Басқа

Таррагон кремі мен майланған салат қосылған тарақандар


Құрамы

  • 2 ас қасық (1/4 таяқша) тұзсыз май, бөлінген
  • 4 шай қасық туралған жаңа эстрагон, бөлінген
  • 1 1/2 шай қасық Пернод немесе басқа анис хош иісті ликер (міндетті емес)
  • 8 үлкен теңіз қырыққабаты, құрғақ
  • 1 кішкене басы салат, жапырақтары бөлінген

Рецепт дайындау

  • Кішкене табада 1 ас қасық майды орташа отта ерітіңіз. Сарымсақ қосыңыз; 3 минут қайнатыңыз. Шарап қосыңыз; шамамен 2 минут, жартысына дейін азайғанша қайнатыңыз. Қолданатын болсаңыз, крем, 3 шай қасық эстрагон және Пернод қосыңыз. Тұздық қасықтың артына жабылғанша қайнатыңыз, шамамен 2 минут. Тұз және бұрыш қосылған маусым; бөлу.

  • 1 ас қасық сары майды орташа отта үлкен таяқшаға ерітіңіз. Асқабаққа тұз бен бұрыш себіңіз; қызарғанша және піскенге дейін пісіріңіз, әр жағынан шамамен 2 минут. Тарақтарды табаққа аударыңыз. Табада тамшылатып салат қосыңыз; әлсірей бастағанға дейін лақтырыңыз, шамамен 1 минут. Тұздықты 2 табаққа салыңыз; салатты табақтар арасында бөліңіз. Әр табаққа 4 тарақ салыңыз; қалған 1 шай қасық эстрагон себіңіз.

Bon Appétit Test KitchenReviews бөлімінің рецепті

Құрамы

Рисотто үшін:

  • 1 кесе және#32 арборио күріші
  • 2 & 32 шай қасық және#32 май
  • 1 бұршақ, ұсақталған
  • 1/2 кесе ақ шарап
  • 4 кесе және#32 майсыз тауық еті
  • Тұз бен бұрыш
  • 1/4 және 32 кесе және#32 үгітілген пармезан ірімшігі
  • 2 ас қасық және#32 туралған ақжелкен

Тарақтар үшін:

  • 16 oz шамамен 12-14 теңіз қырыққабаты
  • тұз және жаңа бұрыш
  • 2 & 32 шай қасық және#32 май
  • 1 & 32 шай қасық және#32 зәйтүн майы
  • 1 бұршақ, ұсақталған
  • 10 унция нәресте шпинаты, жуылған

Нұсқаулар

Рисотто үшін:

Тарақтар үшін:

Бейне

Тамақтану


Салаттан сорпа жасауға арналған тағы екі керемет рецепт

Бостон салатының екі басынан жасалған сорпа Эмерил Лагастен

Эмерил Лагасс ’s салат сорпасы (Несие: Азық -түлік желісі)

Құрамы

2 ас қасық зәйтүн майы
1 кесе туралған пияз
1 шай қасық туралған сарымсақ
1 ас қасық туралған ақжелкен жапырақтары, сонымен қатар әшекейлеу үшін көбірек
1 ас қасық туралған пияз, сонымен қатар безендіру үшін көбірек
2 шай қасық эстрагон жапырақтары, сонымен қатар әшекейлеу үшін көбірек
2 бас Бостон салаты, жапырақтары жыртылған
3 кесе тауық еті
1/2 кесе ауыр крем немесе буландырылған сүт
1/2 шай қасық тұз
1/4 шай қасық бұрыш
Пияз гүлдері, әшекейлеу үшін, міндетті емес

Emeril Lagasse ’s салат сорпасын дайындау бойынша нұсқаулар

Зәйтүн майын үлкен кастрюльге орташа отта қыздырыңыз. Ыстық кезде пияз мен сарымсақты қосып, пияз мөлдір болғанша пісіріңіз, шамамен 4 минут. Ақжелкенді, пиязды, эстрагонды және салатты қосып, салат толығымен сөнгенше араластырыңыз, шамамен 3 минут. Тауық етін қосып, 20 минут қайнатыңыз.

