Көкөністер

Грек баклажаны


Грек баклажанының ингредиенттері

  1. Баклажан (орташа мөлшері) 2 дана
  2. Туралған ет (шошқа еті / сиыр еті салқындатылған) 450 гр
  3. Қызыл пияз 1-2 дана
  4. Зәйтүн майы 4 ас қасық. қасықтар
  5. Қызанақ 2 дана
  6. Сарымсақ 3 қалампыр
  7. «Брынза» ірімшігі 200 гр
  8. Нанның жұмсағы 0,5 кесе
  9. Ақжелкен 1 байлам
  10. Дәміне қарай тұз
  11. Болгар бұрышы 1 дана
  12. Дәміне қарай қара бұрыш ұнтақтаңыз
  • Негізгі ингредиенттер
  • 2 порцияға қызмет ету

Түгендеу:

Пышақ, кесу тақтасы, тостағандар, қалың табалар, пісіру науасы, күрек

Грек баклажаны:

1-қадам: баклажанды дайындаңыз.

Піскен баклажанды таңдаңыз, ешбір жағдайда артық емес (құрамында зиянды заттар бар). Көкөністерді мұқият жуып, ұзындығы бойынша суреттегідей 2 бөлікке кесу керек. Қабырғаның қалыңдығы 5-8 мм болатындай етіп өзегін аламыз. Оны тастау қажет емес, біз оны болашақта қолданамыз. Сіз қайықтың бір түрін алуыңыз керек. Мұқият кесіңіз кесуге болмайды!

2-қадам: Баклажанды пісіріңіз.

Қыздырыңыз пешті 175 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру парағын маймен майлаңыз немесе пісіру қағазымен жабыңыз. Баклажан қайықтарын барлық жағынан зәйтүн майымен майлаңыз. Пісіру керек 15 минут, бірақ ингредиент процесінде қызармайтынына көз жеткізіңіз.

3-қадам: тартылған етті қуырыңыз.

Пісіру кез-келген адамға жарайды, бұл талғамға байланысты, сіз шошқа еті мен сиыр етін 1: 1 араластыра аласыз. Кейде араластыра отырып, оны орташа отта қуырыңыз. Ет тартылған ет үшін 2 ас қасық қосыңыз. ас қасық зәйтүн майы. Туралы 5 минуттан кейін ингредиент түсін қызғылт сарыдан қоңырға ауыстырады, содан кейін табаны оттан алу керек. Жартылай дайындалған тартылған етді кесілген қасық салынған ыдысқа салыңыз (артық ылғалдылық қажет емес, бірақ оны құюдың қажеті жоқ!).

4-қадам: Көкөністерді қуырыңыз.

Пияз, бұрыш, қызанақты жуып, аршыңыз, қызанақтан сабақты алыңыз. Ингредиенттерді, соның ішінде баклажан өзегі мен ақжелкенді ұсақтап тураңыз. Біріншіден, біз пияз мен бұрышты тартылған етті сұйықтықтағы табада қуыруға жібереміз. Бұқтырылған бұқтырғыш 3 минут, содан кейін қызанақты қосыңыз. Тағы да араласамыз, ингредиенттердің қуырылмағанына көз жеткізіңіз. 4 минуттан кейін қосыңыз баклажан өзегі және дәмдеуіштер. Біз 5 минут күтеміз.

5-қадам: толтыруды жасаңыз.

Көкөністерді ыдысқа салыңыз, көк және фета ірімшігін қосыңыз. Барлығын шпателмен араластырыңыз. Бұл массаға тартылған ет қосыңыз. Тағы да бәрін араластырыңыз.

6-қадам: ыдысты жасаңыз.

Баклажан қайықтарын ас қасықпен толтырыңыз. Нанның жұмсағы мен жақсылап себіңіз де, зәйтүн майымен себіңіз. Соңғы пісіру бірдей температурада болады 175 градус 30 минут ішінде. Осы уақыт ішінде крекерлер көкөністердің шырынын сіңіріп, алтын қыртысты алады.

7-қадам: Баклажанды грек тілінде таратыңыз.

Ыдыс ыстық болады. Жаңа піскен көкөністер мен шөптермен гарнир. Ас болсын!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - Фета ірімшесін басқа ірімшікпен алмастыруға болады. Сонымен қатар, оны ірі ылғалдылығында майлаңыз, оны пісіру кезеңінде қосу керек.

- - Көкөністерді бұқтыруға, алтын қоңырға дейін қуыруға болмайды.

- - Рецепт 2 адамға арналған, егер көбірек пісіргіңіз келсе, оны пропорционалды түрде көбейту керек.