Пісіру

Француз нан

Француз нан



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Француз нан ингредиенттері

  1. Премиум бидай ұны 680 грамм
  2. Тұз 14 грамм
  3. Құрғақ ашытқы 7 грамм (немесе сіз 20 грамм жаңа ашытқыны пайдалана аласыз)
  4. Сүзілген таза су (сәл жылы) 450 грамм
  • Негізгі ингредиенттер
  • Қызмет көрсету 8-10
  • Әлемдік тағамдарФренч тағамдары

Түгендеу:

Азық-түлік процессоры (сіз онсыз жасай аласыз), ас құралдары, үстелдің үстіңгі жағы, ұсақ елек, тоңазытқыш, терең ыдыс, пластикалық қаптама, пісіру науасы, пеш, табақ

Француз нанын пісіру:

1-қадам: француз нанын дайындау үшін қамырды дайындаңыз.

Сонымен, бастайық. Француз нанын дайындауға арналған қамырды бірнеше жолмен илеуге болады: тамақ процессоры және қолмен. Мен екі нұсқаны да сипаттаймын, ал сіз өзіңіз үшін ең ыңғайлысын таңдайсыз. Тағамдық процессормен қамыр илеу. Тамақ өңдейтін ыдысқа барлық ингредиенттерді біріктіріңіз. Ұнды алдын-ала електен өткізуді ұмытпаңыз. Енді ингредиенттерді шпателмен, төмен жылдамдықпен араластырыңыз шамамен 1 минут. Қамыр ұсақ доп тәрізді болуы керек, енді оны ештеңе жаппай, 5 минутқа қалдырыңыз, ол сәл демалады. Бұл кезде шпательді тамақ процессорындағы ілгекке ауыстырыңыз, және 5 минуттан кейін, 2 жылдамдықты орнатыңыз да, қамырды тағы 2 минуттай илеңіз. Қамыр серпімді, тегіс және сәл жабысқақ болуы керек. Қамырға қажетті консистенцияны алу үшін, қажет болған жағдайда илеу кезінде аздап ұн немесе су қосуға болады. Қамырды қолмен илеу. Барлық ингредиенттерді терең ыдыста біріктіріп, жақсылап араластыру үшін қамырды үлкен ас қасықпен илей бастаңыз. Егер бұл процесте қамыр қасыққа қатты жабысып қалса, онда оны мезгіл-мезгіл жылы суда ылғалдандыру керек. Сонымен қатар кетіңіз 5 минут қамыр илеңіздемалыңыз, содан кейін тендерге дейін 2 минуттай қолыңызбен илеуді жалғастырыңыз. Енді үстелдің жұмыс бетін ұнға аздап себіңіз, қамырды жайып, қолыңызбен шамамен 1 минут илеңіз. Бір ыдысты өсімдік майымен майлаңыз да, дайын қамырды салыңыз. Ыдысты пластикалық орамамен жауып, түні бойы салқындатыңыз. Бұл жағдайда қамырды тоңазытқышта сақтауға болады 4 күнге дейін.

2-қадам: Француз нанын жасаңыз.

Енді қайнатылған қамырды тоңазытқыштан алыңыз 2 сағат ішінде пісіруге дейін. Пленканы алып тастап, қамырды үстелге жұмсақ етіп ұнға себіңіз. Егер сіз одан француз багеттерін пісіргіңіз келсе, онда қамырды 4 тең бөлікке бөлу керек, егер нан болса - екіге бөліңіз. Қамырдың кесектерінен багет, дөңгелек немесе сопақша нан салыңыз. Үстіне өсімдік майымен аздап себіңіз. Жеңіл пластикалық орамамен жабыңыз және қалдырыңыз бөлме температурасында 1,5 сағат. Сонымен қатар, нанның мөлшері бір жарым-екі есе артуы керек.

3-қадам: Француз нанын пеште пісіріңіз.

Туралы 45 минут ішінде алдын ала қыздырылған нан дейін 260 ° C немесе одан жоғары. Бос табаны төменгі позицияға салыңыз. Үшін 15 минут Пісірер алдында пластик ораманы наннан шығарып, дем алуға жіберіңіз. Нанға бойлық кесіктер жасаңыз, олардың тереңдігі шамамен болуы керек 0,5 см. Нан қыртысын мұқият пісіру парағына қойып, алдын ала қыздырылған пешке салыңыз 30-35 минут. Бірінші арқылы 12 минут төменгі деңгей 230-ға дейін. Нан алтын қоңыр түсті болғанша пісіріңіз.

4-қадам: француз нанын ұсыныңыз.

Нан пісірілгенде, оны пештен алыңыз, жақсылап суытыңыз, бөліктерге кесіңіз және қызмет етіңіз. Бұл тосттар немесе сэндвичтер үшін өте қолайлы, оны кез-келген бірінші, екінші курстармен немесе тағамдармен жеуге болады. Жақсы тәбет!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - Егер тестке дайындық кезінде ол сіздің қолыңызға жабысып қалса және ол өте ылғалды болып шықса, яғни бұл жағдайды түзетудің бірнеше жолы бар. Біріншіден, сіз көбірек ұн қосып, қамырды жабысқақ болғанша илеуіңізге болады. Екінші: қамырды созып, конвертпен бүктеп, 10 минутқа қалдырыңыз, содан кейін бұл процедураны бірнеше рет қайталаңыз, содан кейін массаны тоңазытқышқа жіберіңіз.

- - Егер сіз жақсы өндірушіден жақсы және дәлелденген жоғары сұрыпты ұн таңдасаңыз, әсіресе француз дәмі жақсы болады.

- - Есіңізде болсын, жылы нан тіпті қатты азғырылған кезде де жеуге болмайды. Бұл жылы немесе ыстық нанның целлюлозасымен бітелген адамның ішек-асқорыту жүйесіне теріс әсер етеді.

- - Эстетикалық көрінісі үшін нанның бетін аспаздық щеткамен ұрып алынған жұмыртқамен майлап, күнжіт тұқымымен себуге болады. Бұл жағдайда багеттің пайда болуы одан да қызғылт және ауызды суарады.