Салаттар

«Dahlia» салаты


Далия салатына арналған ингредиенттер

  1. Ысталған ветчина 200 грамм.
  2. Шикі шампиньондар 150 грамм.
  3. Шикі жұмыртқа 2 дана.
  4. Пияз 2 дана.
  5. Күнбағыс немесе жүгері өсімдік майы 2 ас қасық.
  6. Қатты ірімшік 100 грамм.
  7. Консервіленген жүгері 150 грамм.
  8. Жаңа піскен болгар бұрышы 2 дана.
  9. Майонез 67% май 200 грамм.
  10. Жасыл салат, жақсырақ үлкен 5-7 дана.
  11. Дәміне қарай тұз.
  12. Дәміне қарай қара бұрыш ұнтақтаңыз.
  • Негізгі ингредиенттер: ветчина, жүгері, ірімшік
  • 4 порцияға қызмет ету
  • Әлемдік тағамдар

Түгендеу:

Қуыруға арналған табақ, жұмыртқа пісіруге арналған кішкене кастрюль, салатты илеуге арналған терең ыдыс, қағазға немесе вафлиге арналған ыдыс, коландер, бұрауға арналған күрек, өткір пышақ, ағаштан немесе пластиктен жасалған тақтайша, пеш, жұмыртқа кескіш, жалпақ табақ

Дальлия салатын дайындау:

1-қадам: саңырауқұлақтарды пиязбен қуырыңыз.

Саңырауқұлақтарды мұқият жуған жөн. Дәмді сақтау үшін шампиньондарды суда ұзақ уақыт қалдырған жөн, сондықтан оларды құмнан суық су астында шайып, вафли немесе қағаз сүлгімен кептірген жөн. Жас саңырауқұлақтардың терісі өте нәзік болғандықтан, оларды тіпті тазартуға да болмайды. Зақымдалған жерлерді жай алып тастаңыз және аяғыңызды тырнап алыңыз. Шампиньондарды орташа мөлшерде кесіңіз. Пиязды аршып, кесек тақтасында кішкене тілімдерге кесіңіз. Мұны істеу үшін пиязды жартысына бөліп, әр жартысын пияздың бойымен өзекшеден кесіңіз. Кішкентай табаққа өсімдік майын құйып, отқа салыңыз. Табадағы май жеткілікті түрде қызған кезде, оған пиязды құйыңыз. Пиязды беріңіз бірнеше минут жалғыз қуырып, саңырауқұлақтарды қосыңыз. Тұз және бұрыш аздап салыңыз. Саңырауқұлақтарды пиязбен бірге орташа отта қыздырғанға дейін және олар алтынға айналғанша қуырыңыз.

2-қадам: жұмыртқаларды пісіріп, тураңыз.

Табаға ақырын салыңыз екі жұмыртқа. Су деңгейі су деңгейінде болатындай етіп құйыңыз 1-2 сантиметр жұмыртқалардың үстінде. Бір ас қасық тұз қосыңыз. Біз отқа салып, қайнатамыз. Су қайнағаннан кейін жұмыртқаларды қайнатыңыз 10-12 минут. Дайын жұмыртқалардан суды төгіп тастаңыз да, бірден суық сумен толтырыңыз. Жұмыртқаларды суық суға қалдырыңыз. 15 минут. Бұл жұмыртқаның қабығын жеңілдету үшін. Жұмыртқалар салқындаған кезде, біз оларды қабықтан тазартамыз. Әр жұмыртқаны жартысына бөліп, сарысын ақуыздан бөліп алыңыз. Ақуыздар кішкене жолақтарға кесілген. Сарысын бөлек ұнтақтаңыз. Сарымсақты майдалап турап немесе табаққа шанышқымен сүрту арқылы ұнтақтаңыз. Жұмыртқаны кесу үшін жұмыртқа кескішін қолдануға болады. Содан кейін сіз жұмыртқаны екі рет кесіп, әр бөлікті көкөніс кескіш гриль арқылы итеруіңіз керек.

3-қадам: Үш ірімшік және бұрыш пен ветчинаны кесіңіз.

