Құс

Бал мен паприка қосылған пастрами

Бал мен паприка қосылған пастрами



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Бал және паприка қосылған пастрамиді дайындауға арналған ингредиенттер

Бал мен паприка қосылған пастрами дайындауға арналған ингредиент:

  1. Түркия филесі 1 кг

Тұздық үшін:

  1. Қант 2 ас қасық
  2. Тұз 2 ас қасық
  3. Орташа мөлшердегі лавр жапырағы 2-3 дана
  4. Тазартылған су 3 кесе
  5. Allspice 1 шай қасық

Глазурь үшін:

  1. Бал гүлі 2 ас қасық
  2. Зәйтүн майы 2 ас қасық
  3. Соя тұздығы 1 ас қасық
  4. Дәмдеуіш паприка ұнтағы 1 ас қасық
  5. Қара бұрыш 1 шай қасық
  • Негізгі ингредиенттер: бұрыш, Түркия, бал
  • 5 порцияға қызмет ету

Түгендеу:

Ыдыс - 3 дана, ас қасық, қасық, тоңазытқыш, кесу тақтасы, асүй пышағы, жабылатын пленка, кәстрөл, ас үй сүлгісі, пісіру науасы, пеш, тағамдық фольга, жіп, ас үй табақшалары, кең ыдыс-аяқ, сыдырмасы бар тағамдық сөмке

Бал мен паприка қосылған пастрами дайындау:

1-қадам: тұздықты дайындаңыз.

Бос ыдысқа су құйып, сол ыдысқа тұз бен қант құйыңыз. Ас қасықтың көмегімен барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз, сонда олар толықтай суда ериді. Содан кейін бірдей контейнерге лавр жапырағы мен иісті бұрыш қосыңыз.

2-қадам: күркетауық филе дайындаңыз.

Біз күркетауық филесін тоңазытқыштан аламыз және бөлме температурасына дейін жібітеміз. Маңызды: Еттің ингредиентін ыстық суда немесе микротолқынды пеште ерітуге болмайды. Содан кейін күркетауық филесі ағынды судың астында жақсы жуылады және кесу тақтасына қойылады. Асүй пышағының көмегімен ет ингредиентін пленкалар мен тамырлардан тазартамыз. Назар аударыңыз: ет кесектерге кесілмейді. Біз филені бір бөлікке маринадтаймыз. Осыдан кейін біз негізгі құрамдас бөлікті орамға мықтап бұрап, ет ролигі пісіру кезінде «айналып кетпес үшін» оны барлық жағынан жіппен байлап қоямыз. Түркияның филе етін маринадпен құйыңыз, ол ет ингредиентін толығымен жабады және контейнерді жабысқақ пленкамен орап, тоңазытқышқа салыңыз. Етті тоңазытқышта маринадтау керек 24 сағат ішінде.

3-қадам: мұздатуды дайындаңыз.

Бос зәйтүн майына, соя соусына, балға құйып, қара бұрыш қосылған паприка қосыңыз. Ас қасықтан барлық ингредиенттерді тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз. Назар аударыңыз: егер бал қанттанған немесе қатып қалған болса, оны қалған ингредиенттермен біріктірмес бұрын, оны кішкене кәстрөлде орташа отта сұйықтыққа дейін ерітіп, содан кейін сәл суытып алыңыз.

4-қадам: бал мен паприка қосылған пастрами пісіріңіз.

Маринадталған филе тоңазытқыштан шығарып, суық ағынды сумен шайып тастаймыз. Содан кейін ет ингредиентін қағаз сүлгімен салып, судан жақсылап құрғатыңыз. Күркетауық филесін таза ыдысқа жіберіп, оны барлық жағынан дайын глазурмен біркелкі жабыңыз. Осыдан кейін, ингредиентті азық-түлік пакетіне салыңыз да, қалған глазурьді сол жерге құйыңыз. Зиппер қапшығын жауып, етті қайтадан тоңазытқышқа жіберіңіз 2-3 сағатқа, ал ең дұрысы - бір тәулікке. Бөлінген уақыттан кейін біз филені тоңазытқыштан алып, пісіруге кірісеміз. Біз пісіру парағын ет пленкасымен жабамыз, сондықтан ет пісіру кезінде жылтыр бетке түседі, өйткені пісіру кезінде фольганың айна бетіндегі жылу ет ингредиентінің бетіне шағылысады, осылайша біздің ыдыс-аяқтың пісіру процесі тездетіледі. Содан кейін біз роллды пісіру парағына қойып, ас үй сөрелерінің көмегімен ыдысты алдын ала қыздырылған пешке температураға дейін қойдық 170 ° C температурада 1 сағат 15 минут. 25-30 минуттан кейін ет қызарып, шырынды бастағанда пешті ашыңыз. Пісіру парағын алға қарай аздап тартыңыз да, барлық жағынан бір ас қасықтан отырып, пайда болған шырынның үстіне пастрами құйыңыз да, қайтадан пісіру парағын табаққа салып пешке салыңыз. Мұндай процедураны қайталаған жөн 3-4 рет ет пісіп жатқанда. Пісіру кезінде ет табағын екінші жағына бұру қажет емес. Белгіленген уақыт өткен соң, күркетауықтың дайын болуын тексереміз. Мұны істеу үшін ет бөлігін пышақ пышақпен аздап кесіңіз. Егер ет оңай кесіліп, қызарған сұйықтық емес, кесектен таза шырын ағып кетсе, онда біздің тағам дайын болады. Пешті сөндіріп, пастрами салынған ыдысты пештен алыңыз.

5-қадам: бал мен паприка қосылған пастрами салыңыз.

Еттің салқындауын күтіңіз 10-15 минут. Содан кейін біз дайын күркетауық етін кесу тақтасына береміз және асүй пышағының көмегімен оны жіптерден босатамыз. Етті кішкентай енінен кішкене бөліктерге бөліп, оларды кең ыдысқа жайыңыз. Біздің пастрамиға бал және паприка қосылған әр түрлі бүйір тағамдар: картоп пюресі немесе күріш ботқасы. Біздің тағам жаңа көкөніс салаттарымен жақсы үйлеседі. Бал мен паприка қосылған пастрами - бұл қатты алкогольге тәбетті әсер етеді. Жақсы тәбет!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - Тауықтан пастрами дайындауға болады. Содан кейін ет тағамдарын пісіру үшін бройлер тауық етінің филетін қолданған жөн.

- - Тұздықты дайындау үшін, аталған ингредиенттерден басқа, құс етін пісіруге арналған басқа да дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді де қолдануға болады. Василий сонымен қатар етке жағымды дәм береді. Оны маринадта да қолдануға болады.

- - Егер отбасы балға аллергиясы болса, онда жылтырды балсыз дайындауға болады. Бұл жағдайда соя соусы мен зәйтүн майының глазуріне аздап қосыңыз.

- - Мұздату кезінде оны балмен асыра пайдаланбаңыз, өйткені дайын ет жағымды болады.