Құс

Сациви баяу пеште


Сацивиді баяу пісіруге арналған ингредиенттер

  1. Тауық еті (салқындатылған қаңқа) 1 дана.
  2. Пияз 6 дана.
  3. Сарымсақ 8 түйір
  4. Жаңғақтар (жаңғақ) - дәміне қарай 1,5 стақан
  5. Cilantro (жаңа) 1 байлам
  6. Аджика (ыстық) 1 шай қасық
  7. Сунели 2 ас қасықтан тұрады
  8. Шафран (кавказдық, құрғақ) 2 шай қасық
  9. Сары май 50 гр.
  10. Өсімдік майы 50 гр.
  11. Бидай ұны 3 ас қасық
  12. Ауыз су (жылы) 1 литр
  13. Дәміне қарай тұз
  14. Дәміне қарай қара бұрыш ұнтақтаңыз
  15. Анар (дән) 50 гр.
  • Негізгі ингредиенттер Тауық еті
  • 6 порцияға қызмет ету
  • Әлемдік тағамдар

Түгендеу:

Ас үй пеші, блендер (немесе ет тартқыш), кесу тақтасы, асүй пышағы, тостаған, қасық, тағам

Сацивиді баяу пеште пісіру:

1-қадам: Тауықты пісіріңіз.

Баяу пісіргішпен жұмыс жасай отырып, сіз кез-келген тағамдарды, оның ішінде Сацивиді дайындау процесін айтарлықтай жеңілдетесіз. Шынында да, ұлттық рецепт бойынша, біріншіден, үй тауық етін пісіріп, оны сіңіріп алмау үшін оны мезгіл-мезгіл қадағалап отыру керек. Бұған дейін тауықты мұқият жуып, кездескен қауырсынды алып тастаңыз. Бірақ біздің жағдайымызда бұл жеткілікті:
  1. тауықты бөліктерге бөліңіз;
  2. екі пиязды және 4 түйір сарымсақты аршыңыз, олар ас үй пышағымен ұсақталады.
  3. содан кейін көп тағамдық қасқанның түбін өсімдік майымен аздап майлаңыз да, аздап май жағып, алдымен пияз бен сарымсақ пен үстіне ет салыңыз. Аздап тұздап, баптаңыз 40 минут пісіру режимінде.
Көріп отырғаныңыздай, бәрі әлдеқайда қарапайым: үйде дайындалған тауық етін жеу және сорпаны ұстанудың қажеті жоқ және т.б. Енді шамамен 30 минут ішінде сіз асүйді ұмытып, бір уақытта бір кесе кофе немесе шай іше аласыз.

2-қадам: қалған ингредиенттерді дайындаңыз.

10-15 минут тауықтың дайындығы аяқталғанша, біз оны дайындауды бастаймыз. Мұны істеу үшін, қалған пиязды сарымсақпен аршып, оларды цилантромен бірге блендермен ұнтақтаңыз. Жаңғақтарды блендермен немесе ет тартқышпен тураймыз. Ыдысқа барлық дәмдеуіштерді (күнбағыс, шафран, бұрыш) аджика және ұнмен араластырыңыз. Содан кейін біртіндеп араластыра отырып, жылы су құйыңыз, сонда ешқандай кесектер қалмайды. Соңында жаңғақтар, пиязды сарымсақ және кинза бар, дәміне қарай араластырып, араластырыңыз. Тұздықтың консистенциясы қалың қаймаққа ұқсауы керек, сондықтан оны асырып алмау үшін көзге су құйыңыз.

3-қадам: Сацивиді баяу пеште пісіріңіз.

3 Тауықты пісірудің соңында оны тұздыққа толтырып, салыңыз 1 сағат ішінде сөндіру режимі.

4-қадам: Сацивиге баяу пеште қызмет етіңіз.

Дайын сациви салқын күйде беріледі, сондықтан пісіру соңында бөлме температурасында салқындатып, содан кейін тоңазытқышқа жіберіңіз кем дегенде 10-12 сағат. Қызмет көрсетер алдында, сацивиді анар тұқымдарымен және кинза жапырақтарымен безендіруге болады. Ас болсын!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - Тауық етінің орнына тауық немесе күркетауық пайдалануға болады.

- - Кейбір рецепттерде мен соусты дайындаудың аздап басқаша әдісін кездестірдім. Онда ұн қосылған аджиканың орнына жаңғақ шарап сірке суы мен тауық сорпасы құйылды.

- - Сацивиге суық тағамдар ретінде ұсыныңыз, бұл қызыл құрғақ шараппен жақсы үйлеседі.