Басқа

Элис Уотерс Джеф Безосқа жазған хатында «Бүкіл азық -түлік мәмілесін» теңдессіз мүмкіндік деп атады.

Элис Уотерс Джеф Безосқа жазған хатында «Бүкіл азық -түлік мәмілесін» теңдессіз мүмкіндік деп атады.


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Шеф -аспаз және белсенді Алис Уотерс Джефф Безосты тұрақты ауыл шаруашылығын талап етуге шақырады

Викимедиа/Дэвид Ситфри

Шеф -аспаз және белсенді Алис Уотерс Джефф Безосқа ашық хат жазды, ол Amazon -ды Whole Foods -ты тұрақты ауыл шаруашылығын қолдау үшін пайдалануға шақырды.

Amazon AmazonFresh Pickup бағдарламасы мен Amazon Go азық -түлік дүкенінің концепциясын кеңейте отырып, азық -түлік бизнесіне біртұтас серпін берді және жақында ол азық -түлік маркаларын қабылдай бастайтынын хабарлады. Осы аптада ірі интернет -сатушы Whole Foods -ты 13,7 миллиард долларға үлкен көлемде сатып алатынын мәлімдеді. Бұл үлкен жаңалық болды, енді пионер -аспаз, автор, гуманитарлық және белсенді Элис Уотерз Amazon -ның бас директоры Джефф Безосқа ашық хат жолдап, оны «теңдесі жоқ мүмкіндікті» тұрақты ауыл шаруашылығын қолдау үшін пайдалануға шақырды.

«Құрметті Джефф Безос, Whole Foods-ты және Amazon желісінің барлық желісін сатып алу арқылы сіз біздің тамақ жүйесін бір түнде өзгертуге бұрын-соңды болмаған мүмкіндікке ие болдыңыз»,-деп жазды Уотерс Twitter-де. «Өнімді жерге күтіммен айналысатын фермерлерден алуды талап ету, табиғи ресурстарды сарқылмайтын операциялардан ет пен теңіз өнімдерін алуды талап ету және американдық фермерлер мен азық -түлік өндірушілерінің кәсіпкерлік бастамаларын қолдау қажет. федералды субсидияларды пайдаланбайды. Олар сізді және Джон Маккиді табысқа жетелейтін таңғажайып рухқа ие. Біздің елімізге, фермерлерімізге және планетамызға дұрыс әрекет ететін уақыт келді. Біз бәріміз осында көмектесуге дайынбыз! »

Ол хатқа «Алиса Уотерс үмітпен» деп қол қойды.

Уотерс 1970 -ші жылдардан бастап экологиялық белсенді және ауылшаруашылық білімінің жақтаушысы болды. Amazon мен Whole Foods мәмілесі азық -түлік бизнесінде және адамдардың азық -түлік сатып алуында үлкен өзгерістер жасауға әлеуеті бар, бірақ бұл өзгерістердің қандай болатынын алдағы уақытта көруге болады.

Whole Foods туралы білмейтін 11 нәрсені білу үшін мына жерді басыңыз.


АМЕРИКА РЕСТОРАНЫ 2022 (Пандемиядан кейін)

Әй, қазір бәріне бұл ақылсыздық аяқталғаннан кейін мейрамхана бизнесі қалай болатыны туралы ойлана бастайтын уақыт келді. Өзімізге ыңғайлы сөзбен бастайық: «қалыпты» нәрсе 2021 жылдың соңына дейін пайда болмайды - сондықтан ... қауіпсіз болу үшін өз болжамымызды 2022 жылдың қаңтарынан бастайық. Мен сенің не ойлайтыныңды білемін - НЕ. Мейрамханалар мұны ұзақ күте алмайды, қалай болмасын - бұл біз білетіндей әлемнің соңы. Кешіріңіз - шынайы болуға тырысамын. Бізде мақсат болса, біз, ең болмағанда, орамалды жаңадан ойлап табуды немесе тастауды тиімді жоспарлай аламыз. Кем дегенде, нағыз жаман жаңалықтар жолдан тыс қалады.

Енді мейрамханалардың мақсаты туралы ойланайық, осылайша қазіргі және ықтимал реставраторлар мен аспаздар өздері қалаған бағытты таңдай алады.

МЕЙМАНХАНАЛАРДЫҢ МАҚСАТЫ (Қайда орналастырғыңыз келеді)

  1. Тамақтандыру және тамақтандыру үшін
  2. Ыңғайлылық ұсыну үшін
  3. Әңгімелесу үшін форумды қамтамасыз ету
  4. Жиналыстарға мүмкіндіктер жасау
  5. Клиенттерді марапаттау үшін
  6. Шеф -аспаздың шығармашылығына мүмкіндік беру
  7. Көршілікті немесе межелі жерді аяқтау үшін
  8. Клиенттер әлемі үшін

Басқа себептер болуы мүмкін, бірақ бұл ең көп таралған. Сондықтан сіз отырғыңыз келетін орынды таңдаңыз және алыпсатарлық пойызға секіруге рұқсат етіңіз.

[] НҰРЛАНДЫРУ ЖӘНЕ ҚАМТАМАСЫЗ ЕТУ:

Мейрамхананың негізгі мақсаттарының бірі және қонақтардың қажеттіліктерін қанағаттандыратындардың бірі - олардың қарнын толтыру. Миллиардтаған долларлық көптеген тізбектер, сонымен қатар сансыз аналар мен поп-операциялар бар, олар бұл бағытта керемет жұмыс жасайды. Әрине, тағам дәмді және тартымды болуы керек және бәрінен бұрын - дәйекті. Егер бұл сіздің мақсатыңыз болса, онда өріс ашық және сіз алатын баға мақсат деңгейіне сәйкес болғанша қалады.

Көбінесе тамақтануға бағытталған мейрамхана ыңғайлылықты қамтамасыз етеді. Барлығы тығыз кестеде өмір сүретін сияқты көрінетін әлемде - ыңғайлылық ережелері. Сіз қаншалықты ыңғайлы деп сұрауыңыз мүмкін: бізге азық -түлік келгенде көліктерді бәсеңдетіп, терезені айналдыру қажет емес - бұл ыңғайлылық. Пандемия кезінде - GrubHub және Uber Eats сияқты үшінші тарап провайдерлерінің көмегімен өз операцияларын сыртқа шығаруды, шектеуді немесе жеткізуді түрлендіре алатын операторлар бастың тырнағына соғылды. Қауіпсіздік пен ыңғайлылық бірінші кезекте тұтынушының санасында.

[] Әңгімелесу үшін форум ұсыну:

Көптеген қауымдастықтардың жүрегі мен жаны - бұл әңгіме еркін өтетін орын, ол пікірлер билік жүргізеді және басқалардың пікірі еркін идеялар ағымының пайдасына шешіледі. Бұл классикалық кофеханалар, спейкасис және бұрыштық кафелердің ұрпақ үшін дизайны болды. Мейрамхана немесе таверна рөлді толтыра ма, бұл көптеген факторларға байланысты, бірақ бұл үшін макканың иесінің ниеті жоғары. Егер осы орта түрін құру сіздің басымдықтар тізімінде жоғары болса, онда біз өзара қарым -қатынастың осы түріне оралуға болатын уақыт келеді.

[] ЖИНАЛУҒА МҮМКІНДІКТЕР ЖАСАУ ҮШІН:

Үйлер бейресми және ресми іс -шараларды ұйымдастыруға бағытталған, мейлі ол ойыннан кейін адамдар жеңісті тойлау немесе жеңіліс үшін жиналатын мейрамхана, тойларға, кездесулерге, туған күндерге және мерекелерге арналған банкет залы немесе сіз әрқашан тәуелді болатын мейрамхана. таныс беттерде көзілдірікті шыңдау үшін - жиналатын жерлер маңызды. Біз олардың жоғалуының ауыртпалығын өткен жылы сезіндік, және оларсыз біраз уақытқа созылу керек болады, бірақ, бәлкім, олар мағыналы болғаннан кейін өте берік түрде оралады.

Альтруистік себептермен бизнеске кіретін операторлар бар: адамдарға бақыт әкелу үшін, басқалар мұны ұмытып кетсе, оларды марапаттау немесе тіпті қонақтардың арқасынан сипау үшін өз себептерін табуға рұқсат беру. Тамаша тамақ пен сусын және адал, шынайы қызмет соншалықты керемет емес күннің нұры болуы мүмкін. Қонақжайлылық деген осы.

[] Шеф -аспаздың шығармашылығына шығуды қамтамасыз ету үшін:

Шеф -аспаздың анықтамасына кейде мыналар жатады: «ашуланған суретші». Тамақ дайындауға өз өмірін арнаған адамдар табақшаны кенеп ретінде көреді және олар не істеп жатқанын тек тамақтанудан басқа нәрсе деп санайды. Бұл сіздің басымдықтарыңыз болуы мүмкін, бірақ біліңіз, тұтынушылар аспазшының өнерін бағаламауы мүмкін. Мейрамханалар - бұл бизнес, ал тапсырыс беруші - мейрамхананың арқан тартуының екінші ұшы. Өнер керемет, бірақ бизнесте ол шынайы құндылыққа ие болу үшін сатылуы керек.

[] КӨРШІЛІКТІ ЖӘНЕ ТАҒДЫРЛЫМДЫ ТОЛЫҚ ЖАСАУ ҮШІН:

Өз төңірегіңізге қараңыз және адамдарды біріктіруге және бірнеше үй блоктарын үйлер қауымдастығына айналдыруға көмектесетін кез келген ортақ нүктені көрсетіңіз. Мейрамхана болу ықтималдығы өте жақсы. Гентрификация немесе қаланың жаңаруы әрқашан асхана ашылғаннан басталады. Бұған назар аудару альтруисттікке де, жақсы бизнеске де көмектеседі.

О, онда мейрамханалар, мейрамхана иелері, аспаздар мен аспаздар бұл операцияны көзге түсу құралы ретінде қарастырады, адамдарды секіруге және қол шапалақтауға, бәсекелестікті шатастыруға және адамдарға өздері ойламаған тамақ тәжірибесіне шоғырландыруға көмектеседі. Бұл тәуекелге барушылар, конвертті итеріп жіберетіндер және адамдардың шұлықтарын жұлып алу мақсаттары болғандықтан ақылсыз жұмыс істейтіндер. Егер бұл сіздің мақсатыңыз болса, онда бұл қиын екенін біліңіз, бұл тұтынушылардың өзгермелі табиғатын қамтиды, ол үшін табысқа жету үшін адамгершілік күш қажет, содан кейін «ерекше» беделін сақтау үшін. Мұны мақсат ретінде көру - бұл үнемі жақсартуға өмір бойы міндеттеме алу, өйткені бүгінгі күні тұтынушыны таң қалдыратын нәрсе ертең қарапайым болады. Көптеген адамдар тырысты, бірақ табысқа жеткендер аз.

Сонымен, Ковид монстры ұйқыға кеткенде не көтеріледі? Айту мүмкін емес, бірақ олардың кейбір өзгерістері бар, олар билікті сақтап қалуы мүмкін. Міне, шайнайтын бірнеше:

  1. GHOST KITCHENS адамдарды бастарын тырнап, бұл келесі «үлкен» нәрсе ме деп ойлайды. Ас үйдің кеңістігін жалға алу, ингредиенттердің негізінде бірнеше тұжырымдамаларды әзірлеу, жеке брендтік науқанды әзірлеу, соның ішінде «тапсырыс беруге ыңғайлы» веб -сайттар, үшінші жақтың жеткізу қызметімен келісімшарт және қалаға бару. Ең аз қызметкерлер, ұзақ мерзімді жалдау, мүлікке салық, асхана, қызмет көрсету хаттамасы және әлеуметтік медиа сіздің жалғыз маркетингтік бастамаңыз ретінде. Егер сол брендтердің біреуі жақсы қозғалмаса, онда веб -сайтты жабыңыз және сіз аяқтадыңыз. Қиындықтың көп бөлігі жойылады, клиенттермен қарым-қатынас болмайды және қауымдастық сезімі жоғалуы мүмкін-бірақ бұл қызықты және мейрамханалардың көптеген қиындықтарын жояды.
  • ТАМАҚ ЖҮКТЕРІ - бұл сән емес. Кірпіш пен ерітіндіге деген қажеттілікті жою және орналасу орны рестораторларға тапсырыс беруші тұрған жерде өнімді алып кетуге және тұтынушыларға дәл осылай қажет болған кезде еркін жүруге мүмкіндік береді. Шектеулі, шоғырланған мәзір жоғары әсерлі дәм мен стихиялық қажеттіліктер, бұл аспазшылар мен иелер үшін өте тартымды модельге айналады. Дайындық үшін жалға алынған комиссарлық ас үйді қосыңыз (елес ас үй) және сіз бүкіл қалада жұмыс істейтін бірнеше жүк көлігіне ыстық тұжырымдаманы ұсына аласыз.
  • POP UP RESTAURANTS аспазға тұжырымдамалармен, мәзір элементтерімен, қызмет көрсету мен дайындау стильдерімен, тіпті бірнеше орынмен тәжірибе жасауға мүмкіндік береді. Бірнеше апта бойы тұжырымдаманы іске қосу кірпіш пен ерітіндіні пайдалану қажеттілігін растайтын жеткілікті аналитикалық деректерді бере алады. Үйленгенге дейін бірге тұру мағынасы бар.
  • GROCERY STORE Серіктестігі аспаздарға асханалардың, қызмет көрсету қызметкерлерінің бас ауруынсыз және сағаттың қысымынсыз өз өнімдерін сатудың тағы бір ықтимал жолын ұсынады. Сіздің өнімге сөре немесе салқындатқышты жалға беру сауда -саттықты, қолма -қол ақша мен несие жинауды, сондай -ақ қондырғыларды қызмет көрсетуді дүкеннің қолына береді. Өнімді кез келген жағдайда тұтынушылар келетін жерге орналастыру сіздің орауыңызды қамтамасыз ететін өздігінен сатылымға есік ашады және сауда нүктесі - бұл ең жақсы сөре.
  • Кірпіш пен миномет операциялары пандемия қалдырған қиратудан кейін әлдеқайда қиын болады. Лизинг, ипотека, коммуналдық қызметтер, қызметкерлер мен адамдарды келуге сендіру қажеттілігі бұрынғыға қарағанда қиынырақ. Мейрамханалардың қайтып оралатынына, клиенттердің қажеттіліктерін қанағаттандыратынына және кейбір жағдайларда гүлденетініне күмән жоқ, бірақ олар басқа нұсқаларға қарағанда әлдеқайда үлкен - бұл қысқа мерзімде.

Сақ болыңыз, бірақ жоспарлау және қатаң іскерлік шешімдер қабылдауға дайын болу арқылы сіз өз өніміңіз бен қызметіңіздің нарығын таба аласыз.

ЖОСПАР ЖАҚСЫ - ПОЕЗД ҚАТАР

Harvest America Ventures, LLC

Осыны бөлісіңіз:

Бұл сияқты:


АМЕРИКА РЕСТОРАНЫ 2022 (Пандемиядан кейін)

Әй, қазір барлық адамдар бұл мейірімсіздік аяқталғаннан кейін мейрамхана бизнесі қалай болатынын болжай бастайтын кез келді. Өзімізге ыңғайлы сөзбен бастайық: «қалыпты» нәрсе 2021 жылдың соңына дейін пайда болмайды, сондықтан ... қауіпсіз болу үшін өз болжамымызды 2022 жылдың қаңтарынан бастайық. Мен сенің не ойлайтыныңды білемін - НЕ. Мейрамханалар мұны ұзақ күте алмайды, қалай болмасын - бұл біз білетіндей әлемнің соңы. Кешіріңіз - шынайы болуға тырысамын. Бізде мақсат болса, біз, ең болмағанда, орамалды жаңадан ойлап табуды немесе тастауды тиімді жоспарлай аламыз. Кем дегенде, нағыз жаман жаңалықтар жолдан тыс қалады.

