We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Фило-қамырдан себеттер жасауға арналған ингредиенттер
- Фило қамыры (шығару) 3 парақ 20-дан 40 сантиметрге дейін
- Зәйтүн майы 2-3 ас қасық
- Негізгі ингредиенттер
- 8 порцияға қызмет ету
- Әлемдік тағамдар
Түгендеу:
Пластикалық қаптама, тоңазытқыш, кесу тақтасы - 2 дана, кішкене ыдыс, пісіру щеткасы, маффин қалыптары, пеш, дөңгелек пышақ, асүй сүлгі, шанышқы, металл сымға арналған сөре, науаФило қамырынан себеттер жасау:
1-қадам: қамырды жібіту.
Венгрлік фило-кондитер - бұл қарапайым ашытылмаған қамыр, оны аспаз шеберлері мөлдірлікке немесе қағаздың қалыңдығына дейін шығарады. Әрине, сіз оны үйде дайындауға болады, бірақ бұл үшін сіз тағам дайындау бойынша маман болуыңыз керек, сондықтан ең оңай нұсқа - бұл ұнды жартылай фабрикатты супермаркетте сатып алу, бірақ мұндай сынақ кезінде сіз оны дұрыс өңдей білуіңіз керек! Қаптамада әрқашан 10 парақ фило қамыры бар және оны бастау үшін оны еріту керек. Себеттерді дайындауға арналған барлық парақтар қажет емес болғандықтан, біз аламыз 3 парақты мұқият орап, тоңазытқышқа салыңыз 12-24 сағат толығымен жібігенше. Содан кейін біз дерлік еріген қамырды кесу тақтасына өткізіп, оны кем дегенде 1 сағат бөлме температурасында ұстаймыз, әйтпесе кесу кезінде ол сынуы немесе сынуы мүмкін. Үшін 25-30 минут қамырды қолданар алдында пешті қосып, қыздырыңыз 170 градусқа дейін.2-қадам: қамырды кесуге дайындаңыз.
Енді кішкене ыдысқа зәйтүн майын құйамыз, оның өсімдік майы сияқты өткір иісі жоқ және себеттерді пісіруге өте ыңғайлы. 1 парақ фило қамырын алыңыз және оны толық кесу тақтасына салыңыз. Қылшықтарды зәйтүн майына батырып, қамыр парағын маймен майлаңыз. 
Содан кейін майланған үстіңгі жағына тағы бір парақ филосы қамырын төсейміз және алғашқы сияқты оны зәйтүн майымен өңдейміз. Пісіру кезінде бұл ингредиент дайын ұн өнімдеріне керемет әдемілік береді. Сол сияқты фило қамырының 3 парағын дайындаймыз.3-қадам: фило қамырынан себет жасаймыз.
Осыдан кейін, сол пісіру щеткасын пайдаланып, маффин зеңінің әр жасушасын зәйтүн майымен майлаңыз. Содан кейін біз ас үйдің өткір дөңгелек пышағын алып, ішіне бүктелген үш парақтың қамырын кесеміз 8 шаршыға тең мөлшерде. Қажет болса, біз олардан гүл қалыптастырамыз, әр түрлі бағытта қамырдың квадраттарын сәл өзгертіп, оларды пісіруге дайындалған пішінге саламыз.4-қадам: фило қамырынан себеттерді пісіру.
Себеттер пайда болғаннан кейін пештің қажетті температураға дейін қыздырылғанын тексеріп, орта қалыпқа қамыр илеп, ұн өнімдерін пісіреміз. 10 - 12 минут немесе алтын қызарғанша. Қажетті уақыттан кейін форманы пештен себетпен алып тастаңыз, оны ас сүлгімен ұстап, кесу тақтасына салыңыз. Себеттерге сәл салқындауға мүмкіндік береміз. Содан кейін оларды шанышқымен қалыптағы жасушалардан мұқият алып тастаңыз, ұн өнімдерін металл сым тартпасына салыңыз, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз, тәтті немесе ащы толтырумен толтырыңыз және қызмет етіңіз.5-қадам: филе қамырынан себеттерді салыңыз.
Пісіргеннен кейін фило қамырының себеттері бөлме температурасына дейін салқындатылып, сүйікті толтырғышыңызбен толтырылып, үлкен жалпақ табаққа, науаға салынып, десерт немесе тәбет ретінде қызмет етіледі. 
Сіз бұл жұмсақтықты сіздің жаныңызға ұнайтын барлық нәрселерден бастай аласыз, мысалы, жемістер, жаңа піскен жидектер, бұқтырылған көкөністер, жаңа піскен көкөніс салаты, ащы ет салаттары, желе, ыстық шоколад, ақшыл кілегей және басқалар. Фило қамыры өте пайдалы және қиын кезеңдерде сізге көмектеседі, мысалы, сізге шұғыл түрде мерекелік дастарханға немесе шайға арналған десертке қажет болған кезде. Пісіріңіз және ләззат алыңыз! Ас болсын!Рецепт бойынша кеңестер:
- - Ылғалды толтырғыштарды себетке 1 - 2 минут қалдыру керек.
- - Фило кондитерлік себеттерін алдын ала пісіруге болады, мысалы, қолданардан 1 ай бұрын. Бірақ есте сақтау керек басты нәрсе - бұл ұн өнімдері ылғалдан қорқады, сондықтан оларды бөлме температурасында герметикалық түрде жабылған пластикалық контейнерде сақтау керек.
- - Сынақпен жұмыс кезінде ол кебіп кетпеуі үшін, дымқыл, бірақ дымқыл асүй сүлгімен немесе зығыр сүлгімен күтіп тұрған парақтарды жауып қою керек.
- - Еріту үшін зәйтүн майының орнына еріген сары майды қолдануға болады.
- - Егер сіз тәтті үстелге себет дайындасаңыз. Қамырдың қабаттарын қант, даршын немесе ванильді қантпен себуге болады. Егер сіз оларды ащы тамақтарға пісіретін болсаңыз, онда қамырдың қабаттарын итальяндық немесе аллельді сияқты шөптерге себуге болады.
- - Маффин қалыптарының орнына пісіру үшін алюминий фольгасынан дайындалған кәстрөлдерді немесе бір реттік себеттерді пайдалануға болады.
- - Егер сіз барлық фило қамырды ерітіп алсаңыз, бірақ тағамды дайындау үшін сізге бірнеше парақ қажет болады, қажет мөлшерде қамырды салғаннан кейін дереу қалдықты жинап, тоңазытқышқа жіберіңіз, әйтпесе қамыр кебеді және бұзылады.
