Пісіру

Корольдік құс сүті


Құс сүтінен жасалған тортты дайындауға арналған ингредиенттер

Төте жолдар үшін:

  1. Тауық жұмыртқасы 12 дана.
  2. Премиум бидай ұны 4 ас қасық. қасықтар
  3. Қант 12 ас қасық. қасықтар
  4. Русск 4 ас қасық. қасықтар
  5. Какао ұнтағы 4 ас қасық. қасықтар
  6. Пісіру ұнтағы 2 шай қасық

Кілегей үшін:

  1. Сүт (майдың кез-келген мөлшері) 1 л.
  2. Қант 200 гр.
  3. Ванильді қант 1 пакет
  4. Сары май 250 гр.
  5. Semolina 7 ас қасық. слайдпен қасықтар
  6. Лимон шырыны 2-3 ас қасық. қасықтар

Глазурь үшін:

  1. Сары май 50 гр.
  2. Қант 3 ас қасық. қасықтар
  3. Какао ұнтағы 2 ас қасық. қасықтар
  4. Сүт 5 ас қасық. қасықтар
  • Негізгі ингредиенттер Жұмыртқа, май, қант
  • 5 порцияға қызмет ету

Түгендеу:

Тостағандар, асқабақ, араластырғыш, пісіруге арналған тағамдар, асүй пышағы, ас қасық, пеш, тоңазытқыш

Құс сүтінен тортты ерекше түрде дайындау:

1-қадам: торттарды пісіріңіз.

Торт үшін бізге екі бірдей торт қажет. Бастау үшін, бірінші тортты пісіріңіз. Біз 6 жұмыртқаны аламыз, сарысын ақуыздардан бөлеміз. Мұны істеу үшін екі тостаған алыңыз. Олардың біреуін біздің алдымызға қойыңыз және абайлап айқын қимылмен жұмыртқаны ортасында ыдыстың шетінде сындырып, содан кейін қабықты екіге бөліңіз. Ақуыз толығымен бөлініп, ыдысқа түскенше сарысын бір қабықтан екінші қабыққа құйыңыз. Сарысын басқа ыдысқа салыңыз. Сарысына 6 ас қасық қосыңыз. қасық қант қосып, массасы екі есе болғанша сарысын миксермен шайқаңыз. Содан кейін сарысына 2 ас қасық қосыңыз. ас қасық ұн, 2 ас қасық. крекердің қасықтары, 2 ас қасық. ас қасық какао және 1 шай қасық қопсытқыш. Қоспаны араластырыңыз, содан кейін араластырғышпен мұқият шайқаңыз (шамамен 4-5 минут) Сондай-ақ, ручкаларды араластырғышпен шайқаймыз (араластырғыштың пышақтары алдын-ала жуылады) тығыз ақ тұрған көбікте. Ақуыздарды сарысы массасына бөліп, түбінен жоғары қарай қозғалыстармен қасықпен мұқият араластырамыз. Біртекті қамыр пайда болғанша араластырыңыз. Пергамент қағазын пісіру табағына қойып, шеттері бүйірден шығып кетеді (дайын тортты шығару оңай болады) және қамырды қалыпқа құйыңыз. Пешті алдын ала қыздырыңыз 180 градус тортты шамамен пісіріңіз 40-45 минут. Дайындықты тортқа тортқа салу арқылы тексереміз - егер тіс сабы құрғақ болса, қамыр пісіріледі. Біз екінші тортты біріншіге ұқсастықпен пісіреміз.

2-қадам: кремді дайындаңыз.

Үлкен табаға сүт құйыңыз, кәдімгі және ванильді қант қосып, қасықпен араластырыңыз, табаны орташа отқа қойып, сүтті жылытыңыз, кейде араластырыңыз. Сүт қайнатылған кезде оған қопсытқышты құйып, қоспаны бірден біркелкі консистенцияға дейін біртекті консистенцияға дейін шайқаңыз. Араластыруды тоқтатпай, масса қалыңдатылғанға дейін және жарма дайын болғанша пісіріңіз (3-4 минут) Содан кейін қоспасы толығымен салқындатылып, іске қосылады 1-2 сағат тоңазытқышта. Сары майды текшелерге кесіп аламыз (алдымен оны жұмсартатын етіп оны тоңазытқыштан алуға болады). Сары майды миксермен біртекті масса пайда болғанша шайқаңыз. Біз майлы дақылдарды майға тарата бастаймыз 2 ас қасық. қасықтар, содан кейін қоспаны араластырғышпен шайқаңыз. Ақжелкенді сөндіргеннен кейін лимон шырынын қосып, қайтадан шайқаңыз. Дәміне қарай, дайын крем сәл қышқыл болуы керек.

3-қадам: тортты жинаңыз.

Әр торт ұзындығы бойынша 2 бөлікке кесіледі (тағы 2 торт қабаты). Нәтижесінде біз 4 торт аламыз. Біз тортты жинай бастаймыз. Төменгі тортты үлкен табаққа салыңыз. Оны желе майымен майлаңыз, оны бірнеше минутқа жібітіңіз, содан кейін үстіне креммен майлаңыз. Үстіне қойыңыз екінші торт, жай ғана оған крем таратыңыз. Үшін интерфейс үшінші торт - қайтадан желе + крем және, сайып келгенде, қосыңыз жоғарғы торт көп кілегей таратты. Сондай-ақ, біз торттың жағын креммен жағамыз. Дайын тортты тоңазытқышқа қойдық.

4-қадам: тортты мұздатумен жабыңыз.

Кішкене кәстрөлде кішкене кесектерге кесілген сүт, какао, қант және май араластырыңыз. Барлық қоспаны араластырып, орташа отқа салыңыз. Қоюланғанға дейін үнемі араластыра отырып пісіріңіз. Глазурь қалыңдауы керек көпәйтпесе, торт жабыны әлсіз болады. Біз қоюландырылған глазурьді пештен алып тастаймыз және ол суығанша және қатты болып кеткенше салқындадық, бірақ әлі де құйылып жатыр. Біз тортты тоңазытқыштан алып, оны молынан құйып, молынан құйамыз. Тортты тоңазытқышқа салыңыз түнге немесе қосулы бірнеше сағат.

5-қадам: Royal Bird's сүт тортына қызмет етіңіз.

Біз дайын мұздатылған тортты тоңазытқыштан алып, оны кесектерге бөліп, шайға ұсынамыз. Ас болсын!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - Пергамент қағазының орнына пісіру табағын маймен майлап, нан үгіндісімен себуге болады. - Қарақат желеінің орнына сіз басқа жидектерден желе аласыз. Сонымен қатар, желеді джеммен немесе жұмсақ сорбетпен ауыстыруға болады. - Тортты ақырын және аздап ақырын құйыңыз, әйтпесе оны «су басу» қаупі бар. - Тортты глазурьмен жабылғаннан кейін оны себілген ұсақталған жаңғақтармен безендіруге болады.