Сорпалар

Майсыз қымыздық сорпасы


Майланған сорпаны дайындауға арналған ингредиенттер

  1. Картоп 200 грамм
  2. Сәбіз 150 грамм
  3. Пияз 150 грамм
  4. Өсімдік майы 2 ас қасық
  5. Жаңа піскен қымыздық 400 грамм
  6. Жасыл пияз 7-8 сабақтар
  7. Дәміне қарай тұз
  8. Лавр жапырағы 1-2 дана
  9. Дәміне қарай қара бұрыш ұнтақтаңыз
  10. Дәміне қарай ұнтақталған ақ бұрыш
  11. Көкөніс немесе таза дистилденген судың 1, 5 л
  • Негізгі ингредиенттер: картоп, пияз, қымыздық
  • 6 порцияға қызмет ету
  • Әлемдік тағамдар

Түгендеу:

Қақпағы бар терең табақ, пышақ, кесу тақтасы, терең тақтайша - 3 дана, қағаздан жасалған сүлгілер, терең ыдыс, пеш, табақ, ас үй шпаты, шпатель

Майланған сорпаны пісіру:

1-қадам: ингредиенттерді дайындаңыз.

Біріншіден, сорпаны қалай пісіргіңіз келетінін шешкен жөн, менде балдыркөк, сәбіз және ақжелкен тамыры сияқты көкөністерден алдын-ала дайындалған көкөніс сорпасы болды. Бірақ егер үйде жоқ болса және ыстық бірінші курсты тез арада пісіру керек болса, онда сіз қарапайым таза тазартылған суды қолдана аласыз. Алдымен, таңдалған сұйықтықты терең табаға құйып, контейнерді орташа деңгейге қосылған пешке салыңыз. Ал, енді көкөністерді дайындауға болады. Асқын пышақпен сәбіз, картоп, пиязды аршыңыз. Содан кейін біз көкөністерді қымыздық пен жасыл пиязмен бірге ластанудың әртүрлі түрлерінен суық ағынды су астында жуамыз. Ас үй сүлгілерімен көкөністерді құрғатыңыз. Картоп пен сәбізді қалыңдыққа, текшелерге немесе кішкентай текшелерге кесіңіз 1 сантиметрге дейін. Біз пиязды жартылай сақина, төрттен немесе текшемен жуамыз 1 сантиметрге дейін. Біз кесектерді бөлек терең тақтайшаларға саламыз. Картопты сорпаны дайындауды бастамас бұрын көкөніс қараңғыланбауы үшін қуысты тілімдермен жауып тұратындай етіп құйыңыз. Артық сұйықтықтан раковинадан жасыл шайқаңыз, кесу тақтасына қойып, пиязды диаметрі бар кішкене кесектерге бөліңіз 5 - 7 миллиметрге дейін. Ал қымыздықта біз жапырақтарды қалдырып, сабақтарын кесіп тастаймыз және қалыңдығының ұзын жолақтарына кесеміз 8 миллиметрден 1 сантиметрге дейін. Жасылдарды 1 терең ыдысқа салыңыз. Қалған ингредиенттерді іздеу барысында ас үйдің айналасында жүрмеу үшін ас үй үстеліне тұз, өсімдік майы, лавр жапырағы, қара бұрыш және ақ бұрыш салыңыз.

2-қадам: сорпаға киімді дайындаңыз.

Көкөністер дайындалып жатқанда, табадағы су қайнады. Біз картоппен табақшаны аламыз, одан сұйықтықты төгіп тастаймыз, оны қайнаған суға ақырын салып, 15 минут пісіреміз. Сонымен бірге көкөністі пісіру кезінде сорпаға киімді дайындап жатырмыз. Біз пештегі көрші қыздырғышты орта деңгейге бұрып, үстіне 2 ас қасық өсімдік майы қосылған қуыру табағын қоямыз. Май қызған кезде, оған туралған пиязды саламыз да, ас қасықпен араластырып, оны қуырамыз 2 - 3 минут мөлдір және ашық алтын қабыққа дейін. Содан кейін туралған сәбізді пиязға қосып, екі ингредиентті ашық алтын түске дейін шайқаңыз 3 - 4 минут табаны пештен алыңыз.

3-қадам: сорпаны толығымен дайын күйге келтіріңіз.

15 минуттан кейін дайын картопты табаға дайын байлау, қымыздық пен туралған жасыл пияздың жартысын қосыңыз. Біз оған дәм беру үшін тұз, қара бұрыш және ақ бұрыш енгіземіз. Сорпаны әлі пісіріңіз 10 минут дайын болғанға дейін пешті өшіріп, табаны қақпақпен жауып, алғашқы ыстық ыдыс қайнатыңыз 7-ден 8 минутқа дейін. Содан кейін, сорпа таяқшасын пайдаланып, сорпаны терең табақтарға құйыңыз, қалған туралған пиязды себіңіз және асхана үстеліне қызмет етіңіз.

4-қадам: қымыздық майсыз сорпаға қызмет етіңіз.

Майсыз қымыздық сорпасы асхана үстеліне алғашқы ыстық тағам ретінде ұсынылады. Бұл хош иісті тағамды алма, соя немесе жаңғаққа майсыз майонезбен толықтыруға болады. Бұл жұмсақ дәмді жағу нанға немесе орамға жағымды. Ораза ұстаған күндері оразада қарапайым сорпаны табу мүмкін емес, ол жеңіл, нәзік және хош иісті! Пісіріңіз және ләззат алыңыз! Ас болсын!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - Сұрау бойынша сіз таңғышқа 1 - 2 ас қасық бидай ұнын қосуға болады. Бұл ингредиент сорпаға молшылық береді.

- - Осы рецептте көрсетілген дәмдеуіштер жиынтығын көкөніс сорпаларын дайындауға жарамды кез-келген басқа дәмдеуіштермен толықтыруға болады, мысалы лавр жапырағы, насыбайгүл, дәмді, шалфей, қияр шөптері, маржорам, пюрцана, розмарин және басқалар.

- - Кейде туралған шпинат сорпаға қымыздықпен бірге, сондай-ақ картоппен бір мезгілде дайындалатын балдыркөк тамыры қосылады.

- - Егер сорпа сізге тым жаңа болып көрінсе, сіз оны концентрацияланған лимон шырынын қосып дәмдей аласыз.

- - Байытуға дайындық үшін жүгері немесе зәйтүн майы сияқты кез-келген өсімдік майын қолдануға болады.