Енді мейрамханалардың мақсаты туралы ойланайық, осылайша қазіргі және әлеуетті рестораторлар мен аспаздар өздері қалаған бағытты таңдай алады.

МЕЙМАНХАНАЛАРДЫҢ МАҚСАТЫ (Қайда орналастырғыңыз келеді)

  1. Тамақтандыру және тамақтандыру үшін
  2. Ыңғайлылық ұсыну үшін
  3. Әңгімелесу үшін форумды қамтамасыз ету
  4. Жиналыстарға мүмкіндіктер жасау
  5. Клиенттерді марапаттау үшін
  6. Шеф -аспаздың шығармашылығына мүмкіндік беру
  7. Көршіні немесе межелі жерді аяқтау үшін
  8. Клиенттер әлемі үшін

Басқа себептер болуы мүмкін, бірақ бұл ең көп таралған. Сондықтан сіз отырғыңыз келетін орынды таңдаңыз және алыпсатарлық пойызға секіруге рұқсат етіңіз.

[] НҰРЛАНДЫРУ ЖӘНЕ ҚАМТАМАСЫЗ ЕТУ:

Мейрамхананың негізгі мақсаттарының бірі және қонақтардың қажеттіліктерін қанағаттандыратындардың бірі - олардың қарнын толтыру. Миллиардтаған долларлық көптеген тізбектер бар, сонымен қатар сансыз аналар мен поп-операциялар осы бағытта керемет жұмыс жасайды. Әрине, тағам дәмді және тартымды болуы керек және бәрінен бұрын - дәйекті. Егер бұл сіздің мақсатыңыз болса, онда өріс ашық және сіз алатын баға мақсат деңгейіне сәйкес болғанша қалады.

Көбінесе тамақтануға бағытталған мейрамхана ыңғайлылықты қамтамасыз етеді. Барлығы тығыз кестеде өмір сүретін сияқты көрінетін әлемде - ыңғайлылық ережелері. Сіз қаншалықты ыңғайлы деп сұрауыңыз мүмкін: бізге азық -түлік келгенде көліктерді бәсеңдетіп, терезені айналдыру қажет емес - бұл ыңғайлылық. Пандемия кезінде - GrubHub және Uber Eats сияқты үшінші тарап провайдерлерінің көмегімен өз операцияларын шығаруға, шектеуге немесе жеткізуге түрлендіре алатын операторлар тырнағына тиген. Қауіпсіздік пен ыңғайлылық бірінші кезекте тұтынушының санасында.

[] Әңгімелесу үшін форум ұсыну:

Көптеген қауымдастықтардың жүрегі мен жаны - бұл әңгіме еркін өтетін орын, ол пікірлер билік жүргізеді және басқалардың пікірі еркін идеялар ағымының пайдасына шешіледі. Бұл классикалық кофеханалар, спейкасис және бұрыштық кафелердің ұрпақ үшін дизайны болды. Мейрамхана немесе таверна рөлді толтыра ма, бұл көптеген факторларға байланысты, бірақ бұл үшін макканың иесінің ниеті жоғары. Егер осы орта түрін құру сіздің басымдықтар тізімінде жоғары болса, онда біз өзара әрекеттесудің осы түріне оралуға болатын уақыт, маңызды уақыт келеді.

[] ЖИНАЛУҒА МҮМКІНДІКТЕР ЖАСАУ ҮШІН:

Үйлер бейресми және ресми іс -шараларды ұйымдастыруға бағытталған, мейлі ол ойыннан кейін адамдар жеңісті тойлау немесе жеңіліс үшін жиналатын мейрамхана, тойларға, кездесулерге, туған күндерге және мерекелерге арналған банкет залы немесе сіз әрқашан тәуелді болатын мейрамхана. таныс беттерде көзілдірікті шыңдау үшін - жиналатын жерлер маңызды. Біз олардың жоғалуының ауыртпалығын өткен жылы сезіндік, және оларсыз біраз уақытқа созылу керек болады, бірақ, бәлкім, олар мағыналы болғаннан кейін өте берік түрде оралады.

Альтруистік себептермен бизнеске кіретін операторлар бар: адамдарға бақыт әкелу үшін, басқалар мұны ұмытып кетсе, оларды марапаттау немесе тіпті қонақтардың арқасынан сипау үшін өз себептерін табуға рұқсат беру. Тамаша тамақ пен сусын және адал, шынайы қызмет соншалықты керемет емес күннің нұры болуы мүмкін. Қонақжайлылық деген осы.

[] ШЕФТІҢ ШЫҒАРМАШЫЛЫҒЫНА ШЫҒЫС БЕРУ:

Шеф -аспаздың анықтамасына кейде мыналар жатады: «ашуланған суретші». Тамақ дайындауға өз өмірін арнаған адамдар табақты көбіне кенеп ретінде көреді және олар не істеп жатқанын тек тамақтанудан басқа нәрсе деп санайды. Бұл сіздің басымдықтарыңыз болуы мүмкін, бірақ біліңіз, тұтынушылар аспазшының өнерін бағаламауы мүмкін. Мейрамханалар - бұл бизнес, ал тапсырыс беруші - мейрамхананың екінші арқан тартысы. Өнер керемет, бірақ бизнесте ол шынайы құндылыққа ие болу үшін сатылуы керек.

[] КӨРШІЛІКТІ ЖӘНЕ ТАҒДЫРЛЫМДЫ ТОЛТЫРУ ҮШІН:

Өз төңірегіңізге қараңыз және адамдарды біріктіруге және бірнеше үй блоктарын үйлер қауымдастығына айналдыруға көмектесетін кез келген ортақ нүктені көрсетіңіз. Мейрамхана болу ықтималдығы өте жақсы. Гентрификация немесе қаланың жаңаруы әрқашан асхана ашылғаннан басталады. Бұған назар аудару альтруисттікке де, жақсы бизнеске де көмектеседі.

О, онда мейрамханалар, мейрамхана иелері, аспаздар мен аспаздар бұл операцияны көзге түсу құралы ретінде қарастырады, адамдарды көтерілуге ​​және қол шапалақтауға, бәсекелестікті шатастыруға және адамдарға өздері ойламаған тамақ тәжірибесіне назар аударуға көмектеседі. Бұл тәуекелге барушылар, конвертті итеріп жіберетіндер және адамдардың шұлықтарын жұлып алу мақсаттары болғандықтан, жынды сияқты жұмыс істейтіндер. Егер бұл сіздің мақсатыңыз болса, онда бұл қиын екенін біліңіз, бұл тұтынушылардың өзгермелі табиғатын қамтиды, ол үшін табысқа жету үшін адамгершілік күш қажет, содан кейін «ерекше» беделін сақтау үшін. Мұны мақсат ретінде көру - бұл үнемі жақсартуға өмір бойы міндеттеме алу, себебі бүгінгі күні тұтынушыны таң қалдыратын нәрсе ертең қарапайым болады. Көптеген адамдар тырысты, бірақ табысқа жеткендер аз.

Сонымен, Ковид монстры ұйқыға кеткенде не көтеріледі? Айту мүмкін емес, бірақ олардың кейбір өзгерістері бар, олар билікті сақтап қалуы мүмкін. Міне, шайнайтын бірнеше:

  1. GHOST KITCHENS адамдарды бастарын тырнап, бұл келесі «үлкен» нәрсе ме деп ойлайды. Ас үйдің кеңістігін жалға алу, ингредиенттердің негізінде бірнеше тұжырымдамаларды әзірлеу, жеке тапсырыс беру кампаниясын әзірлеу, соның ішінде «тапсырыс беруге ыңғайлы» веб -сайттар, үшінші жақтың жеткізу қызметімен келісімшарт және қалаға бару. Ең аз қызметкерлер, ұзақ мерзімді жалдау, мүлікке салынатын салық, асхана, қызмет көрсету протоколы және әлеуметтік медиа сіздің жалғыз маркетингтік бастамаңыз ретінде. Егер сол брендтердің біреуі жақсы қозғалмаса, онда веб -сайтты жабыңыз, сіз аяқтадыңыз. Қиындықтың көп бөлігі жойылады, клиенттермен қарым-қатынас болмайды және қоғамдастық сезімі жоғалуы мүмкін-бірақ бұл қызықты және мейрамханалардың көптеген қиындықтарын жояды.
  • ТАМАҚ ЖҮКТЕРІ - бұл сән емес. Кірпіш пен ерітіндінің қажеттілігін жою және белгіленген орын рестораторларға өнімді тұтынушы тұрған жерге алып кетуге және клиенттерге қажет болған жағдайда еркін қозғалуға мүмкіндік береді.Шектеулі, шоғырланған мәзір жоғары әсерлі дәм мен стихиялық қажеттіліктер, бұл аспазшылар мен иелер үшін өте тартымды модельге айналады. Дайындық үшін жалға алынған комиссарлық ас үйді қосыңыз (елес ас үй) және сіз бүкіл қалада жұмыс істейтін бірнеше жүк көлігіне ыстық тұжырымдаманы ұсына аласыз.
  • POP UP RESTAURANTS аспазға тұжырымдамалармен, мәзір элементтерімен, қызмет көрсету мен дайындау стильдерімен, тіпті бірнеше орынмен тәжірибе жасауға мүмкіндік береді. Бірнеше апта бойы тұжырымдаманы іске қосу кірпіш пен ерітіндіні пайдалану қажеттілігін растайтын жеткілікті аналитикалық деректерді бере алады. Үйленгенге дейін бірге тұру мағынасы бар.
  • GROCERY STORE Серіктестігі аспаздарға асханалардың, қызмет көрсету қызметкерлерінің бас ауруынсыз және сағаттың қысымынсыз өз өнімдерін сатудың тағы бір ықтимал жолын ұсынады. Сіздің өнімге сөре немесе салқындатқышты жалға беру сауда -саттықты, қолма -қол ақша мен несие жинауды, сондай -ақ қондырғыларды қызмет көрсетуді дүкеннің қолына береді. Өнімді кез келген жағдайда тұтынушылар келетін жерге орналастыру сіздің орауыңызды қамтамасыз ететін өздігінен сатылымға есік ашады және сауда нүктесі - бұл ең жақсы сөре.
  • Кірпіш пен миномет операциялары пандемия қалдырған қиратудан кейін әлдеқайда қиын болады. Лизинг, ипотека, коммуналдық қызметтер, қызметкерлер мен адамдарды келуге сендіру қажеттілігі бұрынғыға қарағанда қиынырақ. Мейрамханалардың қайтып оралатынына, клиенттердің қажеттіліктерін қанағаттандыратынына және кейбір жағдайларда гүлденетініне күмән жоқ, бірақ олар басқа нұсқаларға қарағанда әлдеқайда үлкен - бұл қысқа мерзімде.

Сақ болыңыз, бірақ жоспарлау және қатаң іскерлік шешімдер қабылдауға дайын болу арқылы сіз өз өніміңіз бен қызметіңіздің нарығын таба аласыз.

ЖОСПАР ЖАҚСЫ - ПОЕЗД ҚАТАР

Harvest America Ventures, LLC

Осыны бөлісіңіз:

Бұл сияқты:


АМЕРИКА РЕСТОРАНЫ 2022 (Пандемиядан кейін)

Әй, қазір барлық адамдар бұл мейірімсіздік аяқталғаннан кейін мейрамхана бизнесі қалай болатынын болжай бастайтын кез келді. Өзімізге ыңғайлы сөзбен бастайық: «қалыпты» нәрсе 2021 жылдың соңына дейін пайда болмайды, сондықтан ... қауіпсіз болу үшін өз болжамымызды 2022 жылдың қаңтарынан бастайық. Мен сенің не ойлайтыныңды білемін - НЕ. Мейрамханалар мұны ұзақ күте алмайды, қалай болмасын - бұл біз білетіндей әлемнің соңы. Кешіріңіз - шынайы болуға тырысамын. Бізде мақсат болса, біз, ең болмағанда, орамалды жаңадан ойлап табуды немесе тастауды тиімді жоспарлай аламыз. Кем дегенде, нағыз жаман жаңалықтар жолдан тыс қалады.

Енді мейрамханалардың мақсаты туралы ойланайық, осылайша қазіргі және әлеуетті рестораторлар мен аспаздар өздері қалаған бағытты таңдай алады.

МЕЙМАНХАНАЛАРДЫҢ МАҚСАТЫ (Қайда орналастырғыңыз келеді)

  1. Тамақтандыру және тамақтандыру үшін
  2. Ыңғайлылық ұсыну үшін
  3. Әңгімелесу үшін форумды қамтамасыз ету
  4. Жиналыстарға мүмкіндіктер жасау
  5. Клиенттерді марапаттау үшін
  6. Шеф -аспаздың шығармашылығына мүмкіндік беру
  7. Көршіні немесе межелі жерді аяқтау үшін
  8. Клиенттер әлемі үшін

Басқа себептер болуы мүмкін, бірақ бұл ең көп таралған. Сондықтан сіз отырғыңыз келетін орынды таңдаңыз және алыпсатарлық пойызға секіруге рұқсат етіңіз.

[] НҰРЛАНДЫРУ ЖӘНЕ ҚАМТАМАСЫЗ ЕТУ:

Мейрамхананың негізгі мақсаттарының бірі және қонақтардың қажеттіліктерін қанағаттандыратындардың бірі - олардың қарнын толтыру. Миллиардтаған долларлық көптеген тізбектер бар, сонымен қатар сансыз аналар мен поп-операциялар осы бағытта керемет жұмыс жасайды. Әрине, тағам дәмді және тартымды болуы керек және бәрінен бұрын - дәйекті. Егер бұл сіздің мақсатыңыз болса, онда өріс ашық және сіз алатын баға мақсат деңгейіне сәйкес болғанша қалады.

Көбінесе тамақтануға бағытталған мейрамхана ыңғайлылықты қамтамасыз етеді. Барлығы тығыз кестеде өмір сүретін сияқты көрінетін әлемде - ыңғайлылық ережелері. Сіз қаншалықты ыңғайлы деп сұрауыңыз мүмкін: бізге азық -түлік келгенде көліктерді бәсеңдетіп, терезені айналдыру қажет емес - бұл ыңғайлылық. Пандемия кезінде - GrubHub және Uber Eats сияқты үшінші тарап провайдерлерінің көмегімен өз операцияларын шығаруға, шектеуге немесе жеткізуге түрлендіре алатын операторлар тырнағына тиген. Қауіпсіздік пен ыңғайлылық бірінші кезекте тұтынушының санасында.

[] Әңгімелесу үшін форум ұсыну:

Көптеген қауымдастықтардың жүрегі мен жаны - бұл әңгіме еркін өтетін орын, ол пікірлер билік жүргізеді және басқалардың пікірі еркін идеялар ағымының пайдасына шешіледі. Бұл классикалық кофеханалар, спейкасис және бұрыштық кафелердің ұрпақ үшін дизайны болды. Мейрамхана немесе таверна рөлді толтыра ма, бұл көптеген факторларға байланысты, бірақ бұл үшін макканың иесінің ниеті жоғары. Егер осы орта түрін құру сіздің басымдықтар тізімінде жоғары болса, онда біз өзара әрекеттесудің осы түріне оралуға болатын уақыт, маңызды уақыт келеді.

