Ірімшік қосылған мидия

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ірімшікпен мидия жасауға арналған ингредиенттер.

Ірі қабықтардағы мидия 300 грамм.
Лимон 1 бөлік.
Сарымсақ 3-5 қалампыр.
«Итальяндық шөптер» немесе «Жерорта теңізі шөптері» шөптерінің қоспасы - 1 қорап.
Чили 0,5 шай қасық.
4 қауырсын жасайды.
Қызанақ 3 дана.
Қоңыр бұрыш 0,5 дана.
Пісірілген зәйтүн 5-6 дана.
Қатты ірімшік 80-100 грамм.
Дәміне қарай өсімдік майы
Дәміне қарай майонез.
Дәміне қарай тұз.
Дәміне қарай қара бұрыш ұнтақтаңыз.
Дәміне қарай кептірілген насыбайгүл.

Негізгі ингредиенттерМюссель мен үгінділер, ірімшік
4-6 қызмет ету
Әлемдік тағамдарФренч тағамдары

Түгендеу:

Терең табақ, үгітпе, терең ыдыс, ағаштан немесе пластиктен жасалған тақтайша, қасық, қуыруға арналған табақ, бұрауға арналған ағаш табақша, ыдыс-аяқ, ас үй плитасы, пеш, ыдыс

Мидияларды ірімшікпен пісіру:

1-қадам: еріген мидия алыңыз.

Бұл тағамды дайындау үшін бізге үлкен қабықтарға мұздатылған мидия қажет. Алдымен мидия бөлме температурасында in vivo арқылы ерітіліп, ағынды сумен жақсылап шайылуы керек. Содан кейін біз табаны алып, мидияларды құйып, сумен орап, барлық қабықтары сумен жабылады, аздап тұз қосып, табаны үлкен отқа қоямыз. Су қайнаған кезде, өрт деңгейін азайтыңыз және 1-2 минут пісіріңіз, содан кейін мидиді ұнтаққа салып, суытыңыз. Пісіру кезінде мидия ашылуы керек. Солар ашылмаған мидия - лақтырыңыз. Оларды жеуге болмайды. Енді біз мидияларды алып, оларды толығымен ашамыз, олардың түбінде пышақпен кесіп тастаймыз және осылайша раковиналардың мидияларын шығарамыз.

2-қадам: мидия маринадтау.

Мидия етін бөлек ыдысқа салыңыз. Біз лимон алып, оны жартысына кесіп, әр жартысынан лимон шырынын ыдысқа мидия етіне сығып аламыз. Содан кейін бәрін аздап тұздап, дәміне қарай бұрыш салып, қасықпен жақсылап араластырыңыз. Сарымсақ, қабығын алыңыз 3 қалампыр қабығынан, үшеуін үккіштен өткізіп, мидия қосылған ыдысқа қосыңыз. Сарымсақты қатты ұнататындар қоса алады 5 қалампыр. Мұнда дәмдеуіштерге «итальяндық шөптер» немесе «жерорта теңізі шөптері» бірнеше шай қасық қосамыз. Енді өсімдік майын қосыңыз. Зәйтүн майын қосқан дұрыс, бірақ егер ол болмаса, онда күнбағыс майы да жарайды. Ыдыс-аяқтарды қатты ұнататындар аздап чили бұрышы қосады - 1-2 шай қасық. Енді бәрін қасықпен мұқият араластырып, аз уақытқа тұздауға жібереміз.

3-қадам: мидианы бұқтырыңыз.

Мидалар жиналып жатқанда, пешті қыздырамыз 180-220 градус. Енді кесу тақтасында пияз, зәйтүн және зәйтүн ұсақтап туралған, ал үшеуі ірі үгітілген. Табаны алып, үлкен отқа қойдық. Табаны екі минутқа қыздырамыз - майсыз! Осының бәрін жасаған кезде, маринадталған мидия етін ыстық табаға салыңыз. Бәрін қойыңыз 3-4 минут. Бұқтырған кезде, етді айналу үшін шпательмен үнемі араластырыңыз. Қызанақ пен қоңырау бұрышын ұсақтап кесу тақтасына ұсақтап салыңыз. Енді мидияға табада қызанақ, қоңыр бұрыш пен насыбайгүл қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз да, біз бүкіл тұздықты буланғанша қайнатыңыз.

4-қадам: мидиді пісіру.

Тұздық буланған кезде, табаны оттан шығарып, пісіру табағын алыңыз (мен бір рет қабылдадым) және мидияларды сол жерге жіберіңіз. Мидияларды үгітілген ірімшікпен және майонезбен майлаңыз. Ірімшікті майонезмен қанықтыру үшін жақсылап майлау керек. Енді біз алдын-ала қыздырылған пешке майонез қосылған ірімшік ерігенше және алтын қабықпен жабылғанша қоямыз.

5-қадам: Мидияларды ірімшікпен ұсыныңыз.

Тағам дайын болғанда, біз оны пештен шығарамыз, оны тікелей пішінге кесіп, үстелге қызмет етеміз. Қаласаңыз, тәттіні салат жапырақтарымен безендірілген үлкен табаққа салып, үстелге қоя аласыз. Тағам дайын! Ас болсын!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - «Италия шөптері» немесе «Жерорта теңізі шөптері» дәмдеуіштерін қосу дұрыс. Бұл дегеніміз, оны мидиямен бірге ыдысқа қоспас бұрын оларды алақанға құйып, содан кейін оларды екі қолыңызбен сүртіңіз, содан кейін ғана оларды мидистерге қосыңыз. Осылайша сіз шөптердің иісін күшейтесіз. Бұл ыдысқа жағымды әсер етеді.

- кәдімгі пісіретін тағамды кім алады - ол аздап май немесе күнбағыс майымен майлануы керек.

- - салат жапырақтарынан басқа, пияз сақиналарын қызмет көрсететін ыдысқа аздап кесіп, жаңа піскен қиярды шеңберге бөліп қоюға болады.

- - Бұл тағамға тәттіні бірден мерекелік үстелге ұсынған жөн. Мидия тез бұзылатын өнім болғандықтан, оларды қыздырмауға немесе тоңазытқышта сақтамаған жөн.