Теңіз өнімдері

Қытай асшаяндары


Қытай асшаяндарының ингредиенттері

  1. Асшаяндарды тазартылған (болаттандырылмаған) салқындатылған (мұздатуға болады) 500 гр.
  2. Нан жұмыртқалары 150 гр.
  3. Премиум бидай ұны 100 гр.
  4. Жаңа сарымсақ 2 түйір
  5. Тұз 1 ас қасық
  6. Кептірілген зімбір 1 шай қасық
  7. Тауық жұмыртқасы 1 дана.
  8. Жаңа лимон 1 кішкене (шырын - 1 ас қасық және безендіруге арналған кесектер қажет)
  9. Сары май 4 ас қасық
  10. Салат жапырақтары 200 гр
  • Негізгі ингредиенттер
  • Бөлім2-3
  • Әлемдік тағамдарАсий, шығыс

Түгендеу:

Терең табақ, асшаяндарды қуыруға арналған табақ, пышақ, көкөніс кесетін тақтайша, коландр, күрек немесе ас үйге арналған сүлгілер, ас сүлгі (қағазға негізделген)

Асшаяндарды қытай тағамымен пісіру:

1-қадам: асшаяндар туралы сөйлесу.

Асшаяндар - ең пайдалы және зиянсыз теңіз өнімдерінің бірі. Асшаяндарды дайындауда үлкен рөл ойнайды, өйткені олардың дәмі көбінесе оларды дайындау әдісімен анықталады. Бұл тағам үшін ең қарапайым асшаяндар өте қолайлы. Егер сіз аршылған және мұздатылған асшаяндарды сатып алсаңыз - сөмкені бөлме температурасына дейін қыздырыңыз. Содан кейін оны ашыңыз, асшаяндарды ұнтаққа құйыңыз және ағып жатқан немесе қайнатылған сумен шайыңыз. Сүлгімен шайқаңыз және себіңіз. Олар кептіру керек. Егер сіз бір жерде тазаланбаған және салқындаған болсаңыз - бәрі жақсы! Сіз оларды шұңқырларға тарта аласыз, сол құйрықтарды қалдыра аласыз, кейінірек пісіру және сіңіру әлдеқайда ыңғайлы болады. Осы құйрықтың арқасында біз асшаяндарды нанға батырамыз.

2-қадам: пісіруді дайындаңыз.

Терең табаққа салыңыз жұмыртқаны сындырып, бір шымшым тұзбен ұрыңыз. Қара бұрыш қосып, құрғақ имбирді өлшеңіз. Лимон шырынын сығыңыз шай қасық үшін - төрттен біріне жетеді - және тағы да ұрыңыз. Әр түрлі табақтарда нан жұмыртқаларын өлшеп, бидай ұнын елеп алыңыз. Оларға, өз кезегінде - алдымен ұн, содан кейін крекер - біз асшаяндарды батырамыз.

3-қадам: асшаяндарды қытай тілінде қуырыңыз.

Енді ең қызықты және дәмді - сіз асшаяндарды турап, қуыруыңыз керек! Осыған алдымен әр асшаяндарды жұмыртқа қоспасына, одан ұнға түсіреміз, айналдыру Содан кейін қайтадан жұмыртқа мен крекерге салыңыз. Егер асшаяндарды тазартылған болса, менің ойымша, мұны жасау біршама ыңғайсыз болар еді. Шанышқылар да мүмкін емес, асшаяндар өте нәзік және сөзбе-сөз мағынада осал болады: шикізат шанышқының астына түсіп кетуі мүмкін. Егер сіз өзіңіз тазалаған кезде құйрық қалса, бұл әлдеқайда оңай. Мұнда майды терең май сияқты пісіретін және сыртқы жағынан қытырлақ болатын және ішіндегісі өте шырынды және нәзік болады. Ия, айтпақшы! Табаны отқа қойып, майды құйамыз. Майдалап туралған сарымсақ кесектерін майға тастаңыз. Оны қыздырып, асшаяндарды шамамен 3-5 минут қуырыңыз, егер ол жоғары қызып кетсе; және орташа отта 5-7 минут. Дайындықты бағалаудың басты өлшемі - алтын қыртыс. Мен барлық асшаяндарды бірден қуырмауға кеңес беремін. Олар бір-біріне жабысып қалуы мүмкін, және сіз қалпына келмейтін беспорядок аласыз. 5-7 асшаянның кішкене бөліктері кішкене табада өте ыңғайлы.

4-қадам: асшаяндарға қытай тілінде қызмет етіңіз.

Сіз қызмет ететін табаққа сіз жаңа піскен салат пен лимон тілімдерінің жапырақтарын шетіне қоюға болады. Мұны істеу үшін салат жапырақтары бір-бірінен бөлініп, жаңа күйде қалу үшін суық сумен жуылады. Оларды кептіру керек. Мұны істеу үшін сүлгіні қолданыңыз немесе бірнеше рет жақсылап шайқаңыз. Табақты туралап, лимонмен безендіріңіз. Біздің қолымызда есіңізде ме? Сонымен, біз оған тағы да мұқтажбыз. Біз қуырылған асшаяндарды оған дайын болғандықтан қосамыз, оларды ыдыстан немесе шпательмен алып тастаңыз. Осылайша, ыдыста артық май болмайды. Ұнтақталғаннан кейін, асшаяндарды табаққа салыңыз және оны үстелге қызмет етіңіз! Ас болсын!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - қытай тілінде асшаяндарды қайнату үшін тұздықта соя тұздығы мен биссабиге қызмет ете аласыз; мысалы, тәтті және қышқыл тұздық «Сент-Сой» (ең көп таралған), мысалы. Сізге не көбірек ұнайды.

- - Жұмыртқа қоспасындағы құрғақ имбирдің орнына асшаяндарды немесе тұздықты қосуға болады;

- - Егер сіз қытай тілінде қуырылған асшаяндарды салаттың бір бөлігі ретінде қолданғыңыз келсе, тұз бен бұрыштың мөлшеріне ерекше назар аударыңыз, олардың үлесін азайтқаныңыз жөн болар.