Пісіру

Жолақты торттар


Жолақты торт ингредиенттері

Тест үшін:

  1. 7 жұмыртқа
  2. Сары май 300 грамм
  3. Премиум бидай ұны 150 грамм
  4. Қант 250 грамм
  5. Картоп крахмалы 100 грамм
  6. Дәміне қарай ванильді қант
  7. Тұз шымшу
  8. Қантсыз какао 3 ас қасық

Глазурь үшін:

  1. Шоколад қара 200 грамм
  2. Крем 35% май 5 ас қасық
  3. Сары май 2 ас қасық
  • Негізгі ингредиенттер Жұмыртқа, май, ұн
  • 9 порцияға қызмет ету

Түгендеу:

Миксер немесе қол виски, Үш терең тостаған, ас қасық, пеш, пісіруге арналған ыдыс, пісіру қағазы, елек, науа, пышақ, екі терең табақ, терең шыныаяқ, түрік

Жолақты торттарды пісіру:

1-қадам: қамырды дайындаудың алғашқы қадамы.

Ең алдымен, майды шайқау керек 250 грамм қантпен. Мұны істеу үшін араластырғышты қолданған дұрыс, өйткені ол ыңғайлы және тезірек болады. Егер сізде үнемі виски болса - бұл да жұмыс істейді! Сонымен, терең ыдыста ингредиенттерді біртекті масса пайда болғанша және май қант толығымен ерігенше жақсылап араластырыңыз.

2-қадам: қамырды дайындаудың екінші кезеңі.

Енді біз сарымсақты кремді қант қоспасына қосуымыз керек. Ол үшін жұмыртқаларды бір-бірлеп сындырып, ақуызды шыныаяққа бөліп, оны сарысы қосылған қоспамен мұқият енгіземіз. Сонымен қатар, біз импровизацияланған құралға үнемі кедергі жасаймыз.

3-қадам: тестке дайындықтың үшінші кезеңі.

Енді ұнға уақыт келді. Алдымен ұнды електен өткізіп, қамыр тыныс алып, оттегімен жақсы қанықатын етіп терең табаққа салыңыз. Содан кейін оған крахмал қосып, бәрін қасықпен жақсылап араластырамыз. Енді біз біртіндеп крахмал қосылған ұнды жұмыртқа-крем-қант қоспасына қосып, бір уақытта жақсылап араластырамыз, сондықтан пробиркада процесс пайда болмайды.

4-қадам: белоктарды дайындаңыз.

Асқабақты ұстаңыз. Оларды шыныаяқтан терең ыдысқа, жақсырақ тар ыдысқа құйып, араластырғышпен немесе шайқай бастаңыз. Бұл араластырғыштың барлық сүйкімділігі, өйткені терең өлшеуіш шыныаяқ оған әрқашан түседі және ингредиенттерді ұру оңай. Сонымен, тығыз көбік пайда болғанша ақуыздарды шайқаңыз.

5-қадам: қамырды дайындаудың төртінші сатысы.

Енді ақуыздар қамырға мұқият енгізіліп, тегіс болғанша жақсылап араластырылады. Тек содан кейін біз қамырды екі бөлікке бөлеміз. Бірінші бөлік сол ыдыста қалады, ал екінші бөлігі басқа ыдысқа беріледі. Ал қазір кезектесіп бірінші - ванильді қант, ал екіншісінде - какао. Барлығы қайтадан ас қасықпен араластырылады. Біз тағамның сынақ компонентінің екі түрлі-түсті бөлігін алдық! Біреуі бежевый, екіншісі қоңыр.

6-қадам: торттарды пісіріңіз.

Пешті температураға дейін қыздырыңыз 200 ° C. Сонымен қатар, пісіру табағы мен оның қабырғалары майдың қалған бөлігімен жақсы майланған және пісіру қағазымен жабылған. Біз қоңыр қамырды қасықпен жайып, шеттерін тегістейміз. Қасықтардың саны сіздің құйма мөлшеріңізге байланысты. Торттың жұқа қабатын алу маңызды. Тек пешке салыңыз 4-6 минут ішінде. Қамырды жанып кетпес үшін мұқият қадағалаңыз. Жұқа пирожныйлар алынғанына байланысты олар өте тез дайындалады.

7-қадам: торт пісіруді жалғастырыңыз.

Бірінші торт дайын болғаннан кейін, біз ұқсас аналог бойынша екінші, бірақ бежевый тортты таратамыз. Қасықпен тегістеп, оны пеште бірдей мөлшерде пісіріңіз. Сонымен, біз торттарды қамырдың екі түрі де біткенше ауыстырамыз.

8-қадам: мұздатуды дайындаңыз.

Енді глазурдің әр компонентін еріту керек. Мұны істеу үшін алдымен шоколады бөліктерге бөліп, оларды кәдімгі түрікке салыңыз. Үнемі баяу отта араластырыңыз, шоколадты ерітіңіз. Біз оны терең табаққа құйғаннан кейін. Сары майды сол түрікке салыңыз. Ыдыстарды жууға болмайды. Ал баяу отта біз кремді ингредиентті де ерітеміз. Сары майды шоколадқа ақырын құйып, бөлме температурасында кремді табаққа қосыңыз. Тегіс болғанша қасықпен жақсылап араластырыңыз.

9-қадам: Жолақты торттарға қызмет етіңіз.

Торттардың негізі дайын болғанда, оны науаға салып, оны пышақпен кішкене кесектерге кесіңіз - торттар. Ал енді қасықпен біз жоғарғы жағын ерітілген глазурмен жабамыз. Егер шоколад болмаса, мұздатуды онсыз дайындауға болады. Қаласаңыз, пісіруді жидектермен безендіруге болады, мысалы, құлпынай немесе таңқурай. Бірақ менің жағдайымда бұған үлгермедім, өйткені пирожныйлар өте дәмді, ауызды су болып шықты және жай «аузымда ериді»! Жақсы тәбет!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - Жылтырдың орнына қантпен қамырланған жұмыртқаны қолдануға болады. Сондай-ақ, өте дәмді торттар шығады.

- - Пісірілген торттарды дайындау үшін үй кремі 35% кремді тамаша алмастырғыш болып табылады. Олардың құрамында майдың мөлшері көп, олар глазурдің компоненттерін қалың массаға айналдырады.

- - Дайын торттарды торттарға кесіп тастағанда, тегіс әдемі шеттерімен пісіру үшін өткір пышақты қолданғаныңызға көз жеткізіңіз.

- - Торттың үстіңгі қабатын аз мөлшерде ром немесе коньякпен жібітіп, үстіне глазурь беруге болады. Содан кейін жолақтан жасалған пирожныйлар одан да дәмді болады, оларды балаларға бермеңіз, өйткені пісірілген тағамдардың құрамында алкоголь бар.