Қызмет көрсетуге дайын болған кезде, сорпаны бөліктерге бөліп өңдеңіз, өйткені сорпа ыстық, содан кейін таза кастрюльге оралыңыз. Қалың кремді немесе буланған сүтті, тұз бен бұрышты араластырып, тағы 5 минут қайнатыңыз немесе қызғанша. Қажет болса, дәмдеуіштерді реттеңіз және қажет болса, жаңа піскен шөптер мен пияз гүлдерімен безендірілген түрде дереу қызмет етіңіз.

Шұжықтан жасалған словакиялық салат сорпасы (несие: Soupchick.com)

Словакиядан, айсберг салаты мен шұжықтан жасалған сорпа

Құрамы

4 ас қасық көп мақсатты ұн
2 ас қасық май немесе бекон тамшылары
2 1/2 кесе тауық сорпасы немесе су
2 1/2 кесе сүт немесе 2 кесе сүт + 1/2 кесе ауыр крем
1 шай қасық көп мақсатты ұн
1 бас туралған айсберг салаты
2 ас қасық қант
5 ас қасық сірке суы
2 ас қасық туралған жаңа аскөк немесе дәміне қарай
Тұз - дәміне қарай

Словак салатының сорпасын дайындау бойынша нұсқаулық

Орташа кастрюльде 4 ас қасық ұн қосылған сары май немесе бекон тамшысын ерітіп, ұн ашық қоңыр болғанша пісіріңіз. Сорпаны немесе суды араластырып, қайнатыңыз. 1 шай қасық ұн мен сүтті араластырып, кастрюльге қосыңыз. Бірнеше минут қайнатыңыз.

Салат, сірке суы, қант және аскөк қосыңыз. Қайнатыңыз және отты өшіріңіз. Қажет болса, дәмдеуіштерді реттеп, қосымша пісірілген жұмыртқа, қабығы мен туралған ысталған шұжық, бекон кесектері мен картоп пюресі қосылған қыздырылған табақтарға қызмет етіңіз. Аскөк бұтағымен безендіріңіз.


Мұздатылған шығыршықтан басталатын 15 ең жақсы рецепт

Біз мұздатылған асшаяндарды жақсы көреміз. Бірақ тез арада апталық тамақтану үшін теңізде бірнеше ракушка бар! Әртүрлілік әрқашан жақсы, ал мұздатылған ақжелкен - бұл құпия қару. Кішкене, тәтті және нәзік қопсытқыштар күміс долларлық теңіз қырыққабатына қарағанда арзанырақ, және олар тез ериді және пісіреді-пакетті мұздатқышта сақтаңыз, олар әмбебап, отбасылық түскі асқа әрқашан дайын. Біз макарон тағамдары, шошқа, рисоттос және басқалары бар ең жақсы көретін шығанақ рецептерін жинадық!


Эпикурлық рецепттер

  • Барбекю кремді қырыққабатпен сүртілген тарақтар.

Оңтүстіктегі ең солтүстік қала болғандықтан, Луисвиллде күрделі қоспасы бар.

Бұл бай және дәмді тағам әсер қалдыратыны сөзсіз. Бұл үстіңгі жағында және қытырлақ.

Өзінің қызықты, кең асханасымен танымал елде, ceviche just.

Жазда спаржаны ашық ауада грильдеуге болады. Түтіннің хош иісі.

Картоптың екі түрі жіңішке кесіліп, кілегей, май, с.

Beurre blanc —классикалық француз майы соусы - дайындау үшін қажет.

Тарақандар йодқа бай, қалқанша безінің қалыпты жұмысына және метаболизмге қажет.

Түсті қырыққабат, кептірілген шие және қақпақ қосылған тарақтар.

Ешқандай сұрақ жоқ: егер ет еті болса, онда картоп. Бұл барлық жайлылыққа ие.

Тез қайнатылған қырыққабат комби қосылған шелпекке нәзік қытырлақ қосады.

Бұл менің сүйікті рецепттерімнің бірі — оның жүгері, қызанақ, б.

