Пісіру

Дәмді құймақ


Дәмді құймақ дайындауға арналған ингредиенттер

  1. Сүт 350 миллилитр
  2. Бидай ұны 10 ас қасық
  3. Тауық жұмыртқасы 3 дана
  4. Қант 2 ас қасық
  5. Қамырға арналған ұнтақ 1 шөкім
  6. Дәміне қарай ванильді қант
  7. Ыдыс-аяқтарды қуыруға арналған өсімдік майы
  8. Ыдыс-аяқтарды майлауға арналған май
  9. Тұз 1 шымшым
  • Негізгі ингредиенттер: сүт, ұн
  • 4 порцияға қызмет ету
  • Әлемдік тағамдар

Түгендеу:

Қуыруға арналған табақ, ас үй плитасы, жалпақ табаққа арналған ыдыс, ас қасық, терең ыдыс, елек, араластырғыш немесе сақал, терең ыдыс, ағаш шпатель, совок, кішкене табақ

Дәмді құймақ пісіру:

1-қадам: ұнды дайындаңыз.

Қуыру процесінде құймақтарымызды жұқа етіп жыртпау үшін ұнды електен өткізіңіз. Бұл үшін біз терең ыдысты қолданамыз. Ұнды елекке құйыңыз, бірақ ұн құрамын өңдеуге асықпаңыз. Қамырға арналған қопсытқышты бірдей түгендеуге құйыңыз, өйткені соңғы компонент дайындық барысында қамырды жұмсақ әрі жұмсақ етеді. Назар аударыңыз: біз ұнды тек жоғары сұрыпты, ұсақтау және дәлелденген брендті таңдаймыз. Ақыр соңында, сапасыз ұн құрамдас бөлігі ыдысты бұзады, ал құймақ тек сәтсіздікке ұшырамайды, олар жай дәмді болмайды. Сонымен, ас қасықтың көмегімен екі ингредиентті араластырып, оларды ыдысқа салыңыз.

2-қадам: жұмыртқаны дайындаңыз.

Сонымен, ең алдымен жұмыртқаны араластырғыш ыдысына салыңыз. Назар аударыңыз: егер бұл құрал қолыңызда болмаса, көңіліңізден шықпаңыз, өйткені терең ыдысымен қолды көпіртуге болады. Тек араластырғыштың көмегімен бұл процесті тездетуге болады. Осыдан кейін, контейнерге қант құйып, түбінде қант түйіршіктері пайда болғанша осы екі ингредиентті жақсылап араластырыңыз.

3-қадам: сүтті дайындаңыз.

Кішкене кәстрөлге сүт құйып, контейнерді орташа отқа салыңыз. Сүт құрамдас бөлігін ыстық күйге дейін қыздырамыз. Назар аударыңыз: сүт ешқашан қайнатылмауы керек. Оны температураға дейін жылыту жеткілікті 50 ° -55 ° C. Осыдан кейін отты өшіріп, бірден пісірудің келесі сатысына өтіңіз.

4-қадам: құймақ қамырын жасау .

Ұнды ұнтақпен бірге жұмыртқа-қант қоспасы бар контейнерге құйып, дәміне қарай бір шымшым тұз бен ванильді қант қосыңыз. Тағы да ұнның кесектерінсіз біртекті масса алғанша бәрін жақсылап шайқаңыз. Осыдан кейін, контейнерге ыстық сүтті құйып, барлығын шайқауды жалғастыра беріңіз. Ингредиенттерді қосу процесінің осындай бірізділігі қамырда құрғақ ұнмен көпіршіктердің пайда болмауына ықпал етеді. Соңында біз қосамыз 1-2 ас қасық өсімдік майы және тағы да бәрін импровизацияланған түгендеумен жақсылап араластырыңыз.

5-қадам: дәмді құймақ дайындаңыз.

Табаны орташа деңгейден аз отқа қоямыз және аз мөлшерде өсімдік майын ыдысқа құйамыз. Табаның тұтқасынан ұстап, майды түбіне біркелкі тарату үшін контейнерді өз осіне айналдырыңыз. Жарты минуттан кейін майды қыздырған кезде кішкене от жағып, қопсытқышты табаға құйыңыз. Назар аударыңыз: сонымен қатар, қамырды ыдысқа салып болғаннан кейін, табаны аздап бұрышта ұстау керек, сосын саңылаусыз әдемі құймақ жасау үшін қамырды түбінің бойымен біркелкі таратып салыңыз. Олар бірінші құймақ кесек деп айтады, бірақ біздің жағдайымыз бұл ерекшелік. Ақыр соңында, құймақ дәмді деп аталады, бірақ олардың керемет сынағына байланысты, ол консистенциясы мен пісіру процесінің арқасында керемет құймақ жасайды. Әрине, бұл бәрібір табаға және пешке байланысты. Сонымен, құймақ бір жағынан қызарған кезде және бұл ыдысты ағаш шпательмен сәл көтеру арқылы тексеруге болады, біз құймақты екінші жағынан импровизацияланған жабдықтың көмегімен бұрамыз. Құймақтың бір жағында шамамен пісіру уақыты кетеді шамамен 1-1,5 минут, қамырды қанша өлшегеніңізге және құймақ қаншалықты қалың болғанына байланысты. Құймақ екі жағынан қызарғаннан кейін, шпатель көмегімен оны тегіс қызмет ететін табаққа өткіземіз. Осыдан кейін бірден құймақты маймен майлаңыз, сонда ол одан да дәмді болады. Біз қалған қамырмен бірдей процедураны жасаймыз, мезгіл-мезгіл табаға өсімдік майын қосып, әр жаңа құймақты үнемі маймен майлап отырамыз.

6-қадам: дәмді құймақтарға қызмет етіңіз.

Құймақ барлығы дайын болған кезде, оларды бірден үстелге беруге болады. Сонымен, осындай дәмді тағаммен қатар, сіз одан кем емес дәмді салындылар салуға болады. Мысалы, бұл сіздің үйде дайындалған джем, қоюландырылған сүт, сондай-ақ шие сияқты жаңа піскен жидектер болуы мүмкін. Сондай-ақ, құймақ өнімдерінің әрқайсысына, мысалы, сүзбе, қуырылған пияз мен саңырауқұлақ қосылған туралған пісірілген картоп немесе үгітілген қатты ірімшік қосылған қайнатылған етті қосуға болады. Бір сөзбен айтқанда, сіз және сіздің жақындарыңызға ұнайтын нәрсенің бәрі үлкен рахатқа ие болады және 5 құймаққа жегеніне қарамастан, сіз тек тәбетті аласыз! Жақсы тәбет!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - Егер сіз тұзды құймақ пісіргіңіз келсе, онда қанттың орнына жұмыртқаға бір шымшым тұз қосыңыз, сонымен қатар ванильді қант қоспаңыз.

- - Егер қолыңызда ванильді қант болмаса, көңіліңізден шықпаңыз, оны ванильмен алмастыруға болады. Бұл жағдайда құймақ кейіннен ащы болмас үшін бұл ингредиентті пышақтың ұшына қосу керек.

- - Құймақ жұқа болуы үшін табаға мүмкіндігінше аз қамыр құйып көріңіз.