Басқа

Қызанақ Василий Маринара


Бұл тұздық пісіруге өте ыңғайлы (лазанья, маникотти және т.б.) немесе макаронмен жақсы. Немесе сіз көкөністерді жаңа нұсқаға қосуға болады. КӨБІРЕК+АЗДАУ-

1

кесе жаңа насыбайгүл, туралған

3

кішкентай банкалар томат пастасы

1

ас қасық кептірілген итальяндық дәмдеуіштер

Суреттерді жасыру

  • 1

    Қызанақты алюминий фольгамен жабылған желе тәрізді табаға салыңыз. Пешке салыңыз және бройлерді қосыңыз (жоғары). Пісіру, әр бес минут сайын, 15 минут бойы немесе тері қарарып, тартылғанша.

  • 2

    Қызанақты жалғастырмас бұрын толық суытыңыз (кем дегенде бір сағат күтіңіз. Сіз қызанақты бір күн бұрын дайындап, түнде тоңазытқышта қалдыра аласыз).

  • 3

    Барлық ингредиенттерді жинап, дайындаңыз. Қызанақты екіге бөліп, сабақтары мен тұқымдарын алып тастаңыз (тастаңыз). Қызанақты ұсақтап турап, ұсақтап тураңыз.

  • 4

    Үлкен голландиялық пешті немесе ауыр қазанды орташа отта қыздырыңыз. Сарымсақ пен насыбайгүлді салып, бір минут бойы жиі араластыра отырып пісіріңіз. Қызанақ пен итальяндық дәмдеуіштерді араластырыңыз.

  • 5

    Тұздықты тез қайнатыңыз. Тұз, бұрыш пен қантты араластырыңыз. Жылуды төменге дейін төмендетіңіз және тұздықты бір сағат қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.

Бұл рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат жоқ


Маринара соусы

Бұл хабарламада серіктестік сілтемелер болуы мүмкін. Менің жария ету саясатымды оқыңыз.

Бұл үйдегі маринара соусының рецепті оңай дайындалады, табиғи түрде глютенсіз және вегетариандық және қызанақ, насыбайгүл мен сарымсақ дәмімен баяу қайнатылады.

Достар, сіздің репертуарыңызда үйде дайындалған маринара соусының таңғажайып рецепті бар ма?

Бұл классикалық маринара тұздығы, мен оны жылдар бойы сансыз рет жасадым және бұл менің абсолютті сүйікті. Бірнеше классикалық ингредиенттермен жасау өте оңай, олар табиғи түрде глютенсіз және вегетариандық болады. Бұл шөптер мен дәмдеуіштер қоспасынан жасалған, олар баяу қайнатылған бай қызанақ маринара хош иістерін керемет түрде толықтырады, оларды толықтай жеңе алмайды. Бұл тек 10 минуттық белсенді дайындық уақытын қажет етеді, бұл сізге кешкі астың қалған бөлігінде жұмыс істеуге уақыт береді, ал тұздық пеште қайнайды. Ең жақсысы, бұл маринара тұздығы - бұл әділ сондықтан керемет ностальгиялық және жұбанышты және хош иісті.

Оны сүйікті макаронмен, пиццамен, лазаньямен, фрикаделькамен, пармигианамен, қосалқылармен немесе жақсы естілетін нәрселермен бірге беріңіз. Сіз мұны істеп жатқанда, мен маринара соусын жасаған кезде рецепті екі есе көбейтуді ұсынамын, өйткені қалдықтар кейінірек тоңазытқышта немесе мұздатқышта жақсы сақталады.

Бұл маринара тұздығын жасаудың көптеген жақсы себептері бар, сондықтан мұны істеуге рұқсат етіңіз!