Тарақ, асшаян және кальмар 'ceviche'

Бұл рецепт бойынша май салаты тез пісіру үшін табада тамшылатып дайындалады.

Таразылар көлденеңінен жартысына дейін тез піседі және ет, маңызды тағам жасайды.

Посоле, мейірімді мексикалық сорпа дәстүрлі түрде шошқа етінен немесе балапаннан дайындалады.

Бұршақ түйіршіктерімен, шанырақтармен және картоппен картоппен жұптасқан бұл м.

Бұл нағыз жауап болмаса да, қытырлақ қашан пісірілген.

Шырынды қырыққабат селенге бай, минералды жасушаларды қорғайды.

Сіз жазда моллюскалар мен помидорды біріктіргеннен гөрі жақсы жұмыс жасай алмадыңыз.

Қарақұйрық пен спаржанды ұқыпты тазарту олардың нәзік дәміне тереңдік қосады.

Енді импортталған уылдырық жоқ болғандықтан, отандық заттардың бәрі бар.

Килантро соусы мен азиялық қылшықпен жасалған тарақтар

Түтіннің нәзік белгісі бар бұл жеңіл тотық шынымен тарақтарды жібереді.


Чили мен кориандр тартылған тұздық қосылған балық пен чипсы

Чили мен кориандрмен қайнатылған балық пен тартар соусы қосылған чиптер Фото: Guardian үшін Юки Сугиура

Теңіз жағасындағы тағамның хош иісті дәмі, Guardian беттеріне оралған кезде жақсы көрінеді (суретті қараңыз)!
Гальтон Блэкистон, №1 Cromer мейрамханасы, no1cromer.com

2 қызмет етеді
1 литр өсімдік майы, қуыруға арналған
3-4 марис пияз картоп, қабығы аршылған және қалыңдығы 1 см фишкаларға кесілген
Теңіз басының 2 филесі, түйрелген және таразы
50 г қарапайым ұн
Тұз және қара бұрыш
300 г өзін-өзі көтеретін ұн
1 шай қасық куркума
500 мл газдалған су
2 қызыл бұрыш
1 лимон дәмі
1 уыс кориандр
Лимон шырынын сығу, қызмет ету үшін

Тұздық үшін
4 ас қасық майонез
1 қияр, ұсақ туралған
3 ас қасық балаларға арналған капер
1 қызыл пияз, ұсақ туралған
1 уыс жалпақ жапырақты ақжелкен, шамамен туралған
Эстрагонның 3 бұтағы, жапырақтары бөлінген

1 Терең майды қуырғышты 160С/325Ф дейін алдын ала қыздырыңыз немесе өсімдік майын кастрюльде сол температураға дейін қыздырыңыз (немесе нан үгіндісі қытырлақ болғанша 60 секунд ішінде алтын түске айналады). Чиптерді жұмсақ, бірақ әлі ақшыл болғанша шамамен 8 минут қуырыңыз. Асхана қағазына төгіп тастаңыз. Жылуды 180C/350F дейін арттырыңыз.

2 Балық филесін кәдімгі ұнға себіңіз, содан кейін дәмдеңіз және бір жағына қойыңыз. Татар соусының ингредиенттерін араластырыңыз, содан кейін салқындатыңыз.

3 Қамырды дайындау үшін өздігінен көтерілетін ұн мен турмериканы жарқыраған газдалған сумен шайқаңыз, оның қалыңдығы екі есе кілегейге дейін. Сарымсақ, лимон қабығы мен кориандр қосыңыз, содан кейін қамырдың үстіне филе салыңыз, олар біркелкі жабылғанына көз жеткізіңіз. Балықты шамамен 8 минут қуырыңыз. Піскен соң ас үй қағазына төгіп, жылы ұстаңыз.

4 Қытырлақ және алтынға дейін чиптерді қайтадан қуырыңыз. Асхана қағазын ағызып, маусымға қойыңыз. Балыққа лимон сығыңыз және чипсы мен татар соусымен бірге беріңіз.


Еуропаның жанасуы

FERNDALE — көптеген Оңтүстік Калифорния трансплантациясы сияқты, Рединглингтер отбасы Гумбольдт округімен махаббаты саяхаттан басталды.

