Пісіру

«Қабыршақ» торт


Қабыршақты торт жасауға арналған ингредиенттер

  1. 5 жұмыртқа
  2. Сары май 200 грамм
  3. Түйіршіктелген қант 250 грамм
  4. Премиум бидай ұны 1 стакан
  5. Қаймақ (майдың кез-келген мөлшері) 4 литр
  6. Ұнтақ қант 1 ас қасық
  7. 0,5 шай қасық лимон шырыны
  8. Қамырға арналған ұнтақ 1 шай қасық
  9. Какао ұнтағы 1,5 ас қасық
  10. Жаңғақ 1 стакан
  11. Крем (майдың кез-келген мөлшері) 500 мл
  12. Қара шоколад 200 грамм
  13. Қоюландырылған сүт 0, 5 банка
  14. Желатин 2 қапшық
  • Негізгі ингредиенттер: май, қаймақ, ұн
  • 10 порцияға қызмет ету
  • Әлемдік тағамдар

Түгендеу:

Өлшейтін шыныаяқ, үстел мен шай қасық, тоңазытқыш, тостаған терең, араластырғыш немесе араластырғыш

«Қабыршақты» тортты пісіру:

1-қадам: қамырды пісіріңіз.

Алдымен жұмыртқаның сарысын белоктардан бөліп алыңыз. Соңғысын тоңазытқышқа салыңыз. Бөлме температурасында жұмсарған сары май ақ түске дейін қантпен қайнатыңыз Содан кейін алынған массаға сарысын қосыңыз, оларды бір-бірден енгізіңіз. Қамшы ұстаңыз. Осыдан кейін, қаймақ пен алдын ала туралған жаңғақ дәндерін қосыңыз. Енді араластырғыштың жылдамдығын төмендетіңіз біреуіне дейін, бірте-бірте қамырға арналған қопсытқышты, содан кейін бұрын ұсақ електен өткізілген какао ұнтағы мен ұнды құйыңыз. Асқабақты тоңазытқыштан шығарып, 1 ас қасық ұнтақ қантпен шайқаңыз. Ақ көбік шыққанша шайқаңыз, содан кейін 0,5 шай қасық лимон шырынын қосып, шайқаңыз шамамен 1 минут. Енді ақуыз қоспасын бірдей жылдамдықпен біртіндеп 3 дозада ұнға енгізіңіз.

2-қадам: бисквит пісіріңіз.

Дайын қамырды пісіру табағына құйыңыз, бұрын маймен майланған және ұнға аздап себілген. Кейіннен, бұл тортты қалыптан оңай ажыратуға көмектеседі. Пешті алдын ала қыздырыңыз 200 градусқа дейін, торт пішінді пештің ортаңғы деңгейіне қойыңыз, сонда ол барлық жағынан қызарады. Оны 1 сағат пісіріңіз. Дайындықты тіс щеткасымен немесе кәдімгі матчпен тексеруге болады. Печеньеді ортасына тесіп қойыңыз, егер торт дайын болса, тіс сауыты құрғақ күйінде қалады. Дайын бисквитті пештен алыңыз, сәл салқындатыңыз, қалыптан шығарыңыз және суретте көрсетілгендей үш тең ​​бөлікке кесіңіз.

3-қадам: кремді дайындаңыз.

Қол жетімді кремнің көп бөлігін, қатты шыңдарға дейін шамамен 350-400 мл, содан кейін аздап шайқаңыз баяулау аздап, біртекті масса пайда болғанша қоюландырылған сүтті қосыңыз. Тортты және торттың беттерін дайын креммен майлаңыз.

4-қадам: мұздатуды пісіріңіз.

Желатинді 50 грамм таза ауыз суға батырыңыз. Қалған кремді қыздырыңыз, бірақ қайнатпаңыз, содан кейін олардағы желатинді ерітіңіз. Шоколад тілімдерін қосыңыз, шоколад толығымен ерігенше жақсылап араластырыңыз. Содан кейін мұздату керек жақсы суытыңыз, содан кейін оны тортқа құйыңыз, біркелкі таратыңыз.

5-қадам: Қабыршақты тортқа қызмет етіңіз.

Тортты безендіру үшін сіз үгітілген ақ шоколадты, печенье немесе кейбір жаңғақтардан жасалған үгінділерді қолдануға болады. Өз қалауыңыз бойынша елестетіп, безендіріңіз. Тортты қайнатыңыз бір сағат ішінде, содан кейін мерекелік үстелде немесе десерт ретінде қызмет етіңіз. Жақсы тәбет!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - Пішінді тек ұнға ғана емес, сонымен қатар дәм татпайтын нан үгіндісіне де себуге болады.

- - Сары май қажет болса маргаринмен ауыстырыңыз.

- - Осы рецепт бойынша пісіруге арналған ыдыс диаметрі 26 сантиметрге сәйкес келеді.