Теңіз өнімдері

Тұздықта қайнатылған қопсытқыш


Тұздықта қайнатылған қопсытқышты дайындауға арналған ингредиенттер

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

  1. Қақпа 600 грамм тоңазытылған.
  2. Картоп ескі немесе жас 10 дана.
  3. Қара бұршақ бұршақ 4-5 бұршақ.
  4. Дәміне қарай тұз.

Тұздықты дайындау үшін сізге қажет:

  1. Қақпа сорпасы немесе су 400 грамм.
  2. Сары май немесе маргарин 4 шай қасық.
  3. Премиум бидай ұны 3 шай қасық.
  4. Сәбіз 2 дана.
  5. Пияз 3 бас.
  6. Ақжелкен түбірі 1 дана.
  7. Томат пастасы 1 ас қасық.
  8. Май шошқа еті немесе күнбағыс майы 1-2 ас қасық.
  9. Дәміне қарай қант.
  10. Дәміне қарай тұз.
  11. Дәміне қарай қара бұрыш ұнтақтаңыз.
  12. Дәміне қарай лимон қышқылы.
  13. Дәміне қарай ұнтақталған паприка.
  • Негізгі ингредиенттерМюссель мен тарақ
  • 2-4 бөлік
  • Әлемдік тағамдарФренч тағамдары

Түгендеу:

Терең табақ, қасық, ағаш төңкеретін шпатель, терең қуырғыш табақ, пеш

Қайнатылған үгінділерді тұздықта пісіру:

1-қадам: .

Көбіне супермаркетте тек қылшық филе таба аласыз. Ыдысты нағыз тарелкамен мүмкіндігінше дәмді ету үшін оны белгілі өндірушіден сатып алу керек. Мұндай өндірушілер мұнда «соққыға» қарсы мұздатуды қолданады, сондықтан олардың барлық дәмін жоғалтуға уақыттары жоқ. Сонымен, біз мұздатылған тарелкалардың пакетін алып, оларды бөлме температурасында табиғи жағдайда жібітеміз 18-20 градус бойы 1-1,5 сағат.

2-қадам: Қопсытқыштарды пісіріңіз.

Содан кейін біз үгінділерді дайындау процесіне көшеміз. Біз сыйымды табаны алып, оны үлкен отқа қойып, аздап тұз салып, су қайнағанша күтеміз. Бұрын ағынды сумен жуылған қопсытқыштарды қайнатылған суға құйып, орташа отта 10-15 минут піскенге дейін пісіріңіз. Суға қосымша су, бұршақ, қара бұрыш және бұршақ қосқан жөн. Мұндағы ең бастысы - қылшықтарды оттан уақытында алып тастамау, өйткені оны сіңірсеңіз, сіз түпнұсқа өнімнің сапасын нашарлатып қана қоймай, оның етін қатты, құрғақ және серпімді етесіз. Мен жазбаша түрде тек нәзік, жұмсақ және серпімді еттің етін қолданамын. Қабыршақ пісірілгеннен кейін біз кастрюльді біржола қойдық. Қақпақтар сәл салқындаған кезде, оларды қызмет көрсететін табаққа салыңыз да, олар дайындаған сорпаны бөлек ыдысқа құйыңыз. Ол соустар жасау үшін бізге әлі де пайдалы.

3-қадам: тұздықты дайындаңыз.

Содан кейін тұздықты дайындауға көшіңіз. Алдын ала қыздырылған өсімдік майы бар терең табада немесе шошқа майын алған дұрыс, бидай ұнын құйып, оны баяу отта қуырып, үнемі арнайы шпательмен араластырыңыз. Осындай пісіру нәтижесінде ұн әдемі сарғыш түске ие болуы керек. Содан кейін біз ұнды қопсытқыштан дайындаған сорпамен себеміз. Ол үшін тамырларды, майдалап туралған пиязды, бір қасық томат пастасын, аздап лимон қышқылын, түрлі дәмдеуіштерді қосамыз. Содан кейін бәрін аздап тұздап, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін тұздықты баяу отта пісіріңіз 20-25 минут. Оны пісірген кезде, оны електен немесе өте кішкене фарермен терең ыдысқа тартамыз. Електен қалған көкөністерді електен қасықпен сүрту керек. Мұның бәрі қайтадан табаға құйылады, қайнатыңыз және өсімдік майымен дәмдеңіз.

4-қадам: тұздықта қайнатылған үгіндіге қызмет етіңіз.

Тұздық дайын болғанда оны кәстрөлге құйып, үгінділерді алдын ала кішкене кесектерге кесіп, қайтадан қызмет көрсететін табаққа салыңыз. Үстіңгі қылшықтарды жасыл желектермен безендіруге болады (аскөк, ақжелкен, жасыл пияз). Тұздық бөлек беріледі. Бүйір тағам ретінде сіз аршылған картопты тұзды суға қайнатып, содан кейін оларды тілімдерге кесуге немесе жай ғана картоп пюресі жасауға болады. Ас болсын!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - 1 киллограмм филеге 2 литр су мен 60 грамм тұз алуға кеңес береміз.

- - қоқымдарды жібіту кезінде ешқашан микротолқынды немесе ыстық су қолданбаңыз. Мұның бәрі еттің дәмін айтарлықтай бұзуы мүмкін.

- - тоңазытылған үгінділерді сатып алғанда, оның түсіне назар аударыңыз. Ол бозғылт кілегей немесе ашық қызғылт түсті болуы керек. Кез-келген басқа түсті филе - біз оны қабылдауға кеңес бермейміз! Сіз оларды кейінірек улай аласыз!

- - Бүйір тағам ретінде біз жасыл бұршақтар мен жаңа көкөністерге қызмет етуді ұсынамыз.