& rdquoМенің күйеуім Джозеф пен қызым Пейдж - тау байкерлері, & rdquo Карла Редлингер айтты. Біз Гумбольдттағы Калифорния чемпионатына баруды жоспарлап едік және одан саяхат жасауға шешім қабылдадық. & rdquo

Руэдлингер Интернетте қалатын жерлерді іздеп жүргенін айтты және Ферндейлдегі Виктория ауылындағы Шоу үйін тапты, ал қалғандары тарих дейді.

Әке мен қыздың дуэті велосипедтен 2004-05 маусымында штат чемпионы атанды, ал отбасы Виктория үйін сатып алғаннан кейін Ферндейлдің тұрғындары болды.

Біз жақын маңда жүрдік, бұл керемет Викторияны көрдік және 24 сағат ішінде біз эскортта болдық, - деді Редлингер.

Оранж округінде әлі де бизнесі бар Руэдлингер Пейджмен Ферндейлде өмір құруға тырысты, ал Джозеф Лос -Анджелестегі Майкрософтпен ұзақ уақыт жұмыс істеуде.

Тамақ дайындауға өмір бойы қызығушылық Редлингерді Редвудс колледжінің пісіру сабағына әкелді, оның ұзақ мерзімді мақсаты-өзінің наубайханасын ашу.

Мен келесіде Сент -Елена қаласындағы Американың аспаздық институтының пісіру және кондитерлік сабақтарына жазылдым, - деді ол. & ldquoStephen Durfee менің нұсқаушым болды. Ол елдегі ең жақсы кондитер -аспаздардың бірі, Янтвиллдегі француз кір жуатын орынның кондитер -аспазшысы. & Rdquo

Ол әйгілі аспаздық мектептен пісіру мен кондитерлік өнімдерге батыру сертификатын алды және 2006 жылдың мамырында отбасы Мейн -стриттегі Ferndale Inn Bed and Breakfast болатын жұмысты бастады.

La Petite Maison Patisserie & amp Bistro маусым айында Редлингер мен оның қызымен бірге рульде ашылды.

& rdquoPaige - бұл шын мәнінде бизнестің жүрегі, & rdquo Ruedlinger өзінің қызы туралы айтты. & ldquoОл барлығын есіне алады, олар не жеді, қайдан екенін. Ол күн сайын үй иесі ретінде көп жұмыс істейді, бірақ әрқашан мейірімді. Ол іс жүзінде бизнестің бет -бейнесі. & Rdquo

La Petite Maison мейрамханасындағы мәзір Калифорния Еуропалық тағамдары болып табылады, ол Редлингердің айтуынша, бұл элементтердің жиынтығы.

Біз еуропалық рецепттер мен әдістерді қабылдаймыз және оларды маусымдық, жаңа, жергілікті ингредиенттермен қанықтырамыз, және ол түсіндірді. & LdquoБәрі нөлден. Мен білемін, кейбір адамдар өздерінің тағамдары нөлден тұрады деп айтады, бірақ біздікі солай. Біз торттарымызға Scharfenberger шоколады, органикалық ұн, жергілікті жұмыртқа мен майды қолданамыз. Біздің ет Ферндейл фермаларынан келеді және біз барлық өнімдерді аламыз және жергілікті түрде қолымыздан келетіннің бәрін аламыз. & Rdquo

Бір реттік төсек және таңғы ас қазір кондитерлік қап салынған кофе-бармен, үш бөлмелі асхана мен заманауи ас үймен жабдықталған. Жаз мезгілінде ашық ауада тамақтануға уәде берілетін, қоршаудың жағасында алаң бар.

Таңертең клиенттер жаңа қайнатылған кофе, эспрессо сусындары мен жай ғана пісірілген тоқаштарға келуі мүмкін. Бистро күнделікті түскі ас береді, бірақ кешкі ас - бұл басқа оқиға.

Бізде бір орындық, белгіленген баға бойынша кешкі асқа бір мәзір бар, - деді Редлингер.