  • 3 ас қасық зәйтүн майы
  • 14 шай қасық қызыл бұрыш үлпектері (немесе одан да көп, егер сіз ащы болса)
  • 3 түйір сарымсақ, туралған
  • 2 (28 унция) банка ұсақталған қызанақ
  • Жыртылған немесе туралған 20 насыбайгүл жапырағы
  • & frac14 кесе жаңа ақжелкен, туралған
  • 1 шай қасық тұз
  • 1/2 шай қасық қара бұрыш

Тамақтану туралы ақпарат:

Өткізіп жібер:

Қызмет көрсету мөлшері:

Итальяндық ет еті - Lisa 's кешкі ас

2021 жылы 17 ақпанда сәрсенбі

[…] табасы, бірақ нан табасы да жұмыс істейді. 50 минут пісіргеннен кейін, ет бөлігін маринара тұздығы мен моцарелла соңғы 10 минут пісірмес бұрын толтырады. […]

Ірімшік қосылған үйдегі ірімшік таяқшалары

[…] бұлар дәстүрлі маринара тұздығымен немесе соустарды батырып ақылға сыймайды. Ранч, Буффало, барбекю немесе менің сүйікті балымды көріңіз […]

Пісіруге арналған тағамдық рецепттер - Lisa 's кешкі ас

[…] Сүйікті нәрселер - маринара соусы, фрикадельки, пісірілген тауықтың төс еті, тауық кеспесі сорпасы және қуырылған тауық. Мен […]

Цуккини лазаньясы - Лиза 's кешкі ас

Бейсенбі 23 тамыз 2018 ж

[…] осы рецепт үшін менің маринара тұздығын қолданыңыз. Бұл тез және оңай дайындалады, бірақ оның дәмі бәрін қайнатады […]

Итальяндық пісірілген цуккини чипсы Маринара соусымен беріледі

2018 жылғы 8 тамыз, сәрсенбі

[…] маринара тұздығының бір жағы. Сіз дүкеннен сатып ала аласыз немесе оны өзіңіз жасай аласыз! Маған Лизаның кешкі асындағы қарапайым маринара рецепті ұнайды […]


Оңай жаңа піскен қызанақ Василий Маринара

Жаз аяқталып жатыр, демек, бұл шаруа қожалықтары мен біздің бақшалар өнімге толып қалғанын білдіреді. Егер бір кездері тиіндер жасайтын және қор жинайтын уақыт болса, онда бұл. Мен ас үйге кіргенді, жүгері кесілгенді, жеміс -жидекті қатырғанды, джем дайындағанды ​​ұнатамын, ал менің сүйікті тағамым - бұл жаңа піскен қызанақ насыбайгүлі маринара соусын жасау. Енді сіз бұл рецептті көріп: «Мен қызанақты тазаламаймын және онымен айналыспаймын», - деп ойлауға болады. ” Жақсы жаңалық! Сізге қажет емес. Мен New York Times Cooking ақпараттық бюллетеніне жазыламын және соңғы оқыған нөмірім қызанақты үккіштен өткізуге кеңес берді. Қызанақты үккіштен өткіземіз бе? Пилинг жоқ па дейсіз бе? Мен аспандамын!

Көріп отырғаныңыздай, нәтиже - қызанақ соусы, ал қалғанының бәрі - тері. Мен пісіп жетілген қызанақтардың жеңілдік қораптарын алып қалаға бардым. Маған барлық қажетсіз қызанақтарды құтқару идеясы ұнады, мен оларға қызанақтың шынайы тағдырын шешуге көмектесу миссиясын алдым. Сонымен қатар, егер сіз осы тұздықты дайындау үшін қызанақты ала алмасаңыз немесе сізде аз ғана болса, бұл жақсы! Сіз осы тұздық рецептіне ұсақталған қызанақты қосуға болады, және ол сондай дәмді болады.

Оқу маусымы қызу жүріп жатқан кезде, сізге және сіздің отбасыңызға рецепт қажет болады, егер сіз уақыт аз болса. Сонымен, мұздатылған кезде оны үлкен пластикалық пакетте жасаңыз. Содан кейін сіз сөмкені кесіп, соустың квадратын орташа табада табаға салыңыз. Шамамен 10 минут ішінде сіз макарон өнімдерін жасай аласыз және отбасыңызбен мақтана алатын пайдалы тағамға қызмет ете аласыз. Жаңа піскен қызанақ, насыбайгүл, кептірілген шөптер, сарымсақ және бірнеше томат пастасы - бұл сізге үйден жаңа піскен қызанақ насыбайгүл маринара тұздығын дайындау үшін қажет нәрсе. Қорқытпаңыз- мен мұны істей алатындығыңызды білемін. Сіз мұның қаншалықты оңай екенін көрген соң, сіз мұны әр жазда жасайсыз. Сонымен, ас үйге кіріңіз, музыканы қосыңыз, шарап құйыңыз және үккішті бастаңыз.


