Ет

Көкөніс қосылған қой еті


Көкөністермен қой етін пісіруге арналған ингредиенттер

  1. Сүйекке қой еті 3 дана
  2. Зәйтүн майы 1/3 кесе
  3. Үлкен пияз 1 дана
  4. Орташа сәбіз 2 дана
  5. Қызанақтың орташа мөлшері 2 дана
  6. Картоп 2 дана
  7. Болгар бұрышы 2 дана
  8. 2 түйір сарымсақ
  9. Ақжелкен 1 байлам
  10. Жаңа насыбайгүл 4 дана қалдырады
  11. Қарбыз тұқымы 2 ас қасық (ұнтақ емес)
  12. Дәміне қарай қара бұрыш ұнтақтаңыз
  13. Дәміне қарай тұз
  14. Дистилденген су 2,5 стакан
  • Негізгі ингредиенттер: қой, картоп, қызанақ
  • 3 порцияға қызмет ету

Түгендеу:

Ас үй пеші, қуырғыш табақ, ас үй күрегі, пышақ, кесу тақтасы, әйнек, пластина, қағаздан жасалған сүлгілер, ет балғалары

Қой етін көкөністермен пісіру:

1-қадам: ингредиенттерді дайындаңыз.

Алдымен көкөністерді дайындаңыз. Біз сәбізді ағынды судың астында кәдімгі пышақпен немесе арнайы қабықпен жуамыз. Содан кейін, тазартылған ингредиентті кесу тақтасына береміз, кесіп тастаймыз, содан кейін жартысында, содан кейін сүйек мөлшері 1 сантиметрге дейін. Әрі қарай, картопты ағынды судың астында жуып, қабығын кесіп, кесу тақтасына жіберіңіз. Сонымен қатар, біз оны 1 сантиметрге дейін текшелерге кесіп, сәбізге ауысамыз. Содан кейін ағынды сумен шайыңыз болгар бұрышы, тұқымдарды пышақпен алып тастап, ингредиентті қайтадан кесіңіз текше, өлшемі 1 сантиметрге дейін. Біз оны табаққа ауыстырғаннан кейін. Өз еркіңізбен көкөніс түсін таңдаңыз, бұл тағамның сапасына әсер етпейді. Енді шайыңыз қызанақ қабығынан пиязды аршыңыз. Таза қызанақтан көкөніс өсімдікке бекітілген жерді кесіп тастаңыз. Енді оны тар етіп кесіңіз тілімдер. Садақ оны кесу тақтасына салыңыз және кесіңіз жарты сақина қалыңдығы 3 миллиметрге дейін. Біз оны туралған қызанаққа алып, көк пен сарымсаққа көшеміз. Біз ақжелкенді ағынды суға жуып, артық сұйықтықты сілкіп тастап, жапырақтарды майдалап тураймыз. Насыбайгүл жапырақтары да ұсақтап туралып, ақжелкенге беріледі. Біз сарымсақ түйірін қышадан тазартып, кесу тақтасына өткізіп, кішкене текшеге кесеміз. Мұнда барлық көкөністер мен көктеректер дайындалады және сіз келесі пісіру кезеңіне өтуіңізге болады.

2-қадам: қозыны сүю.

Табаға қажетті мөлшерде зәйтүн майын құйыңыз. Біз пештің температурасын максималды деңгейге қосып, табаны оттыққа қойдық. Қой етінің бөліктерін ағынды судың астында жуып, қағаз сүлгілермен сүртеміз. Етті кесу тақтасына ауыстырып, оны тұздан кейін аздап сығып аламыз. Майды толығымен қыздырған кезде, біз қозыны табаға ауыстырамыз. Етті екі жағынан, екі жағынан қуырыңыз 7 минут, алтын қоңыр қабық пайда болғанша, біз табаны қақпақпен жауып қоймаймыз және температураны төмендетпейміз. Қойды зәйтүн майына қуырғаннан кейін, біз оған туралған пиязды салып, мезгіл-мезгіл араластырып, көкөністе алтын қабық пайда болғанша 5 минут қуырамыз. Содан кейін туралған сәбізді қосып, мезгіл-мезгіл араластырып, қуырыңыз 10 минут үстіңгі қабаттан тыс ыстықтан сақтаңыз. Осыдан кейін қой етінің бөліктерін табақтан немесе басқа контейнерден біраз уақытқа табадан шығарамыз.

3-қадам: көкөністерді өз шырынына дайындаңыз.

Етті алып тастағаннан кейін, туралған қоңырау бұрышын табаға қосып, 5 минут қуырамыз. Содан кейін қызанақты қосып, сарымсақ тұқымына себіңіз де, барлық көкөністерді өз шырынына 10-15 минут қайнатыңыз. Енді картоптың уақыты келді. Табаға көкөністі қосып, бәрін ас үй шпателімен араластырыңыз. Содан кейін тұз, туралған ақжелкен мен насыбайгүл қосыңыз. 5 минут қуырып, пісірудің келесі сатысына өтіңіз.

4-қадам: көкөністерді қой етімен бұқтырыңыз.

Енді қозыны табаға қайта орау керек. Қуырылған ет кесектерін көкөністердің астына қойдық. Ал содан кейін көкөністер мен қой етімізді қажетті мөлшерде таза су толтырыңыз. Туралған сарымсақты қосып, қайнатыңыз. Су қайнаған кезде, пештің температурасын кішкене деңгейге дейін төмендетеміз, бірақ табадағы сұйықтық қайнағанша, тұз бен ет пен көкөністі де тұздайтынымызды ұмытпаймыз. Барлық ингредиенттерді жауып, қайнатыңыз 30 минутыдыс дайын болғанға дейін.

5-қадам: қозы етін көкөністермен бірге ұсыныңыз.

Біз қой етін табаққа саламыз, таяқшаны пайдаланып, оған көкөністер қосамыз және қызмет етеміз. Көкөністер шырынында дайындалған ет өте дәмді, хош иісті және керемет нәзік болады. Бұл тағам шараппен немесе сүйікті шырынымен ішуге жағымды. Тамаша пісіріңіз! Ас болсын!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - Бұл рецепт үшін қойдың иық пышағы жақсы. Жеке адам неғұрлым жас болса, ет дәмі соншалықты көп болады.

- - Бұл рецепт үшін дәмдеуіштерді және қой етіне жарамды басқаларды қолдануға болады.

- - Пиязды жарып жібергенде, көздер суармас үшін, қабығын қабығынан 10 минут бұрын мұздатқышқа салыңыз. Кесу кезінде пышақты мезгіл-мезгіл суық суға батырыңыз.

- - Көкөністер мен ет үшін кесетін тақталар мен пышақтар әртүрлі болуы керек.