[] ЖИНАЛУҒА МҮМКІНДІКТЕР ЖАСАУ ҮШІН:

Үйлер бейресми және ресми іс -шараларды ұйымдастыруға бағытталған, мейлі ол ойыннан кейін адамдар жеңісті тойлау немесе жеңіліс үшін жиналатын мейрамхана, тойларға, кездесулерге, туған күндерге және мерекелерге арналған банкет залы немесе сіз әрқашан тәуелді болатын мейрамхана. таныс беттерде көзілдірікті шыңдау үшін - жиналатын жерлер маңызды. Біз олардың жоғалуының ауыртпалығын өткен жылы сезіндік, және оларсыз біраз уақытқа созылу керек болады, бірақ, бәлкім, олар мағыналы болғаннан кейін өте берік түрде оралады.

Альтруистік себептермен бизнеске кіретін операторлар бар: адамдарға бақыт әкелу үшін, басқалар мұны ұмытып кетсе, оларды марапаттау немесе тіпті қонақтардың арқасынан сипау үшін өз себептерін табуға рұқсат беру. Тамаша тамақ пен сусын және адал, шынайы қызмет соншалықты керемет емес күннің нұры болуы мүмкін. Қонақжайлылық деген осы.

[] ШЕФТІҢ ШЫҒАРМАШЫЛЫҒЫНА ШЫҒЫС БЕРУ:

Шеф -аспаздың анықтамасына кейде мыналар жатады: «ашуланған суретші». Тамақ дайындауға өз өмірін арнаған адамдар табақты көбіне кенеп ретінде көреді және олар не істеп жатқанын тек тамақтанудан басқа нәрсе деп санайды. Бұл сіздің басымдықтарыңыз болуы мүмкін, бірақ біліңіз, тұтынушылар аспазшының өнерін бағаламауы мүмкін. Мейрамханалар - бұл бизнес, ал тапсырыс беруші - мейрамхананың екінші арқан тартысы. Өнер керемет, бірақ бизнесте ол шынайы құндылыққа ие болу үшін сатылуы керек.

[] КӨРШІЛІКТІ ЖӘНЕ ТАҒДЫРЛЫМДЫ ТОЛТЫРУ ҮШІН:

Өз төңірегіңізге қараңыз және адамдарды біріктіруге және бірнеше үй блоктарын үйлер қауымдастығына айналдыруға көмектесетін кез келген ортақ нүктені көрсетіңіз. Мейрамхана болу ықтималдығы өте жақсы. Гентрификация немесе қаланың жаңаруы әрқашан асхана ашылғаннан басталады. Бұған назар аудару альтруисттікке де, жақсы бизнеске де көмектеседі.

О, онда мейрамханалар, мейрамхана иелері, аспаздар мен аспаздар бұл операцияны көзге түсу құралы ретінде қарастырады, адамдарды көтерілуге ​​және қол шапалақтауға, бәсекелестікті шатастыруға және адамдарға өздері ойламаған тамақ тәжірибесіне назар аударуға көмектеседі. Бұл тәуекелге барушылар, конвертті итеріп жіберетіндер және адамдардың шұлықтарын жұлып алу мақсаттары болғандықтан, жынды сияқты жұмыс істейтіндер. Егер бұл сіздің мақсатыңыз болса, онда бұл қиын екенін біліңіз, бұл тұтынушылардың өзгермелі табиғатын қамтиды, ол үшін табысқа жету үшін адамгершілік күш қажет, содан кейін «ерекше» беделін сақтау үшін. Мұны мақсат ретінде көру - бұл үнемі жақсартуға өмір бойы міндеттеме алу, себебі бүгінгі күні тұтынушыны таң қалдыратын нәрсе ертең қарапайым болады. Көптеген адамдар тырысты, бірақ табысқа жеткендер аз.

Сонымен, Ковид монстры ұйқыға кеткенде не көтеріледі? Айту мүмкін емес, бірақ олардың кейбір өзгерістері бар, олар билікті сақтап қалуы мүмкін. Міне, шайнайтын бірнеше:

  1. GHOST KITCHENS адамдарды бастарын тырнап, бұл келесі «үлкен» нәрсе ме деп ойлайды. Ас үйдің кеңістігін жалға алу, ингредиенттердің негізінде бірнеше тұжырымдамаларды әзірлеу, жеке тапсырыс беру кампаниясын әзірлеу, соның ішінде «тапсырыс беруге ыңғайлы» веб -сайттар, үшінші жақтың жеткізу қызметімен келісімшарт және қалаға бару. Ең аз қызметкерлер, ұзақ мерзімді жалдау, мүлікке салынатын салық, асхана, қызмет көрсету протоколы және әлеуметтік медиа сіздің жалғыз маркетингтік бастамаңыз ретінде. Егер сол брендтердің біреуі жақсы қозғалмаса, онда веб -сайтты жабыңыз, сіз аяқтадыңыз. Қиындықтың көп бөлігі жойылады, клиенттермен қарым-қатынас болмайды және қоғамдастық сезімі жоғалуы мүмкін-бірақ бұл қызықты және мейрамханалардың көптеген қиындықтарын жояды.
  • ТАМАҚ ЖҮКТЕРІ - бұл сән емес. Кірпіш пен ерітіндінің қажеттілігін жою және белгіленген орын рестораторларға өнімді тұтынушы тұрған жерге алып кетуге және клиенттерге қажет болған жағдайда еркін қозғалуға мүмкіндік береді. Шектеулі, шоғырланған мәзір жоғары әсерлі дәм мен стихиялық қажеттіліктер, бұл аспазшылар мен иелер үшін өте тартымды модельге айналады. Дайындық үшін жалға алынған комиссарлық ас үйді қосыңыз (елес ас үй) және сіз бүкіл қалада жұмыс істейтін бірнеше жүк көлігіне ыстық тұжырымдаманы ұсына аласыз.
  • POP UP RESTAURANTS аспазға тұжырымдамалармен, мәзір элементтерімен, қызмет көрсету мен дайындау стильдерімен, тіпті бірнеше орынмен тәжірибе жасауға мүмкіндік береді. Бірнеше апта бойы тұжырымдаманы іске қосу кірпіш пен ерітіндіні пайдалану қажеттілігін растайтын жеткілікті аналитикалық деректерді бере алады. Үйленгенге дейін бірге тұру мағынасы бар.
  • GROCERY STORE Серіктестігі аспаздарға асханалардың, қызмет көрсету қызметкерлерінің бас ауруынсыз және сағаттың қысымынсыз өз өнімдерін сатудың тағы бір ықтимал жолын ұсынады. Сіздің өнімге сөре немесе салқындатқышты жалға беру сауда -саттықты, қолма -қол ақша мен несие жинауды, сондай -ақ қондырғыларды қызмет көрсетуді дүкеннің қолына береді. Өнімді кез келген жағдайда тұтынушылар келетін жерге орналастыру сіздің орауыңызды қамтамасыз ететін өздігінен сатылымға есік ашады және сауда нүктесі - бұл ең жақсы сөре.
  • Кірпіш пен миномет операциялары пандемия қалдырған қиратудан кейін әлдеқайда қиын болады. Лизинг, ипотека, коммуналдық қызметтер, қызметкерлер мен адамдарды келуге сендіру қажеттілігі бұрынғыға қарағанда қиынырақ. Мейрамханалардың қайтып оралатынына, клиенттердің қажеттіліктерін қанағаттандыратынына және кейбір жағдайларда гүлденетініне күмән жоқ, бірақ олар басқа нұсқаларға қарағанда әлдеқайда үлкен - бұл қысқа мерзімде.

Сақ болыңыз, бірақ жоспарлау және қатаң іскерлік шешімдер қабылдауға дайын болу арқылы сіз өз өніміңіз бен қызметіңіздің нарығын таба аласыз.

ЖОСПАР ЖАҚСЫ - ПОЕЗД ҚАТАР

Harvest America Ventures, LLC

Осыны бөлісіңіз:

Бұл сияқты:


АМЕРИКА РЕСТОРАНЫ 2022 (Пандемиядан кейін)

Әй, қазір барлық адамдар бұл мейірімсіздік аяқталғаннан кейін мейрамхана бизнесі қалай болатынын болжай бастайтын кез келді. Өзімізге ыңғайлы сөзбен бастайық: «қалыпты» нәрсе 2021 жылдың соңына дейін пайда болмайды, сондықтан ... қауіпсіз болу үшін өз болжамымызды 2022 жылдың қаңтарынан бастайық. Мен сенің не ойлайтыныңды білемін - НЕ. Мейрамханалар мұны ұзақ күте алмайды, қалай болмасын - бұл біз білетіндей әлемнің соңы. Кешіріңіз - шынайы болуға тырысамын. Бізде мақсат болса, біз, ең болмағанда, орамалды жаңадан ойлап табуды немесе тастауды тиімді жоспарлай аламыз. Кем дегенде, нағыз жаман жаңалықтар жолдан тыс қалады.

Енді мейрамханалардың мақсаты туралы ойланайық, осылайша қазіргі және әлеуетті рестораторлар мен аспаздар өздері қалаған бағытты таңдай алады.

МЕЙМАНХАНАЛАРДЫҢ МАҚСАТЫ (Қайда орналастырғыңыз келеді)

  1. Тамақтандыру және тамақтандыру үшін
  2. Ыңғайлылық ұсыну үшін
  3. Әңгімелесу үшін форумды қамтамасыз ету
  4. Жиналыстарға мүмкіндіктер жасау
  5. Клиенттерді марапаттау үшін
  6. Шеф -аспаздың шығармашылығына мүмкіндік беру
  7. Көршіні немесе межелі жерді аяқтау үшін
  8. Клиенттер әлемі үшін

Басқа себептер болуы мүмкін, бірақ бұл ең көп таралған. Сондықтан сіз отырғыңыз келетін орынды таңдаңыз және алыпсатарлық пойызға секіруге рұқсат етіңіз.

[] НҰРЛАНДЫРУ ЖӘНЕ ҚАМТАМАСЫЗ ЕТУ:

Мейрамхананың негізгі мақсаттарының бірі және қонақтардың қажеттіліктерін қанағаттандыратындардың бірі - олардың қарнын толтыру. Миллиардтаған долларлық көптеген тізбектер бар, сонымен қатар сансыз аналар мен поп-операциялар осы бағытта керемет жұмыс жасайды. Әрине, тағам дәмді және тартымды болуы керек және бәрінен бұрын - дәйекті. Егер бұл сіздің мақсатыңыз болса, онда өріс ашық және сіз алатын баға мақсат деңгейіне сәйкес болғанша қалады.

Көбінесе тамақтануға бағытталған мейрамхана ыңғайлылықты қамтамасыз етеді. Барлығы тығыз кестеде өмір сүретін сияқты көрінетін әлемде - ыңғайлылық ережелері. Сіз қаншалықты ыңғайлы деп сұрауыңыз мүмкін: бізге азық -түлік келгенде көліктерді бәсеңдетіп, терезені айналдыру қажет емес - бұл ыңғайлылық. Пандемия кезінде - GrubHub және Uber Eats сияқты үшінші тарап провайдерлерінің көмегімен өз операцияларын шығаруға, шектеуге немесе жеткізуге түрлендіре алатын операторлар тырнағына тиген. Қауіпсіздік пен ыңғайлылық бірінші кезекте тұтынушының санасында.

[] Әңгімелесу үшін форум ұсыну:

Көптеген қауымдастықтардың жүрегі мен жаны - бұл әңгіме еркін өтетін орын, ол пікірлер билік жүргізеді және басқалардың пікірі еркін идеялар ағымының пайдасына шешіледі. Бұл классикалық кофеханалар, спейкасис және бұрыштық кафелердің ұрпақ үшін дизайны болды. Мейрамхана немесе таверна рөлді толтыра ма, бұл көптеген факторларға байланысты, бірақ бұл үшін макканың иесінің ниеті жоғары. Егер осы орта түрін құру сіздің басымдықтар тізімінде жоғары болса, онда біз өзара әрекеттесудің осы түріне оралуға болатын уақыт, маңызды уақыт келеді.

[] ЖИНАЛУҒА МҮМКІНДІКТЕР ЖАСАУ ҮШІН:

Үйлер бейресми және ресми іс -шараларды ұйымдастыруға бағытталған, мейлі ол ойыннан кейін адамдар жеңісті тойлау немесе жеңіліс үшін жиналатын мейрамхана, тойларға, кездесулерге, туған күндерге және мерекелерге арналған банкет залы немесе сіз әрқашан тәуелді болатын мейрамхана. таныс беттерде көзілдірікті шыңдау үшін - жиналатын жерлер маңызды. Біз олардың жоғалуының ауыртпалығын өткен жылы сезіндік, және оларсыз біраз уақытқа созылу керек болады, бірақ, бәлкім, олар мағыналы болғаннан кейін өте берік түрде оралады.

Альтруистік себептермен бизнеске кіретін операторлар бар: адамдарға бақыт әкелу үшін, басқалар мұны ұмытып кетсе, оларды марапаттау немесе тіпті қонақтардың арқасынан сипау үшін өз себептерін табуға рұқсат беру. Тамаша тамақ пен сусын және адал, шынайы қызмет соншалықты керемет емес күннің нұры болуы мүмкін. Қонақжайлылық деген осы.

[] ШЕФТІҢ ШЫҒАРМАШЫЛЫҒЫНА ШЫҒЫС БЕРУ:

Шеф -аспаздың анықтамасына кейде мыналар жатады: «ашуланған суретші». Тамақ дайындауға өз өмірін арнаған адамдар табақты көбіне кенеп ретінде көреді және олар не істеп жатқанын тек тамақтанудан басқа нәрсе деп санайды. Бұл сіздің басымдықтарыңыз болуы мүмкін, бірақ біліңіз, тұтынушылар аспазшының өнерін бағаламауы мүмкін. Мейрамханалар - бұл бизнес, ал тапсырыс беруші - мейрамхананың екінші арқан тартысы. Өнер керемет, бірақ бизнесте ол шынайы құндылыққа ие болу үшін сатылуы керек.

[] КӨРШІЛІКТІ ЖӘНЕ ТАҒДЫРЛЫМДЫ ТОЛТЫРУ ҮШІН:

Өз төңірегіңізге қараңыз және адамдарды біріктіруге және бірнеше үй блоктарын үйлер қауымдастығына айналдыруға көмектесетін кез келген ортақ нүктені көрсетіңіз. Мейрамхана болу ықтималдығы өте жақсы. Гентрификация немесе қаланың жаңаруы әрқашан асхана ашылғаннан басталады. Бұған назар аудару альтруисттікке де, жақсы бизнеске де көмектеседі.

О, онда мейрамханалар, мейрамхана иелері, аспаздар мен аспаздар бұл операцияны көзге түсу құралы ретінде қарастырады, адамдарды көтерілуге ​​және қол шапалақтауға, бәсекелестікті шатастыруға және адамдарға өздері ойламаған тамақ тәжірибесіне назар аударуға көмектеседі. Бұл тәуекелге барушылар, конвертті итеріп жіберетіндер және адамдардың шұлықтарын жұлып алу мақсаттары болғандықтан, жынды сияқты жұмыс істейтіндер. Егер бұл сіздің мақсатыңыз болса, онда бұл қиын екенін біліңіз, бұл тұтынушылардың өзгермелі табиғатын қамтиды, ол үшін табысқа жету үшін адамгершілік күш қажет, содан кейін «ерекше» беделін сақтау үшін. Мұны мақсат ретінде көру - бұл үнемі жақсартуға өмір бойы міндеттеме алу, себебі бүгінгі күні тұтынушыны таң қалдыратын нәрсе ертең қарапайым болады. Көптеген адамдар тырысты, бірақ табысқа жеткендер аз.

