Пісіру

Үлкен Чикаго пиццасы


Үлкен Чикагода пицца жасауға арналған ингредиенттер

Тест үшін сізге қажет:

  1. Премиум бидай ұны 3 кесе
  2. Құрғақ ашытқы 10 гр.
  3. Қант 3 шай қасық
  4. Тұз 3 ас қасық
  5. Жылы су (шамамен 40 градус) 1 стакан
  6. Өсімдік майы 4 ас қасық. қасықтар

Тұздық үшін сізге қажет:

  1. Консервіленген қызанақтар 200 гр.
  2. Кептірілген орегано 1 ас қасық
  3. Кептірілген насыбайгүл 1 шай қасық
  4. Сарымсақ 1 қалампыр
  5. Зәйтүн майы 2 ас қасық. қасықтар
  6. Пармезан 100 гр.
  7. Слайдсыз 1 шай қасық тұз

Толтыру үшін сізге қажет:

  1. Цуккини 1 дана.
  2. Баклажан 1 дана.
  3. Болгар бұрышы 1 дана.
  4. Пияз 1 дана.
  5. Моцарелла ірімшігі 200 гр.
  • Негізгі ингредиенттер: баклажан, цуккини, ұн
  • 6-8 бөлік
  • Әлемдік тағамдар

Түгендеу:

Тостаған, пышақ, кесу тақтасы, қуыруға арналған табақ, ас құралдары, әйнек, үгітпе, сарымсақ, ас сүлгілері, терең, пеш, төсеніш, сүзгі, ыдыс

Үлкен Чикагода пицца жасау:

1-қадам: Пицца қамырын дайындаңыз.

Бастапқыда ұнды үлкен ыдысқа сіңіріп, содан кейін оған құрғақ ашытқы, тұз және қант қосыңыз. Ингредиенттерді аздап араластырыңыз, содан кейін ұнның ортасында депрессия жасаймыз, оған өсімдік майы мен жылы су құйамыз. Содан кейін, массаны қамыр тостағанның қабырғасынан алыстай бастағанға дейін мұқият араластырыңыз. Қолыңызбен қамырды мұқият илеңіз, аздап күш салсаңыз да, 5 минуттан артық. Ақыр соңында ол жұмсақ және біркелкі болуы керек (тегіс консистенция). Бұл пішінде біз оны таза ас сүлгімен жауып, оны келуіне қалдырамыз жылы жерде 1,5 сағат.

2-қадам: Ингредиенттерді дайындаңыз.

Бұрыш сабақтарынан және тұқым өзегінен тазартылады, содан кейін жақсылап жуылады. Бұрышты жартысында кесіңіз, содан кейін әр бөлігі жолақтарға кесіледі. Содан кейін, пиязды аршып, оны цуккини мен баклажанмен шайыңыз. Таза көкөністерді кішкене текшелерге кесіңіз. Табаға зәйтүн майын құйыңыз, содан кейін оған көкөністер қосыңыз (бұрыш, пияз, цуккини және баклажан) және ингредиенттер жұмсақ болғанша орташа отта қуырыңыз. Көкөністер күйіп қалмас үшін қоспаны мезгіл-мезгіл отқа жағу керек. Содан кейін табаны оттан алыңыз және толтыруды салқындатыңыз. Осы уақытта моцарелла ірімшігін үккіштен өткізіп, салқындатылған көкөністермен араластырыңыз.

3-қадам: Пицца соусын дайындаңыз.

Біз қызанақтарды пышақпен тураймыз, оларды үгітілген пармезан мен сарымсақпен араластырамыз, арнайы пресс көмегімен ұсақтайды. Тұз, орегано, насыбайгүл және зәйтүн майын қосыңыз. Ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз және пиццаның түпнұсқалық Чикаго тұздығын алыңыз.

3-қадам: Біз өнімді қалыптастырамыз және пісіреміз.

Тиісті қамыр қажет 2 бөлікке бөлу. Бірақ олардың біреуі екіншісіне қарағанда сәл үлкенірек болуы керек. Үлкенін форманың жазықтығынан асатын мөлшерде жұқа параққа жайамыз. Біз өз кезегінде оны маймен майлаймыз (сонымен қатар жақтарын да майлау керек). Біз бұл парақты қалыптың түбіне салып, мықтап басамыз. Бұл жағдайда бұл парақпен тек түбін ғана емес, сонымен қатар жақтарын да жабу керек. Содан кейін толтыруды қамырға біркелкі таратыңыз. Қамырдың екінші бөлігі параққа оралуы керек, ол пішіннің төменгі бөлігі сияқты мөлшерде болуы керек. Біз оны толтыруға салып, пішіннің бүйірлеріндегі қамырға саусақтарымызбен бекітеміз. Қамырдың үстіңгі қабатын шанышқымен бірнеше жерде тесеміз. Бұл бу шығып кетуі үшін және пицца ішінде жақсы пісуі үшін қажет. Содан кейін пиццаны тұздықпен майлаңыз және үгітілген ірімшікке себіңіз. Пешті температураға дейін қыздырыңыз 200 градус. Біз өнімімізді ішке және жібереміз 40 минут пісіріңіз. Пиццаның беті жақсы қызарған болуы керек.

4-қадам: керемет Чикаго пиццасына қызмет етіңіз.

Біз дайын пиццаны пештен алып, оны жылы күйге немесе бөлме температурасына дейін салқындатып, қызмет етеміз. Оны ортасынан шетке кесу керек (торт қағидасына сәйкес) өте өткір пышақпен ұзын пышақпен. Сіз өнімді жаңа шөптердің бұтақтарымен безендіре аласыз. Ас болсын!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - Егер пармезан мен моцарелла - бұл сіз мүмкін емес ірімшік түрлері болса, оларды арзан ірімшіктің арзан сорттарымен алмастыра аласыз. Тағамның дәмі мен сапасы одан көп зардап шекпейді.

- - Цуккини мен баклажанды тек көкөністер жас болса ғана аршудың қажеті жоқ. Егер олар әлдеқашан өсіп, шикізат өнімдеріндегі тері өте қатал болса, одан арылғаныңыз жөн.

- - Өз қалауыңыз бойынша сіз толтыру арқылы көп қабаттар жасай аласыз. Бірақ бұл жағдайда дайындалған қамырдың мөлшерін, сонымен қатар толтыруды көбейтіңіз. Бұл жағдайда пиццаны пісіруге қажетті уақытты көбейту керек екенін есте сақтаңыз, өйткені пицца биіктігі бойынша үлкенірек болады.