Тұздықтар

Қызылша маринадтары


Қызылша маринадын дайындауға арналған ингредиенттер

  1. Үлкен қызылша 3 дана
  2. Үлкен қоңырау бұрышы 3-4 дана
  3. Үлкен пияз 2 дана
  4. Лавр жапырағы 3-4 дана
  5. Қуыруға арналған өсімдік майы
  6. Дәміне қарай тұз
  7. Дәміне қарай қара бұрыш ұнтақтаңыз
  8. Қара бұрыш бұршақтары дәміне қарай
  9. Дәміне қарай қант
  10. Үстел сірке суы 1 шай қасық
  11. Тазартылған су 100-150 миллилитр
  • Негізгі ингредиенттер
  • 2 порцияға қызмет ету

Түгендеу:

Қақпағы бар екі үлкен кәстрөл, дөрекі үгіткіш, кесу тақтасы, пышақ, үш үлкен табақ, қуырғыш табақ, ағаш шпатель, ас үй плитасы, бір литрлік стерильденген шыны банкалар - 2 дана, банкаға арналған зарарсыздандырылған қақпақтар, шанышқы, көрпе - 2 дана, шанышқы, ас үй алжапқыш, совок, консервілеу

Пісіру қызылшасы:

1-қадам: қызылшаны дайындаңыз.

Алдымен қызылшаны қайнату керек. Мұны істеу үшін ингредиентті ағынды сумен жақсылап шайып, үлкен кастрюльге салыңыз. Өсімдікті толығымен жабатын етіп контейнерді сумен толтырыңыз. Біз табаны үлкен отқа қоямыз, ал қайнаған суға салғаннан кейін - біз отты орташа деңгейден аздап жасаймыз. Дайын болғанға дейін қызылшаны қайнатыңыз 40-50 минут жабық қақпақ астында. Назар аударыңыз: көкөністі пісіру уақыты әр түрлі болуы мүмкін, өйткені бұл оның сапасы мен алуан түріне байланысты. Сондықтан ингредиентті мезгіл-мезгіл кәдімгі шанышқымен тексерген дұрыс. Дайын өнім импровизацияланған түгендеу қызылша құрамдас бөлігіне оңай енетін кезде болады, бірақ жемістің өзі қатал болады. Бөлінген уақыттан кейін отты өшіріп, табаны суық судың астына қойыңыз. Мұны кейіннен оңай тазарту үшін жасау керек. Біз мұны кейінірек кесу тақтасында пышақпен жасаймыз. Маңызды: қызылша өте жарқын және өткір шырынды беретіндіктен, заттарды сырғып кетпес үшін ас үй алжапқышын қолданған дұрыс. Біз аршылған қызылшаны өрескел ылғалдылығында сүртеміз және оны бірден үлкен табаққа жібереміз.

2-қадам: пиязды дайындаңыз.

Кесекті пияздан алып, ағынды сумен шайыңыз. Біздің қолымызда дәл осындай өткір құралдар бар кесу тақтасында бөлшекті ұсақталған күйге келтіріңіз. Өңделген өсімдік ингредиенті бос табаққа беріледі.

3-қадам: қоңырау бұрышын дайындаңыз.

Бұрышты ағынды судың астында жуамыз. Пышақпен кесу тақтасында ингредиентті құйрық пен тұқымнан тазартыңыз. Қызылша маринадын дайындау үшін қоңырау бұрышын өз қалауыңыз бойынша ұсақтап кесіңіз - немесе ұсақтап тураңыз немесе пияз сияқты үгінділерге кесіңіз.

4-қадам: көкөністерді қуырыңыз.

Біз үлкен отқа аз мөлшерде өсімдік майы қосылған қуыру табағын қойдық. Май қыза бастаған кезде, отты орташа мөлшерден аздап алыңыз және майдалап туралған пиязды контейнерге салыңыз. Үнемі ағаш шпательмен араластырып, жұмсақ алтын түс пайда болғанша ингредиенттерді қуырыңыз. Содан кейін біз бұрыш қосамыз, кейде көкөністерді шпательмен араластыра отырып, бұл ингредиентті алтын түс пайда болғанша қуырамыз.

5-қадам: қызылша маринадын дайындаңыз.

Қуырылған көкөністерді үлкен таза табаға саламыз. Қызылша, сірке суын, су, 1-2 ас қасық таңдаған өсімдік майы, лавр жапырағы, тұз, қант және дәміне қарай екі түрлі бұрыш. Назар аударыңыз: егер сіз ащы тағамдарды ұнатпайтын болсаңыз, онда сізге бұрыштың бір түрін алуға болады. Барлығын шпателмен жақсылап араластырыңыз да, тағамның ингредиенттерін отқа орташа мөлшерден аздап қайнатыңыз 15-20 минутбірақ қайнағаннан кейін ғана. Кейде табаның түбіндегі көкөністер жанбауы үшін бәрін шпателмен жақсылап араластыруды ұмытпаңыз. Осыдан кейін, отты өшіріп, ысқышты қолданып, таза қызыл стерильденген банкаларға құйыңыз. Осыдан кейін, сақтауға арналған форсбеттің көмегімен тұздықты ыстық суға тағы бір үлкен табаға салып, банкілерді қақпақтармен жабыңыз. Назар аударыңыз: су болуы керек 2-3 сантиметр қайнаған су консервтің өзіне түспеуі үшін мойынның астына салыңыз. Біз тұздықты орташа отта зарарсыздандырамыз 15-20 минут қайнағаннан кейін. Бөлінген уақыттан кейін, қысқыштардың көмегімен біз банкаларды контейнерден шығарып, ас үй үстеліне өткіземіз. Біз банкаларды қақпақтармен жауып, контейнерді сауытпен ашамыз. Соңында, біз жабық жерге маринадталған қызылша мойнын төсенішке қойдық. Басқа көрпемен жауып, жіберіңіз 2-3 күн бөлме температурасына дейін суытыңыз. Тек қызылша тұздығын шкафқа басқа консервілеу өткізгеннен кейін ғана береміз.

6-қадам: қызылша маринадына қызмет етіңіз.

Мұндай қызылша тұздығы қарапайым кесек нанға жайылып, бір кесе ыстық қара шаймен дәмделуі мүмкін. Сондай-ақ, мұндай тағамды борщпен дәмдеуге болады. Мұндай консервілеу әсіресе қыста пайдалы, өйткені, өкінішке орай, біздің ағзамызда пайдалы микроэлементтер мен дәрумендер жетіспейді. Өйткені, өңдеуден кейін қызылша сияқты көкөніс В және РР дәрумендерін, сонымен қатар темір - мыс сияқты заттарды сақтайды. Сондықтан біздің тағам өте дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Жақсы тәбет!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - Стерильденген банкаларды қақпақтармен қақпақтармен тазартып, таза сүлгімен арнайы орынға қойып, қажетсіз заттар мен құмыралар контейнерге түспеуі керек.

- - Табаның төменгі жағында, біз консервілеуді зарарсыздандырған кезде, банктер қайнаған кезде бір-біріне зақым келтірмеуі үшін кішкене сүлгімен салған дұрыс.

- - Егер сіз бір литрлік банкаларды зарарсыздандырсаңыз, онда қайнау уақыты шамамен 20 минутты алады. Егер сіз жарты литрлік банка алатын болсаңыз, онда зарарсыздандыру уақыты сізге 15 минуттан аспайды.