Біз қатты ірімшікті майдалап үгітеміз. Ірімшікті үктер алдында оны мұздатқышқа қосуға болады 10-15 минутсодан кейін сүрту әлдеқайда жеңіл болады. Ағынды су астындағы қоңырау бұрышым. Жақсылап кесіңіз 2 бөлік. Негізде кішкене кесіктер жасап, біз бұрыштың тұтастығына нұқсан келтірмеу үшін өзекшені кесіп тастаймыз және бұрышты тұқымдар мен дәнекер талшықтарынан тазалаймыз. Егер сізде түрлі түсті бұрыштар болса, мысалы сары және қызыл болса, онда әр түстің жартысын алыңыз да, орташа текшелерге кесіңіз. Қазір біз қалған жартысын шығарып жатырмыз - оларды безендіру үшін қажет болады. Салат үшін ветчинаны жолақтарға кесіңіз. Егер өте майлы немесе жіңішке дақтар пайда болса, оларды алып тастаған дұрыс.

4-қадам: салатты араластырып, дәмдеңіз.

Кез-келген үлкен сыйымдылық салатты илеуге жарайды, сіз ыдыс немесе табаны ала аласыз. Қуырылған саңырауқұлақтар, ветчина, жүгері, туралған бұрыш және туралған жұмыртқаның ағын қосыңыз. Үгітілген ірімшіктің қол жетімді мөлшерінің жартысын қосыңыз. Дәміне қарай майонез, тұз және бұрыш қосып дәмдеңіз. Қызмет көрсетер алдында салатты «ағып кетуге» уақыт болмас үшін араластырған дұрыс.

5-қадам: Далия салатын жасау.

Салатты майонезмен кигеннен кейін үлкен жалпақ табақты алыңыз. Қағаз сүлгімен жасыл салат жапырақтарын жуып, сәл салқындатыңыз. Пластинада біз ортасында тар бөлігімен жапырақтарды таратамыз. Олар тақтайшаны толығымен жабады ма немесе жапырақшалары бар ма маңызды емес. Пластинаның ортасында, көгалдандырудың жапырақтары үстіне, біздің Далия салатын сәл тегістелген жоғарғы жағымен слайдпен орналастырыңыз. Қалған ессіз ірімшік пен ұсақталған жұмыртқаның сарысын бөлек контейнерге салыңыз. Алынған қоспасы салат слайдымен жақсы жабылған. Ең дұрысы, не болады, гүл сияқты көрінуі керек, мысалы, түймедақ. Содан кейін бірнеше зәйтүнді жұқа сақиналарға кесіңіз. Біз оларды төбенің ортасына жайдық. Сонымен, біз «Дальлияның» өзегін белгіледік. Қоңырау бұрышының қалған екі жартысы жұқа жолақтармен кесіледі. Мұқият сақтаңыз, салат слайдының тұтастығына нұқсан келтірмеу үшін оған бұрыш жолақтарын салыңыз: өткір ұштары ішке және бүгілген ұштар шамамен бұрышта болады. 30 градус.

6-қадам: салатқа қызмет етіңіз.

Егер бәрі дұрыс жасалса, онда салат слайдтары керемет гүлге - dahlia-ға ұқсайды. Қызылша немесе жұмыртқаны жұқа жолақтарға кесуге болады. Нәтижесінде сіз дайын гүлдер алуыңыз керек. Содан кейін алдымен салаттың барлығын салат ыдысына салу керек, содан кейін салат ыдысын жай табақшаға салыңыз, ал бөлек жасалған гүлдермен салаттың жоғарғы бөлігін безендіруіңіз керек. Мерекелік үстелге ұсынуға болады. Ас болсын!!!!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - Сіз жас шампиньондарды шляпаның астына қарап, аяққа байланыстыра аласыз. Жас саңырауқұлақтарда шляпаның юбкасы ақшыл және аяғына жақсы жабысады.

- - егер саңырауқұлақтардың терісіне қатты зақым келмесе, оларды толығымен тазартудың қажеті жоқ. Зақымдалған жерлерді кесіп, аяғын сындыру жеткілікті.

- - қабықты қайнатылған жұмыртқадан оңай бөліп алу үшін, оларды пісіргеннен кейін бірден суық суға 10 минутқа қою керек.