Құс

Француз тауық еті


Француз тауық ингредиенттері

  1. Тауық еті 2 дана
  2. Пияз 4 дана
  3. Қатты ірімшік 100 грамм
  4. Алма сірке суы 1 ас қасық
  5. Сірке суы 6% ас қасық 1 ас қасық
  6. Майонез 200 грамм
  7. Дәміне қарай тұз
  8. Дәміне қарай қара бұрыш ұнтақтаңыз
  9. Өсімдік майы 1 ас қасық
  10. Дистилденген таза су 100 миллилитр
  • Негізгі ингредиенттер: тауық еті, ірімшік
  • 4 порцияға қызмет ету
  • Әлемдік тағамдарФренч тағамдары

Түгендеу:

Асүй пышағы - 2 дана, қағаздан жасалған сүлгілер, кесу тақтасы - 2 дана, терең шыныаяқ, ас қасық, пеш, жабыспайтын тағам

Француз тауық етін дайындау:

1-қадам: пиязды дайындаңыз.

Біріншіден, біз пиязды дайындаймыз, оны ас үй пышағымен тазартып, кез келген ластанудан суық ағынды судың астында шайып, артық ылғалды кетіру үшін қағаз сүлгімен кептіреміз. Енді пияздың басын кесу тақтасына бір-бірлеп қойып, оны сақинаға немесе қалың жарты сақинаға кесеміз 5 миллиметрге дейін тілімдерін терең ыдысқа салыңыз. Таза дистилденген судың мөлшерін, үстел сірке суын, алма сірке суын құйып, аздап тұз қосыңыз. Таза қолыңызбен туралған көкөністі аздап сығып, хош иісті сұйықтықта қалдырыңыз - маринадтаңыз 30 минут ішінде. Осы уақыт ішінде пешті алдын-ала қыздырыңыз 180 градусқа дейін жабыспайтын пісіру табағын майлаңыз 1 ас қасық өсімдік майы.

2-қадам: тауық етін дайындаңыз.

Енді біз тауықтың төс етін дайындауды бастаймыз. Біз оларды сүйектен ажыратамыз, шеміршекті, артық майды кесіп тастаймыз, етті суық ағынды судың астында жуып, қағаз сүлгілермен кептіреміз. Содан кейін біз әр кеудені 4 тең жартыға бөліп, кезекпен кесу тақтасына қойып, ас үй балғасымен жеңіл ұрып тастаймыз. Сонымен бірге, біз қуырылған ет пісірмейтінімізді ұмытпаймыз, бірақ тауықты пісіріп, ингредиентті қатты ұрып-соғудың қажеті жоқ, ет тіндерін сәл жұмсартып алу керек. Тауық етінің ұрылған жартысын тұзбен себіңіз, қара бұрыш бұрышымен майлаңыз және пісіруге дайындалған табаққа салыңыз.

3-қадам: ірімшік пен майонезді дайындаңыз.

Қаптамадағы қатты ірімшіктен шығарыңыз, парафин қабығын кесіңіз және сүт өнімдерін үлкен немесе орташа үккішке тікелей терең табаққа салыңыз. Ас үй үстеліне майонез саламыз.

4-қадам: ингредиенттерді қалыпқа салыңыз.

Тауықтың үстіне маринадталған пиязды салыңыз. Осыдан кейін, пиязға майонез қабатын жағыңыз, оған жай ғана ет құйыңыз, ақ хош иісті масса арқылы көркем үлгіні салып, оны бүкіл периметрге ас қасықпен таратыңыз. Содан кейін, қаласаңыз, майонезді тұз бен қара бұрышпен аздап себіңіз. Майонез қабаттарының үстіне біз ұсақталған ірімшікті таратамыз.

5-қадам: тауықты француз тілінде пісіріңіз.

Енді пештің қажетті температураға дейін жылынғанын тексереміз, содан кейін контейнерді ортаңғы сөреге қоя отырып, оған тауық формасын жібереміз. Тауық етін пісіріңіз 40 - 45 минут ірімшік пен ашық алтын қыртысы толығымен ерігенше. Осы уақыт ішінде тауық еті толық дайын болады. Қажетті уақыт өткеннен кейін, ас үй сүлгімен ұстай отырып, формадан хош иісті ыдыс алыңыз. Ас үй шпатласын қолдана отырып, біз тауықтың төс етін табақтың үстіне 1 жартыға дейін таратамыз және кешкі асқа, түскі асқа немесе таңғы асқа ақ ет тартылады.

6-қадам: тауыққа француз тілінде қызмет етіңіз.

Француз стиліндегі тауық еті ыстық және алдын-ала плитадағы бөліктерде беріледі Мұндай патша тағамы кез-келген бүйір тағамға жарамды, мысалы, әртүрлі жарма, қайнатылған күріш, бұқтырылған, пісірілген, буға пісірілген көкөністер, көкөніс салаттары немесе картоп пюресі. Мұндай тағамға арналған жеңіл аперитив - бұл жеміс-жидек, ақ құрғақ немесе жартылай құрғақ шарап. