Пісіру

Анар қосылған шоколад


Анар кубогына арналған ингредиенттер

Торттың бірінші қабаты:

  1. Қамырға премиум майы 75-78% май 120 грамм, құйма үшін 60 грамм
  2. Қоңыр қант 90 грамм
  3. Қант 50 грамм
  4. Ұнтақталған бидай ұны қамыр үшін 240 грамм және илектеу үшін 40 грамм
  5. Ширек шай қасық тұз
  6. Пісіруге арналған ұнтақты еденге арналған шай қасық
  7. Тауық жұмыртқасы 1 дана
  8. Ақ шоколад 5 ас қасық
  9. Ванильді сұйықтықтың жарты шай қасық сіріндісі

Кекстердің екінші қабаты:

  1. Қант 200 грамм
  2. Тауық жұмыртқасы 3 дана
  3. Ұнтақталған бидай ұны 180 грамм
  4. Анар шырыны 240 миллилитр
  5. Премиум майы 75-78% май мөлшері 60 грамм
  6. Тағамның қопсытқышы 1 шай қасық
  7. Сұйық ваниль сығындысы 1 шай қасық

Сүзбе үшін:

  1. Тұтас ірімшік 300 грамм
  2. Жұмсартылған сары май 4 ас қасық
  3. Қант 120 грамм
  4. Ваниль сығындысы жарты шай қасық
  • Негізгі ингредиенттер Жұмыртқа, сүзбе, май
  • 1 қызмет ету
  • Әлемдік тағамдар

Түгендеу:

Пеш, терең ыдыс - 2 дана, араластырғыш, кесу тақтасы, пышақ, асүй сүлгі, диаметрі 10 сантиметрлі кубок, домалақ, алюминийден жасалған шыныаяқ табақ, шай қасық, ас қасық, үстел шанышқысы, жұқа торлы сүзгі, ас үй сүлгілері , Ағаш тіс тазартқыш, саптамасы бар кондитерлік сөмке, десертті табақша - қанша қажет

Анармен кесе жасау:

1-қадам: кекстердің бірінші қабатын дайындаңыз.

Алдымен пешті алдын-ала қыздырыңыз 175 - 180 градусқа дейін. Жұмсартылған майдың, қоңыр қанттың және тұрақты ақ қанттың қажетті мөлшерін терең ыдысқа салыңыз. Миксердің пышақтарының астына ыдыс қойып, құралды орташа жылдамдықта қосып, үлкен үгіндіге дейін араластырыңыз. Тостағандағы масса қажетті дөрекі құрылымды алған кезде тостағанға ұнтақталған бидай ұны мен қопсытқыштың қажетті мөлшерін қосыңыз. Ингредиенттерді араластырыңыз 2 - 3 минут құралды орташа жылдамдықта қосу арқылы қоспасы тығыздалғанша. Енді ақ шоколадтың қажетті мөлшерін алыңыз, оны кесу тақтасына қойыңыз, пышақпен кішкене кесектерге кесіңіз, шамамен диаметрі 2 - 3 мм дейінтуралған шоколадты араластырылған ыдысқа салыңыз. Онда тауық жұмыртқасын қабықсыз ұрып, сұйық ваниль сығындысын қосыңыз. Ингредиенттерді араластырғышпен тегіс болғанша араластырыңыз. Қамырды илеу қиын болған кезде, оны бір допқа жинап, қолыңызбен есте сақтаңыз. Аз қамырды бидай ұны себілген үстелге қамыр илеңіз. Қолыңызбен жеңіл басыңыз және қабатқа дейін ораңыз 6 - 7 миллиметр білікшені қолданып. Содан кейін диаметрі 10 сантиметр болатын шыныаяқты пайдаланып, қамыр парағынан шеңберлерді кесіңіз. Жабыспайтын алюминийден жасалған ашытқыны алыңыз да, оны аз мөлшерде маймен майлаңыз, әр ойыққа төрттен шай қасық май жеткілікті болады. Қамыр шеңберлерін шыныаяқ ұяшықтарына салыңыз да, олардың бітеліп қалғанына көз жеткізіңіз. Қамыр табағын алдын ала қыздырылған пешке салыңыз 10 минут жоқ! Қамырдың бірінші қабаты жартылай пісірілген болса, қамырдың екінші қабатын қайта-қайта термиялық өңдеу кезінде ол толық дайын болады деп алаңдамаңыз.

2-қадам: кекстердің екінші қабатын дайындаңыз.