Ол мейрамхананы Берклидегі Elice Waters — Chez Panisse -мен салыстырды, онда тамақтанушылар бірнеше курс бойынша креативті, жаңа тарифті ұнатады.

& rdquoБіздің түскі асқа кіретіндер мен eacutee немесе вегетариандық балама кіреді, - деді ол сөзін жалғастырып, & ldquoa салаты, сорпа және жаңа пісірілген кофе немесе шай қосылған десерт.

La Petite Maison Ферндейлдегі 619 негізгі көшесінде орналасқан. Наубайхана дүйсенбіден жұмаға дейін сағат 10.00 -ден 15.00 -ге дейін жұмыс істейді. және сенбі таңғы 8 -ден 15 -ке дейін. Түскі ас дүйсенбіден сенбіге дейін 11.00 -ден 14.00 -ге дейін беріледі. Кешкі асқа брондау қажет, ол тек жұма мен сенбіде 18.30 -да бір орындықта беріледі. Брондау немесе қосымша ақпарат алу үшін 786-4301 нөміріне қоңырау шалыңыз немесе www. lapetiteferndale.com.

Руэдлингер жуырда бос уақытында Таймс-Стандартпен отырып, өзінің отбасымен Ферндейлге апарған азық-түлікпен саяхаты туралы сөйлесуге уақыт бөлді.

Таймс-Стандарт: Сіз өскенде тамақ дайындадыңыз ба?

Редлинджер: Жоқ, барлық тағамды әжем мен шешем жасады. Олар дәстүрлі итальяндық тағам дайындады, өйткені менің отбасым итальяндық. Мен 18 немесе 19 жасымда өз бетімше тамақ жасай бастадым — Мен әлі күнге дейін үйде тұрдым, бірақ мен олардың жасағанын істегім келді, бірақ дәстүрлі тағамдар емес, бірақ мен басқа нәрселерді көруге қызығатынмын.

T-S: Сізге кәсіби аспаз болуға шешім қабылдауға не себеп болды?

Рюдлингер: Мен күйеуім Джозефке үйленгеннен кейін, біз үйімізде отбасылық жиналыстар ұйымдастыра бастадық, мен көбірек тамақ жасай бастадым және жергілікті аспаздық курстарға бара бастадым.

T-S: Сіз қайда дайындалдыңыз және жаттығуларыңыз қаншалықты қиын болды?

Рюдлингер: Мен ресми түрде оқытылмаған едім. Мен Санкт -Еленадағы Американың аспаздық институтында суға түсу курсын алдым. Бұл ауыр курс болды. Олар кәсіби ас үйде тамақ дайындау қаншалықты қиын екендігі туралы ешқандай елес бермеді. Ол жақтағы аспаздар керемет болды.

T-S: Сіздің ең бірінші аспаздық жұмысыңыз қандай болды?

Редлинджер: Міне! Мен өзіме ұнайтын іспен айналысу үшін қазіргіден жақсы уақыт жоқ деп шештім.

Т-С: Сіз тағы қайда жұмыс істедіңіз?

Рюдлингер: Менің әлі де Оринж округінде 20 және 8212 жж. Бастап сауда орталықтары мен әуежайларға электр энергиясын, газды және суды есептеуді бастаған бизнесім бар. Мен Оңтүстік Калифорниядан айына екі рет барамын. Бұл мен толық уақытты істей алмайынша мені қолдайды.

T-S: Гумбольдт сияқты шағын округте тамақ пісіру сізге нені ұнатады?

Редлинджер: Маған көбіне осы шағын қоғамдастықтағы барлық адамдармен жақынырақ танысқан ұнайды. Адамдар өздерінің тамақтары қайдан келетініне және денсаулығына байланысты. Мен адамдарға жақсы тамақтануды ұнатамын. Мен ’m итальяндық — біздің қолымыз үнемі ұшып жүреді және біз үнемі тамақтанамыз!

T-S: Сіздің қай тағамды дайындағанды ​​жақсы көресіз?

