Салаттар

Тарақ пен көкөніс салаты


Аскөк пен көкөніс салатын дайындауға арналған ингредиенттер

  1. Тарақ еті 250 грамм.
  2. Шикі картоп 4 дана.
  3. Шикі сәбіз 2 дана.
  4. Маринадталған қияр 3 дана.
  5. Консервіленген жасыл бұршақ 250 грамм (1/2 банка, 0,5 литр сыйымдылық)
  6. Ақжелкен түбірі 2 дана.
  7. Қара бұрыш бұршақ 2-3 дана.
  8. Шикі тауық жұмыртқасы 1 дана.
  9. Майонез 150-200 грамм.
  10. Дәміне қарай тұз
  11. Дәміне қарай қара бұрыш ұнтақтаңыз
  12. Аскөк және / немесе ақжелкен 100 грамм.
  • Негізгі ингредиенттерМюссель мен тарақ
  • 6-8 бөлік
  • Әлемдік тағамдарФренч тағамдары

Түгендеу:

Ас үй ыдысы, салқындатқыш, салат араластыратын ыдыс, пеш, ағаш шанышқылар немесе ағаш тіс шұңқыры, ыдыс-аяқ немесе салат ыдысына қызмет ету

Пісіру және көкөніс салаты:

1-қадам: қопсытқыштарды жібіту және қайнату.

Бар теңіз өнімдерін жібіту үшін ең танымал екі әдіс. Біріншісі - бөлме температурасында табиғи жібіту. Екінші - мұздатылған қылшықтары бар сөмкені суық суға салады 3/4 сағат. Әсіресе талғампаз аспаздар кейде сүтті сумен араластырып, ашытқы етін орамасыз шығарады. Мұнда бастысы - толық ерігенше «аздап» қалған сәтті жіберіп алмау, әйтпесе қоңыздар сүтке сіңіп, дәмін жоғалтады. Қандай әдісті таңдағаныңыз қол жетімді уақыт пен тәжірибеге байланысты. Сонымен, біз еріген қылшықтарды табаға салып, суық сумен толтырып, бір шай қасық тұз, бір-екі қара бұрыш бұршақ және ақжелкен түбірін қосамыз. Қайнатыңыз және орташа отта пісірілгенге дейін пісіріңіз (шамамен 5 минут) Аяқталған қасықтарды ұнтаққа салып, суытып жібереміз.

2-қадам: көкөністер мен жұмыртқаларды қайнатыңыз.

Менің картоп пен сәбіз, бірақ қабығын түсірмеңіз. Аздап тұздалған суға тендерге дейін пісіріңіз. Көкөністердің дайындығын түбірлік дақылды ағаш шілтерімен немесе тіс сабымен тесу арқылы тексеруге болады - егер ол ортасына оңай түссе, онда көкөністер дайын болады. Көкөністердің қабығын оңай тазартып, кесілген кезде жабысып қалмас үшін, пісіргеннен кейін бірден суды төгіп, көкөністерді 10-15 минут суық суға салыңыз. Уақыт болса, оларды кейін тоңазытқышта салқындатуға болады 2-3 сағат. Бөлек, жұмыртқаны қайнатыңыз. Пісіру кезінде қабық жарылып кетпеуі және жұмыртқалар ағып кетпеуі үшін оларды пісіру үшін суық сумен құйып, шамамен бір ас қасық тұз қосу керек. Қайнағаннан кейін жұмыртқаны пісіріңіз 10-12 минут. Содан кейін бірден суық суға салыңыз 5-10 минут.

3-қадам: ингредиенттерді майдалап, салатты араластырыңыз.

Салқындатылған қайнатылған ет пен тұздықтар белдеулерге кесіледі. Картоп, сәбіз және 1 жұмыртқа тазалап, орташа мөлшерде кесіңіз. Үлкен терең ыдыста туралған ет, көкөністерді араластырыңыз, консервіленген бұршақтарды сұйықтықсыз, тұз бен бұрыш қосып дәмдеңіз, майонезбен дәмдеңіз.

4-қадам: аскөк пен көкөніс салатына қызмет етіңіз.

Дайын салатты үлкен ыдысқа немесе салат ыдысына салыңыз. Жоғарыдан майдалап туралған көк майдалап тураңыз. Декорация ретінде ақжелкен жасылдарының жапырақтары және сақинаға кесілген екінші пісірілген жұмыртқа (жарты сақина, фигуралар, раушан және т.б.) қолайлы. Салатты пісіргеннен кейін бірден салыңыз. Салқындатылған ақ шарап немесе орташа газдалған минералды су қасық пен көкөніс салатына өте қолайлы. Ас болсын!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - теңіз өнімдерін жібіту үшін термоөңдеуді, яғни микротолқынды пеште, пеште немесе ыстық суда еріген жөн. Идеал опция - бөлме температурасында табиғи жібіту.

- - қайнатылған көкөністер жақсылап тазартылып, туралған кезде бір-біріне жабысып қалмас үшін оларды дайын болғаннан кейін бірден салқын суға немесе тоңазытқышқа салқындату керек.

- - тауық жұмыртқалары дәнекерленген кезде, олар салқын сумен құйылған кезде сынбайды. Содан кейін ішіндегі жұмыртқаны сумен бір мезгілде қыздырады, ол температура айырмашылығын тудырмайды, қабығы жарылып кетпейді.

- - кез-келген салаттарға қызмет етер алдында бірден майонезден дәм татуға болады. Содан кейін салаттың ингредиенттері шырынды жіберуге уақыт болмайды, ал салат «ағып кетпейді».