, етті маринадтау үшін немесе мас күйінде қолданылады. Анар тұқымы салаттарда да қолданылады мухаммара (Грек жаңғағы қосылған түрік сарымсақ пастасы) және güllaç, түрік десерті. Әзірбайжан мен Арменияда анар шарап жасау үшін де қолданылады.

Грецияда анар (грекше ροδι, rodi) көптеген рецепттерде қолданылады, мысалы kolivozoumi, қайнатылған бидайдан, анардан және мейізден жасалған кремді сорпа. Анар сонымен қатар ликерге, балмұздаққа немесе йогуртпен араласуға немесе джем түрінде қолданылады.

Денсаулыққа әсер етудің өзгеруі

100 мл құрамындағы С дәруменіне ересек адамның күнделікті қажеттілігінің 16% -ын қамтамасыз ететін анар шырыны В дәрумені, пантотен қышқылы, калий мен антиоксидантты полифенолдардың тамаша көзі болып табылады. Алайда, анар қоректік заттардың маңызды көзі емес, [6].

Анар шырынындағы полифенолдардың ең көп таралуы-бұл зертханалық зерттеулерде күшті бос радикалдарды тазарту қабілеті бар 1990-2007 жылдары жарияланған зерттеулерде ұсынылған пуникалаг деп аталатын гидролизденетін таниндер. [7]. Пуникалиндердің мұндай антиоксидантты әсері адамда дәлелденбеген.

Көптеген азық -түлік және тағамдық қоспалар өндірушілері өнімдерінің құрамындағы пайдалы ингредиенттер ретінде шырынның орнына құрамында қант, калория немесе қоспалар жоқ анар сығындыларын қолданудың артықшылықтарын тапты. Көбінесе анар сығындылары құрамында эллаг қышқылы бар, олар адам ағзасына пуникалагиндерді қолданғаннан кейін ғана сіңеді [7].

Алдын ала зертханалық зерттеулерде және адамдарда жүргізілген пилоттық зерттеулерде анар шырыны LDL тотығуын, макрофагтардың тотығу күйін және көбік жасушаларының түзілуін қоса алғанда, жүрек ауруының қауіп факторларын төмендетуде тиімді екені дәлелденді [8] [9] [10] , олардың барлығы атеросклероз мен жүрек -қан тамырлары ауруларының кезеңдері. Пуникалагин түріндегі таниндер осы қауіп факторлары әкелетін тотығу стрессті төмендетуге жауапты бірінші компоненттер ретінде анықталды [11]. Анардың қан сарысуындағы ангиотензинге айналдыратын ферментін (ACE) тежеу ​​арқылы систолалық қан қысымын төмендететіні дәлелденді [8].

Зерттеулер анар шырынын простата обыры [9] [10] мен остеоартритке [11] қарсы тиімді болуы мүмкін екенін көрсетеді. 2007 жылы АҚШ, Израиль және Норвегияда анар шырынын тұтынудың простата обыры немесе простата безінің гиперплазиясы, қант диабеті немесе лимфомасы параметрлеріне әсерін тексеру үшін алты клиникалық сынақ мақұлданды [12].

Шырын сонымен қатар тіс пластинкасына қарсы вирусқа қарсы [13] және бактерияға қарсы әсерге ие болуы мүмкін [14].


Бейне: Анар жемісінің пайдасы (Қаңтар 2022).