Басқа

Бекон қосылған спаржа салаты


Көп ұзамай мен арнайы рецепті бар блог аштым, ол жерден шабыттанудан тартынбадым.
Мен дайындаған бірінші рецепт (кішкене өзгертулермен) - бұл спаржа салаты. Өкінішке орай, бұл өте пайдалы көкөніс рецептілерін табу қиын, немесе әр түрлі емес, сондықтан мен оны тапқан кезде бақытты болдым. Бұл http://poppy-planet.blogspot.com/ блогы.

  • 300 г ақ спаржа
  • 50 г бекон
  • 50 г тауықтың төс еті
  • 1 пияз
  • 1/2 лимон шырыны
  • 1/2 шай қасық француз қышасы
  • 1 ас қасық зәйтүн майы
  • тұз

Порция: -

Дайындық уақыты: 30 минуттан аз

Рецепт дайындау Бекон қосылған спаржа салаты:

Мен банкада спаржа қолдандым, себебі дүкенде мен оны біршама бітелген және тым жаңа деп таптым. Мен оны бірнеше сағат бойы жақсы ағызуға рұқсат бердім. Мен беконды тілімдерге, сондай -ақ тауықтың төс етіне кесіп, ыстық майға қуыруға қойдым. Түпнұсқа рецептте май жоқ, бірақ мен май қосылмайтын беконды аз қосқандықтан, мен оны қостым, сонымен қатар мен рецептке тауық етін қостым. Олар жақсы қуырылған кезде, туралған пиязды қосыңыз, ал шыны тәрізді болған кезде таяқшаға кесілген спаржа салыңыз. Орташа отта шамамен 8-9 минут қуыруды жалғастырыңыз. Француз қышасын, тұзды қосыңыз, дәмді араластыру үшін 2-3 минутқа қалдырыңыз, соңында бәрін лимон шырынын себіңіз. Салаттың қасында қарапайым күріш гарнирін дайындадым.


Құрамы спаржа, горгонзола және құлпынай қосылған салат

  • 1 түйме жасыл немесе ақ спаржа, қайсысы маңызды емес, ақты тазалау керек екенін есте сақтаңыз, әйтпесе ол ащы
  • 150 грамм жаңа бұршақ
  • 300 мл. тауық немесе көкөніс сорпасы (немесе су, ең нашар жағдайда)
  • 40 грамм сары май
  • 1 ас қасық ұнтақталған қоңыр қант
  • 1 кішкентай салат басы
  • 2 ас қасық бальзам сірке суы
  • 1 шай қасық жаңа тартылған қара бұрыш
  • 250 грамм құлпынай
  • 80 грамм горгонзола (немесе әркімнің қалауы бойынша басқа ірімшік)
  • 1 шай қасық бал
  • 1 лавр жапырағы (міндетті емес)
  • 1 ас қасық таза тың зәйтүн майы
  • дәміне қарай тұз

Аспарагусты ағаш ұштарын сындыру арқылы тазалаңыз (спаржа қай бөлікті жеуге болатынын көрсетеді, ал қайсысы қажет емес, дәл сол жерде қажет болады) және оны негіздің жоғарғы жағынан тазартқышпен тазалаңыз. (Егер сіз ақ спаржа қолдансаңыз, оны қабығынан тазарту керек, қабығы - бұл ащы бөлігі.) Бұршақ бұршақтардан алынады, құлпынай жуылады және құйрығы сындырылады.

1. Аспарагусты біркелкі қабатқа, оны толтырмай, үлкен табаға салыңыз. Жабудың қажеті жоқ сорпаны, 30 грамм сары майды, дәміне қарай тұзды және 1/2 ас қасық қоңыр қантты қосыңыз (сурет 1). Аспарагусты жұмсақ болғанша қайнатыңыз, сорпа азаяды және спаржа сары майға жақсы жарқырайды. Ақ спаржаны ағартудың қажеті жоқ (мұздай суға малынған), себебі пісіру оның түсіне әсер етпейді, алайда, егер салат жасыл спаржа қосылған болса, онда ол жеткілікті пісірілгеннен кейін бірден суық суға батырылады. мұзбен.

2. Осы уақытта кастрюльге кесілген 5-6 құлпынай, бальзам сірке суы, 4-5 ас қасық су мен бал салыңыз. Тұздық түскенше қайнатыңыз (2 -сурет), содан кейін табаны шетке алыңыз, тұздықты қолмен араластырғышпен өткізіңіз немесе електен өткізіңіз, дәміне қарай тұз бен қара бұрыш қосыңыз.

