Құс

Хош иісті шөптермен пісірілген тауық еті


Пеште қуырылған тауық етін дайындауға арналған ингредиенттер

Хош иісті шөптермен пісірілген тауық етін дайындауға арналған ингредиенттер:

  1. Бройлер тауық еті 1,5 кг үшін 1 дана
  2. Өсімдік майы (тазартылған) 2-3 ас қасық
  3. Пияз 1-2 дана
  4. Лимон 1 бөлік
  5. Сарымсақ 2-3 қысқыш

Шөптер мен дәмдеуіштер:

  1. Тасшөп жарты шай қасық
  2. Шалфей жарты шай қасық
  3. Орегано жарты шай қасық
  4. Розмари жарты шай қасық
  5. Кептірілген ақжелкен, жарты шай қасық
  6. Allspice, ұнтақталған шай қасық
  7. Дәміне қарай қара бұрыш ұнтақтаңыз
  8. Тұз 1 ас қасық немесе дәміне қарай
  • Негізгі ингредиенттер: пияз, сарымсақ, тауық еті
  • 1 қызмет ету
  • Әлемдік тағамдар

Түгендеу:

Пышақ - 2 дана, пеш, пеш, кесу тақтасы - 2 дана, қағаздан жасалған сүлгілер, терең ыдыс, шай қасық, ас қасық, терең табақ, жуан түбі бар жабысқақ емес табақ, алюминийден жасалған фольга, үлкен жалпақ табақ

Пісірілген тауық етін хош иісті шөптермен пісіру:

1-қадам: тауық етін дайындаңыз.

Бұл тауықтың рецепті өте қарапайым және қарапайым, бірақ сіздің назарыңызды аздап қажет етеді. Ең бастысы бройлер тауықтан бастаңыз, егер сіз оны дүкенде сатып алсаңыз, онда тауық қазірдің өзінде аршылған, бірақ егер сіз оны базардан сатып алсаңыз, онда оны алып тастау керек қаңқаның кішкентай қауырсындары болуы мүмкін. Жіңішке жіптерді пышақпен ұстап, қолыңыздың жеңіл итермесімен тартып шығарыңыз. Содан кейін барлық ішке кіріп, бүйрек, бауыр, қарыншаны және өкпені алыңыз. Енді тауықтың жіңішке кішкентай түктері болмауы үшін оны өртеп жіберу керек. Оттықты алып тастаңыз да, пешті толық қуатына дейін қосыңыз, тауықты ақырын қолыңызға алыңыз да, оны оттың үстіне әр түрлі бағытта бұраңыз, осылайша сіз оның сүйегіне кішкентай түктерді саласыз. Тауықты ағынды судың астында барлық ластаушы заттардан жақсылап шайыңыз. Артық ылғалдың алдын алу үшін қаңқаны кесу тақтасына қойып, қағаз сүлгімен кептіріңіз. Тауықты кесу тақтасына біраз уақыт қалдырыңыз және тұздықты пісіріңіз.

2-қадам: тұздықты дайындаңыз.

Терең ыдыста ингредиенттерде жазылған дәмдеуіштер мен шөптердің қажетті мөлшерін салыңыз, сол ыдысқа тұз бен өсімдік майын қосыңыз. Ингредиенттерді ас қасықпен тегіс болғанша араластырыңыз да, маринадыңыз дайын болады. Өсімдік майына келетін болсақ, оның орнына зәйтүн, күнбағыс немесе жүгеріні қолдануға болады, бастысы - ол иіссіз және тазартылған, дәл осындай май пісіру және қуыру кезінде көбіктенбейді. Пешті алдын ала қыздырыңыз 180 градус Цельсий.

3-қадам: толтыруды дайындаңыз.

Енді толтыруды дайындаңыз, сарымсақ пен пиязды аршып, лимонмен ағынды сумен шайыңыз. Осыдан кейін, ингредиенттерді қағазға арналған сүлгімен кептіріңіз және қалағаныңызша әрекет етіңіз, мысалы, лимонды сақинаға, тілімдерге немесе жай ғана 2-3 жартыға кесуге болады. Пиязды үлкен кесектерге кесіңіз немесе, мысалы, лимон сияқты, 3-4 бөлікке кесіңіз, бірақ сарымсақтың түйірлерін тұтас етіп немесе ұсақтап турауға болады. Кесектер туралы шешім қабылдағаннан кейін, дайындалған ингредиенттерді бір терең табаққа салыңыз.

4-қадам: тауықты пісіруге дайындаңыз.