Миксер қалақтарын ағынды сумен шайыңыз, қағаз сүлгілермен кептіріңіз және қайтадан құрылғыға салыңыз. Шұңғыл ыдыста жұмыртқаның дұрыс мөлшерін ұрып, қажетті мөлшерде қант қосыңыз. Ингредиенттерді миксермен ұрып-соғып, біртекті консистенцияға дейін және қант түйіршіктерін толығымен еріткенше, бұл процесс сізге шамамен қажет болады 10 минут. Осыдан кейін, пештен бірінші қабатқа дайын едені бар пішінді алыңыз да, өзіңізге асүй сүлгімен көмектесіңіз. Тостағандағы масса сізге қажетті құрылымға жеткенде, тостағанға, еленген бидай ұны мен сұйық ваниль сығындысын қосыңыз. Миксерді орташа жылдамдықта қосу арқылы қоспаны біртекті емес консистенцияға дейін шайқаңыз. Бұл ингредиенттерді араластыруға шамамен 7-10 минут кетеді. Нәтижесінде сіз қайнатқышты алуыңыз керек, енді оған қажетті мөлшерде анар шырынын, жұмсартылған май мен қопсытқышты қосыңыз. Құралды ең төменгі деңгейге бұрап, сұйық қоспаларды араластыра бастаңыз. Қамту жылдамдығын біртіндеп масса біртекті болғанша арттырыңыз, бұл процесс сізге 1 минуттан аспайды. Егер шыныаяқтың бірінші қабаты аздап ісінген болса, ас үй шанышқысын қолданып, сұйық анар қамырын қалған кеңістікке ас қасықпен құйыңыз. Екі қабатты торт табағын алдын ала қыздырылған пешке салыңыз 5-тен 7 минутқа дейін. Қажетті уақыт өткеннен кейін, ұн өнімдерінің дайындығын ағаш тіс сабағымен тексеріңіз. Оның ұшын кекстердің біреуінің ортасына салыңыз да, шығарыңыз, егер соңы құрғақ болса, онда кекстер дайын болады. Егер тіс сауытының ұшы сәл дымқыл болса және оған қамыр кесектері жабысып қалса, шыныаяқтар толығымен дайын 2 - 3 минут. Ас үй сүлгімен өзіңізге көмектесіп, ас үй үстеліне кекстерді қойып, сәл суытып алыңыз.

3-қадам: сүзбе аязын дайындаңыз.

Терең ыдыста сүзбе глазурін дайындауға қажетті барлық ингредиенттерді салыңыз және жуылған араластырғыш пышақтардың астына контейнер салыңыз. Құралды орташа жылдамдықта қосыңыз және тегіс жібек құрылымын алғанша ингредиенттерді араластырыңыз. Бұл процесс сізді шамамен алады 3 - 4 минут, сіз сатып алған сүзбе сапасына байланысты. Содан кейін мұздатуды өзіңіздің қалауыңыз бойынша металл шүмегі бар кондитерлік сөмкеге салыңыз, оны өзіңіз кукиге салыңыз.

4-қадам: анар қосылған кекстерді толығымен дайын күйге келтіріңіз.

Ас үйдегі шанышқыны пайдаланып, муфельдердің шеттерін шешіп, пісіру табағынан алыңыз. Дайын ұн өнімдерін металл торға қойып, толығымен бөлме температурасына дейін суытыңыз. Содан кейін кекстерді десерт табақтарына салыңыз. Одан кейін оларды кондитерлік сөмке мен сіз таңдаған металл саптаманың көмегімен сүзбе глазурімен ұрлаңыз. Сіз қарапайым үлгіні қолдана аласыз, раушан, гүл, жапырақ немесе кез-келген нәрсені жасай аласыз. Енді анағұрлым тиімді қызмет ету үшін, торттың айналасына жаңа анар тұқымын салыңыз, жаңа шай қайнатыңыз және аспаздық шеберлігіңізден ләззат алыңыз!

5-қадам: анар қосылған кекстерге қызмет етіңіз.

Бөлме температурасында анар қосылған шыныаяқ беріледі, десертті табаққа салып, жаңа піскен анар тұқымдарымен безендірілген. Бұл десерттің нәзік хош иісі сіздің бүкіл отбасыңызды қуантады, ал екі қабатты қамырдың нәзік дәмі сізді қуантады және қанағаттандырады. Жаңа піскен шай, кофе, жылы сүт немесе жаңа піскен анар шырынын ішіп, бұл хош иісті тағамға жағымды болады. Тамаша пісіріңіз! Ас болсын!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - Қамыр мен сүзбе глазурінің екі түрін дайындау кезінде сіз сұйық ваниль сығындысын ванильді қант немесе ванильмен толықтай алмастыра аласыз, екіншісіне өте сақ болыңыз, өйткені ваниль көп мөлшерде ащы болады!

- - Қамыр мен сүзбе глазурінің екі түрін блендер көмегімен араластыруға болады.

- - Сары майды алдын-ала дайындаңыз, оны десерт жасаудан 30 - 40 минут бұрын тоңазытқыштан алыңыз, мұздатылған май кесектерге жабысып қалуы мүмкін. Егер сіз осы бөлшек туралы ұмытып кетсеңіз, мұздатылған майды микротолқынды пешке салыңыз да, қаптаманы майдан шығармай 20-30 секунд ішінде ерітіңіз.

- - Бірінші қабатты дайындау кезінде сіз қоңыр қантты қарапайым ақ қантпен алмастыра аласыз немесе керісінше.