Сорпалар

Үйрек пюресі сорпасы


Үйрек пюресі үшін ингредиенттер

  1. Үйрек - дәміне қарай 600-800 грамм
  2. Пияз 1 дана
  3. Жаңа піскен сәбіз 1 дана
  4. Картоп (орташа мөлшерде) 3 түйнек
  5. Сүт 2 кесе
  6. 2 жұмыртқа
  7. Ауыз су 1-1,5 литр
  • Негізгі ингредиенттерДак
  • 6 порцияға қызмет ету
  • Әлемдік тағамдар

Түгендеу:

Ас қасық, өлшеуіш шыныаяқ, блендер немесе сүзгі, кесу тақтасы, өткір пышақ, қуырғыш табақ, үгіткіш, тостаған, кәстрөл, пеш

Үйрек сорпасынан пюре жасау:

1-қадам: Ингредиенттерді дайындаңыз.

Пиязды, сәбізді және картопты жақсылап жуыңыз, содан кейін қабығын аршыңыз, қайтадан ағынды сумен шайыңыз. Содан кейін картопты орташа текшелерге, пиязды кішкене текшелерге кесіп, сәбізді орташа үгітілгенге салыңыз. Барлық ингредиенттерді әртүрлі ыдысқа салыңыз.

2-қадам: үйректі дайындаңыз.

Үйректің қаңқасын су астында жуыңыз, содан кейін тендерге дейін аздап тұздалған суға орташа отта қайнатыңыз. Содан кейін табадан алыңыз және сәл суытыңыз. Енді үйректің етін сүйектен бөліп, оны орташа сабанмен кесіңіз. Қалған сорпаның жартысын басқа табаға құйыңыз да, осы жерде d үйрек филесі салып, орташа отта қайнатыңыз. Құс қайнатылады, пульпа сүйектен бөлінеді. Үйрек қабығының екінші бөлігін електен сүртіңіз немесе ет тартқыштан өткізіңіз.

3-қадам: Сорпаны пісіру.

Табаны алдын ала қыздырыңыз, күнбағыс майын қосыңыз, содан кейін пиязды қосыңыз, ашық түс пайда болғанша қуырыңыз, үнемі ағаш шпатламен араластырыңыз, содан кейін үгітілген сәбізге салып, тағы 5 минут қуырыңыз. Үйрек үйрек сорпасы бар табаны отқа қойып, қайнатыңыз, содан кейін отқа салыңыз. картопты орташа етіп азайтып, туралған картопты жартылай дайын болғанға дейін пісіріңіз, содан кейін қуырылған пияз мен сәбізді салыңыз. Көкөністер дайын болғанда, оларды сорпадан алыңыз, сәл суытып, блендерде тазарғанша майдалаңыз немесе електен өткізіңіз. Дайын картопты сорпаға қайта салыңыз, ет тартқыштан өткен үйрек етін қосыңыз. Өз қалауыңыз бойынша тұз, үйрек пен ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз. Картоп пюресі піскенше қайнатыңыз.

4-қадам: мезгілді пісіру.

Лезон - бұл сүт пен тауық жұмыртқасынан жасалған сұйық қоспасы. Жеке контейнерде сүтті жұмыртқамен араластырыңыз, араластырыңыз, біртекті массаға әкеліңіз, содан кейін аздап тұз салыңыз.

5-қадам: үйрек пюресі сорпасын салыңыз.

Дайындалған үйрек пюре сорпасын бөліктерге бөліңіз де, белдеулерге кесілген үйрек етін қосыңыз, лезонмен дәмдеңіз. Декорация ретінде сіз ақжелкен немесе басқа да көк шөптерді пайдалана аласыз. Бөлек ыдыста ең жақсы ұсынылатын қоңыр немесе ақ нанның қытырлақ етімен бірге ыстық етіп ұсыныңыз. Жақсы тәбет!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - Егер сіз үйрек сорпасының пюресін үстелге дереу бермесеңіз, оны ваннаға салқындатылып, бірақ қайнатпайтын етіп қою керек.

- - Қаласаңыз, тағамның кейбір ингредиенттерін ауыстыруға немесе қосуға болады. Мұның бәрі сіздің жеке талғамыңызға байланысты. Бұл рецепттің негізгі ингредиенті - тек үйрек, сондықтан тәжірибе жасаудан еркін болыңыз.

- - Сіз лезонды шөптер мен сарымсақ немесе қаймақпен араластырылған майонезбен алмастыра аласыз.