Сонымен, Ковид монстры ұйқыға кеткенде не көтеріледі? Айту мүмкін емес, бірақ олардың кейбір өзгерістері бар, олар билікті сақтап қалуы мүмкін. Міне, шайнайтын бірнеше:

  1. GHOST KITCHENS адамдарды бастарын тырнап, бұл келесі «үлкен» нәрсе ме деп ойлайды. Ас үйдің кеңістігін жалға алу, ингредиенттердің негізінде бірнеше тұжырымдамаларды әзірлеу, жеке тапсырыс беру кампаниясын әзірлеу, соның ішінде «тапсырыс беруге ыңғайлы» веб -сайттар, үшінші жақтың жеткізу қызметімен келісімшарт және қалаға бару. Ең аз қызметкерлер, ұзақ мерзімді жалдау, мүлікке салынатын салық, асхана, қызмет көрсету протоколы және әлеуметтік медиа сіздің жалғыз маркетингтік бастамаңыз ретінде. Егер сол брендтердің біреуі жақсы қозғалмаса, онда веб -сайтты жабыңыз, сіз аяқтадыңыз. Қиындықтың көп бөлігі жойылады, клиенттермен қарым-қатынас болмайды және қоғамдастық сезімі жоғалуы мүмкін-бірақ бұл қызықты және мейрамханалардың көптеген қиындықтарын жояды.
  • ТАМАҚ ЖҮКТЕРІ - бұл сән емес. Кірпіш пен ерітіндінің қажеттілігін жою және белгіленген орын рестораторларға өнімді тұтынушы тұрған жерге алып кетуге және клиенттерге қажет болған жағдайда еркін қозғалуға мүмкіндік береді. Шектеулі, шоғырланған мәзір жоғары әсерлі дәм мен стихиялық қажеттіліктер, бұл аспазшылар мен иелер үшін өте тартымды модельге айналады. Дайындық үшін жалға алынған комиссарлық ас үйді қосыңыз (елес ас үй) және сіз бүкіл қалада жұмыс істейтін бірнеше жүк көлігіне ыстық тұжырымдаманы ұсына аласыз.
  • POP UP RESTAURANTS аспазға тұжырымдамалармен, мәзір элементтерімен, қызмет көрсету мен дайындау стильдерімен, тіпті бірнеше орынмен тәжірибе жасауға мүмкіндік береді. Бірнеше апта бойы тұжырымдаманы іске қосу кірпіш пен ерітіндіні пайдалану қажеттілігін растайтын жеткілікті аналитикалық деректерді бере алады. Үйленгенге дейін бірге тұру мағынасы бар.
  • GROCERY STORE Серіктестігі аспаздарға асханалардың, қызмет көрсету қызметкерлерінің бас ауруынсыз және сағаттың қысымынсыз өз өнімдерін сатудың тағы бір ықтимал жолын ұсынады. Сіздің өнімге сөре немесе салқындатқышты жалға беру сауда -саттықты, қолма -қол ақша мен несие жинауды, сондай -ақ қондырғыларды қызмет көрсетуді дүкеннің қолына береді.Өнімді кез келген жағдайда тұтынушылар келетін жерге орналастыру сіздің орауыңызды қамтамасыз ететін өздігінен сатылымға есік ашады және сауда нүктесі - бұл ең жақсы сөре.
  • Кірпіш пен миномет операциялары пандемия қалдырған қиратудан кейін әлдеқайда қиын болады. Лизинг, ипотека, коммуналдық қызметтер, қызметкерлер мен адамдарды келуге сендіру қажеттілігі бұрынғыға қарағанда қиынырақ. Мейрамханалардың қайтып оралатынына, клиенттердің қажеттіліктерін қанағаттандыратынына және кейбір жағдайларда гүлденетініне күмән жоқ, бірақ олар басқа нұсқаларға қарағанда әлдеқайда үлкен - бұл қысқа мерзімде.

Сақ болыңыз, бірақ жоспарлау және қатаң іскерлік шешімдер қабылдауға дайын болу арқылы сіз өз өніміңіз бен қызметіңіздің нарығын таба аласыз.

ЖОСПАР ЖАҚСЫ - ПОЕЗД ҚАТАР

Harvest America Ventures, LLC

Осыны бөлісіңіз:

Бұл сияқты:


АМЕРИКА РЕСТОРАНЫ 2022 (Пандемиядан кейін)

Әй, қазір барлық адамдар бұл мейірімсіздік аяқталғаннан кейін мейрамхана бизнесі қалай болатынын болжай бастайтын кез келді. Өзімізге ыңғайлы сөзбен бастайық: «қалыпты» нәрсе 2021 жылдың соңына дейін пайда болмайды, сондықтан ... қауіпсіз болу үшін өз болжамымызды 2022 жылдың қаңтарынан бастайық. Мен сенің не ойлайтыныңды білемін - НЕ. Мейрамханалар мұны ұзақ күте алмайды, қалай болмасын - бұл біз білетіндей әлемнің соңы. Кешіріңіз - шынайы болуға тырысамын. Бізде мақсат болса, біз, ең болмағанда, орамалды жаңадан ойлап табуды немесе тастауды тиімді жоспарлай аламыз. Кем дегенде, нағыз жаман жаңалықтар жолдан тыс қалады.

Енді мейрамханалардың мақсаты туралы ойланайық, осылайша қазіргі және әлеуетті рестораторлар мен аспаздар өздері қалаған бағытты таңдай алады.

МЕЙМАНХАНАЛАРДЫҢ МАҚСАТЫ (Қайда орналастырғыңыз келеді)

  1. Тамақтандыру және тамақтандыру үшін
  2. Ыңғайлылық ұсыну үшін
  3. Әңгімелесу үшін форумды қамтамасыз ету
  4. Жиналыстарға мүмкіндіктер жасау
  5. Клиенттерді марапаттау үшін
  6. Шеф -аспаздың шығармашылығына мүмкіндік беру
  7. Көршіні немесе межелі жерді аяқтау үшін
  8. Клиенттер әлемі үшін

Басқа себептер болуы мүмкін, бірақ бұл ең көп таралған. Сондықтан сіз отырғыңыз келетін орынды таңдаңыз және алыпсатарлық пойызға секіруге рұқсат етіңіз.

[] НҰРЛАНДЫРУ ЖӘНЕ ҚАМТАМАСЫЗ ЕТУ:

Мейрамхананың негізгі мақсаттарының бірі және қонақтардың қажеттіліктерін қанағаттандыратындардың бірі - олардың қарнын толтыру. Миллиардтаған долларлық көптеген тізбектер бар, сонымен қатар сансыз аналар мен поп-операциялар осы бағытта керемет жұмыс жасайды. Әрине, тағам дәмді және тартымды болуы керек және бәрінен бұрын - дәйекті. Егер бұл сіздің мақсатыңыз болса, онда өріс ашық және сіз алатын баға мақсат деңгейіне сәйкес болғанша қалады.

Көбінесе тамақтануға бағытталған мейрамхана ыңғайлылықты қамтамасыз етеді. Барлығы тығыз кестеде өмір сүретін сияқты көрінетін әлемде - ыңғайлылық ережелері. Сіз қаншалықты ыңғайлы деп сұрауыңыз мүмкін: бізге азық -түлік келгенде көліктерді бәсеңдетіп, терезені айналдыру қажет емес - бұл ыңғайлылық. Пандемия кезінде - GrubHub және Uber Eats сияқты үшінші тарап провайдерлерінің көмегімен өз операцияларын шығаруға, шектеуге немесе жеткізуге түрлендіре алатын операторлар тырнағына тиген. Қауіпсіздік пен ыңғайлылық бірінші кезекте тұтынушының санасында.

[] Әңгімелесу үшін форум ұсыну:

Көптеген қауымдастықтардың жүрегі мен жаны - бұл әңгіме еркін өтетін орын, ол пікірлер билік жүргізеді және басқалардың пікірі еркін идеялар ағымының пайдасына шешіледі. Бұл классикалық кофеханалар, спейкасис және бұрыштық кафелердің ұрпақ үшін дизайны болды. Мейрамхана немесе таверна рөлді толтыра ма, бұл көптеген факторларға байланысты, бірақ бұл үшін макканың иесінің ниеті жоғары. Егер осы орта түрін құру сіздің басымдықтар тізімінде жоғары болса, онда біз өзара әрекеттесудің осы түріне оралуға болатын уақыт, маңызды уақыт келеді.

[] ЖИНАЛУҒА МҮМКІНДІКТЕР ЖАСАУ ҮШІН:

Үйлер бейресми және ресми іс -шараларды ұйымдастыруға бағытталған, мейлі ол ойыннан кейін адамдар жеңісті тойлау немесе жеңіліс үшін жиналатын мейрамхана, тойларға, кездесулерге, туған күндерге және мерекелерге арналған банкет залы немесе сіз әрқашан тәуелді болатын мейрамхана. таныс беттерде көзілдірікті шыңдау үшін - жиналатын жерлер маңызды. Біз олардың жоғалуының ауыртпалығын өткен жылы сезіндік, және оларсыз біраз уақытқа созылу керек болады, бірақ, бәлкім, олар мағыналы болғаннан кейін өте берік түрде оралады.

Альтруистік себептермен бизнеске кіретін операторлар бар: адамдарға бақыт әкелу үшін, басқалар мұны ұмытып кетсе, оларды марапаттау немесе тіпті қонақтардың арқасынан сипау үшін өз себептерін табуға рұқсат беру. Тамаша тамақ пен сусын және адал, шынайы қызмет соншалықты керемет емес күннің нұры болуы мүмкін. Қонақжайлылық деген осы.

[] ШЕФТІҢ ШЫҒАРМАШЫЛЫҒЫНА ШЫҒЫС БЕРУ:

Шеф -аспаздың анықтамасына кейде мыналар жатады: «ашуланған суретші». Тамақ дайындауға өз өмірін арнаған адамдар табақты көбіне кенеп ретінде көреді және олар не істеп жатқанын тек тамақтанудан басқа нәрсе деп санайды. Бұл сіздің басымдықтарыңыз болуы мүмкін, бірақ біліңіз, тұтынушылар аспазшының өнерін бағаламауы мүмкін. Мейрамханалар - бұл бизнес, ал тапсырыс беруші - мейрамхананың екінші арқан тартысы. Өнер керемет, бірақ бизнесте ол шынайы құндылыққа ие болу үшін сатылуы керек.

[] КӨРШІЛІКТІ ЖӘНЕ ТАҒДЫРЛЫМДЫ ТОЛТЫРУ ҮШІН:

Өз төңірегіңізге қараңыз және адамдарды біріктіруге және бірнеше үй блоктарын үйлер қауымдастығына айналдыруға көмектесетін кез келген ортақ нүктені көрсетіңіз. Мейрамхана болу ықтималдығы өте жақсы. Гентрификация немесе қаланың жаңаруы әрқашан асхана ашылғаннан басталады. Бұған назар аудару альтруисттікке де, жақсы бизнеске де көмектеседі.

О, онда мейрамханалар, мейрамхана иелері, аспаздар мен аспаздар бұл операцияны көзге түсу құралы ретінде қарастырады, адамдарды көтерілуге ​​және қол шапалақтауға, бәсекелестікті шатастыруға және адамдарға өздері ойламаған тамақ тәжірибесіне назар аударуға көмектеседі. Бұл тәуекелге барушылар, конвертті итеріп жіберетіндер және адамдардың шұлықтарын жұлып алу мақсаттары болғандықтан, жынды сияқты жұмыс істейтіндер. Егер бұл сіздің мақсатыңыз болса, онда бұл қиын екенін біліңіз, бұл тұтынушылардың өзгермелі табиғатын қамтиды, ол үшін табысқа жету үшін адамгершілік күш қажет, содан кейін «ерекше» беделін сақтау үшін. Мұны мақсат ретінде көру - бұл үнемі жақсартуға өмір бойы міндеттеме алу, себебі бүгінгі күні тұтынушыны таң қалдыратын нәрсе ертең қарапайым болады. Көптеген адамдар тырысты, бірақ табысқа жеткендер аз.

Сонымен, Ковид монстры ұйқыға кеткенде не көтеріледі? Айту мүмкін емес, бірақ олардың кейбір өзгерістері бар, олар билікті сақтап қалуы мүмкін. Міне, шайнайтын бірнеше:

  1. GHOST KITCHENS адамдарды бастарын тырнап, бұл келесі «үлкен» нәрсе ме деп ойлайды. Ас үйдің кеңістігін жалға алу, ингредиенттердің негізінде бірнеше тұжырымдамаларды әзірлеу, жеке тапсырыс беру кампаниясын әзірлеу, соның ішінде «тапсырыс беруге ыңғайлы» веб -сайттар, үшінші жақтың жеткізу қызметімен келісімшарт және қалаға бару. Ең аз қызметкерлер, ұзақ мерзімді жалдау, мүлікке салынатын салық, асхана, қызмет көрсету протоколы және әлеуметтік медиа сіздің жалғыз маркетингтік бастамаңыз ретінде. Егер сол брендтердің біреуі жақсы қозғалмаса, онда веб -сайтты жабыңыз, сіз аяқтадыңыз. Қиындықтың көп бөлігі жойылады, клиенттермен қарым-қатынас болмайды және қоғамдастық сезімі жоғалуы мүмкін-бірақ бұл қызықты және мейрамханалардың көптеген қиындықтарын жояды.
  • ТАМАҚ ЖҮКТЕРІ - бұл сән емес. Кірпіш пен ерітіндінің қажеттілігін жою және белгіленген орын рестораторларға өнімді тұтынушы тұрған жерге алып кетуге және клиенттерге қажет болған жағдайда еркін қозғалуға мүмкіндік береді. Шектеулі, шоғырланған мәзір жоғары әсерлі дәм мен стихиялық қажеттіліктер, бұл аспазшылар мен иелер үшін өте тартымды модельге айналады. Дайындық үшін жалға алынған комиссарлық ас үйді қосыңыз (елес ас үй) және сіз бүкіл қалада жұмыс істейтін бірнеше жүк көлігіне ыстық тұжырымдаманы ұсына аласыз.
  • POP UP RESTAURANTS аспазға тұжырымдамалармен, мәзір элементтерімен, қызмет көрсету мен дайындау стильдерімен, тіпті бірнеше орынмен тәжірибе жасауға мүмкіндік береді. Бірнеше апта бойы тұжырымдаманы іске қосу кірпіш пен ерітіндіні пайдалану қажеттілігін растайтын жеткілікті аналитикалық деректерді бере алады. Үйленгенге дейін бірге тұру мағынасы бар.
  • GROCERY STORE Серіктестігі аспаздарға асханалардың, қызмет көрсету қызметкерлерінің бас ауруынсыз және сағаттың қысымынсыз өз өнімдерін сатудың тағы бір ықтимал жолын ұсынады. Сіздің өнімге сөре немесе салқындатқышты жалға беру сауда -саттықты, қолма -қол ақша мен несие жинауды, сондай -ақ қондырғыларды қызмет көрсетуді дүкеннің қолына береді. Өнімді кез келген жағдайда тұтынушылар келетін жерге орналастыру сіздің орауыңызды қамтамасыз ететін өздігінен сатылымға есік ашады және сауда нүктесі - бұл ең жақсы сөре.
  • Кірпіш пен миномет операциялары пандемия қалдырған қиратудан кейін әлдеқайда қиын болады. Лизинг, ипотека, коммуналдық қызметтер, қызметкерлер мен адамдарды келуге сендіру қажеттілігі бұрынғыға қарағанда қиынырақ. Мейрамханалардың қайтып оралатынына, клиенттердің қажеттіліктерін қанағаттандыратынына және кейбір жағдайларда гүлденетініне күмән жоқ, бірақ олар басқа нұсқаларға қарағанда әлдеқайда үлкен - бұл қысқа мерзімде.

