Ет

Тұздықтағы өкпе


Тұздықта жеңіл дайындауға арналған ингредиенттер

  1. 1 килограмға оңай
  2. Жеңіл сорпа 2 кесе
  3. Пияз 2 бас
  4. 1-2 сәбіз
  5. Қызанақ 3-4 дана
  6. Сарымсақ 3-4 қыша немесе дәміне қарай
  7. Дәміне қарай тұз
  8. Дәміне қарай қара бұрыш ұнтақтаңыз
  9. Дәміне қарай кептірілген кориандр
  10. Дәміне қарай кептірілген ұнтақталған аскөк
  11. Дәміне қарай кептірілген жер куркумы
  • Негізгі ингредиенттер: пияз, сәбіз, қызанақ, жеңіл
  • 5 порцияға қызмет ету
  • Әлемдік тағамдар

Түгендеу:

Пышақ, терең табақ, скиммер, пеш, терең ыдыс, люстра, өлшеуіш ыдыс, тостаған, қуырғыш табақ, ас үй күрегі, блендер, сарымсақ, ас қасық, табақ

Өкпені тұздықта пісіру:

1-қадам: өкпені қайнатыңыз.

Өкпеңізді ағынды сумен шайыңыз. Түтікшелерді пышақпен кесіңіз, оларды терең табаға салыңыз да, оған қарапайым су құйыңыз, ол өкпелерді жауып, олардан жоғары болады. 2 - 3 саусақ. Кәстрөлді өкпемен пешке қойып, күшті деңгейге қосыңыз, суды қайнатыңыз және ағызыңыз. Табаны қайтадан сумен толтырып, пешке қойыңыз, қайнатыңыз, пешті орташа деңгейге бұрап, өкпеге пісіріңіз 1,5 - 2 сағат dжұмсақ консистенция туралы. Пісіру кезінде таразы бетіне шығады, оны қасыған қасықпен алыңыз. Аяқталған өкпелерді кесілген қасықпен табадан алыңыз, терең ыдысқа салыңыз, салқындауға мүмкіндік беріңіз, содан кейін шамамен диаметрі бар кішкене бөліктерге кесіңіз. 3-тен 3 сантиметрге дейін, сіз аздап көп немесе аз болады, бәрі сіздің қалауыңызға байланысты. Өкпелерді қайтадан терең ыдысқа салыңыз. Сорпаның өкпеден алынған жалпы массасынан, шелек пен өлшеуіш шыныаяқтың көмегімен ауырлықты дайындауға қажет сұйықтық мөлшерін төгіп тастаңыз.

2-қадам: тұздықты дайындаңыз.

Сәбізді, пиязды және сарымсақты пышақпен тазалап, қызанақпен ағынды сумен шайыңыз. Пиязды кесу тақтасына қойып, орташа кесекпен кесіңіз 1 сантиметрге, сәбізді үлкен табада үгітілген табаққа салыңыз. Қызанақта сабақтардың бекітілген жерін кесіп тастаңыз, оларды шамамен диаметрі бар текшеге кесіңіз 1,5 - 1,5 сантиметр және қызанақты ыдысқа салыңыз. Сарымсақты толығымен қалдырыңыз. Орташа деңгейде енгізілген пешке өсімдік майы бар табаны салыңыз. Пиязды сәбізбен қыздырылған майға лақтырып, жартысы піскенше қайнатыңыз 5 - 8 минут табаның түбіне күйіп кетпес үшін оларды ас үй шпателімен мезгіл-мезгіл араластырыңыз. Содан кейін көкөністерге қызанақ қосып, ингредиенттерді бұқтырыңыз 10 - 12 минут. Біркелкі бұқтырылуы үшін көкөністерді ас үй шпателімен араластыруды ұмытпаңыз. Бұқтырылған көкөністерді суытып, оларды таза блендер ыдысына салыңыз. Көкөністерді смайлиге жоғары жылдамдықта ұсыныңыз. Блендер ыдысынан массаны қайтадан табаға құйыңыз.

3-қадам: тұздыққа өкпелерді бұқтырыңыз.

Бұқтырылған көкөніс массасы 5 минут содан кейін сорпаны өкпеден қосыңыз. Көкөністерді сорпаға жеңіл жағыңыз 10 минут. Содан кейін тұздықты сарымсақ имбирі арқылы сығылған сарымсақпен бірге барлық ингредиенттерге салыңыз, дәміне қарай тұз, ұнтақталған қара бұрыш, кориандр, аскөк және куркума қосыңыз. Пластинаны кішкене деңгейге бұрап, тұздықта өкпелерді қайнатыңыз 20 минут. Үшін 2 - 3 минут дайын болғанға дейін сұйылтылған ұн қосыңыз 100 грамм сорпасы, ол тұздықтың қалыңдатылуына ықпал етеді. Ингредиенттерді ас қасықпен араластырыңыз. 20 минуттан кейін офталь көкөністер мен дәмдеуіштердің дәмі мен хош иісін сіңіреді, тұздық қалың болып, тағам толығымен дайын болады. Дайын жарықты ас қасықпен табаққа салыңыз, тұздықты құйыңыз және дәмді алға қарай жылжытыңыз!

4-қадам: тұздықта өкпеге қызмет етіңіз.

Тұздықтағы өкпелер ыстық күйінде беріледі, жалпақ табаққа салынып, бұқтырылған тұздыққа құйылады. Бұл тағамға кез-келген маринадталған немесе жаңа піскен көкөністер, қайнатылған немесе пісірілген картоп, пісірілген макарон мен жарма, картоп пюресі мен бұршақ пюресі немесе жүрегіңіздің қалауымен беріледі. Сіздің диетаңызға әртүрлілікті қосатын керемет, қымбат емес, хош иісті екінші курс. Ас болсын!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - Жоғарыда келтірілген рецепт бойынша дайындалған тұздықта алдын ала өңделген кез келген ет немесе ет өнімдерін бұқтыруға болады.

- - Тағамның бұл түрінде өкпені жүрек, бауыр, көкбауыр, бүйрек немесе қайнатылған ет сияқты басқа да сусындармен біріктіруге болады.

- - Егер көкөністерді пісіру кезінде тұздықты ыстық еткіңіз келсе, бұрын жуылған, тұқымдардан, сабақтар мен тамырлардан тазартылған ыстық чили бұрышын қосыңыз. Жоғарыда аталған ингредиенттер үшін 1 бұрыш бұрышының ұзындығы 2 - 3 сантиметрден аспайды.

- - Тұздықтың дәмін көкөніс немесе ет тағамдарына сәйкес келетін кез келген дәмдеуішпен толықтыра аласыз.