Көкөністер

Қуырылған баклажан


Қуырылған баклажан жасауға арналған ингредиенттер

  1. Орташа мөлшердегі баклажан 2 дана
  2. Тәтті қоңырау бұрышы 1 бөлік
  3. Күнжіт жарты стақан
  4. Премиум бидай ұны 5-6 ас қасық
  5. Жаңа сүт жарты стақан
  6. Газдалған су 50 мл
  7. Тауық жұмыртқасы 2 дана
  8. Тұз 1 шай қасық
  9. Пісіру бұрыш 1 пакет
  10. Өсімдік майы өз қалауы бойынша
  • Негізгі ингредиенттер: баклажан, жұмыртқа
  • 6 порцияға қызмет ету
  • Әлемдік тағамдар

Түгендеу:

Терең ыдыс, кесу тақтасы, өткір пышақ, ас үй плитасы, ағаш шпатель, табалар, ас құралдары, табаққа немесе бөлшектерге қызмет ету

Қуырылған баклажанды пісіру:

1-қадам: Ингредиенттерді дайындаңыз.

Ылғалдамайтын немесе ештеңемен майламайтын табада күнжіт тұқымын қойып, оны орташа немесе жоғары отта мұқият кальцийлеңіз. Сонымен қатар, табаны ұзақ уақытқа қалдырмаңыз, күнжіт үнемі араластырылып тұруы керек ағаш шпатель, ол күйіп кетпейді, әрі қарай ащы және жағымсыз иіс шығармайды. Жаңа баклажанды суық сумен жақсылап шайып, құйрығын кесіңіз. Сүлгімен құрғатыңыз. Содан кейін шеңберді және тұзды емес, тұзды кесіңіз. Ыдысқа салыңыз және 15-20 минутқа қойыңыз. Сонда оларды ашу керек. Содан кейін тұзды жуып, майлықпен сүртіңіз де, сәл қысыңыз.

2-қадам: қамырды пісіріңіз.

Тауық жұмыртқаларын терең ыдысқа салыңыз, жаңа сүт пен газдалған су қосыңыз, жақсылап араластырып, жақсылап шайқаңыз ас қасық немесе шанышқы, бұл үшін арнайы құрылғылар қажет емес. Тағы бір ыдысқа ұнды құйып алу керек (оны алдын-ала електен өткізіп алған жөн) және дәміне қарай ас тұзы қосып, қопсытқыш қосып, жақсылап тураңыз араластырыңыз. Мұның бәрін бір ыдысқа жұмыртқа мен сүт құйыңыз, оны біртіндеп жасау керек, үлкен бөліктерде емес, және біркелкі қамыр пайда болғанша араластыру керек.

3-қадам: Баклажанды қуырыңыз.

Табада өсімдік майын қыздырыңыз, баклажан тілімдерін қамырға салыңыз, төсеңіз қыздырылған табаға алтын қоңыр түске дейін екі жағынан орташа отта қуырыңыз. Содан кейін біз дайындалған баклажандарды қағаз сүлгімен алдын ала жабылған табаққа салып, береміз артық майды төгіп тастаңыз.

4-қадам: қуырылған баклажанға ұсыныңыз.

Қуырылған баклажанды табаққа салыңыз да, бұрыш бұрышының жоғарғы кесектеріне салыңыз, бәрін күнжіт тұқымымен жақсылап себіңіз. Сіз сондай-ақ өзіңіз қалаған кез-келген соусты құюға болады. Жақсы тәбет!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - Қызмет көрсетер алдында сарымсақ майдалап турап, үстіне себуге болады. Дәмі мен хош иісі одан да жақсы болады.

- - Егер сіз қытырлақтауды жақсы көретін болсаңыз, онда баклажандарды қуырмас бұрын, ыдыс-аяқтарды нан үгіндісімен пісіруге болады, ал баклажандар қуырылғаннан кейін оларды нан үгіндісіне орап, содан кейін қуырыңыз.

- - Бұл ыдысты тек табада ғана емес дайындауға болады, сонымен қатар пеште баклажанға 160 градусқа дейін қыздырылған пісіруге болады. Шамамен 15-20 минут пісіріңіз.