Рединглер: Сары балқабақ. Мен алмұрт, алма немесе кез келген уақытта пюре сорпасын дайындаймын. Мен сондай -ақ жаңғақ қосылған асқабақ пен жаңғақ қосылған маскарпони равиоли жасаймын. Біз Cypress Grove Chevre ешкі ірімшігін аштық және біз оны бәріне қойдық.

Т-С: Үйде отырып, сен не жегенді ұнатасың?

Рюдлингер: Сіз күлесіз, бірақ мен кішкентай Дебби зефир бәліштерін жақсы көремін! Менің айтайын дегенім, мен мейрамханада жасайтын және пісіретін барлық нәрселерді жақсы көремін, және бәрі мені мазақ етеді, бірақ мен тек кішкентай пирогтарды жақсы көремін.

T-S: Сіздің өміріңізге қай аспазшы үлкен әсер етті?

Редлинджер: Стивен Дюрфи, Сент -Елена қаласындағы Американың аспаздық институтының нұсқаушыларының бірі. Ол көркем және жақсы пісіруді жақсы көреді. Ол француз кір жууға арналған кондитерлік аспазшы, бұл көп нәрсені айтады. Мен Майклдан шабыт алдым

Шеффер, ол Оңтүстік Калифорниядағы Торранстағы деподағы аспаз. Ол бәрін азиялық инфузиямен жасайды және маған өте ұнаған тамаша әзіл мен тура сезім бар.

T-S: La Petite Maison-да сіздің қолтаңбаңыз қандай тағам?

Рюдлингер: Біз қыша мен эстрагон соусымен қуырылған шошқа етін жасаймыз, бұл өте жақсы. Мен оған қара бұрыш пен тұзды сүртіп, баяу қуырамын.

T-S: Жұмыстан тыс уақытта сіздің құмарлығыңыз қандай?

Редлинджер: Мен интерьерді безендіруді жақсы көремін. Біз Ферндейлдегі үйімізді және осы мейрамхананы безендірдік, және бұл өте жағымды болды.

Руэдлингер өткен демалыс күндері La Petite Maison ’s кешкі ас мәзірінен жасалған тарақтарға арналған осы рецептті ұсынды:

Жаңа таррагон кремі бар қырыққабат және майланған салат

— 2 ас қасық (1/4 таяқша) тұздалмаған сары май, бөлінген

— 4 шай қасық туралған жаңа эстрагон, бөлінген

— 1 1/2 шай қасық Пернод немесе басқа анис хош иісті ликері (міндетті емес)

— 8 үлкен теңіз қырыққабаты, құрғатылған

— сары майдың 1 басы (жапырақтары тазартылған және бөлінген)

Кішкене табада 1 ас қасық майды орташа отта ерітіңіз. 3 минут қайнатылған саңырауқұлақ қосыңыз. Шарап қайнатыңыз, шамамен 2 минут, жартысына дейін азаяды. Қолданатын болсаңыз, крем, 3 шай қасық эстрагон және Пернод қосыңыз. Тұздық қасықтың артына жабылғанша қайнатыңыз, шамамен 2 минут. Тұз бен бұрыш себіңіз, бір жағына қойыңыз.

1 ас қасық сары майды үлкен отқа салып, орташа отта ерітіңіз. Тарақтарды тұз бен бұрышқа себіңіз, қызарғанша және піскенге дейін, әр жағынан шамамен 2 минут.

Тарақтарды табаққа аударыңыз. Табаға салат жапырақтары құлағанға дейін шамамен 1 минут қосыңыз. Тұзды 2 табаққа салыңыз, салатты табақтардың арасына бөліңіз. Қалған 1 шай қасық эстрагон себілген әр табаққа 4 тарақ салыңыз. 2 қызмет етеді.


