We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Дайын қамырдан етпен пирог жасауға арналған ингредиенттер
- Ашытқы ашыған қамыр 1 пакет
- Сиыр еті 250 грамм
- Ысталған шұжық 200 грамм
- Жасыл пияз қауырсындары 1 байлам
- Сарымсақ 3 қалампыр
- Қызанақ соусы 3 ас қасық
- Кептірілген тасшөп 1 шай қасық
- Дәміне қарай қара бұрыш ұнтақтаңыз
- Тауық жұмыртқасы 1 дана
- Дәміне қарай тұз
- Ұн 2 ас қасық
- Дистилденген су 2 ас қасық
- Негізгі ингредиенттер: сиыр еті, құс еті
Түгендеу:
Дөңгелек пішінді, дөңгелек пішінді, қасық, ас қасық, пышақ, кесу тақтасы, терең тақтайшалар, металл немесе ағаш шпатель, сарымсақ, ас үй плитасы, пеш, пісіру науасы
Дайын қамырдан етпен пирогтарды пісіру:
1-қадам: пирогтарға толтыруды дайындаңыз.
Бастау үшін біз сиыр етін тоңазытқыштан жібітуге аламыз. Әрі қарай, біз жасыл пияздың қауырсындарын ағынды су астында жуып, раковинаның үстіндегі артық сұйықтықты сілкіп тастаймыз. Кесу тақтасына қойыңыз, көктерді шамамен жеткілікті мөлшерде кесіңіз 5 миллиметрге дейін жуан. Содан кейін, туралған ингредиентті терең табаққа салыңыз. Қабықтан сарымсақты пышақпен тазалап, ағынды судың астында шайыңыз. Оны біраз уақытқа қалдырыңыз және келесі ингредиентке ауысыңыз. Біз шұжықты қаптамадан тазалап, оны шамамен 1 сантиметрге дейін кесеміз. Осыдан кейін, пешті орташа деңгейге қойып, қуырғышты отқа қойып, оған күнбағыс майын құйыңыз. Әрі қарай, тартылған ет пен туралған шұжықты қыздырылған майға жібереміз. Барлығын қуырыңыз 8 - 10 минуткомпоненттері қызарғанша. Сонымен қатар, шпательді пайдаланып, сиыр етін ұсақтап тураңыз да, ет ингредиенттері күйіп қалмас үшін оларды мезгіл-мезгіл араластырыңыз. Содан кейін біз пластинаның температурасын төмендетеміз. Табаға біздің туралған пиязды қосып, аршылған сарымсақ түйірлерін сарымсақты қолданып сығыңыз. Және бәрін шпателмен араластырыңыз. Содан кейін тұздықты, тасшөпті, тұзды және қара бұрыш қосыңыз. Барлығын қуырыңыз 3 - 5 минут. Осыдан кейін ұн мен су қосып, бәрін қайтадан араластырыңыз. Барлық сұйықтық буланғанша қуырыңыз. Содан кейін, дайын пешті басқа қыздырғышқа салыңыз. Ал тестке өтіңіз.2-қадам: қамырды дайындаңыз.
Қамырды орауыштан босатамыз. Ал біз оны ұнмен алдын ала ұнтақталған бетке өткіземіз. Дәл осылай қамыр жабысып қалмас үшін домалақ түйреуіш дайындаймыз. Түгендеуді пайдаланып, қамыр парағын шамамен қалыңдығына ораңыз 6 миллиметр. Болашақ пирогтар үшін дөңгелек пішінді қысыңыз. Пісірудің мөлшері қалыптың диаметріне байланысты болады. Сынақ қалдықтарын допқа салыңыз және домалақ түйреуішпен ораңыз, содан кейін олардан шеңберлерді шығарыңыз. Қамырды дайындағаннан кейін, біз пісіру процесін бастаймыз. 
Пісіру науасын алдын-ала дайындаған дұрыс, әрі қарай жұмыс істеу ыңғайлы болады. Ас үй щеткасын пайдаланып табаның бүкіл бетін маймен майлаңыз. Осыдан кейін бәліш дайындауға кірісеміз. Қамырды дайындап жатқанда, табаға толтырылған суымыз қазірдің өзінде салқындады және оны қамыр шеңберіне салуға болады. Осы мақсаттар үшін ас қасық пайдаланыңыз. Біз толтыруды шеңберлердің ортасына жайып тастаймыз, сонда шеттер бір-біріне қосылады және сонымен бірге ол біздің қамырымызды тесіп кетпейді. Біз шеттерін қолдарымызбен қысамыз немесе оларды шанышқымен байланыстырамыз. Пісірілген пирогтарды пісіру парағына салыңыз. Тауық жұмыртқасын кішкене шыныаяққа бөліп, шанышқымен ұрыңыз. Пирожныйларды пісіру кезінде әдемі алтын қыртысы пайда болатындай етіп оларды біздің ет қамырларымен майлаңыз. Осыдан кейін сіз тікелей пісіруге баруға болады.3-қадам: пирогтарды пісіру.
Алдын ала қыздырылған пешке дейін 180 - 200 градус табаны алыңыз. Ет қосылған пирогтар шамамен шамамен пісіріледі 10 - 15 минут. Олар әдемі қуырылған қыртысты тапқаннан кейін, пештен шығарып, пісіру парағын алуға болады.4-қадам: дайын қамырдан ет пирожкаларын салыңыз.
Пирогтарды пісіру парағынан бөліп алу үшін, оны сәл қисайтып, ас қасықшасын пайдаланып, қамырды табаққа салыңыз. Оларды шамамен 5-10 минут суытыңыз. Жаңа кофе немесе шай ішіңіз. Сіз қонақтарды дәмді пирожныйлармен емдей аласыз. Сіздің емдеулеріңізде ешқандай із қалмайтынына сеніңіз және достарыңыз міндетті түрде толықтырулар сұрайды. Ас болсын!Рецепт бойынша кеңестер:
- - Ет пен көкөністерде кесу тақталары мен пышақтары әр түрлі болуы керек екенін ұмытпаңыз.
- - Микротолқынды пеште тартылған етті еріген дұрыс емес, оны бөлме температурасында жібіткен дұрыс. Егер сіз процесті жылдамдағыңыз келсе, тартылған ет пакетін ыдысқа салып, оны суық ағынды судың астына ауыстыруға болады. Еттің қатып қалуын күтіңіз.
- - Ірі қара сиыр етін шошқа немесе тауық еті сияқты тартылған етпен алмастыруға болады.
- - Қуыруға арналған кез-келген майды қолдануға болады, мысалы зәйтүн.
- - Егер сізде пісіруге арналған қағаз болса, оны пайдалануға болады. Бұл жағдайда беті маймен майлау қажет.
- - Рецепттегі сарымсақ мөлшерін дәміне қарай реттеуге болады. Немесе онсыз да пісіріңіз, содан кейін тағамның дәмі аз ащы болады.
- - Егер сізде сарымсақ қалампыры болмаса, кесу тақтасында сарымсақ қалампырын пышақпен кесуге болады. Немесе ұсақ тесіктермен үккіштен өткізіңіз.
- - Сізге етке ұнайтын кез келген дәмдеуішті қолдануға болады.