Пікірлер мен пікірлер

Сәлем Дженн, мен бұл тұздықты жақсы көремін. Бұл соншалықты жеңіл және хош иісті. Мен мұны жасаған кезде, мен әрқашан жақсы нәрсе жасағанымды мақтан тұтамын. Кастрюльге нәресте шпинатын қосып, оны жай ғана еріту туралы не ойлайсыз? Егер менде көкөніс болса, мен тостаған макарон жегенді жақсы сезінемін. Мен оның рецептті өзгертіп жатқанын білемін, бірақ оның дәмі жақсы болар еді деп ойлайсың ба? Рақмет сізге!

Әрине, менің ойымша, мұнда шпинат қосу өте жақсы (және сізге ұнағанына қуаныштымын)!

Мен бұл тұздықты бүгін кешке жасадым, ол өте дәмді болып шықты! Менде 4 фунт болмады. қара өрік қызанақ, сондықтан мен қоспаны жасадым және жай сұйықтықты қайнату үшін оны сәл ұзақ қайнаттым. Пиязды алып тастағаннан кейін, мен батырмалы блендерімді пайдаланып, оны әдемі консистенцияға айналдырдым. Мен бұл тұздықты қыста мұздатуды жоспарлап отырмын. Сұрақ - бұл керемет хош иістен кейін пиязды тастау ысырап сияқты. Оларды қалай қолдануға болатыны туралы идеялар?

Сәлем Дженнифер, ұнағанына қуаныштымын! Сіз пиязды текшелеп, сорпаға, бұқтыруға немесе жұмыртқаға қосуға болады (немесе келесі жолы оларды тұздықта қалдырыңыз). Бұл көмектеседі деп үміттенемін!

Сәлем Дженн, мен сіздің рецептіңізді бірнеше жылдан бері жасаймын. Мен сені менің сайтқа кіретінім деп таптым және мен жасағанның бәрі керемет болды. Достар маған бір ай бұрын қызанақ бере бастады, сондықтан мен бұл тұздықты жасай бастадым. Алғаш рет менің досым бар еді, ол маған оның қаншалықты жақсы екені туралы үнемі мақтап отырады. Сонымен, ол маған қызанақ берді, мен мұздатқышқа (және оның тоңазытқышына) көбірек жасадым. Мен бүгін 3 -ші рет достарыммен үйдегі шұжық равиолымен бірге демаламын. Алғашқы екі рет мен кездейсоқ бақша қызанақтарын қолдандым, ал бүгін мен жергілікті фермаға арналған романы қолдандым. Менің ойымша, сіз қолданатын қызанақ маңызды емес деп ойлаймын, егер сіз бақша немесе ферма қызанақтарын ала алсаңыз, тұздық керемет болады. Қызыққандар үшін мен ешқашан қант салмаймын (бұл қажет деп ойламаңыз және мен қанттан аулақ болуға тырысамын). Сондай -ақ, сарымсақ сүйгіш ретінде мен қосымша сарымсақ қосып, оны ұсақтап турап, тұздықта қалдырамын. Сондай -ақ, мен қызанақты тазалап жатқанда сындыруға бейімбін (мен оларды суда ұзақ қалдырамын, сондықтан олар бұқтырып бастайды), ал қызанақ пен шырын мөлшеріне байланысты мен жай қайнатуға рұқсат етемін. қажет болғанша (2 сағат болуы мүмкін). Май оны бай етеді және күтпеген дәм береді. Тағы бір керемет рецепт үшін рахмет. Мен сіздің көптеген рецепттеріңізді достармен бөлістім.


Басында айтқанымдай, бұл тұздық көптеген себептерге байланысты сәттілікке ие. Сіз тұздықты бірнеше күн бұрын дайындап, оны герметикалық контейнерде тоңазытқышта 2-3 күн сақтай аласыз. Сонымен қатар, сіз тұздықты мұздатуға және оны бірнеше аптадан кейін беруге болады. Дәмі жоғалмайды және сіз кез келген уақытта түпнұсқалық итальяндық тұздықтан ләззат ала аласыз.

