Пісіру

Ірімшік торттары


Ірімшік тортының ингредиенттері

4 порцияны сынау үшін:

  1. Кез-келген май құрамындағы айран 1 стакан (сыйымдылығы 250 миллилитр)
  2. Кремді маргарин 125 грамм
  3. Ұнтақталған бидай ұны илеу үшін 2 кесе
  4. 100 грамм илеуге арналған бидай ұны
  5. Тұз жарты шай қасық
  6. Қант жарты шай қасық
  7. Сода жарты шай қасық

4 порцияға толтыру үшін:

  1. Кез келген майлы құрамдағы және фирмалық атауы 400-500 грамм болатын қатты ірімшік
  2. Тауық жұмыртқасы 1 дана
  3. Жұмсартылған маргарин кремі 50 грамм

Қуыру үшін:

  1. Өсімдік майы шамамен 100 миллилитр немесе қанша қажет
  • Негізгі ингредиенттер Жұмыртқа, Ірімшік, Кефир, Ұн
  • 4 порцияға қызмет ету
  • Әлемдік тағамдар

Түгендеу:

Пеш, Стюпан, Терең ыдыс - 2 дана, ас қасық, шай қасық, асханадан жасалған ас қасық, тағамға арналған пластмасса орауыш, асханалық үстел, пышақ, кесу тақтасы, металл шпатель, табақша, қуырғыш табақ, ас үй шпаты, үлкен жалпақ табақ, асүй сүлгі

Ірімшік торттарын жасау:

1-қадам: қамырды дайындаңыз.

Пластинаны орта деңгейге қойып, үстіне ең үлкен сортты кремді маргарин мөлшерін салыңыз. Майды біртекті консистенцияға дейін ерітіңіз, маргаринді балқыту процесінде абай болыңыз, кастрюльдегі масса қайнамауы керек! Егер бұл орын алса, ыдысты пештен алып, контейнерді суытыңыз. Ерітілген маргаринді бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Кефирдің, тұздың, қанттың, соданың қажетті мөлшерін терең ыдысқа құйып, ингредиенттерді біртекті консистенцияға дейін және түйіршіктелген қант пен дәнді толығымен ерігенше ас қасықпен араластырыңыз. Содан кейін ерітілген, салқындатылған маргаринді сұйық массаға енгізіп, ингредиенттерді тегіс болғанша қасықпен қайта араластырыңыз. Осыдан кейін, ұнтақталған бидай ұнын сұйық массасы бар ыдысқа қосып, ағаш ас қасықпен қамыр иле бастаңыз. Қамырды қасықпен араластыру қиын болған кезде, оны ас үй үстеліне өткізіп, аз мөлшерде іріктелген бидай ұнын себіңіз де, қамырды мықтап илеңіз. Жоғары сапалы қамыр орташа тығыздықта болуы керек, қолына сәл жабысып тұруы керек, бірақ сонымен бірге жеткілікті серпімді болуы керек. Қамырды қайтадан ыдысқа салыңыз, контейнерді тағамға арналған пластик орамамен жауып, дайындалған ұнды демалыңыз, 10-15 минут жеткілікті болады. Ұн құбылмайтынына көз жеткізу үшін қажет. Егер қамыр сұйық және тым жабысқақ болса, онда сіздің ұныңызда ылғал көп болады. Мұндай қамырды аз мөлшерде ұнға қажетті құрылымға қайта қосу керек.

2-қадам: толтыруды дайындаңыз.

Қамыр демалып жатқанда, толтыруды дайындаңыз. Қаптаманы кез-келген брендтің және майдың қажетті мөлшерінен алыңыз, оны кесу тақтасына қойып, парафин қабығын пышақпен алыңыз. Содан кейін сүт өнімдерін өрескел ылғалдылығында үккіштен өткізіп, терең ыдысқа салыңыз. Сол ыдыста ашытылмаған жұмыртқаны ұрып, жоғары сұрыптағы жұмсақ кремді маргарин салыңыз. Содан кейін ингредиенттерді ас қасықтың көмегімен тегіс болғанша араластырыңыз. Торттарға толтыру дайын!

3-қадам: ірімшік торттарын жасаңыз.