Тауықтың төс етін майлы, қалың түбі жабыспайтын пісіретін табаққа салыңыз. Қалыпты майлау үшін 1 ас қасық май жеткілікті. Жоғарғы теріні жамбас пен құйрықтың жанындағы қаңқаға көтеріп, етті маринадтың жомарт бөлігімен майлаңыз. Енді тауықты төңкеріп, теріні кеудеге көтеріп, етті маринадпен майлаңыз, тауықты ішіне хош иісті сұйықтықпен өңдеуді ұмытпаңыз. Тауықты алдымен сарымсақпен, сосын пиязбен, соңынан лимонмен толтырғаннан кейін, ол тесікшені жауып тастайды, ал пісіру кезінде көптеген шырынды береді, ол піскен тауықтың төменгі қабығын жұмсартады. Қалған тұздықпен тауықтың бетін майдалап майлаңыз, хош иісті қоспаны мұқият ысқылаңыз, күш жұмсамаңыз.

5-қадам: тауықты пісіріңіз.

Алдын ала қыздырылған пешке тауық етін салып, құсты пісіріңіз 1 сағат, осы уақыт ішінде әдемі алтын қоңыр қабықпен жабылған. Әр 10 - 15 минут ас қасықтан пайдаланып, құсты пісіру кезінде одан шығатын шырынмен суарыңыз. Бір сағаттан кейін, ас үй сүлгімен көмектесіп, қалыпты алып тастаңыз, тауықшаны алюминий фольгамен жабыңыз, сонда контейнер мен фольга арасында ешқандай бос орын болмауы керек және оны пешке қайтарыңыз. 30 минут ішінде. Қажетті уақыт өткеннен кейін, тауықтың дайын екенін тексеріп, фольганы алыңыз, пышақпен қаруландырып, оны жамбастың ішкі жағындағы аймаққа құс етіне салыңыз. Кесілген жерден жеңіл шырын ағып кетуі керек, ал ет сұр түсті, қан ұйығы жоқ және шикі құсқа тән қызғылт түссіз болуы керек. Егер құс піспеген болса, оны фольга парағының астында толығымен дайын болғанша пешке жіберіңіз. 10 - 15 минут бірақ тауықты пісіру үшін кептіруге болатындығын ұмытпаңыз 1,5 килограмм құс жеткілікті 1 сағат 30 минут негізделген 500 грамм үшін 30 минут тауық еті. Қажетті уақыт өткеннен кейін пешті өшіріп, тауықты біраз уақытқа қойыңыз 10-нан 12 минутқа дейін. Ал, енді, егер қаласаңыз, сіз хош иісті құсқа оны пісірілген түрінде бере аласыз немесе оны үлкен жалпақ табаққа салсаңыз болады, кез келген жағдайда тауық еті тұтас болады.

6-қадам: хош иісті шөптермен пісірілген тауық етіне қызмет етіңіз.

Пеште хош иісті шөптермен пісірілген тауық еті ыстық күйінде беріледі. Қажет болса, оны үстелге пісіруге немесе үлкен жалпақ табаққа салуға болады. Тауық еті ұсынылатын тағамды сіздің қалауыңыз бойынша көк, лимон немесе көкөністермен безендіруге болады. Осы керемет тағамға арналған бүйір тағам кез-келген адамға сай болады. Бұл бірдей маринадталған және грильде туралған көкөністер болуы мүмкін, оны пісіруге немесе қайнатылған картопқа, кез-келген салатқа немесе қайнатылған күрішке салуға болады. Аперитивтердің ішінен ақ құрғақ немесе жартылай тәтті шарап бұл тағамға жақсы сәйкес келеді, бірақ балалар бұл жұмсақтықты жүзім немесе алма шырынын қосып іше алады. Пісіріңіз және ләззат алыңыз! Ас болсын!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - Осылайша сіз тек тауық етін дайындап қана қоймай, тауықтың кеудесімен, жамбаспен, барабанмен, қанаттармен де қолдана аласыз. Бірақ тауықтың кішкене бөліктері үлкеніректерге қарағанда тезірек қуырылатындығын ұмытпаңыз.

- - Бұл рецепт бойынша тауық етін толтыру маңызды емес, салуға кез-келген жемістерді, көкөністерді, кептірілген жемістерді, жармаларды және тағы басқаларды пайдалануға болады.

- - Егер сіз пеш пен пісірілетін тағамның сапасына сенімді болмасаңыз, онда тауық етін көкөніс жастықшасында дайындаған дұрыс. Қалыпқа сүйікті, қабығы аршылған және жуылған көкөністерді салыңыз, оларды 1/3 суға толтырыңыз және үстіне тауық етін салыңыз. Төмендегі нұсқауларды орындаңыз.

- - Шикі және жылумен өңделген өнімдерді кесу үшін бөлек кесетін тақталар мен пышақтар болуы керек екенін ұмытпаңыз!