Құс

Тауық еті кептірілген жемістермен


Тауық роллдарын кептірілген жемістермен жасауға арналған ингредиенттер

  1. Тауық етінің филесі 3 дана
  2. Жұмсақ ірімшік 6 тілім
  3. Шалоттар 1 байлам
  4. Кептірілген жемістер 3 ас қасық немесе дәміне қарай
  5. Қуыруға арналған зәйтүн майы
  6. Дәміне қарай жаңғақ
  7. Дәміне қарай қара бұрыш ұнтақтаңыз
  8. Дәміне қарай тұз
  • Негізгі ингредиенттер: тауық еті, қара өрік, ірімшік

Түгендеу:

Пеш

Тауық роллдарын кептірілген жемістермен пісіру:

1-қадам: тауық етін дайындаңыз.

Бастау үшін, тауық етінің қабығын салқын сумен жақсылап шайып, қағаз сүлгімен кептіріңіз. Содан кейін біз оны кесу тақтасына береміз және пышақтың көмегімен оны майдан тазартамыз, егер бар болса. Әрі қарай, дәл осындай өткір түгендеуімен жуылған филе, қалыңдығы бойынша ұзына бойымен кесіліп, филе кітап сияқты кеңейтілуі мүмкін. Содан кейін, етті тегістеу үшін ас үй балғасымен немесе пышақ сабымен жеңіл ұрыңыз. Тауық етінің филесі құрылымы өте нәзік болғандықтан, қатты емес соққыларды қолданыңыз, әйтпесе ет ингредиентінің тұтастығын бұзуға болады, сонда тағам дұрыс болмайды. Осылайша, тауықтың барлық бөліктерін өңдеп, оларды табаққа немесе басқа контейнерге өткізіңіз.

2-қадам: грек жаңғағын дайындаңыз.

Біз грек жаңғағын қабығынан алып, оларды кесу тақтасына қойып, ингредиентті орташа бөліктерге кесу үшін пышақты қолданамыз. Содан кейін, пештің температурасын кішкене деңгейге қойып, табаны оттыққа салыңыз және ол қызған кезде оған туралған жаңғақ құйыңыз. Оларды күйдіріп алмау үшін ас қасықпен үнемі араластыра отырып, оларды шамамен 10-15 минут қуырыңыз. Дайын болған кезде кішкене терең табаққа құйамыз.

3-қадам: қалған ингредиенттерді дайындаңыз.

Біз қылшықтардың қауырсындарын ағынды судың астына жуып, қағаз сүлгілермен кептіреміз. Содан кейін біз оларды кесу тақтасына өткізіп, ингредиентті пышақпен майдалаймыз. Ұсақталған пияз табаққа аударылады. Содан кейін ірімшікті алып, оны орамнан босатыңыз және кесу тақтасына жіберіңіз. Пышақпен оны қалың табақтарға кесіңіз 5 миллиметрге дейінмұндай тақтайшалар қажет 6 дана Енді кептірілген жемістерді дайындау қалды. Біз оларды айранға айналдырып, жылы ағынды сумен шайып, терең табаққа тастаймыз. Оларды кептірілген жемістерді толығымен жауып, 15 минутқа қалдырыңыз. Қажетті уақыт өткеннен кейін оларды кебу үшін асүй сүлгісіне салыңыз.

4-қадам: тауық роллдарын жасаңыз.

Дайындалған тауық етінің ортасына 2 табақ ірімшік салып, кептірілген жемістермен, жаңғақтармен және туралған жасыл пиязбен себіңіз. Осыдан кейін біз оны орамаға айналдырып, пісіру кезінде айналып кетпес үшін оны жіппен бекітеміз. Біз бірдей процедураны тауық етінің қалған екі бөлігімен жасаймыз. Біз барлық орамдарды бекіткеннен кейін оларды қара бұрыш пен тұзбен жақсылап себіңіз де, термиялық өңдеудің бірінші кезеңіне өтіңіз.

5-қадам: орамдарды қуырыңыз.

Пластинаның температурасын орташа деңгейге қосыңыз. Табаға зәйтүн майын құйып, оттыққа салыңыз. Біз орамдарды алдын ала қыздырылған майға ауыстырып, оларды әр жағынан қуырамыз, ас үйдің шпателімен әдемі алтын қоңыр қабық пайда болғанша бұрамыз.

6-қадам: роллдарды пісіру.

Пешті 190 - 200 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Орамдарды пісіру табағына салыңыз, зәйтүн майымен себіңіз де, пешке салыңыз. Біздің роллдар шамамен 30 минут ішінде пісіріледі. Уақыт өте келе біз дайын роллдармен форманы пештен шығарамыз, оларды шпагаттан босатып, сіз қызмет ете бастай аласыз.

7-қадам: кептірілген жемістермен бірге тауық еті етіне қызмет етіңіз.

Кептірілген жемістер қосылған тауық роллдары екінші курс болып саналады және ыстық күйінде беріледі. Оларды әртүрлі тұздықтармен толықтыруға болады, мысалы, қыша - кілегей, ірімшік, крекер немесе құс етіне қолайлы кез-келген басқа. Сонымен қатар, мұндай тауық етін кез-келген бүйір тағаммен беруге болады. Нәзік еті бар нәзік ет сізді және сіздің жақындарыңызды ерекше дәмімен қуантады, оған қарсы тұру мүмкін емес. Ас болсын!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - Тауық етінің филеін қажетсіз көз жастардан қорғау үшін оны ұрып-соғу алдында жабысқақ қабымен жабыңыз.

- - Егер сіз грек жаңғағын ұнатпасаңыз, оларды жаңғақпен немесе сіздің қалауыңыз бойынша кез келген басқа алмастыра аласыз.

- - Жаңғақ қабығынан босатудың бірнеше әдісі бар. Ең оңай - арнайы гайканы кесу балғасын қолдану. Егер ол болмаса, онда суды қайнатыңыз және оған жаңғақтар құйыңыз, жауып, 30 минутқа қалдырыңыз. Осыдан кейін қабықты пышақпен ашу әлдеқайда оңай болады. Немесе жаңғақтарды мұздатқышқа шамамен 1 сағат қойыңыз, бұл тазалауды әлдеқайда жеңілдетеді.

- - Кептірілген жемістерді таңдағанда, олардың түсіне назар аударыңыз, ол тым ашық және жылтыр болмауы керек, мысалы, дұрыс кептірілген өрік қоңыр-сұр түсті, ал кептірілген ақ мейіз, қызғылт қоңыр.

- - Салмақты розмарин сияқты дәмдеуіштермен толықтыруға болады.