Сақ болыңыз, бірақ жоспарлау және қатаң іскерлік шешімдер қабылдауға дайын болу арқылы сіз өз өніміңіз бен қызметіңіздің нарығын таба аласыз.

ЖОСПАР ЖАҚСЫ - ПОЕЗД ҚАТАР

Harvest America Ventures, LLC

Осыны бөлісіңіз:

Бұл сияқты:


АМЕРИКА РЕСТОРАНЫ 2022 (Пандемиядан кейін)

Әй, қазір барлық адамдар бұл мейірімсіздік аяқталғаннан кейін мейрамхана бизнесі қалай болатынын болжай бастайтын кез келді. Өзімізге ыңғайлы сөзбен бастайық: «қалыпты» нәрсе 2021 жылдың соңына дейін пайда болмайды, сондықтан ... қауіпсіз болу үшін өз болжамымызды 2022 жылдың қаңтарынан бастайық. Мен сенің не ойлайтыныңды білемін - НЕ. Мейрамханалар мұны ұзақ күте алмайды, қалай болмасын - бұл біз білетіндей әлемнің соңы. Кешіріңіз - шынайы болуға тырысамын. Бізде мақсат болса, біз, ең болмағанда, орамалды жаңадан ойлап табуды немесе тастауды тиімді жоспарлай аламыз. Кем дегенде, нағыз жаман жаңалықтар жолдан тыс қалады.

Енді мейрамханалардың мақсаты туралы ойланайық, осылайша қазіргі және әлеуетті рестораторлар мен аспаздар өздері қалаған бағытты таңдай алады.

МЕЙМАНХАНАЛАРДЫҢ МАҚСАТЫ (Қайда орналастырғыңыз келеді)

  1. Тамақтандыру және тамақтандыру үшін
  2. Ыңғайлылық ұсыну үшін
  3. Әңгімелесу үшін форумды қамтамасыз ету
  4. Жиналыстарға мүмкіндіктер жасау
  5. Клиенттерді марапаттау үшін
  6. Шеф -аспаздың шығармашылығына мүмкіндік беру
  7. Көршіні немесе межелі жерді аяқтау үшін
  8. Клиенттер әлемі үшін

Басқа себептер болуы мүмкін, бірақ бұл ең көп таралған. Сондықтан сіз отырғыңыз келетін орынды таңдаңыз және алыпсатарлық пойызға секіруге рұқсат етіңіз.

[] НҰРЛАНДЫРУ ЖӘНЕ ҚАМТАМАСЫЗ ЕТУ:

Мейрамхананың негізгі мақсаттарының бірі және қонақтардың қажеттіліктерін қанағаттандыратындардың бірі - олардың қарнын толтыру. Миллиардтаған долларлық көптеген тізбектер бар, сонымен қатар сансыз аналар мен поп-операциялар осы бағытта керемет жұмыс жасайды. Әрине, тағам дәмді және тартымды болуы керек және бәрінен бұрын - дәйекті. Егер бұл сіздің мақсатыңыз болса, онда өріс ашық және сіз алатын баға мақсат деңгейіне сәйкес болғанша қалады.

Көбінесе тамақтануға бағытталған мейрамхана ыңғайлылықты қамтамасыз етеді. Барлығы тығыз кестеде өмір сүретін сияқты көрінетін әлемде - ыңғайлылық ережелері. Сіз қаншалықты ыңғайлы деп сұрауыңыз мүмкін: бізге азық -түлік келгенде көліктерді бәсеңдетіп, терезені айналдыру қажет емес - бұл ыңғайлылық. Пандемия кезінде - GrubHub және Uber Eats сияқты үшінші тарап провайдерлерінің көмегімен өз операцияларын шығаруға, шектеуге немесе жеткізуге түрлендіре алатын операторлар тырнағына тиген. Қауіпсіздік пен ыңғайлылық бірінші кезекте тұтынушының санасында.

[] Әңгімелесу үшін форум ұсыну:

Көптеген қауымдастықтардың жүрегі мен жаны - бұл әңгіме еркін өтетін орын, ол пікірлер билік жүргізеді және басқалардың пікірі еркін идеялар ағымының пайдасына шешіледі. Бұл классикалық кофеханалар, спейкасис және бұрыштық кафелердің ұрпақ үшін дизайны болды. Мейрамхана немесе таверна рөлді толтыра ма, бұл көптеген факторларға байланысты, бірақ бұл үшін макканың иесінің ниеті жоғары. Егер осы орта түрін құру сіздің басымдықтар тізімінде жоғары болса, онда біз өзара әрекеттесудің осы түріне оралуға болатын уақыт, маңызды уақыт келеді.

[] ЖИНАЛУҒА МҮМКІНДІКТЕР ЖАСАУ ҮШІН:

Үйлер бейресми және ресми іс -шараларды ұйымдастыруға бағытталған, мейлі ол ойыннан кейін адамдар жеңісті тойлау немесе жеңіліс үшін жиналатын мейрамхана, тойларға, кездесулерге, туған күндерге және мерекелерге арналған банкет залы немесе сіз әрқашан тәуелді болатын мейрамхана. таныс беттерде көзілдірікті шыңдау үшін - жиналатын жерлер маңызды. Біз олардың жоғалуының ауыртпалығын өткен жылы сезіндік, және оларсыз біраз уақытқа созылу керек болады, бірақ, бәлкім, олар мағыналы болғаннан кейін өте берік түрде оралады.

Альтруистік себептермен бизнеске кіретін операторлар бар: адамдарға бақыт әкелу үшін, басқалар мұны ұмытып кетсе, оларды марапаттау немесе тіпті қонақтардың арқасынан сипау үшін өз себептерін табуға рұқсат беру. Тамаша тамақ пен сусын және адал, шынайы қызмет соншалықты керемет емес күннің нұры болуы мүмкін. Қонақжайлылық деген осы.

[] ШЕФТІҢ ШЫҒАРМАШЫЛЫҒЫНА ШЫҒЫС БЕРУ:

Шеф -аспаздың анықтамасына кейде мыналар жатады: «ашуланған суретші». Тамақ дайындауға өз өмірін арнаған адамдар табақты көбіне кенеп ретінде көреді және олар не істеп жатқанын тек тамақтанудан басқа нәрсе деп санайды. Бұл сіздің басымдықтарыңыз болуы мүмкін, бірақ біліңіз, тұтынушылар аспазшының өнерін бағаламауы мүмкін. Мейрамханалар - бұл бизнес, ал тапсырыс беруші - мейрамхананың екінші арқан тартысы. Өнер керемет, бірақ бизнесте ол шынайы құндылыққа ие болу үшін сатылуы керек.

[] КӨРШІЛІКТІ ЖӘНЕ ТАҒДЫРЛЫМДЫ ТОЛТЫРУ ҮШІН:

Өз төңірегіңізге қараңыз және адамдарды біріктіруге және бірнеше үй блоктарын үйлер қауымдастығына айналдыруға көмектесетін кез келген ортақ нүктені көрсетіңіз. Мейрамхана болу ықтималдығы өте жақсы. Гентрификация немесе қаланың жаңаруы әрқашан асхана ашылғаннан басталады. Бұған назар аудару альтруисттікке де, жақсы бизнеске де көмектеседі.

О, онда мейрамханалар, мейрамхана иелері, аспаздар мен аспаздар бұл операцияны көзге түсу құралы ретінде қарастырады, адамдарды көтерілуге ​​және қол шапалақтауға, бәсекелестікті шатастыруға және адамдарға өздері ойламаған тамақ тәжірибесіне назар аударуға көмектеседі. Бұл тәуекелге барушылар, конвертті итеріп жіберетіндер және адамдардың шұлықтарын жұлып алу мақсаттары болғандықтан, жынды сияқты жұмыс істейтіндер. Егер бұл сіздің мақсатыңыз болса, онда бұл қиын екенін біліңіз, бұл тұтынушылардың өзгермелі табиғатын қамтиды, ол үшін табысқа жету үшін адамгершілік күш қажет, содан кейін «ерекше» беделін сақтау үшін. Мұны мақсат ретінде көру - бұл үнемі жақсартуға өмір бойы міндеттеме алу, себебі бүгінгі күні тұтынушыны таң қалдыратын нәрсе ертең қарапайым болады. Көптеген адамдар тырысты, бірақ табысқа жеткендер аз.

Сонымен, Ковид монстры ұйқыға кеткенде не көтеріледі? Айту мүмкін емес, бірақ олардың кейбір өзгерістері бар, олар билікті сақтап қалуы мүмкін. Міне, шайнайтын бірнеше:

  1. GHOST KITCHENS адамдарды бастарын тырнап, бұл келесі «үлкен» нәрсе ме деп ойлайды. Ас үйдің кеңістігін жалға алу, ингредиенттердің негізінде бірнеше тұжырымдамаларды әзірлеу, жеке тапсырыс беру кампаниясын әзірлеу, соның ішінде «тапсырыс беруге ыңғайлы» веб -сайттар, үшінші жақтың жеткізу қызметімен келісімшарт және қалаға бару. Ең аз қызметкерлер, ұзақ мерзімді жалдау, мүлікке салынатын салық, асхана, қызмет көрсету протоколы және әлеуметтік медиа сіздің жалғыз маркетингтік бастамаңыз ретінде. Егер сол брендтердің біреуі жақсы қозғалмаса, онда веб -сайтты жабыңыз, сіз аяқтадыңыз. Қиындықтың көп бөлігі жойылады, клиенттермен қарым-қатынас болмайды және қоғамдастық сезімі жоғалуы мүмкін-бірақ бұл қызықты және мейрамханалардың көптеген қиындықтарын жояды.
  • ТАМАҚ ЖҮКТЕРІ - бұл сән емес. Кірпіш пен ерітіндінің қажеттілігін жою және белгіленген орын рестораторларға өнімді тұтынушы тұрған жерге алып кетуге және клиенттерге қажет болған жағдайда еркін қозғалуға мүмкіндік береді. Шектеулі, шоғырланған мәзір жоғары әсерлі дәм мен стихиялық қажеттіліктер, бұл аспазшылар мен иелер үшін өте тартымды модельге айналады. Дайындық үшін жалға алынған комиссарлық ас үйді қосыңыз (елес ас үй) және сіз бүкіл қалада жұмыс істейтін бірнеше жүк көлігіне ыстық тұжырымдаманы ұсына аласыз.
  • POP UP RESTAURANTS аспазға тұжырымдамалармен, мәзір элементтерімен, қызмет көрсету мен дайындау стильдерімен, тіпті бірнеше орынмен тәжірибе жасауға мүмкіндік береді. Бірнеше апта бойы тұжырымдаманы іске қосу кірпіш пен ерітіндіні пайдалану қажеттілігін растайтын жеткілікті аналитикалық деректерді бере алады. Үйленгенге дейін бірге тұру мағынасы бар.
  • GROCERY STORE Серіктестігі аспаздарға асханалардың, қызмет көрсету қызметкерлерінің бас ауруынсыз және сағаттың қысымынсыз өз өнімдерін сатудың тағы бір ықтимал жолын ұсынады. Сіздің өнімге сөре немесе салқындатқышты жалға беру сауда -саттықты, қолма -қол ақша мен несие жинауды, сондай -ақ қондырғыларды қызмет көрсетуді дүкеннің қолына береді. Өнімді кез келген жағдайда тұтынушылар келетін жерге орналастыру сіздің орауыңызды қамтамасыз ететін өздігінен сатылымға есік ашады және сауда нүктесі - бұл ең жақсы сөре.
  • Кірпіш пен миномет операциялары пандемия қалдырған қиратудан кейін әлдеқайда қиын болады. Лизинг, ипотека, коммуналдық қызметтер, қызметкерлер мен адамдарды келуге сендіру қажеттілігі бұрынғыға қарағанда қиынырақ. Мейрамханалардың қайтып оралатынына, клиенттердің қажеттіліктерін қанағаттандыратынына және кейбір жағдайларда гүлденетініне күмән жоқ, бірақ олар басқа нұсқаларға қарағанда әлдеқайда үлкен - бұл қысқа мерзімде.

Сақ болыңыз, бірақ жоспарлау және қатаң іскерлік шешімдер қабылдауға дайын болу арқылы сіз өз өніміңіз бен қызметіңіздің нарығын таба аласыз.

ЖОСПАР ЖАҚСЫ - ПОЕЗД ҚАТАР

Harvest America Ventures, LLC

Осыны бөлісіңіз:

Бұл сияқты:


АМЕРИКА РЕСТОРАНЫ 2022 (Пандемиядан кейін)

Әй, қазір барлық адамдар бұл мейірімсіздік аяқталғаннан кейін мейрамхана бизнесі қалай болатынын болжай бастайтын кез келді. Өзімізге ыңғайлы сөзбен бастайық: «қалыпты» нәрсе 2021 жылдың соңына дейін пайда болмайды, сондықтан ... қауіпсіз болу үшін өз болжамымызды 2022 жылдың қаңтарынан бастайық. Мен сенің не ойлайтыныңды білемін - НЕ. Мейрамханалар мұны ұзақ күте алмайды, қалай болмасын - бұл біз білетіндей әлемнің соңы. Кешіріңіз - шынайы болуға тырысамын. Бізде мақсат болса, біз, ең болмағанда, орамалды жаңадан ойлап табуды немесе тастауды тиімді жоспарлай аламыз. Кем дегенде, нағыз жаман жаңалықтар жолдан тыс қалады.

Енді мейрамханалардың мақсаты туралы ойланайық, осылайша қазіргі және әлеуетті рестораторлар мен аспаздар өздері қалаған бағытты таңдай алады.

МЕЙМАНХАНАЛАРДЫҢ МАҚСАТЫ (Қайда орналастырғыңыз келеді)

  1. Тамақтандыру және тамақтандыру үшін
  2. Ыңғайлылық ұсыну үшін
  3. Әңгімелесу үшін форумды қамтамасыз ету
  4. Жиналыстарға мүмкіндіктер жасау
  5. Клиенттерді марапаттау үшін
  6. Шеф -аспаздың шығармашылығына мүмкіндік беру
  7. Көршіні немесе межелі жерді аяқтау үшін
  8. Клиенттер әлемі үшін

Басқа себептер болуы мүмкін, бірақ бұл ең көп таралған. Сондықтан сіз отырғыңыз келетін орынды таңдаңыз және алыпсатарлық пойызға секіруге рұқсат етіңіз.