3. Спаржа майға жақсы сіңдірілген және глазурленген (әдетте оны дайындауға 7-8 минут кетеді) табаққа шығарылады. Бұршақты май мен судың қалған бөлігімен кастрюльге салыңыз, оны жабу үшін жеткілікті. Бір шөкім тұз бен 1/2 ас қасық қоңыр қант қосыңыз. Дайын болған кезде бұршақ спаржа үстіне шығарылады (сурет 3).

4. Салатты жуып, оны ауыз қуысы сияқты бөліктерге бөліңіз. Жақсы ағызылатын салат зәйтүн майымен араласады.

5. Табаққа салат жағыңыз, үстіне спаржа мен бұршақ жағыңыз (сурет 4).

6. Табақтарға горгонзола ірімшігін бөліктерге бөліңіз (мен әлі күнге дейін қытырлақ бекон туралы ойлаймын, менің ойымша, бұл одан да жақсы салат болар еді) және құлпынай екіге бөлінеді (5 -сурет).

Соңында салатты дәмді құлпынаймен себіңіз де, бірден қызмет етіңіз.

Байқап көруге тұрарлық! Мені шабыттандырған дерек көзі (қажетті өзгерістермен, олар аз емес).


Спаржа, бекон және саңырауқұлақ қосылған салат

1. Аспарагусты суға 2 минут қайнатыңыз, содан кейін жақсылап ағызып, суық сумен шайыңыз.

2. Таңу үшін: Барлық ингредиенттерді араластырыңыз.

3. Табада майды қыздырыңыз. Беконды қосып, қызарғанша 4-5 минут қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды қосып, тағы 4-5 минут немесе сәл алтынға дейін пісіріңіз.

4. Арукуламен бірге аздап қыздыру үшін табаға спаржа қосыңыз. Таңғыштың көп бөлігін араластырыңыз және отқа тағы 1 минутқа қалдырыңыз.

5. Салатты жылытып, қалған таңғышты үстіне қойыңыз.

250 г спаржа
2 ас қасық күнбағыс майы
4 тілім ысталған бекон
100 г саңырауқұлақтар, кесілген
75-100 г рукула
Киіну:
3 ас қасық зәйтүн майы
1 ас қасық бальзам сірке суы
1 ас қасық француз қышасы
1 шай қасық қант
Тұз бен бұрыш


Бекон, жасыл пияз және тұқым қосылған спаржа

Загребтегі нарықтан шабыттанып, мен осы қарапайым рецепті сол жерден әкелінген спаржа дайындадым. Лимон мен асқабақ тұқымдары да Загребтен. Мен әлі де әкелгенімнен пісіремін, жасыл тез қурап қалады, мен оларды ысырап еткім келмейді. Кеше түнде сиаблитва жасадым (мен қызылша жапырағының түрін қолдандым), өйткені спаржа екі бөлікке бөлінген, тіпті кешкі асқа да аз болды. Мен сізге рецепттен шығармауды ұсынамын, олар дәмі үшін маңызды болып көрінеді, сарымсақ пен лимон қабығы.


Пармезан қосылған беконға оралған спаржа, пісірілген

Кездейсоқ, биыл мен спаржа үшін керемет баға ұсынысын таптым, мен азғыруға қарсы тұра алмадым. Мен бірнеше спаржа сатып алдым, мен олармен әр түрлі рецепттерді дайындауды жалғастырдым, соның ішінде бүгіннен бастап. пеште пісірілген пармезан қосылған беконға оралған спаржа.

Өздеріңіз білетіндей, мен біреуін жасадым құлпынай қосылған спаржа салаты (рецептті мына жерден қараңыз), o кремді сорпа (рецептті мына жерден қараңыз), басқасы шпинат пен спаржа қосылған салат (рецептті мына жерден қараңыз) және тұздығы бар спаржа, мен келесі аптада жариялайтын рецепт.

Мен пеште пісірілген пармезан беконына оралған спаржа үшін рецептті қолданып көре алмадым, себебі бұл өте қарапайым және қарапайым рецепт. Және әсіресе керемет дәмді! Бізге өте қатты ұнады!

Бұл дәмді тағамды дайындау үшін сізге көптеген ингредиенттер қажет емес. Тек спаржа, кептірілген шикі бекон, кесілген бұрыш, пармезан ірімшігі және аздап лимон шырыны.

