Пісіру

Шисандра


Шисандра жасауға арналған ингредиенттер

  1. Қаймақ 20% май 250 грамм
  2. Май 120 грамм
  3. Пісіру сода 1/2 шай қасық
  4. Бидай ұны 400 грамм
  5. Үлкен лимон 1 дана
  6. Қант 200 грамм
  7. Жұмыртқаның сарысы 1 дана
  8. Ұнтақ үшін ұнтақталған қант
  • Негізгі ингредиенттер: лимон, ұн
  • 6 порцияға қызмет ету

Түгендеу:

Табақша - 2 дана, тостаған - 4 дана, елек, шай қасық, ас қасық, қақпақ, кесу тақтасы, пышақ, блендер, ыдыс-аяқ, кондитерлік щетка, шанышқы, ас үй қолғаптары, ыдыс-аяқ

Шисандраны пісіру:

1-қадам: майды дайындаңыз.

Сары майды тоңазытқыштан аламыз да, оны табаққа саламыз. Назар аударыңыз: майды отқа ерітпеңіз, ол бөлме температурасына дейін еріп, жұмсақ болып кетуі керек.

2-қадам: ұнды дайындаңыз.

Қамыр жұмсақ және серпімді болуы үшін сізге жоғары сұрыптағы бидай ұнын және ұсақтау керек. Қолданар алдында оны кесектерді алып тастап, ауаны оттегімен байыту керек. Бұл илеуді жеңілдетеді және оның сапасын жақсартады. Сондықтан ұнның ингредиенті електен ыдысқа құйылады.

3-қадам: қамырды дайындаңыз.

Жеке ыдысқа қаймақ құйып, оған шай қасықпен ас содасын қосыңыз. Осы екі ингредиентті ас қасықпен тегіс болғанша араластырыңыз. Назар аударыңыз: сода сірке суы немесе лимон қышқылымен сөндірілудің қажеті жоқ. Осыдан кейін, ингредиенттермен ыдысқа май қосып, бәрін ас қасықпен жақсылап араластырыңыз. Қоспаны үнемі қасықпен араластыра отырып, ұнды кішкене бөліктерге қосыңыз. Қамыр тұтқыр болып, оны импровизацияланған жабдықпен араластыру ыңғайсыз болған кезде, біз қажет болған жағдайда ұн қосып, таза, құрғақ қолдармен сынақ қоспасын илей бастаймыз. Қолыңызға жабысқанша қамыр илеңіз. Қамыр жұмсақ және серпімді болуы керек. Осыдан кейін біз ыдысты құрғақ болмас үшін сынақ ингредиентімен жабамыз.

4-қадам: лимон құюды дайындаңыз.

Біз лимонды алып, оны жылы судың астында жуамыз, содан кейін оны қайнаған суға құйыңыз, өйткені мұндай термиялық өңдеуден кейін ащы цитрус қабығынан алынып, ол жұмсақ әрі серпімді болады, сондықтан лимон мен дәмді ұсақтаған оңай және жақсырақ болады. Біз ингредиентті кесу тақтасына ауыстырамыз. Асүй пышағын пайдаланып, оны бірнеше бөлікке кесіп, лимон целлюлозасынан тұқымдарды алыңыз. Цитрустың кесектерін блендерге ауыстырып, лимон мен қуырылған етді тегіс болғанша майдалаймыз. Алынған лимон пюресін блендердің контейнерінен ыдысқа құйып, оған алдын ала қант құйып аламыз. Ас қасықтың көмегімен осы екі ингредиентті жақсылап араластырыңыз. Назар аударыңыз: егер сізде жұқа денелі лимон болса және массасы өте шырынды болса, толтыруды қалыңдау үшін аздап қант қосыңыз.

5-қадам: жұмыртқаны қамырға майлау үшін дайындаңыз.

Біз тауық жұмыртқасын пышақпен сындырып, ақуызды қолмен бөліп аламыз. Біз сарысын ыдысқа салып, қолмен шайқаймыз.

