Бос орындар

Салқын маринадталған қияр


Суық маринадталған қиярға арналған ингредиенттер

  1. Жаңа қияр 1,7 кг
  2. Шие жапырақтары 12-15 дана.
  3. Желкек жапырақтары (сіз оның түбірін қоса аласыз) - 2-3 дана. (4-5 дана) дәміне қарай
  4. Сарымсақ 3-4 қалампыр
  5. Аскөк (сабақтар мен қолшатырлар қажет) - талғамыңызға қарай
  6. Тұз 50 грамм немесе 2 ас қасық. бір литр су үшін қасықтар (слайдсыз)
  7. Қант 1 ас қасық. қасық
  • Негізгі ингредиенттер
  • 7-10 бөлу
  • Әлемдік тағамдар

Түгендеу:

Терең ыдыс, кесу тақтасы, өткір пышақ, ас үй пеші, үш литрлік құмыра

Салқын маринадталған қияр:

1-қадам: Ингредиенттерді дайындаңыз.

Алдымен сіз банктерді зарарсыздандыруыңыз керек. Мен оны пеште жасаймын, алдын ала қыздырдым 100-120 дейін градус. Мұны жасамас бұрын банктер таза және жуылған болуы керек. Мен оларды сол жерде 15 минуттай ұстаймын. Содан кейін мен сарымсақты, желкек тамырын тазартып, оны кішкене кесектерге бөліп, шие мен желкек жапырақтарын суық судың астында жуамын. Қияр да менікі, сондықтан олар банкте жақсы орналасуы үшін мен бірдей мөлшерді таңдауға тырысамын. Қайнаған су құйып, жібітіңіз суық суда 2-3 сағат ішінде ұстаңыз. Мен ұштарын пышақпен кесіп тастадым - бұл олардың қанық болуы үшін қажет және артық ауа шығады.

2-қадам: біз құмыраны банкаларға салумен айналысамыз.

Араларында бос орын болмауы үшін біз қиярды мықтап қойдық. Мен банкаларды мойынға қалдырамын шамамен 5 сантиметр. Себебі, тұзды сіңіре отырып, қияр маринадтан тыс болады. Қияр мен түбінің арасында желкек және шие жапырақтарын, сарымсақ пен желкек түбірінің жапырақтарын салыңыз. Төменгі жағында аскөк пен қиярдың үстіне қолшатыр қойыңыз.

3-қадам: тұздықты құйыңыз.

Біз тұздықты суық құдық судан немесе көктемнен дайындаймыз. Егер бұл қолыңызда болмаса, онда дүкенде бөтелке сатып алуға болады. Жақсы, немесе төтенше жағдайларда суды толтыру үшін қайнатыңыз және салқындатыңыз. Ас тұзы мен бір ас қасық қант қосыңыз. Мұның бәрі араласып, банкаға құйылады. Жоғарыдан сіз ақжелкен жапырағын қосуға болады және 2 ас қасық арақ. Біз пластикалық қақпақтармен мықтап жабамыз. Осыдан бастап қияр ерекше дәмге ие болады және ұзақ сақталады. Сіз, әрине, арақ ішпей-ақ тұздай аласыз, бірақ содан кейін қияр ашығады, олар баррельдің дәміне ие болады. Сізді қалауыңыз бойынша таңдаңыз.

4-қадам: суық маринадталған қиярға қызмет етіңіз.

Мен кез-келген ботқа мен картопқа қияр салуды ұсынамын, қуырылған етпен бірге қолдану өте жағымды. Кез-келген салатта және маринадты дайындау үшін жарамды. Жақсы тәбет!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - Егер сіз арақ ішпестен рецепт жасасаңыз, онда менің кеңесім: тұзды екі күнде ағызып, дәке немесе електен өткізіп, кастрюльге салып, қайтадан банкаларға салқындату керек. Сіз тіпті орап аласыз, мұндай қияр бұдан былай қорықпайды. Сіз тұздықты ағызып жіберген сәттен бастап, қияр көлемінің азаюына назар аударыңыз. Мен басқа банкаға қосуға немесе ауыстыруға кеңес бермеймін, өйткені тұзды қайтадан құйғаннан кейін олар бұрынғы көлемін алады.

- - Сіз сондай-ақ «үйдегі тазартылған суды» пайдалануға болады. Мұздатқышта мұздатыңыз, содан кейін оны ерітіңіз. Бұл өте сапалы су болады.