Бос орындар

Қызылша уылдырығы


Қызылша уылдырығы Құрамы

  1. Қызылша 2 дана (шамамен 600 грамм)
  2. Пияз 2 дана
  3. Лимон шырыны 1 ас қасық шоғырланған
  4. Дәміне қарай 4-5 сарымсақ
  5. Сәбіз 1 дана
  6. Өсімдік майы 4 ас қасық
  7. Қант 1 ас қасық
  8. Дәміне қарай тұз
  9. Дәміне қарай қара бұрыш ұнтақтаңыз
  • Негізгі ингредиенттер
  • 1 қызмет ету
  • Әлемдік тағамдар

Түгендеу:

Ас үйге арналған сүлгілер, пеш, стақан, алюминий фольга, шанышқы, терең ыдыс, кесу тақтасы, үккіш

Қызылша уылдырығын дайындау:

1-қадам: ингредиенттерді дайындаңыз.

Ингредиенттерді дайындаудан бастайық және алдымен қызылшаны алайық. Бастау үшін оны жер, құм және басқа да ластаушы заттардан ағынды сумен шайыңыз. Содан кейін оны қағаздан жасалған сүлгімен құрғатыңыз және сабақтарыңызды пышақпен кесіңіз. Ал қазір қызылшаны дайындаудың 2 нұсқасы бар. Сіз оны толығымен дайын болғанға дейін немесе пеште пісіргенше суға қайнатуға болады. Екінші нұсқа әрқашан маған жақын болды, пісірілген қызылша пайдалы заттар мен түсінің көп бөлігін сақтайды. Сондықтан жабыспайтын табаны алып, оны алюминий фольгамен жауып, үстіне таза қызылша салыңыз, көкөністерді жарықтар болмауы үшін басқа фольгамен жабыңыз, ал қызылшаны жұппен бумен пісіруге болады. Пешті алдын ала қыздырыңыз 230 - 250 градус және дайын болғанға дейін қызылшаны пісіріңіз 40 - 45 минут. Осы уақыттан кейін фольганың шеттерін ашып, қызылшаның шанышқымен тістеу арқылы дайын екеніне көз жеткізіңіз. Егер шанышқы тері арқылы еркін өтіп, қызылша целлюлозасын ақырын тессе, онда ол дайын. Олай болмаса, топырақ жемістеріне басқаға толық дайын болуға мүмкіндік беріңіз 10-15 минут. Пештен дайын қызылшасы бар пісіру парағын алыңыз, оны салқындатып, пышақпен алыңыз. Теріні пісірілген қызылшадан шығару оңай, оны оңай аршуға болады. Содан кейін оны үгітілген үгіткішке үккіштен өткізіңіз немесе пышақпен майдалап, терең қасыққа салыңыз, өзіңізге ас қасықтан көмектесіңіз. Қызылша пісіп жатқанда, уылдырық үшін бірдей маңызды ингредиенттерді дайындаңыз. Сәбізден, сарымсақтан және пияздан қабығын аршыңыз, ағынды сумен шайыңыз және ас үй сүлгілерімен құрғатыңыз. Содан кейін сәбізді ірі ылғалдылығында үккіштен өткізіп, пиязды кесу тақтасына салыңыз да, орташа текшеге тураңыз 1 ден 1 сантиметрге дейінкесектердің өлшемі 5 миллиметрден аспайтын етіп сарымсақты майдалап тураңыз. Қосылған пешке өсімдік майын құйып, орташа деңгейде қыздырыңыз. Пиязды ыстық майға лақтырып, алтын қоңырға дейін қуырыңыз, содан кейін сәбіз қосып, көкөністерді бірге қайнатыңыз 5 - 8 минут. 2 - 3 минут ішінде Туралған сарымсақ сәбіз дайын болғанша лақтырыңыз. Пісіру кезінде көкөністерді табаның түбіне күйіп кетпес үшін және біркелкі бұқтырылмас үшін мезгіл-мезгіл ас үйдің шпателімен араластыруды ұмытпаңыз. Ингредиенттердің консистенциясы жұмсақ және толық дайындалған, буға пісірілген сарымсақтың тілімдері мөлдір болуы керек.