[] НҰРЛАНДЫРУ ЖӘНЕ ҚАМТАМАСЫЗ ЕТУ:

Мейрамхананың негізгі мақсаттарының бірі және қонақтардың қажеттіліктерін қанағаттандыратындардың бірі - олардың қарнын толтыру. Миллиардтаған долларлық көптеген тізбектер бар, сонымен қатар сансыз аналар мен поп-операциялар осы бағытта керемет жұмыс жасайды. Әрине, тағам дәмді және тартымды болуы керек және бәрінен бұрын - дәйекті. Егер бұл сіздің мақсатыңыз болса, онда өріс ашық және сіз алатын баға мақсат деңгейіне сәйкес болғанша қалады.

Көбінесе тамақтануға бағытталған мейрамхана ыңғайлылықты қамтамасыз етеді. Барлығы тығыз кестеде өмір сүретін сияқты көрінетін әлемде - ыңғайлылық ережелері. Сіз қаншалықты ыңғайлы деп сұрауыңыз мүмкін: бізге азық -түлік келгенде көліктерді бәсеңдетіп, терезені айналдыру қажет емес - бұл ыңғайлылық. Пандемия кезінде - GrubHub және Uber Eats сияқты үшінші тарап провайдерлерінің көмегімен өз операцияларын шығаруға, шектеуге немесе жеткізуге түрлендіре алатын операторлар тырнағына тиген. Қауіпсіздік пен ыңғайлылық бірінші кезекте тұтынушының санасында.

[] Әңгімелесу үшін форум ұсыну:

Көптеген қауымдастықтардың жүрегі мен жаны - бұл әңгіме еркін өтетін орын, ол пікірлер билік жүргізеді және басқалардың пікірі еркін идеялар ағымының пайдасына шешіледі. Бұл классикалық кофеханалар, спейкасис және бұрыштық кафелердің ұрпақ үшін дизайны болды. Мейрамхана немесе таверна рөлді толтыра ма, бұл көптеген факторларға байланысты, бірақ бұл үшін макканың иесінің ниеті жоғары. Егер осы орта түрін құру сіздің басымдықтар тізімінде жоғары болса, онда біз өзара әрекеттесудің осы түріне оралуға болатын уақыт, маңызды уақыт келеді.

[] ЖИНАЛУҒА МҮМКІНДІКТЕР ЖАСАУ ҮШІН:

Үйлер бейресми және ресми іс -шараларды ұйымдастыруға бағытталған, мейлі ол ойыннан кейін адамдар жеңісті тойлау немесе жеңіліс үшін жиналатын мейрамхана, тойларға, кездесулерге, туған күндерге және мерекелерге арналған банкет залы немесе сіз әрқашан тәуелді болатын мейрамхана. таныс беттерде көзілдірікті шыңдау үшін - жиналатын жерлер маңызды. Біз олардың жоғалуының ауыртпалығын өткен жылы сезіндік, және оларсыз біраз уақытқа созылу керек болады, бірақ, бәлкім, олар мағыналы болғаннан кейін өте берік түрде оралады.

Альтруистік себептермен бизнеске кіретін операторлар бар: адамдарға бақыт әкелу үшін, басқалар мұны ұмытып кетсе, оларды марапаттау немесе тіпті қонақтардың арқасынан сипау үшін өз себептерін табуға рұқсат беру. Тамаша тамақ пен сусын және адал, шынайы қызмет соншалықты керемет емес күннің нұры болуы мүмкін. Қонақжайлылық деген осы.

[] ШЕФТІҢ ШЫҒАРМАШЫЛЫҒЫНА ШЫҒЫС БЕРУ:

Шеф -аспаздың анықтамасына кейде мыналар жатады: «ашуланған суретші». Тамақ дайындауға өз өмірін арнаған адамдар табақты көбіне кенеп ретінде көреді және олар не істеп жатқанын тек тамақтанудан басқа нәрсе деп санайды. Бұл сіздің басымдықтарыңыз болуы мүмкін, бірақ біліңіз, тұтынушылар аспазшының өнерін бағаламауы мүмкін. Мейрамханалар - бұл бизнес, ал тапсырыс беруші - мейрамхананың екінші арқан тартысы. Өнер керемет, бірақ бизнесте ол шынайы құндылыққа ие болу үшін сатылуы керек.

[] КӨРШІЛІКТІ ЖӘНЕ ТАҒДЫРЛЫМДЫ ТОЛТЫРУ ҮШІН:

Өз төңірегіңізге қараңыз және адамдарды біріктіруге және бірнеше үй блоктарын үйлер қауымдастығына айналдыруға көмектесетін кез келген ортақ нүктені көрсетіңіз. Мейрамхана болу ықтималдығы өте жақсы. Гентрификация немесе қаланың жаңаруы әрқашан асхана ашылғаннан басталады. Бұған назар аудару альтруисттікке де, жақсы бизнеске де көмектеседі.

О, онда мейрамханалар, мейрамхана иелері, аспаздар мен аспаздар бұл операцияны көзге түсу құралы ретінде қарастырады, адамдарды көтерілуге ​​және қол шапалақтауға, бәсекелестікті шатастыруға және адамдарға өздері ойламаған тамақ тәжірибесіне назар аударуға көмектеседі. Бұл тәуекелге барушылар, конвертті итеріп жіберетіндер және адамдардың шұлықтарын жұлып алу мақсаттары болғандықтан, жынды сияқты жұмыс істейтіндер. Егер бұл сіздің мақсатыңыз болса, онда бұл қиын екенін біліңіз, бұл тұтынушылардың өзгермелі табиғатын қамтиды, ол үшін табысқа жету үшін адамгершілік күш қажет, содан кейін «ерекше» беделін сақтау үшін. Мұны мақсат ретінде көру - бұл үнемі жақсартуға өмір бойы міндеттеме алу, себебі бүгінгі күні тұтынушыны таң қалдыратын нәрсе ертең қарапайым болады. Көптеген адамдар тырысты, бірақ табысқа жеткендер аз.

Сонымен, Ковид монстры ұйқыға кеткенде не көтеріледі? Айту мүмкін емес, бірақ олардың кейбір өзгерістері бар, олар билікті сақтап қалуы мүмкін. Міне, шайнайтын бірнеше:

  1. GHOST KITCHENS адамдарды бастарын тырнап, бұл келесі «үлкен» нәрсе ме деп ойлайды. Ас үйдің кеңістігін жалға алу, ингредиенттердің негізінде бірнеше тұжырымдамаларды әзірлеу, жеке тапсырыс беру кампаниясын әзірлеу, соның ішінде «тапсырыс беруге ыңғайлы» веб -сайттар, үшінші жақтың жеткізу қызметімен келісімшарт және қалаға бару. Ең аз қызметкерлер, ұзақ мерзімді жалдау, мүлікке салынатын салық, асхана, қызмет көрсету протоколы және әлеуметтік медиа сіздің жалғыз маркетингтік бастамаңыз ретінде. Егер сол брендтердің біреуі жақсы қозғалмаса, онда веб -сайтты жабыңыз, сіз аяқтадыңыз. Қиындықтың көп бөлігі жойылады, клиенттермен қарым-қатынас болмайды және қоғамдастық сезімі жоғалуы мүмкін-бірақ бұл қызықты және мейрамханалардың көптеген қиындықтарын жояды.
  • ТАМАҚ ЖҮКТЕРІ - бұл сән емес. Кірпіш пен ерітіндінің қажеттілігін жою және белгіленген орын рестораторларға өнімді тұтынушы тұрған жерге алып кетуге және клиенттерге қажет болған жағдайда еркін қозғалуға мүмкіндік береді. Шектеулі, шоғырланған мәзір жоғары әсерлі дәм мен стихиялық қажеттіліктер, бұл аспазшылар мен иелер үшін өте тартымды модельге айналады. Дайындық үшін жалға алынған комиссарлық ас үйді қосыңыз (елес ас үй) және сіз бүкіл қалада жұмыс істейтін бірнеше жүк көлігіне ыстық тұжырымдаманы ұсына аласыз.
  • POP UP RESTAURANTS аспазға тұжырымдамалармен, мәзір элементтерімен, қызмет көрсету мен дайындау стильдерімен, тіпті бірнеше орынмен тәжірибе жасауға мүмкіндік береді. Бірнеше апта бойы тұжырымдаманы іске қосу кірпіш пен ерітіндіні пайдалану қажеттілігін растайтын жеткілікті аналитикалық деректерді бере алады. Үйленгенге дейін бірге тұру мағынасы бар.
  • GROCERY STORE Серіктестігі аспаздарға асханалардың, қызмет көрсету қызметкерлерінің бас ауруынсыз және сағаттың қысымынсыз өз өнімдерін сатудың тағы бір ықтимал жолын ұсынады. Сіздің өнімге сөре немесе салқындатқышты жалға беру сауда -саттықты, қолма -қол ақша мен несие жинауды, сондай -ақ қондырғыларды қызмет көрсетуді дүкеннің қолына береді. Өнімді кез келген жағдайда тұтынушылар келетін жерге орналастыру сіздің орауыңызды қамтамасыз ететін өздігінен сатылымға есік ашады және сауда нүктесі - бұл ең жақсы сөре.
  • Кірпіш пен миномет операциялары пандемия қалдырған қиратудан кейін әлдеқайда қиын болады. Лизинг, ипотека, коммуналдық қызметтер, қызметкерлер мен адамдарды келуге сендіру қажеттілігі бұрынғыға қарағанда қиынырақ. Мейрамханалардың қайтып оралатынына, клиенттердің қажеттіліктерін қанағаттандыратынына және кейбір жағдайларда гүлденетініне күмән жоқ, бірақ олар басқа нұсқаларға қарағанда әлдеқайда үлкен - бұл қысқа мерзімде.

Сақ болыңыз, бірақ жоспарлау және қатаң іскерлік шешімдер қабылдауға дайын болу арқылы сіз өз өніміңіз бен қызметіңіздің нарығын таба аласыз.

ЖОСПАР ЖАҚСЫ - ПОЕЗД ҚАТАР

Harvest America Ventures, LLC

Осыны бөлісіңіз:

Бұл сияқты:


АМЕРИКА РЕСТОРАНЫ 2022 (Пандемиядан кейін)

Әй, қазір барлық адамдар бұл мейірімсіздік аяқталғаннан кейін мейрамхана бизнесі қалай болатынын болжай бастайтын кез келді. Өзімізге ыңғайлы сөзбен бастайық: «қалыпты» нәрсе 2021 жылдың соңына дейін пайда болмайды, сондықтан ... қауіпсіз болу үшін өз болжамымызды 2022 жылдың қаңтарынан бастайық. Мен сенің не ойлайтыныңды білемін - НЕ. Мейрамханалар мұны ұзақ күте алмайды, қалай болмасын - бұл біз білетіндей әлемнің соңы. Кешіріңіз - шынайы болуға тырысамын. Бізде мақсат болса, біз, ең болмағанда, орамалды жаңадан ойлап табуды немесе тастауды тиімді жоспарлай аламыз. Кем дегенде, нағыз жаман жаңалықтар жолдан тыс қалады.

Енді мейрамханалардың мақсаты туралы ойланайық, осылайша қазіргі және әлеуетті рестораторлар мен аспаздар өздері қалаған бағытты таңдай алады.

МЕЙМАНХАНАЛАРДЫҢ МАҚСАТЫ (Қайда орналастырғыңыз келеді)

  1. Тамақтандыру және тамақтандыру үшін
  2. Ыңғайлылық ұсыну үшін
  3. Әңгімелесу үшін форумды қамтамасыз ету
  4. Жиналыстарға мүмкіндіктер жасау
  5. Клиенттерді марапаттау үшін
  6. Шеф -аспаздың шығармашылығына мүмкіндік беру
  7. Көршіні немесе межелі жерді аяқтау үшін
  8. Клиенттер әлемі үшін

Басқа себептер болуы мүмкін, бірақ бұл ең көп таралған. Сондықтан сіз отырғыңыз келетін орынды таңдаңыз және алыпсатарлық пойызға секіруге рұқсат етіңіз.

[] НҰРЛАНДЫРУ ЖӘНЕ ҚАМТАМАСЫЗ ЕТУ:

Мейрамхананың негізгі мақсаттарының бірі және қонақтардың қажеттіліктерін қанағаттандыратындардың бірі - олардың қарнын толтыру. Миллиардтаған долларлық көптеген тізбектер бар, сонымен қатар сансыз аналар мен поп-операциялар осы бағытта керемет жұмыс жасайды. Әрине, тағам дәмді және тартымды болуы керек және бәрінен бұрын - дәйекті. Егер бұл сіздің мақсатыңыз болса, онда өріс ашық және сіз алатын баға мақсат деңгейіне сәйкес болғанша қалады.

Көбінесе тамақтануға бағытталған мейрамхана ыңғайлылықты қамтамасыз етеді. Барлығы тығыз кестеде өмір сүретін сияқты көрінетін әлемде - ыңғайлылық ережелері. Сіз қаншалықты ыңғайлы деп сұрауыңыз мүмкін: бізге азық -түлік келгенде көліктерді бәсеңдетіп, терезені айналдыру қажет емес - бұл ыңғайлылық. Пандемия кезінде - GrubHub және Uber Eats сияқты үшінші тарап провайдерлерінің көмегімен өз операцияларын шығаруға, шектеуге немесе жеткізуге түрлендіре алатын операторлар тырнағына тиген. Қауіпсіздік пен ыңғайлылық бірінші кезекте тұтынушының санасында.

[] Әңгімелесу үшін форум ұсыну:

Көптеген қауымдастықтардың жүрегі мен жаны - бұл әңгіме еркін өтетін орын, ол пікірлер билік жүргізеді және басқалардың пікірі еркін идеялар ағымының пайдасына шешіледі. Бұл классикалық кофеханалар, спейкасис және бұрыштық кафелердің ұрпақ үшін дизайны болды. Мейрамхана немесе таверна рөлді толтыра ма, бұл көптеген факторларға байланысты, бірақ бұл үшін макканың иесінің ниеті жоғары. Егер осы орта түрін құру сіздің басымдықтар тізімінде жоғары болса, онда біз өзара әрекеттесудің осы түріне оралуға болатын уақыт, маңызды уақыт келеді.

[] ЖИНАЛУҒА МҮМКІНДІКТЕР ЖАСАУ ҮШІН:

Үйлер бейресми және ресми іс -шараларды ұйымдастыруға бағытталған, мейлі ол ойыннан кейін адамдар жеңісті тойлау немесе жеңіліс үшін жиналатын мейрамхана, тойларға, кездесулерге, туған күндерге және мерекелерге арналған банкет залы немесе сіз әрқашан тәуелді болатын мейрамхана. таныс беттерде көзілдірікті шыңдау үшін - жиналатын жерлер маңызды. Біз олардың жоғалуының ауыртпалығын өткен жылы сезіндік, және оларсыз біраз уақытқа созылу керек болады, бірақ, бәлкім, олар мағыналы болғаннан кейін өте берік түрде оралады.

Альтруистік себептермен бизнеске кіретін операторлар бар: адамдарға бақыт әкелу үшін, басқалар мұны ұмытып кетсе, оларды марапаттау немесе тіпті қонақтардың арқасынан сипау үшін өз себептерін табуға рұқсат беру. Тамаша тамақ пен сусын және адал, шынайы қызмет соншалықты керемет емес күннің нұры болуы мүмкін. Қонақжайлылық деген осы.

