Сорпалар

Хархо грузин тілінде


Грузин хархо ингредиенттері

  1. Қой еті 1 кг.
  2. Су 3-3,5 литр.
  3. Дөңгелек дәнді күріш 200 гр.
  4. Қойдың майы (май) 90 гр.
  5. Пияз 240 гр.
  6. Сарымсақ 20 гр.
  7. Қызанақ пюресі 90 гр.
  8. Ткемали 120 гр.
  9. Sunli құлмақ 3 гр.
  10. Кептірілген Cilantro 3 гр.
  11. Жаңа ақжелкен 120 гр.
  12. Capsicum 3 гр.
  13. Дәміне қарай тұз
  • Негізгі ингредиенттер: қой, күріш
  • 5 порцияға қызмет ету
  • Әлемдік тағамдар

Түгендеу:

Кәстрөл, қуыруға арналған табақ, кесу тақтасы, асүй пышағы, миномет, ас қасық

Грузин харчо жасау:

1-қадам: қозыны қайнатыңыз.

Біз қой етін салқын сумен жуамыз, артық майды және пленканы пышақпен кесеміз. Етті кесектерге кесіңіз 2-ден 3 см-ге дейін, оларды табаға салыңыз, 3 литр салқын су құйыңыз және жартысы дайын болғанға дейін қайнатыңыз (шамамен) 45-60 минут)мезгіл-мезгіл көбікті алып тастау арқылы.

2-қадам: Ингредиенттерді дайындаңыз.

Сарымсақты аршып, майдалап тураңыз. Ақжелкенді суық сумен жуып, қайнаған сумен жуып, майдалап тураңыз. Ақжелкенді сарымсақпен майдалап тураңыз. Қабықтан пиязды аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Табаны қойдың майымен немесе майымен майлаңыз және туралған пиязды томат пюресі арқылы қуырыңыз, араластырыңыз, 5-7 минут. Содан кейін біз оған құлмақ-сунели мен кептірілген кинранро қосамыз. Біз күрішті сұрыптап, салқын сумен шайып тастаймыз.

3-қадам: Ингредиенттерді біріктіріңіз.

Қойдың сорпасына жуылған күріш, сарымсақ және қызанақ пюресі, ткемали тұздығы мен тұз қосылған пияз қосылған пиязды саламыз. Сорпаны пісіріңіз 40-60 минут, және ақжелкен пюресі, қызыл капсицум қосылған сарымсақ қосыңыз. Кхароны әлі қайнатыңыз 3-5 минут сөндіріңіз. Біз қайнатамыз 5-10 минутсодан кейін біз хархо бұрышынан алып, оларды лақтырып тастаймыз.

4-қадам: Грузин Хархоға қызмет етіңіз.

Дайын харчоды табақтарға құйып, ақжелкенге себіңіз. Ас болсын!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - Қойдың орнына сиыр етін алуға болады. Бұл жағдайда ет 1,5 сағат бойы дайындалады, содан кейін күріш және басқа да өнімдер төселеді.

- - Қажет болса, құрғақ дәмдеуіштерді иісті және лавр жапырағы ауыстыруға болады.

- - Қызанақ пюресін томат пастасы немесе жаңа піскен қызанақпен алмастыруға болады (0,5 кг), оны аршып, пышақпен кішкене кесектерге кесу керек.

- - Сарымсақ пен чилиді қоса, харчоға ұнтақталған жаңғақ қосуға болады.