Таррагон кремі мен майланған салат қосылған тарақтар - рецепттер

Чэнду қарбызы мен таразы
(Рецепт әйелдердің апта сайынғы қуыруға арналған табақтан жасалған)

Қызмет көрсетеді: 2
Бір қызметке арналған ProPoints: 10

2 ас қасық жеңіл соя соусы
2 ас қасық қытай пісіру шарабы
1 шай қасық күнжіт майы
400 грамм асшаяндар, қабықтары алынып, өңделген
300 грамм қияр
2 шай қасық жержаңғақ майы
500 грамм нәресте шпинаты
2 түйір сарымсақ, ұсақталған
2 см кесілген жаңа имбирь, үгітілген
4 туралған пияз, жіңішке туралған
1 ас қасық күріш сірке суы
1 шай қасық ақ қант
2 ас қасық ұсақ үгітілген апельсин қабығы
2 ас қасық самбал олек
1 шай қасық сичуан бұрышы, ұсақталған

Тұздықтың жартысын, шараптың жартысын және күнжіт майының жартысын үлкен ыдысқа біріктіріп, асшаяндар мен тарақтарды қосып, жақсылап араластырыңыз. Бетін жауып, 20 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.

1 шай қасық жержаңғақ майын қыздырыңыз және шпинатты жайлап кеткенше араластырыңыз. Ыстық күйде ұстау үшін бетінен алып тастаңыз және жабыңыз.

Қалған жержаңғақ майын қайнатыңыз және асшаян мен тарелка қоспасын жаңа піскенше қуырыңыз да, табадан алыңыз. Сол табаға пияз жұмсарғанша сарымсақ, имбирь және пияз пісіруді қосыңыз.

Асшаяндар қоспасы мен сірке суын, қантты, қабықты және самбалды қосқанда қалған шырын, шарап пен күнжіт майын қайтарыңыз. Асшаяндар дайын болғанша 1-2 минут қуырыңыз.

Асшаян мен қырыққабат қосылған шпинатқа ұсақталған сицуан бұрыш бұршақтарымен себіңіз.


45987 беконсыз салат салаты Рецепттер

Салат салаты

Салат салаты

Салат салаты

Салат салаты

Вильтед салаты

Вильтед салаты

Smokey Mountain Wilted салаты

Smokey Mountain Wilted салаты

Вильтед салаты

Таррагон майы қосылған тұздықтар

Дереккөз: Тамақ пен шараптан алынған
Сыйлықтар: 4

Құрамы:

2 ас қасық зәйтүн майы
5 ас қасық сары май
1 фунт теңіз қырыққабаты, жақсы кептірілген
1 шай қасық тұз
жаңа піскен қара бұрыш
1 шөп жаңа шпинат
2 ас қасық лимон шырыны
1/3 кесе құрғақ ақ шарап
1 лимон ұнтақталған қабығы
2 ас қасық туралған жаңа эстрагон

1. Үлкен жабыспайтын табада 1 ас қасық майды 1/2 ас қасық сары маймен орташа отта қыздырыңыз. Тарақтарды 1/2 шай қасық тұз бен бұрышпен себіңіз. Асқабақтың жартысын табаға салыңыз. Қызарғанша пісіріңіз, шамамен 2 минут. Бұрыңыз және екінші жағында қызарғанша пісіріңіз, шамамен 1-2 минутқа дейін. Қалған 1 ас қасық майды 1/2 ас қасық сары маймен табаға салып қыздырыңыз да, қалған тарақтарды пісіріңіз. Алып тастаңыз және қағаз сүлгіге салыңыз.

2. Жылуды минимумға дейін төмендетіп, табаға шпинат қосыңыз. Табаға шырын жағу үшін бірнеше рет бұраңыз. Лимон шырынын қосып, жапырақтары құрғаған соң табадан тез алып тастаңыз. Шпинатты табақтарға бөліп, шпинаттың үстіне тарақтарды салыңыз.

3. Табаны сүртіңіз. Табаны орташа отқа қойып, шарап қосыңыз. Шамамен 2 ас қасыққа дейін 1-2 минут қайнатыңыз. Жылуды ең төменгі деңгейге дейін төмендетіңіз. Қалған 4 ас қасық майды шарапқа шайқаңыз. Сары толығымен еріп кетпеуі керек, тек жұмсақ тұздыққа айналады. Қалған 1/2 тұз, лимон қабығы мен эстрагон қосыңыз. Асқабақтың үстіне құйып, қызмет етіңіз.

Әрине, ең жақсы сурет - бұл Шарлотта бұл оның табақшасы деп ойлайтын сурет.