[] ШЕФТІҢ ШЫҒАРМАШЫЛЫҒЫНА ШЫҒЫС БЕРУ:

Шеф -аспаздың анықтамасына кейде мыналар жатады: «ашуланған суретші». Тамақ дайындауға өз өмірін арнаған адамдар табақты көбіне кенеп ретінде көреді және олар не істеп жатқанын тек тамақтанудан басқа нәрсе деп санайды. Бұл сіздің басымдықтарыңыз болуы мүмкін, бірақ біліңіз, тұтынушылар аспазшының өнерін бағаламауы мүмкін. Мейрамханалар - бұл бизнес, ал тапсырыс беруші - мейрамхананың екінші арқан тартысы. Өнер керемет, бірақ бизнесте ол шынайы құндылыққа ие болу үшін сатылуы керек.

[] КӨРШІЛІКТІ ЖӘНЕ ТАҒДЫРЛЫМДЫ ТОЛТЫРУ ҮШІН:

Өз төңірегіңізге қараңыз және адамдарды біріктіруге және бірнеше үй блоктарын үйлер қауымдастығына айналдыруға көмектесетін кез келген ортақ нүктені көрсетіңіз. Мейрамхана болу ықтималдығы өте жақсы. Гентрификация немесе қаланың жаңаруы әрқашан асхана ашылғаннан басталады. Бұған назар аудару альтруисттікке де, жақсы бизнеске де көмектеседі.

О, онда мейрамханалар, мейрамхана иелері, аспаздар мен аспаздар бұл операцияны көзге түсу құралы ретінде қарастырады, адамдарды көтерілуге ​​және қол шапалақтауға, бәсекелестікті шатастыруға және адамдарға өздері ойламаған тамақ тәжірибесіне назар аударуға көмектеседі. Бұл тәуекелге барушылар, конвертті итеріп жіберетіндер және адамдардың шұлықтарын жұлып алу мақсаттары болғандықтан, жынды сияқты жұмыс істейтіндер. Егер бұл сіздің мақсатыңыз болса, онда бұл қиын екенін біліңіз, бұл тұтынушылардың өзгермелі табиғатын қамтиды, ол үшін табысқа жету үшін адамгершілік күш қажет, содан кейін «ерекше» беделін сақтау үшін. Мұны мақсат ретінде көру - бұл үнемі жақсартуға өмір бойы міндеттеме алу, себебі бүгінгі күні тұтынушыны таң қалдыратын нәрсе ертең қарапайым болады. Көптеген адамдар тырысты, бірақ табысқа жеткендер аз.

Сонымен, Ковид монстры ұйқыға кеткенде не көтеріледі? Айту мүмкін емес, бірақ олардың кейбір өзгерістері бар, олар билікті сақтап қалуы мүмкін. Міне, шайнайтын бірнеше:

  1. GHOST KITCHENS адамдарды бастарын тырнап, бұл келесі «үлкен» нәрсе ме деп ойлайды. Ас үйдің кеңістігін жалға алу, ингредиенттердің негізінде бірнеше тұжырымдамаларды әзірлеу, жеке тапсырыс беру кампаниясын әзірлеу, соның ішінде «тапсырыс беруге ыңғайлы» веб -сайттар, үшінші жақтың жеткізу қызметімен келісімшарт және қалаға бару. Ең аз қызметкерлер, ұзақ мерзімді жалдау, мүлікке салынатын салық, асхана, қызмет көрсету протоколы және әлеуметтік медиа сіздің жалғыз маркетингтік бастамаңыз ретінде. Егер сол брендтердің біреуі жақсы қозғалмаса, онда веб -сайтты жабыңыз, сіз аяқтадыңыз. Қиындықтың көп бөлігі жойылады, клиенттермен қарым-қатынас болмайды және қоғамдастық сезімі жоғалуы мүмкін-бірақ бұл қызықты және мейрамханалардың көптеген қиындықтарын жояды.
  • ТАМАҚ ЖҮКТЕРІ - бұл сән емес. Кірпіш пен ерітіндінің қажеттілігін жою және белгіленген орын рестораторларға өнімді тұтынушы тұрған жерге алып кетуге және клиенттерге қажет болған жағдайда еркін қозғалуға мүмкіндік береді. Шектеулі, шоғырланған мәзір жоғары әсерлі дәм мен стихиялық қажеттіліктер, бұл аспазшылар мен иелер үшін өте тартымды модельге айналады. Дайындық үшін жалға алынған комиссарлық ас үйді қосыңыз (елес ас үй) және сіз бүкіл қалада жұмыс істейтін бірнеше жүк көлігіне ыстық тұжырымдаманы ұсына аласыз.
  • POP UP RESTAURANTS аспазға тұжырымдамалармен, мәзір элементтерімен, қызмет көрсету мен дайындау стильдерімен, тіпті бірнеше орынмен тәжірибе жасауға мүмкіндік береді. Бірнеше апта бойы тұжырымдаманы іске қосу кірпіш пен ерітіндіні пайдалану қажеттілігін растайтын жеткілікті аналитикалық деректерді бере алады. Үйленгенге дейін бірге тұру мағынасы бар.
  • GROCERY STORE Серіктестігі аспаздарға асханалардың, қызмет көрсету қызметкерлерінің бас ауруынсыз және сағаттың қысымынсыз өз өнімдерін сатудың тағы бір ықтимал жолын ұсынады. Сіздің өнімге сөре немесе салқындатқышты жалға беру сауда -саттықты, қолма -қол ақша мен несие жинауды, сондай -ақ қондырғыларды қызмет көрсетуді дүкеннің қолына береді. Өнімді кез келген жағдайда тұтынушылар келетін жерге орналастыру сіздің орауыңызды қамтамасыз ететін өздігінен сатылымға есік ашады және сауда нүктесі - бұл ең жақсы сөре.
  • Кірпіш пен миномет операциялары пандемия қалдырған қиратудан кейін әлдеқайда қиын болады. Лизинг, ипотека, коммуналдық қызметтер, қызметкерлер мен адамдарды келуге сендіру қажеттілігі бұрынғыға қарағанда қиынырақ. Мейрамханалардың қайтып оралатынына, клиенттердің қажеттіліктерін қанағаттандыратынына және кейбір жағдайларда гүлденетініне күмән жоқ, бірақ олар басқа нұсқаларға қарағанда әлдеқайда үлкен - бұл қысқа мерзімде.

Сақ болыңыз, бірақ жоспарлау және қатаң іскерлік шешімдер қабылдауға дайын болу арқылы сіз өз өніміңіз бен қызметіңіздің нарығын таба аласыз.

ЖОСПАР ЖАҚСЫ - ПОЕЗД ҚАТАР

Harvest America Ventures, LLC

Осыны бөлісіңіз:

Бұл сияқты:


АМЕРИКА РЕСТОРАНЫ 2022 (Пандемиядан кейін)

Әй, қазір барлық адамдар бұл мейірімсіздік аяқталғаннан кейін мейрамхана бизнесі қалай болатынын болжай бастайтын кез келді. Өзімізге ыңғайлы сөзбен бастайық: «қалыпты» нәрсе 2021 жылдың соңына дейін пайда болмайды, сондықтан ... қауіпсіз болу үшін өз болжамымызды 2022 жылдың қаңтарынан бастайық. Мен сенің не ойлайтыныңды білемін - НЕ. Мейрамханалар мұны ұзақ күте алмайды, қалай болмасын - бұл біз білетіндей әлемнің соңы. Кешіріңіз - шынайы болуға тырысамын. Бізде мақсат болса, біз, ең болмағанда, орамалды жаңадан ойлап табуды немесе тастауды тиімді жоспарлай аламыз. Кем дегенде, нағыз жаман жаңалықтар жолдан тыс қалады.

Енді мейрамханалардың мақсаты туралы ойланайық, осылайша қазіргі және әлеуетті рестораторлар мен аспаздар өздері қалаған бағытты таңдай алады.

МЕЙМАНХАНАЛАРДЫҢ МАҚСАТЫ (Қайда орналастырғыңыз келеді)

  1. Тамақтандыру және тамақтандыру үшін
  2. Ыңғайлылық ұсыну үшін
  3. Әңгімелесу үшін форумды қамтамасыз ету
  4. Жиналыстарға мүмкіндіктер жасау
  5. Клиенттерді марапаттау үшін
  6. Шеф -аспаздың шығармашылығына мүмкіндік беру
  7. Көршіні немесе межелі жерді аяқтау үшін
  8. Клиенттер әлемі үшін

Басқа себептер болуы мүмкін, бірақ бұл ең көп таралған. Сондықтан сіз отырғыңыз келетін орынды таңдаңыз және алыпсатарлық пойызға секіруге рұқсат етіңіз.

[] НҰРЛАНДЫРУ ЖӘНЕ ҚАМТАМАСЫЗ ЕТУ:

Мейрамхананың негізгі мақсаттарының бірі және қонақтардың қажеттіліктерін қанағаттандыратындардың бірі - олардың қарнын толтыру. Миллиардтаған долларлық көптеген тізбектер бар, сонымен қатар сансыз аналар мен поп-операциялар осы бағытта керемет жұмыс жасайды. Әрине, тағам дәмді және тартымды болуы керек және бәрінен бұрын - дәйекті. Егер бұл сіздің мақсатыңыз болса, онда өріс ашық және сіз алатын баға мақсат деңгейіне сәйкес болғанша қалады.

Көбінесе тамақтануға бағытталған мейрамхана ыңғайлылықты қамтамасыз етеді. Барлығы тығыз кестеде өмір сүретін сияқты көрінетін әлемде - ыңғайлылық ережелері. Сіз қаншалықты ыңғайлы деп сұрауыңыз мүмкін: бізге азық -түлік келгенде көліктерді бәсеңдетіп, терезені айналдыру қажет емес - бұл ыңғайлылық. Пандемия кезінде - GrubHub және Uber Eats сияқты үшінші тарап провайдерлерінің көмегімен өз операцияларын шығаруға, шектеуге немесе жеткізуге түрлендіре алатын операторлар тырнағына тиген. Қауіпсіздік пен ыңғайлылық бірінші кезекте тұтынушының санасында.

[] Әңгімелесу үшін форум ұсыну:

Көптеген қауымдастықтардың жүрегі мен жаны - бұл әңгіме еркін өтетін орын, ол пікірлер билік жүргізеді және басқалардың пікірі еркін идеялар ағымының пайдасына шешіледі. Бұл классикалық кофеханалар, спейкасис және бұрыштық кафелердің ұрпақ үшін дизайны болды. Мейрамхана немесе таверна рөлді толтыра ма, бұл көптеген факторларға байланысты, бірақ бұл үшін макканың иесінің ниеті жоғары. Егер осы орта түрін құру сіздің басымдықтар тізімінде жоғары болса, онда біз өзара әрекеттесудің осы түріне оралуға болатын уақыт, маңызды уақыт келеді.

[] ЖИНАЛУҒА МҮМКІНДІКТЕР ЖАСАУ ҮШІН:

Үйлер бейресми және ресми іс -шараларды ұйымдастыруға бағытталған, мейлі ол ойыннан кейін адамдар жеңісті тойлау немесе жеңіліс үшін жиналатын мейрамхана, тойларға, кездесулерге, туған күндерге және мерекелерге арналған банкет залы немесе сіз әрқашан тәуелді болатын мейрамхана. таныс беттерде көзілдірікті шыңдау үшін - жиналатын жерлер маңызды. Біз олардың жоғалуының ауыртпалығын өткен жылы сезіндік, және оларсыз біраз уақытқа созылу керек болады, бірақ, бәлкім, олар мағыналы болғаннан кейін өте берік түрде оралады.

Альтруистік себептермен бизнеске кіретін операторлар бар: адамдарға бақыт әкелу үшін, басқалар мұны ұмытып кетсе, оларды марапаттау немесе тіпті қонақтардың арқасынан сипау үшін өз себептерін табуға рұқсат беру. Тамаша тамақ пен сусын және адал, шынайы қызмет соншалықты керемет емес күннің нұры болуы мүмкін. Қонақжайлылық деген осы.

[] ШЕФТІҢ ШЫҒАРМАШЫЛЫҒЫНА ШЫҒЫС БЕРУ:

Шеф -аспаздың анықтамасына кейде мыналар жатады: «ашуланған суретші». Тамақ дайындауға өз өмірін арнаған адамдар табақты көбіне кенеп ретінде көреді және олар не істеп жатқанын тек тамақтанудан басқа нәрсе деп санайды. Бұл сіздің басымдықтарыңыз болуы мүмкін, бірақ біліңіз, тұтынушылар аспазшының өнерін бағаламауы мүмкін. Мейрамханалар - бұл бизнес, ал тапсырыс беруші - мейрамхананың екінші арқан тартысы. Өнер керемет, бірақ бизнесте ол шынайы құндылыққа ие болу үшін сатылуы керек.

[] КӨРШІЛІКТІ ЖӘНЕ ТАҒДЫРЛЫМДЫ ТОЛТЫРУ ҮШІН:

Өз төңірегіңізге қараңыз және адамдарды біріктіруге және бірнеше үй блоктарын үйлер қауымдастығына айналдыруға көмектесетін кез келген ортақ нүктені көрсетіңіз. Мейрамхана болу ықтималдығы өте жақсы. Гентрификация немесе қаланың жаңаруы әрқашан асхана ашылғаннан басталады. Бұған назар аудару альтруисттікке де, жақсы бизнеске де көмектеседі.

О, онда мейрамханалар, мейрамхана иелері, аспаздар мен аспаздар бұл операцияны көзге түсу құралы ретінде қарастырады, адамдарды көтерілуге ​​және қол шапалақтауға, бәсекелестікті шатастыруға және адамдарға өздері ойламаған тамақ тәжірибесіне назар аударуға көмектеседі. Бұл тәуекелге барушылар, конвертті итеріп жіберетіндер және адамдардың шұлықтарын жұлып алу мақсаттары болғандықтан, жынды сияқты жұмыс істейтіндер. Егер бұл сіздің мақсатыңыз болса, онда бұл қиын екенін біліңіз, бұл тұтынушылардың өзгермелі табиғатын қамтиды, ол үшін табысқа жету үшін адамгершілік күш қажет, содан кейін «ерекше» беделін сақтау үшін. Мұны мақсат ретінде көру - бұл үнемі жақсартуға өмір бойы міндеттеме алу, себебі бүгінгі күні тұтынушыны таң қалдыратын нәрсе ертең қарапайым болады. Көптеген адамдар тырысты, бірақ табысқа жеткендер аз.