2-қадам: қызылша уылдырығын ұсақтап, дәмдеңіз.

Барлық ингредиенттерді дайындағаннан кейін сіз оларды араластыруыңыз керек, енді сізде мұны істеудің бірнеше әдісі бар. Егер сіз уылдырыққа көкөністердің үлкен бөліктерін алғыңыз келсе, ингредиенттерді үккіштен өткізбеңіз. Егер сіз кішкене кесектерді ұнататын болсаңыз, көкөністерді картоптың ұсақтауы арқылы немесе ет тартқыштан өткізіп жібере аласыз. Егер сіз уылдырықтың майдалап туралғанын қаласаңыз, блендерді алып, дайын көкөністерді ыдысқа салыңыз да, оларды қатты күйде болғанша жоғары жылдамдықпен кесіңіз. 2-3 минут. Содан кейін алынған массаны терең ыдысқа салыңыз да, тұз бен қара бұрыштың дәміне қарай концентрацияланған лимон шырынын қосыңыз. Содан кейін туралған көкөністерді ас қасықпен біркелкі консистенцияға дейін мұқият араластырыңыз. Дайындалған уылдырықты салат ыдысына немесе ас қасықпен терең ыдысқа салыңыз, пластикалық орамамен жауып, тоңазытқышта салқындатыңыз. 1 - 2 сағат.

3-қадам: қызылша уылдырығына қызмет етіңіз.

Қызылша уылдырығы салқын ыдысқа немесе терең ыдысқа салынады. Жоғарыдан туралған ақжелкен, аскөк немесе жасыл пияз себілген. Егер сіз көк шөптердің жанкүйері болмасаңыз, жұмыртқаны аскөк немесе ақжелкеннің бірнеше бұтақтарымен ыдыстың ортасына жабыстырып безендіре аласыз. Мұндай уылдырықты күн сайын жеуге болады немесе Рождество мен Пасха үшін мерекелік үстелге пісіруге болады. Дәміне қарай қызылша уылдырығы тәтті және қышқыл болып шығады, ол сарымсақ беретін кішкене дәмділікпен ерекшеленеді. Уылдырықтың бұл түрі тәбетті жақсартатын тағам ретінде де, сүйікті жанұяңыз үшін күн сайын витаминдік салат ретінде де керемет. Ас болсын!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - Кез-келген дүкенде сатып алуға болатын шоғырланған лимон шырынын орнына қарапайым лимонды қолдануға болады. Жоғарыда аталған ингредиенттердің құрамында цитрустың жартысы жеткілікті.

- - Уылдырықтың бұл түріне қуырылған және туралған жаңғақ жиі қосылып, қаймақпен дәмделеді. Жоғарыда аталған ингредиенттердің мөлшеріне 2 ас қасық қаймақ және 100 грамм аршылған жаңғақтар.

- - жалаңаш үлбірден жасалған пальто көбінесе қызылшадан алынған уылдырықтан дайындалады, сүйек пен теріден тұзды майшабақты аршып, Fur пальтосы салатында кесілгендей болады. Ал енді уатылған және уылдырыққа қосыңыз. Қажет болса, қаймақ немесе майонез қосыңыз. БІРАҚ! Мұндай уылдырықты тұздау қажет емес, өйткені майшабақ қазірдің өзінде тұзды!

- - Кейде уылдырыққа жаңа піскен қызанақ пюресі немесе макарон қосылады. Пиязды сәбізбен қуырғанда және бұқтырғанда, пісірудің аяқталуына 2 минут қалғанда, жоғарыда аталған ингредиенттерге 1 ас қасық томат пастасын немесе 300 грамм жаңа томат пюресін қосыңыз.

- - Сондай-ақ, уылдырықтың осы түріне көкөністерге ұнайтын барлық дәмдеуіштерді қосуға болады, ол ұнтақталған кориандр, куркума, қалампыр және басқалар болуы мүмкін.