Ет

Баяу пеште пісірілген шошқа еті


Баяу пеште пісірілген шошқа етін дайындауға арналған ингредиенттер

  1. Шошқа еті (бел) жаңа піскен 1,3 кг
  2. Үлкен сарымсақ 2-3 қалампыр
  3. Кептірілген насыбайгүлді 1 шай қасықтан дәмдеңіз
  4. Кептірілген тасшөп дәмдеуіші 1 шай қасық
  5. Кептірілген розмарин дәмдеуіші 1 шай қасық
  6. Қара бұрыш бұршақтары 10-15 дана
  7. 1/2 шай қасық тұз
  8. Зәйтүн майы 2 ас қасық
  9. Тазартылған су 150 миллилитр
  • Негізгі ингредиенттер
  • 5 порцияға қызмет ету

Түгендеу:

Ас үй пеші, ас қасық, қасық, терең табақ, кесу тақтасы, пышақ, блендер, тағамдық фольга, табаққа арналған табақ, табақша, ас үй сүлгілері, өлшеуіш шыныаяқ, шанышқы

Баяу пеште қайнатылған шошқа етін дайындау:

1-қадам: сарымсақты дайындаңыз.

Алдымен, сарымсақ түйірлерін кесу тақтасына салыңыз да, пышақты қолданып ингредиентті ақырын сығыңыз, осылайша кейіннен оны оңай алыңыз. Содан кейін - сарымсақ құрамдас бөлігін ағынды сумен шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Сарымсақтың өңделген қалампыры табаққа салынады.

2-қадам: шошқа етін дайындаңыз.

Баяу пеште қайнатылған шошқа етін пісіру үшін, шошқа целлюлоза бөлігінен алған дұрыс. Бәрінен бұрын мен белдікті жақсы көремін, өйткені ол әдетте бір тікбұрышты бөлікте болады, оны кейіннен кішкене бөліктерге кесіп, қызмет ету өте ыңғайлы. Сонымен, жаңадан бастаушылар үшін біз негізгі ингредиентті ағынды сумен жуып, содан кейін оны кесу тақтасына қоямыз. Пышақты қолданып, қажет болған жағдайда пленканы, тамырларды және майларды еттен алыңыз. Назар аударыңыз: шошқа еті бәрін толығымен кесудің қажеті жоқ, өйткені пісіру кезінде шошқа еті шырындылыққа қосылады, содан кейін ол соншалықты құрғақ болмайды. Осыдан кейін етті қайтадан жылы сумен шайып, қағаз сүлгімен құрғатамыз. Шошқа етін терең табаққа салыңыз.

3-қадам: баяу пеште қайнатылған шошқа етіне таңу дайындаңыз.

Шошқа етін дәмдеуіштермен ысқылайтын болғандықтан, алдымен оларды майдалап, араластыру керек. Мұны істеу үшін блендер ыдысына қабығы аршылған сарымсақ, қара бұрыш, бұршақ сияқты ингредиенттерді салыңыз, сондай-ақ дәмдеуіштердің қажетті мөлшерін шай қасықпен өлшеңіз, кептірілген насыбайгүл, тасшөп пен розмаринді контейнерге, соңында тұзды қосыңыз. 6-9 жылдамдықпен киімнің барлық ингредиенттерін біртекті қоспа пайда болғанша үгітіңіз. Соңында екі ас қасық зәйтүн майын қосып, бәрін бір ас қасықпен жақсылап араластырыңыз.

4-қадам: қайнатылған шошқа етін баяу пеште пісіріңіз.

Шошқа етін дәмдеуіштермен сүрту оңай болуы үшін мен әдетте ас үй үстелін кішкене тағам фольгасымен жабамын, өйткені негізгі ингредиентті табаққа немесе ыдысқа дайындауға ыңғайсызмын. Сонымен, белдікті тегіс жерге қойыңыз да, ас қасықтан еттің кішкене бөліктеріне барлық жағынан дәмдеуіштері бар зәйтүн майы құйыңыз. Осыдан кейін біз таза, құрғақ қолдарымызбен байлап, етдің етіне таратамыз. Сондықтан мен шошқа етін тегіс жерге сүрткенді ұнатамын, өйткені дәмдеуіштердің қоспасы контейнер түбіне ағып кетпейді, онымен етті үккіштен өткізу оңайырақ. Етті жібіту үшін қалдырыңыз 1,5 сағат бөлме температурасында. Бөлінген уақыттан кейін баяу пісіргішті «ет» режимінде қосыңыз 20 минут. Маринадталған етті контейнерге салып, екі жағына қуырыңыз Әрқайсысы 10 минут, көп тағамдық қасқанның сыйымдылығы қақпақпен жабылмайды. Етті бір жағынан екінші жағына бұру үшін - біз қарапайым шанышқыны қолдана аламыз. Бірақ бұл бәрі емес! Шошқа еті екі жағынан қуырылғаннан кейін өлшеуіш шыныаяқ көмегімен тазартылған суды контейнерге құйып, «бұқтыру» режимін қосыңыз 50 минутқа Енді біз мультиваркерді жабамыз, бірақ сонымен бірге қысым клапанын ашық қалдырыңыз.

5-қадам: баяу отта пісірілген шошқа етіне салыңыз.

Баяу пеште пісірілген шошқа етін дайындауға бөлінген уақыттан кейін біз шошқа етін контейнерден шығарып, оны қызмет көрсететін ыдысқа жібереміз. Ыдыс-аяқты жылы күйге қойып қойыңыз. Осыдан кейін, пышақтың көмегімен біз қайнатылған шошқа етін бөліктерге бөліп, оны үстелге ұсына аламыз. Жақсы адамдарымызға осындай дәмді тағамды көкөністермен және кез-келген дәнді дақылдармен, мысалы, жүгері, күріш немесе қарақұмықпен емдей аламыз. Эстетикалық көрініс үшін сіз қайнатылған шошқа етін майдалап туралған шөптермен себуге болады. Жақсы тәбет!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - Ингредиенттерде көрсетілген дәмдеуіштерге қоса, шошқа етін туралған лавр жапырақтары мен басқа да дәмдеуіштерге өз талғамыңызға қарай турай аласыз.

- - Шошқа етін таңдағанда, ең алдымен еттің түсі мен иісіне назар аударыңыз. Шошқа етін ауаға жібермеу керек, ал еттің түсі ашық қызғылт болуы керек. Шошқа етінің иісі бейтарап болуы керек. Сондықтан, егер сіз ерекше ерекше иіс сезсеңіз, онда бұл ет бөлігін сатып алмағаныңыз жөн, өйткені ол жаңа болмауы мүмкін.

- - Шошқа етінде сіз пышақпен бірнеше шегіністер жасап, аршылған сарымсақ қалампыры мен сәбіз кесектерін жабыстыруға болады. Дәмдеуіштермен байытуға, ұсақтауышта немесе блендерде туралған зімбір тамырын қосыңыз. Осылайша, қайнатылған шошқа еті өте дәмді және шырынды болады.

- - Егер сізде қосымша уақыт болса, шошқа етін түні бойы тұздануға қалдыруға болады. Осылайша, ет одан да шырынды және хош иісті болады.