Бос орындар

Үйдегі айран


Үйде айран жасауға арналған ингредиенттер

  1. Сүт 1 литр
  2. Кефирде 2-3 ас қасық немесе лакто- немесе бифидобактериялардың қышқылы (ұнтақ немесе сұйықтық) - 1-3 ас қасық
  • Негізгі ингредиенттер
  • 5 порцияға қызмет ету

Түгендеу:

Үлкен табақ, шыны ыдыс, құмыраға арналған қақпақ, ағаш шпатель, мақта мата, пеш

Үй айранын дайындау:

1-қадам: сүтті дайындаңыз.

Сүтті таңдауға келер болсақ! Сіз ингредиентті майдың құрамында да, жоғары мөлшерде де ала аласыз. Бұл сіз айранды қандай мақсатта жасағыңыз келетініне байланысты! Егер сіз диетаға барғыңыз келсе, онда сіз құрамында май мөлшері аз сүтті қабылдауға болады. Ал балалар үшін сіз өнімді және майларды ала аласыз. Пісіру процесі сүттің жаңа немесе пастерленгеніне байланысты болады. Бірінші жағдайда, ингредиент үлкен кастрюльге құйылып, орташа отқа қойылуы керек. Өнімді қайнатыңыз, содан кейін отты өшіріп, салқындауға қалдырыңыз. температурасы 36-40 ° C. Егер біз пастерленген сүтті қолданатын болсақ, оны 36-40 ° C температураға дейін қыздыру керек, содан кейін бірден дайындаудың келесі сатысына көшіңіз!

2-қадам: үй айранын дайындаңыз.

Біздің температура сүті жылы болуы керек, бірақ ыстық емес. Ингредиентті шыны ыдысқа құйыңыз, енді ашыту процесін бастау үшін айран өнімін таңдаңыз. Бірнеше нұсқа бар! Біріншісі: дүкенге ас қасық немесе қаймақ немесе қаймақ қосылған айран қасық құйыңыз, сонымен қатар тамаша алмастырғыш болады. Назар аударыңыз: егер пакетте бактериялық концентрат немесе сүт қышқылы бактерияларының культураларына арналған стартер культурасы сияқты ингредиенттер болса, онда бұл айран жарамайды. Композиция құрамында айран саңырауқұлақтарындағы ашытқы болуы керек. Тек содан кейін үйде жасалған кефирчик дәмді және табиғи болады. Екінші нұсқа: мысалы, дәріханада, лактобацилла немесе бифидобактериялардың бастапқы мәдениетін сатып алуға болады. Олар әдетте қапшықтарға ұнтақ немесе сұйық түрінде келеді. Контейнерге қажетті мөлшерді жылы сүтпен қосыңыз. Барлығын ағаш шпатламен жақсылап араластырыңыз да, қақпақпен мықтап жабыңыз. Біз болашақ айранды жылы жерге қалдырамыз. Күннің тікелей сәулесі ашыту процесіне әсер етпеуі үшін құмыраны тығыз мақта матамен жабыңыз. Бір күнде сіз нәзік, хош иісті және аздап қышқыл айраннан дәм тата аласыз.

3-қадам: үй айранына қызмет етіңіз.

Дайын үй айранына бірнеше ас қасық қант қоспас бұрын тәттілендіруге болады. Назар аударыңыз: Кефирдің қажетті мөлшерін тастап, содан кейін жаңа тағамдардың жаңа бөлігін толтыруды ұмытпаңыз. Күніне 200 миллилитр осындай керемет сусын ішсе, ішек микрофлорасы жақсарады, көтеріңкі көңіл-күйді айтпағанда, сіз өзіңізді көңілді сезінесіз. Аллергиядан зардап шегетін адамдарда екі аптадан кейін симптомдар азаяды. Сонымен қатар, үйде жасалған айран үнемі қолданумен, терінің және шаштың жағдайын жақсартады. Жақсы тәбет!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - Үйдегі айранды дайындау кезінде ағаш шпательдер мен қасықтарды қолдану өте маңызды, өйткені айран саңырауқұлақтарының металл заттарымен әрекеттескен кезде ашыту процесі баяулайды.

- - Егер сіз арнайы ашытқы дақылдарын аз мөлшерде - 2 ас қасыққа дейін қолдансаңыз, онда ашыту процесі 1,5-2 күнге дейін созылуы мүмкін.

- - Егер сіз пастерленген сүттің орнына жаңа сүтті қолдансаңыз, айранды дайындаудың тағы бір ерекшелігі - оның иісі. Жаңа піскен сүттің арқасында өнімнің иісі айқын қышқыл сүт болады.

- - Егер сіз осы дәмдеуіштерді ұнатсаңыз, қанттан басқа, сіз үйдегі айранға бір шымшым ванилин немесе даршын қосып бере аласыз.