Қамырды да, құюды да дайындағаннан кейін, торттарды дайындаудың уақыты келді. Мұны істеу үшін ас үй үстелін ұнтақталған бидай ұнын кішкене қабатымен себіңіз де, үстіне қамыр салыңыз. Қолыңызға жабысып қалуы үшін қамырды екі рет илеңіз, содан кейін оны ас үй металл шпателімен 4 тең бөлікке бөліңіз. Үстелге бір тілім қамырды салып, қалғандарын сөнбеу үшін қайтадан ыдысқа салыңыз. Қамырды таза қолдарыңызбен жуып, шеңбер пішінін беріңіз 1 сантиметрге дейін. Содан кейін қамырды жайыңыз да, қалыңдығын домалақ түйреуішпен 5 миллиметрге дейін азайтыңыз да, қабаттың ортасына жомарт ірімшік құйыңыз, бұл жеткілікті болады 3 ас қасық. Тортиллалардың шеттерін байлап, саусақтарыңызбен қысыңыз. Сізде бір қап ұн болуы керек. Үстелді қайтадан ұнтақталған бидай ұнын себіңіз де, үстіне қамыр илеңіз. Қалың қалың тортты алу үшін дорбаны айналмалы пинмен ораңыз 1 сантиметрге дейін. Прокаттау кезінде табаның диаметрін ескеріңіз! Осылайша, барлық қалған ірімшік торттарын жасаңыз.

4-қадам: ірімшік торттарын қуырыңыз.

Торттар бір-біріне жабысып қалды, тамақ дайындаудың уақыты келді. Пешті орташа деңгейге қойып, табаны салыңыз 2 - 3 ас қасық өсімдік майы. Тортты қыздырылған майға салыңыз, ас үй шпателімен көмектесіп, оны аздап басыңыз. Ұнның 1 жағын алтын қоңыр түске дейін қуырыңыз, табаға тағы 2 ас қасық өсімдік майын қосып, жалпақ тортыңызды екінші жағына бұраңыз. Бұл туралы болады 2 - 3 минут. Екінші жағы толық дайын болғанда және әдемі қылшықпен жабылған кезде, оны үлкен жалпақ табаққа салып, табилладан алыңыз. Табаға тағы 2 ас қасық май құйып, екінші қызанақты алдын ала қыздырылған майға салыңыз да, оны бұрынғыдай қуырыңыз. Осылайша, қалған торттарды пісіріңіз. Пісіргеннен кейін, ұн өнімдерін ас сүлгімен жауып, дәмін татып көрмей тұрып, хош иісті ыдысты сәл суытып алыңыз.

5-қадам: ірімшік торттарына қызмет етіңіз.

Кез-келген түрдегі ірімшік торттары жылы болсын, салқын болсын, жақсы. Бірақ дәстүр бойынша, бұл тағам жылы болады, қызмет етер алдында ірімшік торттарын май, қаймақ немесе үй кремімен майлауға болады. Мұндай торттар жеке тағам ретінде немесе ет тағамдары мен сорпаларға қосымша ретінде керемет көрінеді. Хош иісті және дәмді тағам сізге толықтық пен рахат әкеледі. Қарапайым, жылы және өте дәмді тағамнан рахат алыңыз! Ас болсын!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - Ірімшік торттарын жаңа немесе ашытқы қамырында пісіруге болады.

- - Қамырды дайындау кезінде айранды қаймақ немесе сұйық креммен алмастыруға болады.

- - Кремді маргариннің орнына жоғары сапалы сары майды қолдануға болады.

- - Сіз ірімшік толтыру үшін жаңа, туралған аскөк, ақжелкен мен жасыл пиязды қосуға болады.

- - Егер сізге көбірек ащы тағам ұнаса, оған қара ұнтақталған бұрыш, қызыл ұнтақталған бұрыш, иісті және ақ ұнтақталған бұрыш қосып, оған сарымсақ немесе пияз ұнтағы қосылған дәм қосуға болады.

- - Осы рецепт бойынша нұсқауларға сүйене отырып, сіз торттилланы тек ірімшікпен ғана емес, шөптермен, қайнатылған картоппен, етпен немесе саңырауқұлақпен толтыра аласыз. Соңғы екі ингредиент блендермен, тағамдық процессормен немесе ет тартқышпен қолданар алдында жерленуі керек.