Тұздықтар

Крекер соусы

Крекер соусы



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Қытырлақ тұздықты дайындауға арналған ингредиенттер

  1. Майлылығы 425 миллилитр маркалы сүт пастерленген
  2. Пияз 1 дана
  3. Кептірілген қалампыр 6-8 дана
  4. Нанның жұмсағы 110 грамм
  5. Лавр жапырағы 1 дана
  6. Кез-келген брендтің майы 100% құрайтын майдың 76% құрайды
  7. Үгітілген мускат жаңғағы 1 шай қасық
  8. Дәміне қарай тұз
  9. Дәміне қарай қара бұрыш ұнтақтаңыз
  • Негізгі ингредиенттер Пияз, сүт, май
  • 1 қызмет ету
  • Әлемдік тағамдарАғылшын тағамдары

Түгендеу:

Пышақ, терең табада, сүтке арналған өлшеуіш шыныаяқ, пеш, ұсақ торлы коландер, қақпағы бар қуырғыш, шай қасық, ысқырғыш, пышақ, тұздықтағы қайық

Крекерлерді дайындау:

1-қадам: сүтті дайындаңыз.

Пиязды аршып, оның хош иісі толық ашылуы үшін пиязды пышақпен кесіңіз 2 жарты. Содан кейін олардың әрқайсысында 3-4 кептірілген қалампырды жабыстырып, пияз жартысын терең табаға салыңыз. Кез-келген май құрамындағы пастерленген сүттің қажетті мөлшерін құйып, табаны орташа температурада қосылатын пешке салыңыз. Сүт қайнатылғаннан кейін табақтың температурасын кішкене деңгейге дейін бекітіп, лавр жапырағы мен үгітілген мускат жаңғағын қосыңыз. Сүтті дәмдеуіштер мен пиязбен қайнатыңыз 2 минут, содан кейін табаны қақпақпен жауып, плитадан шығарып, қайнатыңыз 10 - 15 минут, содан кейін сүтті ұсақ тормен стаканға құйыңыз.

2-қадам: сары майды ерітіп, нан үгіндісін қосыңыз.

Пешті орташа температураға дейін қосыңыз және оған қажетті мөлшерде май құйылған табаны салыңыз. Сары майды толығымен ерігенше ерітіп, ақшыл крем түсіне дейін қуырыңыз, мезгіл-мезгіл вискамен шайқаңыз. Содан кейін, көпіршікті майға қажетті мөлшерде нан үгіндісін қосып, майға қуырыңыз 2 - 3 минут.

3-қадам: крекер соусы қосылған сүт пен маусымды қосыңыз.

Содан кейін, целлюлозаға хош иісті сүт қосып, шайқаңыз, дәміне қарай тұз бен қара бұрыш қосыңыз. Сақтауды жалғастыра отырып, жалпы массаны қайнатыңыз. Содан кейін тұздықты қайнатыңыз 5-тен 7 минутқа дейін оны пештен шығарып, табаны қақпақпен жауып, тұздықты қайнатыңыз 3 - 4 минут. Тұздықтың консистенциясы қалың болуы керек, қалың қаймаққа ұқсас. Тұтқаны пайдаланып, крекер соусын алдын ала қыздырылған тартылған қайыққа құйыңыз да, оны ыстық етіңіз.

4-қадам: крекер соусына қызмет етіңіз.

Сынған тұздық ыстық тартылған қайықта, ол қызмет етер алдында қайнаған суға, микротолқынды пешке немесе бу ваннасына құйылады. Тұздықтың бұл түрі өте практикалық және көкөніс тағамдары, ет тағамдары, балық және макарон өнімдеріне өте ыңғайлы. Пісірілген, бұқтырылған немесе қуырылған тауық онымен жақсы жүреді. Паста мен ірімшік қосылған көкөніс кәстрөлі. Үлкен ет кесектері мен бұқтырылған ет, қуырылған балық, ет тартқышы және пісірілген ет. Таңқаларлық дәмді және қарапайым тұздық кез-келген тағамды өзіңіздің талғамыңызға сай толықтыра алады! Көңіл көтеріп, көңіл көтеріңіз! Ас болсын!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - Егер сізде қандай да бір себептермен нан үгіндісі болмаса, оны өзіңіз дайындауға болады, ақ нанды үгінділерден кесіп алып, оны блендермен майдалай аласыз. Қытырлақтарды міндетті түрде кесіңіз, әйтпесе тұздық ащы болады. Содан кейін нан үгіндісін пісіру парағына салыңыз да, оны қызарғанша пешке кептіріңіз немесе табаға қуырыңыз. Кептіру кезінде, үгінділерді ас үй спатуласымен біркелкі түске дейін араластыруды және күйіп қалуды ұмытпаңыз.

- - Крекер тұздығының бірнеше түрлері бар, олардың бірі - «Кракердің ақ соусы», оны «Нан тұздығы» деп атайды. Оны дайындау дәстүрлі раушан тұздығымен ерекшеленеді, бұл қарапайым ақ нанның целлюлозасы дәмдеуіштер мен пияздың хош иісіне малынған ыстық сүтке сіңеді. 15 минут буланғаннан кейін нан жұмсарады, сүт қызады, қайнатылады, дәміне қарай тұз, қара бұрыш және май қосылады. Содан кейін тұздықты оттан алыңыз да, оны 2 - 3 минут қайнатыңыз. Майда електен сүзіп, қыздырылған ыдысқа салғаннан кейін.

- - Кейде осындай тұздыққа ақ жартылай құрғақ шарап қосылады. Жоғарыда аталған ингредиенттер үшін 100 миллилитр шарап, минус 100 миллилитр сүт қажет. Шарап соус толығымен дайын болғанға дейін 1 минут бұрын қосылады.

- - Егер қайнату кезінде тұздықтың бетінде пленка пайда болса, оны ас қасықпен абайлап алыңыз. Тамақтану кезінде фильмге тыйым салынады!