6-қадам: лимон майын дайындаңыз.

Біз қамырды ыдыстан алдын-ала дайындалған, ұнтақталған ас үй үстелінің бетіне өткіземіз. Пышақ көмегімен біз сынақ өнімімізді екі тең бөлікке бөлдік. Біз қамырдың жартысын аламыз, оны дөңгелек пішінге келтіріп, жоғары жағымен және жақсырақ дөңгелек етіп пісіретін табаққа саламыз. Пісіруге арналған ыдысқа май жағудың қажеті жоқ. Қолдар қамырды бүкіл бетке біркелкі таратады және оның барлық жерде бірдей қалыңдығына көз жеткізеді. Сынақ ингредиентінен біз контейнердің жиектері бойынша кішкене жақтарды жасаймыз. Содан кейін, біз бір ас қасықтан лимон-қантты толтыруды пробирка қабатының ортасына жылжытып, толтыру жақтардың шетінен шықпайтын етіп бүкіл бетке біркелкі таратамыз. Содан кейін - сынама ингредиенттің екінші жартысын алыңыз және одан зімбірлі ер адам жасаңыз. Роликті істікшені қолдана отырып, біз сынама қабатын формамыздың мөлшеріне қарай жайып, оларды лимон толтырумен жабамыз. Біз төменгі және жоғарғы торттардың шеттерін саусақтарымызбен мықтап бекітеміз. Қамырға арналған қамырдың көмегімен сарысын қамырдың үстіңгі қабатына біркелкі жағыңыз да, шанышқының көмегімен қамырды бірнеше рет тесеміз, сонда пісіру барысында табақтың үстіңгі қабаты көтерілмейді. Ас үй қолғаптарының көмегімен пішінді қамыр илейміз 30 минут ішінде пеште температурада 160 ° C. Торттың жоғарғы қабаты алтынға айналған кезде, пешті сөндіріп, ас үй сөрелерін қолданып пісіруге арналған табақты алыңыз. Пышақ көмегімен дайын қамырды пісіру жабдықтарының бүйір қабырғаларынан бөлеміз. Содан кейін - жоғарыдан біз пішінді үлкен тақтайшамен жабамыз және қолдың жылдам қозғалысы арқылы пішінді төңкеріп қоямыз, яғни торттың жоғарғы қабаты ыдыстың түбінде болады. Сондықтан, дәл осындай техниканы пайдаланып, пирогты тағы бір ыдысқа аударыңыз, сонда оның астындағы торт осы ыдыстың түбінде болады. Пісіру жылы болғаннан кейін лимон майының бүкіл бетін ұнтақ қантпен себіңіз.

7-қадам: лимонға қызмет етіңіз.

Тортты сәл салқындаған кезде ұсыныңыз. Біз пирогпен бірге ыдысты үстелге қойып, оны пышақпен кесеміз. Ал, біз лимондық деп аталатын осындай дәмді аспаздық шедеврді және бір шыныаяқ ыстық шай немесе кофені сіздің талғамыңызға қарай аламыз. Шай шайыңыздан ләззат алыңыз!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - Егер сізде блендер болмаса, көңіліңізден шықпаңыз! Бұл жабдықты ұсақ үккішпен ауыстыруға немесе ұсақ грильмен ет тартқышты пайдалануға болады.

- - Жұқа цитрус цитрусынан лимон құюды дайындаған дұрыс, өйткені осы лимонның арқасында шырынды және жұмсақ болады.

- - Егер сіз лимон салатын пісірілетін ыдыста пісіретін болсаңыз, онда пергаментті қолданып, оны табаның түбімен жабыңыз, оның шеттері контейнердің бүйірінен асып кетуі керек. Бұл пісіру кезінде құюдың ағып кетуіне жол бермейді.

- - Қамырды дайындау үшін майдың орнына маргаринді қолдануға болады.