  • Қызанақты ұзақ пісіру дәмді дәмге кепілдік береді. Түсті қарқынды ету үшін сіз шай қасық томат пастасын қосуға болады.
  • Қосымша дәмі бар дәмді болу үшін тұздыққа бірнеше чили қабығын қосып, шамамен 10 минут қайнатыңыз.

Томат спагетти дәстүр бойынша дайындалған тағамдардың бірі итальяндық тағамдардың эмблемасы деп санауға болады. Маринара соусы бар спагетти - бұл отбасылық түскі асқа немесе романтикалық рейтингіге сай келетін әрқашан қанағаттандыратын тағам.


Томат Василий Орегано Маринара

  • Автор: Екі таңқурай
  • Дайындық уақыты: 10 мин
  • Пісіру уақыты: 40 мин
  • Жалпы уақыт: 50 мин
  • Өнімділік: 28 унция 1 x
  • Санат: тұздық

Сипаттама

Томат Василий Орегано Маринара

Құрамы

  • 10 ірі қызанақ
  • 4 унция . қызанақ пастасы
  • 1/2 әк (одан шырын)
  • 1 – 2 шай қасық кептірілген орегани
  • 1 – 2 шай қасық кептірілген насыбайгүл
  • теңіз тұзы
  • бұрыш
  • 1 – 2 шай қасық қант
  • 1 1/2 ас қасық зәйтүн майы
  • 1 пияз (қай түс сізге көбірек ұнайды)
  • 1 – 2 түйір сарымсақ

Нұсқаулар

  1. алдымен пияз мен сарымсақты ұсақтап турап, үлкен табаға орташа отта зәйтүн майымен қосып, қалған ингредиенттерді дайындап жатқанда қайнатыңыз (шамамен 10 мин).
  2. қызанақтарды үлкен кесектерге тураңыз (қаласаңыз тұқымдарды сығып алыңыз, мен олардың жартысын тұқымсыз да, жартысын да алмадым) және оларды тағамдық процессорға қосыңыз (қажет болған жағдайда 2 партия жасаңыз) және егер сіз ұсақ тұздықты ұнатсаңыз, оларды тартыңыз. импульстің бөлінуіне дейін, егер сізге ұнамаса, импульстің толық бөлінуіне дейін
  3. пияз мен сарымсақ шамамен 10 минут қайнатылғаннан кейін, өңделген томат пен томат пастасын қосыңыз
  4. қақпақты жиі араластыра отырып, орташа отта шамамен 20 минут пісіріңіз
  5. 20 минуттан кейін насыбайгүл, орегани, тұз, бұрыш, әк шырыны мен қант қосыңыз (міндетті емес)
  6. араластырыңыз және орташа отта шамамен 10-15 минут қайнатыңыз
  7. бір рет салқындатуға ОРНАТЫҢЫЗ, ол өте ыстық болады
  8. және ләззат алыңыз!

Ескертулер

Бұл рецепт шамамен 26-32 унцияны құрайды. сіздің томаттың мөлшеріне байланысты ’s

қаласаңыз, пісірудің соңғы 10 минутында саңырауқұлақтарды қосыңыз!


Рецепттің қысқаша мазмұны

  • Кошер тұзы мен жаңа ұнтақталған бұрыш
  • 12 унция ұзақ макарон, мысалы, спагетти немесе лингвин
  • 1/4 стакан таза зәйтүн майы, сонымен қатар қызмет етуге арналған
  • 4 түйір сарымсақ, туралған (2 ас қасық)
  • 2 фунт сиыр еті қызанақтары немесе қорап үккіште үгітілген сиыр еті, мұра және кампари қызанақтарының комбинациясы (3 кесе)
  • 2 насыбайгүл бұтағы, қызмет етуге арналған жаңа жапырақтар
  • 1 унция Parmigiano-Reggiano, үгітілген (1/2 кесе қапталған), сонымен қатар қызмет етуге арналған

Тұзды судың үлкен ыдысын қайнатыңыз. Макарон қосып, қайнату нұсқаулығынан шамамен 2 минут кем, ал дентеден сәл төмен болғанша пісіріңіз. 1 стакан макарон суын сақтаңыз, содан кейін ағызыңыз.

