Басқа

Сиыр еті лагман


Сиыр еті лагманының ингредиенттері

  1. Сиыр еті 650 гр.
  2. Картоп 4 дана.
  3. Пияз 2 дана.
  4. 1 сәбіз
  5. Томат пастасы 2 ас қасық
  6. Қызанақ (жаңа піскен) 1 дана.
  7. Болгар бұрышы 1 дана.
  8. Шалғам (Daikon) 1 дана.
  9. Сарымсақ 3 қалампыр
  10. Дуса үшін Джусай (немесе жабайы сарымсақ)
  11. Кеспе (ұзын) 200 гр.
  12. Дәміне қарай тұз
  13. Дәміне қарай қара бұрыш бұршақтары
  14. Дәміне қарай өсімдік майы
  • Негізгі ингредиенттер
  • 4 порцияға қызмет ету
  • Әлемдік тағамдар

Түгендеу:

Терең табалар, кесу тақтасы, асүй пышағы, ағаш шпатель, кәстрөл, коландер, сарымсақ пресса, терең табақтарға қызмет көрсету

Сиыр лагманын пісіру:

1-қадам: көкөністер мен етті кесіңіз.

Дүкендегі кеспеден лагман дайындайтын болғандықтан, біз көкөністер мен ет кесектерін пісіруден бастаймыз. Мен бірден нақтылаймын, өзбек рецепті бойынша лагман кез-келген ет пен көкөністерден дайындалады: шалғам, сәбіз, картоп, пияз, қоңыр бұрыш, жаңа қызанақ, баклажан, жасыл бұршақ. Егер сіз байқамасаңыз - қырыққабат жоқ. Сонымен қатар, барлығын дәмдеуіштермен бірге дәмдеу әдеттегідей. Сиыр лагманын пісіретіндіктен, біз кейбір көкөністерді жоққа шығарамыз. Сонымен, біріншіден, етті суық ағынды сумен шайып, оны кішкене кесектерге кесіңіз. Пияз, сәбіз қабығы аршылады, ал қоңыр бұрыш - тұқымдардан алынып, жұқа жолақтарға кесіледі. Картоп пен редис қабығын аршып, су астында жақсылап шайып, текшелерге кесіңіз. Сарымсақты аршып, сарымсақты сығып алыңыз. Қызанақтарды кішкене текшелерге кесіңіз. Жусай (бұл жабайы садақ) майдалап туралған.

2-қадам: Ет қосылған көкөністерді бұқтырыңыз.

Біз орташа отқа терең қуыру табасын салып, өсімдік майын құйып, сиыр етін қуырамыз. Пияз қосып, аздап араластырыңыз. Содан кейін сәбіз бен бұрыш, бұқтырамыз шамамен 10 минут. Содан кейін картоп пен редисті, тұзды таратып, томат пастасы мен сарымсақты қосыңыз, содан кейін құйыңыз 0,5 кесе қайнатылған су. Қақпақты жауып, қайнатыңыз шамамен 30 минут. Содан кейін табаға бұрыш кастрюль қосылған қызанақты қосып, жақсылап араластырыңыз, толығымен дайын болғанға дейін қайнатыңыз (шамамен 10-15 минут) Аяқтауға 5 минут қалғанда жусай қосыңыз.

3-қадам: сиыр етінің лагманын пісіріңіз.

Осы уақытта орташа отқа кастрюльге су құйып, тұз қосып, қайнағаннан кейін кеспе пісіруге салыңыз. Біз дайын кеспені ұнтақтап, артық сұйықтықты ерітіп, терең бөлінген ыдысқа өткіземіз. Ал жоғарыдан көкөністер мен етден дайын тартпа құйамыз.

4-қадам: сиыр лагманына қызмет етіңіз.

Дайын лагман ыстық күйінде беріледі және оны әдетте таяқшалармен жейді. Ас болсын!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - Лагманды көкөністерге тағы 100 грамм соя қосылған вегетариандық нұсқа ретінде етсіз пісіруге болады.

- - Шындығында, лагманды дайындаудың көптеген нұсқалары бар, олар көкөністер мен дәмдеуіштердің әртүрлі үйлесімін ұсынады. Тәжірибе жасаудан қорықпаңыз: сүйікті дәмдеуіштер мен көкөністерді қосыңыз.

- - Нағыз лагман үй кеспесімен дайындалуда. Бірақ оны дайындау процесі көп уақытты қажет етеді.

- - Егер сіз джусайды таппасаңыз, алаңдамаңыз, оны жас сарымсақ қауырсынымен алмастыруға болады. Немесе оны мүлдем қоспаңыз, сарымсақ дозасын көбейтіңіз.