Сонымен, Ковид монстры ұйқыға кеткенде не көтеріледі? Айту мүмкін емес, бірақ олардың кейбір өзгерістері бар, олар билікті сақтап қалуы мүмкін. Міне, шайнайтын бірнеше:

  1. GHOST KITCHENS адамдарды бастарын тырнап, бұл келесі «үлкен» нәрсе ме деп ойлайды. Ас үйдің кеңістігін жалға алу, ингредиенттердің негізінде бірнеше тұжырымдамаларды әзірлеу, жеке тапсырыс беру кампаниясын әзірлеу, соның ішінде «тапсырыс беруге ыңғайлы» веб -сайттар, үшінші жақтың жеткізу қызметімен келісімшарт және қалаға бару. Ең аз қызметкерлер, ұзақ мерзімді жалдау, мүлікке салынатын салық, асхана, қызмет көрсету протоколы және әлеуметтік медиа сіздің жалғыз маркетингтік бастамаңыз ретінде. Егер сол брендтердің біреуі жақсы қозғалмаса, онда веб -сайтты жабыңыз, сіз аяқтадыңыз. Қиындықтың көп бөлігі жойылады, клиенттермен қарым-қатынас болмайды және қоғамдастық сезімі жоғалуы мүмкін-бірақ бұл қызықты және мейрамханалардың көптеген қиындықтарын жояды.
  • ТАМАҚ ЖҮКТЕРІ - бұл сән емес. Кірпіш пен ерітіндінің қажеттілігін жою және белгіленген орын рестораторларға өнімді тұтынушы тұрған жерге алып кетуге және клиенттерге қажет болған жағдайда еркін қозғалуға мүмкіндік береді. Шектеулі, шоғырланған мәзір жоғары әсерлі дәм мен стихиялық қажеттіліктер, бұл аспазшылар мен иелер үшін өте тартымды модельге айналады. Дайындық үшін жалға алынған комиссарлық ас үйді қосыңыз (елес ас үй) және сіз бүкіл қалада жұмыс істейтін бірнеше жүк көлігіне ыстық тұжырымдаманы ұсына аласыз.
  • POP UP RESTAURANTS аспазға тұжырымдамалармен, мәзір элементтерімен, қызмет көрсету мен дайындау стильдерімен, тіпті бірнеше орынмен тәжірибе жасауға мүмкіндік береді. Бірнеше апта бойы тұжырымдаманы іске қосу кірпіш пен ерітіндіні пайдалану қажеттілігін растайтын жеткілікті аналитикалық деректерді бере алады. Үйленгенге дейін бірге тұру мағынасы бар.
  • GROCERY STORE Серіктестігі аспаздарға асханалардың, қызмет көрсету қызметкерлерінің бас ауруынсыз және сағаттың қысымынсыз өз өнімдерін сатудың тағы бір ықтимал жолын ұсынады. Сіздің өнімге сөре немесе салқындатқышты жалға беру сауда -саттықты, қолма -қол ақша мен несие жинауды, сондай -ақ қондырғыларды қызмет көрсетуді дүкеннің қолына береді. Өнімді кез келген жағдайда тұтынушылар келетін жерге орналастыру сіздің орауыңызды қамтамасыз ететін өздігінен сатылымға есік ашады және сауда нүктесі - бұл ең жақсы сөре.
  • Кірпіш пен миномет операциялары пандемия қалдырған қиратудан кейін әлдеқайда қиын болады. Лизинг, ипотека, коммуналдық қызметтер, қызметкерлер мен адамдарды келуге сендіру қажеттілігі бұрынғыға қарағанда қиынырақ. Мейрамханалардың қайтып оралатынына, клиенттердің қажеттіліктерін қанағаттандыратынына және кейбір жағдайларда гүлденетініне күмән жоқ, бірақ олар басқа нұсқаларға қарағанда әлдеқайда үлкен - бұл қысқа мерзімде.

Сақ болыңыз, бірақ жоспарлау және қатаң іскерлік шешімдер қабылдауға дайын болу арқылы сіз өз өніміңіз бен қызметіңіздің нарығын таба аласыз.

ЖОСПАР ЖАҚСЫ - ПОЕЗД ҚАТАР

Harvest America Ventures, LLC

Осыны бөлісіңіз:

Бұл сияқты:


АМЕРИКА РЕСТОРАНЫ 2022 (Пандемиядан кейін)

Әй, қазір барлық адамдар бұл мейірімсіздік аяқталғаннан кейін мейрамхана бизнесі қалай болатынын болжай бастайтын кез келді. Өзімізге ыңғайлы сөзбен бастайық: «қалыпты» нәрсе 2021 жылдың соңына дейін пайда болмайды, сондықтан ... қауіпсіз болу үшін өз болжамымызды 2022 жылдың қаңтарынан бастайық. Мен сенің не ойлайтыныңды білемін - НЕ. Мейрамханалар мұны ұзақ күте алмайды, қалай болмасын - бұл біз білетіндей әлемнің соңы. Кешіріңіз - шынайы болуға тырысамын. Бізде мақсат болса, біз, ең болмағанда, орамалды жаңадан ойлап табуды немесе тастауды тиімді жоспарлай аламыз. Кем дегенде, нағыз жаман жаңалықтар жолдан тыс қалады.

Енді мейрамханалардың мақсаты туралы ойланайық, осылайша қазіргі және әлеуетті рестораторлар мен аспаздар өздері қалаған бағытты таңдай алады.

МЕЙМАНХАНАЛАРДЫҢ МАҚСАТЫ (Қайда орналастырғыңыз келеді)

  1. Тамақтандыру және тамақтандыру үшін
  2. Ыңғайлылық ұсыну үшін
  3. Әңгімелесу үшін форумды қамтамасыз ету
  4. Жиналыстарға мүмкіндіктер жасау
  5. Клиенттерді марапаттау үшін
  6. Шеф -аспаздың шығармашылығына мүмкіндік беру
  7. Көршіні немесе межелі жерді аяқтау үшін
  8. Клиенттер әлемі үшін

Басқа себептер болуы мүмкін, бірақ бұл ең көп таралған. Сондықтан сіз отырғыңыз келетін орынды таңдаңыз және алыпсатарлық пойызға секіруге рұқсат етіңіз.

[] НҰРЛАНДЫРУ ЖӘНЕ ҚАМТАМАСЫЗ ЕТУ:

Мейрамхананың негізгі мақсаттарының бірі және қонақтардың қажеттіліктерін қанағаттандыратындардың бірі - олардың қарнын толтыру. Миллиардтаған долларлық көптеген тізбектер бар, сонымен қатар сансыз аналар мен поп-операциялар осы бағытта керемет жұмыс жасайды. Әрине, тағам дәмді және тартымды болуы керек және бәрінен бұрын - дәйекті. Егер бұл сіздің мақсатыңыз болса, онда өріс ашық және сіз алатын баға мақсат деңгейіне сәйкес болғанша қалады.

Көбінесе тамақтануға бағытталған мейрамхана ыңғайлылықты қамтамасыз етеді. Барлығы тығыз кестеде өмір сүретін сияқты көрінетін әлемде - ыңғайлылық ережелері. Сіз қаншалықты ыңғайлы деп сұрауыңыз мүмкін: бізге азық -түлік келгенде көліктерді бәсеңдетіп, терезені айналдыру қажет емес - бұл ыңғайлылық. Пандемия кезінде - GrubHub және Uber Eats сияқты үшінші тарап провайдерлерінің көмегімен өз операцияларын шығаруға, шектеуге немесе жеткізуге түрлендіре алатын операторлар тырнағына тиген. Қауіпсіздік пен ыңғайлылық бірінші кезекте тұтынушының санасында.

[] Әңгімелесу үшін форум ұсыну:

Көптеген қауымдастықтардың жүрегі мен жаны - бұл әңгіме еркін өтетін орын, ол пікірлер билік жүргізеді және басқалардың пікірі еркін идеялар ағымының пайдасына шешіледі. Бұл классикалық кофеханалар, спейкасис және бұрыштық кафелердің ұрпақ үшін дизайны болды. Мейрамхана немесе таверна рөлді толтыра ма, бұл көптеген факторларға байланысты, бірақ бұл үшін макканың иесінің ниеті жоғары. Егер осы орта түрін құру сіздің басымдықтар тізімінде жоғары болса, онда біз өзара әрекеттесудің осы түріне оралуға болатын уақыт, маңызды уақыт келеді.

[] ЖИНАЛУҒА МҮМКІНДІКТЕР ЖАСАУ ҮШІН:

Үйлер бейресми және ресми іс -шараларды ұйымдастыруға бағытталған, мейлі ол ойыннан кейін адамдар жеңісті тойлау немесе жеңіліс үшін жиналатын мейрамхана, тойларға, кездесулерге, туған күндерге және мерекелерге арналған банкет залы немесе сіз әрқашан тәуелді болатын мейрамхана. таныс беттерде көзілдірікті шыңдау үшін - жиналатын жерлер маңызды. Біз олардың жоғалуының ауыртпалығын өткен жылы сезіндік, және оларсыз біраз уақытқа созылу керек болады, бірақ, бәлкім, олар мағыналы болғаннан кейін өте берік түрде оралады.

Альтруистік себептермен бизнеске кіретін операторлар бар: адамдарға бақыт әкелу үшін, басқалар мұны ұмытып кетсе, оларды марапаттау немесе тіпті қонақтардың арқасынан сипау үшін өз себептерін табуға рұқсат беру. Тамаша тамақ пен сусын және адал, шынайы қызмет соншалықты керемет емес күннің нұры болуы мүмкін. Қонақжайлылық деген осы.

[] ШЕФТІҢ ШЫҒАРМАШЫЛЫҒЫНА ШЫҒЫС БЕРУ:

Шеф -аспаздың анықтамасына кейде мыналар жатады: «ашуланған суретші». Тамақ дайындауға өз өмірін арнаған адамдар табақты көбіне кенеп ретінде көреді және олар не істеп жатқанын тек тамақтанудан басқа нәрсе деп санайды. Бұл сіздің басымдықтарыңыз болуы мүмкін, бірақ біліңіз, тұтынушылар аспазшының өнерін бағаламауы мүмкін. Мейрамханалар - бұл бизнес, ал тапсырыс беруші - мейрамхананың екінші арқан тартысы. Өнер керемет, бірақ бизнесте ол шынайы құндылыққа ие болу үшін сатылуы керек.

[] КӨРШІЛІКТІ ЖӘНЕ ТАҒДЫРЛЫМДЫ ТОЛТЫРУ ҮШІН:

Өз төңірегіңізге қараңыз және адамдарды біріктіруге және бірнеше үй блоктарын үйлер қауымдастығына айналдыруға көмектесетін кез келген ортақ нүктені көрсетіңіз. Мейрамхана болу ықтималдығы өте жақсы. Гентрификация немесе қаланың жаңаруы әрқашан асхана ашылғаннан басталады. Бұған назар аудару альтруисттікке де, жақсы бизнеске де көмектеседі.

О, онда мейрамханалар, мейрамхана иелері, аспаздар мен аспаздар бұл операцияны көзге түсу құралы ретінде қарастырады, адамдарды көтерілуге ​​және қол шапалақтауға, бәсекелестікті шатастыруға және адамдарға өздері ойламаған тамақ тәжірибесіне назар аударуға көмектеседі. Бұл тәуекелге барушылар, конвертті итеріп жіберетіндер және адамдардың шұлықтарын жұлып алу мақсаттары болғандықтан, жынды сияқты жұмыс істейтіндер. Егер бұл сіздің мақсатыңыз болса, онда бұл қиын екенін біліңіз, бұл тұтынушылардың өзгермелі табиғатын қамтиды, ол үшін табысқа жету үшін адамгершілік күш қажет, содан кейін «ерекше» беделін сақтау үшін. Мұны мақсат ретінде көру - бұл үнемі жақсартуға өмір бойы міндеттеме алу, себебі бүгінгі күні тұтынушыны таң қалдыратын нәрсе ертең қарапайым болады. Көптеген адамдар тырысты, бірақ табысқа жеткендер аз.

Сонымен, Ковид монстры ұйқыға кеткенде не көтеріледі? Айту мүмкін емес, бірақ олардың кейбір өзгерістері бар, олар билікті сақтап қалуы мүмкін. Міне, шайнайтын бірнеше:

  1. GHOST KITCHENS адамдарды бастарын тырнап, бұл келесі «үлкен» нәрсе ме деп ойлайды. Ас үйдің кеңістігін жалға алу, ингредиенттердің негізінде бірнеше тұжырымдамаларды әзірлеу, жеке тапсырыс беру кампаниясын әзірлеу, соның ішінде «тапсырыс беруге ыңғайлы» веб -сайттар, үшінші жақтың жеткізу қызметімен келісімшарт және қалаға бару. Ең аз қызметкерлер, ұзақ мерзімді жалдау, мүлікке салынатын салық, асхана, қызмет көрсету протоколы және әлеуметтік медиа сіздің жалғыз маркетингтік бастамаңыз ретінде. Егер сол брендтердің біреуі жақсы қозғалмаса, онда веб -сайтты жабыңыз, сіз аяқтадыңыз. Қиындықтың көп бөлігі жойылады, клиенттермен қарым-қатынас болмайды және қоғамдастық сезімі жоғалуы мүмкін-бірақ бұл қызықты және мейрамханалардың көптеген қиындықтарын жояды.
  • ТАМАҚ ЖҮКТЕРІ - бұл сән емес. Кірпіш пен ерітіндінің қажеттілігін жою және белгіленген орын рестораторларға өнімді тұтынушы тұрған жерге алып кетуге және клиенттерге қажет болған жағдайда еркін қозғалуға мүмкіндік береді. Шектеулі, шоғырланған мәзір жоғары әсерлі дәм мен стихиялық қажеттіліктер, бұл аспазшылар мен иелер үшін өте тартымды модельге айналады. Дайындық үшін жалға алынған комиссарлық ас үйді қосыңыз (елес ас үй) және сіз бүкіл қалада жұмыс істейтін бірнеше жүк көлігіне ыстық тұжырымдаманы ұсына аласыз.
  • POP UP RESTAURANTS аспазға тұжырымдамалармен, мәзір элементтерімен, қызмет көрсету мен дайындау стильдерімен, тіпті бірнеше орынмен тәжірибе жасауға мүмкіндік береді. Бірнеше апта бойы тұжырымдаманы іске қосу кірпіш пен ерітіндіні пайдалану қажеттілігін растайтын жеткілікті аналитикалық деректерді бере алады. Үйленгенге дейін бірге тұру мағынасы бар.
  • GROCERY STORE Серіктестігі аспаздарға асханалардың, қызмет көрсету қызметкерлерінің бас ауруынсыз және сағаттың қысымынсыз өз өнімдерін сатудың тағы бір ықтимал жолын ұсынады. Сіздің өнімге сөре немесе салқындатқышты жалға беру сауда -саттықты, қолма -қол ақша мен несие жинауды, сондай -ақ қондырғыларды қызмет көрсетуді дүкеннің қолына береді. Өнімді кез келген жағдайда тұтынушылар келетін жерге орналастыру сіздің орауыңызды қамтамасыз ететін өздігінен сатылымға есік ашады және сауда нүктесі - бұл ең жақсы сөре.
  • Кірпіш пен миномет операциялары пандемия қалдырған қиратудан кейін әлдеқайда қиын болады. Лизинг, ипотека, коммуналдық қызметтер, қызметкерлер мен адамдарды келуге сендіру қажеттілігі бұрынғыға қарағанда қиынырақ. Мейрамханалардың қайтып оралатынына, клиенттердің қажеттіліктерін қанағаттандыратынына және кейбір жағдайларда гүлденетініне күмән жоқ, бірақ олар басқа нұсқаларға қарағанда әлдеқайда үлкен - бұл қысқа мерзімде.

Сақ болыңыз, бірақ жоспарлау және қатаң іскерлік шешімдер қабылдауға дайын болу арқылы сіз өз өніміңіз бен қызметіңіздің нарығын таба аласыз.

ЖОСПАР ЖАҚСЫ - ПОЕЗД ҚАТАР

Harvest America Ventures, LLC

Осыны бөлісіңіз:

Бұл сияқты:


Бейнені қараңыз: ベニシアさん ローズマリー食器用洗剤の作り方 (Маусым 2022).


Пікірлер:

  1. Bowen

    Сонымен қатар бұдан не шығады?

  2. Mamdouh

    I confirm. All of the above is true. Біз осы тақырып бойынша сөйлесе аламыз. Мұнда немесе кешкі уақытта.

  3. Royall

    Бағалы ақпарат

  4. Tolland

    This answer is incomparable



Хабарлама жазыңыз