Сонымен қатар, май мен сарымсақты үлкен қырлы табада орташа биіктікте шамамен 30 секунд қайнатылғанша қыздырыңыз. Томат пен бұрыш қосылған қызанақ пен насыбайгүл бұтақтарын қосыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін жылуды орташа деңгейге дейін төмендетіп, шамамен 2 кесе, 8-10 минутқа дейін қайнатыңыз. Насыбайгүлді тастаңыз.

Макарон мен 1/4 стакан макарон су пісіргішін қосыңыз, араластырыңыз, макарон дайын болғанға дейін 1-2 минут. Оттан алыңыз. Ірімшік қосып, кастрюльді қайнату үшін қажет болғанша көбірек макарон суын қосып, араластыруды жалғастырыңыз. Үстелге көбірек ірімшік, насыбайгүл жапырағы мен бұрыш себіңіз және маймен себіңіз.


Маринараның шығу тегі

Маринараның нақты шығу тегі белгісіз болғанымен, ол 16 ғасырда Италияның оңтүстігінде құрылған. Дәл осы уақытта қызанақ кеңінен тарала бастады және аспаздар қызанақтың көптеген мүмкіндіктерін зерттеді. Алайда материктік аспазшылар бірінші теңіз маринарын құрған жоқ, итальяндық теңізшілер болды.

Маринара шын мәнінде теңізшілердің атымен аталады, немесе маринай итальян тілінде Маринараның артында ең көп таралған әңгіме - бұл негізгі оқиға. Тұздықта табылған ингредиенттер жақсы сақталады және теңізде ұзақ саяхат кезінде негізгі өнім болып табылады. Теңізшілер тұздықты жасау үшін қызанақ, сарымсақ және кептірілген шөптерді қолданды және ол көп ұзамай итальяндық мәдениеттің негізгі бөлігіне айналды. Маринара тұздығының танымалдылығы итальяндықтардың Америкаға қоныс аударуымен таралды және сол кезден бастап таптырмайтын болды! Қарапайым, бірақ классикалық оқиға!


Жылдам соус

Бұл жылдам тұздықтың пайда болуы туралы бірнеше халықтық әңгімелер.


Бір нұсқада Америкадан қайтып келе жатқан неаполитандық кемелердегі аспазшылар 16 ғасырдың ортасында испандықтар қызанақты (орталық мексикалық «Жаңа әлем» жемісіне) Еуропаға енгізгеннен кейін маринара тұздығын ойлап тапқаны айтылады.


Тағы бір теорияны теңізден қайтқан кезде неаполитандық теңізшілердің әйелдері дайындады.


Итальяндық-американдық маринара тұздығына ұқсас тұздық Орталық Италияның кейбір аймақтарында «жалған тұздық» деп аталады.


Біздің отбасы маринара стиліндегі бұл жылдам соусты жақсы көреді, көріңіз, сіз бұл қызанақтың жаңа дәмін ұнатасыз.


Италияда маринара қызанақ, насыбайгүл деп аталады және спагетти мен вермишель үшін қолданылады, сонымен қатар ет немесе балық үшін де қолданылады.


Екінші орын: Классико

Командадағы көпшілігіміз Classico -мен бірге өстік, сондықтан бұл бізге таныс және үйдегідей болды. Дәмі оны саябақтан шығармайды - сіз, бәлкім, Рао сияқты бізден құмырадан жасырын қасық алып кетпеуіңіз мүмкін. Бірақ оның жағымды хош иісі бар, ол тез және әмбебап тамақтану үшін қоймада болудың сенімді таңдауы болып табылады.

Біз бәріміз оны апталыққа жақсы үміткер деп санағанымызбен, Кэрри оны тым тәтті деп тапты, ал Жаз дәмін теңестірмеді. Клаудияның текстурадан қорқатыны байқалды, бұл оның қабаты өте аз шорпаны тапты.

Эмма, керісінше, мен сияқты кесілген текстураны жақсы көрді - бұл өте тығыз құрылымды аймаққа жету үшін өте қиын, бірақ сіздің кеспеге қосылатындай біркелкі. Эмма мұны жақсы айтты: бұл менің Раоға қосалқы сүйіктім, менің сейсенбіге қараған түні «тамақ қажет» тұздығы. жағдайлар.


Бейнені қараңыз: Итальянский соус Маринара из консервированных помидоров. (Қаңтар 2022).