Бірақ, мен егжей -тегжейлі айтпай -ақ, бірден нүктеге өтпейміз деп айтамын. Әсіресе менде сіз үшін болғандықтан, соңында, пеште пісірілген пармезан қосылған беконға оралған спаржа үшін бейне рецепт.


Бекон қопсытылған табада қуырылған спаржа мен Забаглион соусы

Бүгінгі рецепт қайтадан & # 8230 қояншөп. Бірнеше аптадан кейін мен сізге мұны қалай жасау керектігін көрсеттімБұл бекон қосылған спаржа (мұнда қараңыз), содан кейін 2 дәмді спаржа салаты, біреуі бар құлпынай (мұнда қараңыз) және тағы біреуі бар шпинат және пармезан (мұнда қараңыз), бүгін біз спаржаны басқа деңгейге «шығарамыз».

Біз бірге қарапайым, бірақ сәл тазартылған нәрсе дайындаймыз. Комбинация / рецепт ретінде де, қаптау түрінде де. Айтайын дегенім, біз мұны бірге жасаймыз бекон мен жаңғақ ұсақталған спаржа, грейпфрут қосылған Zabaglione тұздығы.

Ия, бұл менің ойымша, BT мен үшін де маңызды емес. Мен «жақсы тамақтану» деп айтуға батылым бар еді, бірақ мен қарапайым болуға тырысамын :)

Оның орнына, бұл өте прецедентті болып көрінсе де, оны дайындау өте оңай.

  • Аспарагус табада аздап сары май немесе зәйтүн майы немесе екеуінің қосындысында тез дайындалады.
  • Бұл бекон мен жаңғақ қуырылып, содан кейін бекон мен жаңғақтарды ұсақтау арқылы оңай дайындалады.
  • Забаглион тұздығы - бұл грейпфрут шырынымен бірге буға пісірілген жұмыртқаның сарысы.
  • Ал мен безендіретін пармезан чипі - шын мәнінде үгітілген пармезан және табада аздап пісірілген.

Енді мен сіздің рецептіңіздің құпиясын аштым, сізге қиын емес пе? Орындауға күрделі ештеңе жоқ, бірақ ол пластинада қаншалықты жақсы көрінеді! Бұл мерекелік дастарханға ыстық тағам ретінде өте ыңғайлы. Кем дегенде, мен осылай ойладым.

Рецепт алдын ала ашылғаннан кейін сізге айтып берейін және мен оны қалай ойладым? Неліктен мен сіз үйренетін және әдетте блогтан іздейтін рецепт түрлерін аздап өзгерттім.

Бұл рецептті жасауға мотивация Румыниядан келген Селгрос достарының арқасында келді, егер сіз мені біраз уақыттан бері қадағалап жүрсеңіз, менің ойымша, сіз менің былтырғы жылдан бері әдемі ынтымақтастықта екенімді білесіз.

Өткен жылы Selgros бастамасымен және біздің елдің басқа да блогерлерімен бірге қатысуға шақырылған жоба осы жылы басқа формада жалғасты.

Биылғы жылы біз асханамыздағы ескі рецепттерді немесе ұмытылған ингредиенттерді жаңадан ашып, қайта түсіндіріп, румын тағамдарына «қайта бастау» бергіміз келеді, бұл шын мәнінде олай емес.

Осылайша мен Селгростың бастамасымен және мен қатысқан жобамен бірнеше жыл бұрын бастаған жобаға қосылдым, ол арқылы мен тәтемнің пісіру кітабынан немесе әжемнен мұра болып қалған ескі тағамдар кітабынан ескі рецепттерді дайындауға кірістім.

Бүгін мен рецептіні өмірге енгізуге тырыспадым ескі аспаздық кітаптар немесе менің тәтемнің дәптерінен, бірақ біз румындықтар оны «сән -салтанат» деп қарастырудан аулақ болатын ингредиент: қояншөп.

Видео рецепт бойынша қалдырған кейбір пікірлер бекон қосылған спаржа (мұнда бейнені қараңыз) олар маған көптеген румындардың спаржа пісірмейтінін, оның дәмі қандай екенін білмейтінін түсіндірді. Өте өкінішті, өйткені спаржа - дәмді және пайдалы көкөніс, оны әр түрлі жолмен дайындауға болады. Және әсіресе фастфуд!

