Бос орындар

Бұршақ уылдырығы

Бұршақ уылдырығы



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Бұршақ уылдырығын дайындауға арналған ингредиенттер

  1. Қайнатылған қара бұршақ 400 грамм
  2. Консервіленген жүгері 100 грамм
  3. Қызанақ 2 дана
  4. Жасыл салат бұрыш 2 дана
  5. Қызыл қырым тәтті пияз 2 дана
  6. Сарымсақ 3-4 қысқыш
  7. 4-5 жасыл пияз сабағы
  8. Cilantro 50 грамм жасыл
  9. Лимонның жартысы
  10. Өсімдік майы 150 грамм
  11. Дистилденген таза су 100 грамм
  12. Шарап сірке суы 50 грамм
  13. Дәміне қарай тұз
  14. Дәміне қарай қара бұрыш ұнтақтаңыз
  • Негізгі ингредиенттер: бұршақ, жүгері, қызанақ
  • Бөлу58 мин
  • Әлемдік тағамдар

Түгендеу:

Colander, консервілерді ашатын пышақ, пышақ, кесу тақтасы, ас үй сүлгілері, тостаған - 5 дана, блендер, түбіне терең алюминийден жасалған табақ, әйнек, ас үй ағаш шпатель, ас қасық, тағамға арналған пластмасса орама, салат ыдысы немесе терең ыдыс

Бұршақтан уылдырық жасау:

1-қадам: ингредиенттерді дайындаңыз.

Қайнатылған үрме бұршақты қопсытқыштан шығарып, суды ағызыңыз, содан кейін оны ыдысқа жіберіңіз. Маринадталған тәтті жүгерінің консервін консервіленген пышақпен ашып, одан маринадты бөлек стаканға құйып, ыдысқа салыңыз. Тәтті қызыл пиязды қабығынан пышақпен аршыңыз, сабағы байланған немесе бекітілген жердегі бұрыш пен қызанақты кесіп алыңыз. Көкөністерді ағынды судың астында шайыңыз, ас үй сүлгілерімен шамадан тыс ылғалдан тазартыңыз, оларды кесу тақтасына бір-бірлеп қойыңыз және шамасы шамамен орташа кубиктерге кесіңіз. 1 ден 1 сантиметрге дейін. Барлық ингредиенттерді бөлек ыдысқа салыңыз. Пышақпен сарымсақты аршыңыз. Жасыл пиязды және цилантроды ағынды судың астында шайыңыз, артық сұйықтықтан құтылу үшін оларды раковинаның үстінен сілкіп, сарымсақпен таза блендер ыдысына салыңыз. Ингредиенттерге өсімдік майын қосып, оларды жоғары жылдамдықта біркелкі консистенцияға ұсақтаңыз 1 - 2 минут. Бұл сұйық, майлы жасыл масса болуы керек. Ингредиенттер дайындалған, аспаздық шедевр дайындауға кірісетін уақыт келді!

2-қадам: бұршақтардан уылдырық дайындаңыз.

Қызанақтарды, бұршақтарды, жүгеріні, пиязды және қоңыр бұрышты жабыспайтын түбімен терең алюминий табаға салыңыз. Ингредиенттерге таза дистилденген суды жүгері маринадымен қосып, табаны пешке салыңыз. Сұйықтық қайнаған кезде және ингредиенттер шырынды жібергенде, табақты орташа деңгейге бұраңыз. Осы құрамы бар көкөністерді бұқтырыңыз 5 - 7 минут. Содан кейін оларға туралған жасыл өсімдік майы қосыңыз. Барлық ингредиенттерді басқасына пісіріңіз 15 - 20 минут шикі көкөністер толығымен пісіп, ылғал толығымен буланғанға дейін. Үшін 3 - 4 минут түпкілікті пісірер алдында, дәміне қарай тұз, қара бұрыш және лимон шырынын қосыңыз, олар жай табаға тікелей қолыңызбен сығылады. Уылдырықты дайындау кезінде мезгіл-мезгіл әрқайсысының аралықтарында ағаш шпательмен араластырыңыз 2-3 минут, оларды табаның түбіне жанып кетпес үшін және сөндіруді жақсарту үшін. Дайындалған уылдырықты табада бірден бөлме температурасына дейін салқындатыңыз, содан кейін оған шарап сірке суын қосыңыз, ыдысты ағаштан жасалған ас қасықпен араластырыңыз да, ас қасықпен салат ыдысына немесе терең ыдысқа салыңыз. Контейнерді уылдырықпен азық-түлікке арналған пластик орамамен жауып, уылдырықты тұндыратындай етіп салқындатыңыз. Кейінірек, егер сіз көкөністердің үлкен кесектерін ұнатпайтын болсаңыз, уылдырықты блендерде кесіңіз немесе оған ұсақтамай қызмет етіңіз, бәрі бәрі сіздің қалауыңызға байланысты.

3-қадам: бұршақтарға қызмет етіңіз.

Бұршақ уылдырығы салқын ыдысқа немесе терең ыдысқа салынады. Қызмет көрсетер алдында оны блендермен немесе ет тартқышпен ұсақтауға болады. Бұл тағамды туралған аскөк, ақжелкен және жасыл пиязбен безендіріңіз немесе уылдырыққа бүкіл бұтақтарды салыңыз. Көбінесе бұл уылдырық бұршақ пен ет қосылған көкөніс қайнатпа түрінде беріледі. Қышқыл тәтті және өте хош иісті болады. Бұл уылдырық кез-келген ыстық ет тағамдарына, балыққа, сорпаға, қайнатылған макарон мен қайнатылған жармаға жарамды. Дәмді, үнемді, пайдалы! Ас болсын!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - Бұршақтарды қалай пісіру керек! Бұршақтарды сұрыптап, су астында шайыңыз, 6 - 12 сағатқа жібітіңіз. Әр 2 сағат сайын суды тоқырамайтын етіп өзгертіңіз. Содан кейін бұршақтарды терең шұңқырға салыңыз, бұршақтардың деңгейінен 4-5 саусақпен жоғары болатындай етіп су құйыңыз да, мезгіл-мезгіл бұршақтардың деңгейінен жоғары болатындай суық су құйып 1,5-2 сағат пісіріңіз. Содан кейін қайнатылған бұршақтарды ұнтаққа салып, суды ағызыңыз.

- - Сіз уылдырықпен бірге бүйір тағам ретінде қызмет ете алатын сұлы жармасы, қарақұмық, бидай немесе арпа жармасы сияқты түрлі дәнді дақылдардан ботқалар жасау үшін бұршақтардан алынған Navar-ды қолдануға болады.

- - Егер сіз уылдырықты өткір еткіңіз келсе, жоғарыда аталған ингредиенттердің мөлшеріне ұзындығы 2 - 3 сантиметрге 1 чили бұрыш қосыңыз.

- - Егер сіз сірке суын ұнатпасаңыз, қышқыл уылдырық беру үшін лимон шырынын екі есе көбейте аласыз.

- - Шарап сірке суының орнына үстелдің 3% сірке суын қолдануға болады.

- - Өсімдік майының орнына жүгері немесе зәйтүн майын қолдануға болады.

- - Сізге уылдырықтың осы түріне көкөністерге ұнайтын кез-келген дәмдеуіштерді қосуға болады.

- - Кейде уылдырықтың осы түріне алдын ала қуырылған сәбіз қосылады.