Мүмкін сіз спаржа - бұл «стейк» көкөніс, ол бізден емес, мен оны румын тағамдарының ингредиенті деп айтатын шығарсыз? Қараңызшы, спаржа - ескі румын рецептерінде қолданылатын ингредиент.

Бастапқыда мен мұны Космин (Гастроарт) сайтынан білдім, ол өзінің «Румын тіліндегі спаржа туралы аздап» мақаласында бұл туралы айтады.

«Аспарагус Бранковану дәуіріндегі қолжазбаның екі рецептінде пайда болады (шамамен 1700). Бұл туралы бірнеше рет айтылған «Румындық және шетелдік авторлар дайындаған барлық сыныптар үшін жарамды 600 -ден астам рецепті бар жаңа пісіру кітабы», A. Шт. 1921 жылдан бастап, және «Жақсы қызметші немесе аспаздық кітапта» Экатерина доктор С. Комша, тоғызыншы басылым. Ол сондай -ақ Bacaldır, Sanda Marin немесе Silvia Jurcovan -да пайда болады ».

Мен Косминнің мақалаларындағы ақпарат өте жақсы құжатталғанын білемін, сондықтан егер мен кітапханамдағы кітаптар арқылы зерттеулер жүргізсем, спаржа рецептерін табатыныма сенімдімін. Және солай болды. Мен спаржа рецептін қалай ұсынатынымды білу үшін желіде біраз зерттеулер жүргіздім Комша ханым. 172 -бетте мен, сіз көріп тұрғандай, кремі бар спаржа мен қуырылған спаржа рецептін таптым.

1957 жылы шығарылған және 1961 жылы қайта басылған кітапта (менде бұл басылым бар) мен бірнеше спаржа рецептерін таптым: майонез қосылған, басқа спаржа салаты және жасыл тұздығы бар спаржа, сонымен қатар «муслин соусы бар» спаржа, пісірілген ақ соуспен немесе май мен ірімшік.

Аспарагустың рецептілерін ас мәзірінен табуға болады Сильвия Юркован (май қосылған спаржа) немесе але Сандей Марин & # 8211 қайнатылған спаржа, пісірілген спаржа және тіпті спаржа фрикаделькасы немесе спаржа пудингі.

Көріп отырғаныңыздай, қымбаттым, қояншөп соңғы трендтер бізге енгізген жаңа көкөністі айтпаған жөн. Біз бұл көкөніспен «байланыстан» айырылғанымыз - бұл басқа әңгіме.

Бірақ оны қалпына келтіріп, оны пісіретін уақыт болар еді, көктемде, бұл оның маусымы, және біз оны дүкендерде жиі кездестіреміз, тіпті төмен бағамен.

Комбинация ретінде спаржа беконмен, жұмыртқамен, сонымен қатар сары маймен жақсы үйлеседі. Ең танымал рецепттер - бұл беконға оралған жұмыртқа мен голланд соусы немесе спаржа. Және олар оңай дайындалатын рецепттер. Бірақ мен басқа нәрсені алғым келді, қарапайым рецепт емес, мерекелік үстелге қоюға болатын рецепт. Міне мен бүгінгі рецепт бойынша келдім қуырылған спаржа беконмен және Забаглион соусымен.

Бірақ, «ұзақ әңгіме, адам кедейлігі», сондықтан жұмысқа кірісейік, яғни мен мұны қалай істегенімді айтайын қуырылған спаржа беконмен және Забаглион соусымен.


Спаржа, бекон және қуырылған жұмыртқа қосылған салат

Қуыруға арналған табада бірдей мөлшерде кесілген бекон мен нанның текшелерін және екі түйір сарымсақты қуырыңыз. Алтын қоңырға дейін жақсылап қуырыңыз. Аспарагусты үлкен кесектерге кесіңіз. Бекон мен нанды салқындатыңыз, содан кейін туралған спаржа араластырыңыз.

Ыдысқа май, қыша мен сірке суын араластырып, винегрет алыңыз.

Біз жұмыртқаны тұз бен сірке қосылған суға саламыз, бірақ абайлап сарысын пісіріп алмаңыз.

Аспарагус салатын терең ыдысқа салыңыз, таңғышты құйыңыз және қуырылған жұмыртқаны қойыңыз. Тәбет ретінде немесе тіпті таңғы ас ретінде қызмет етіңіз!

Спаржа, бекон және қуырылған жұмыртқа қосылған салат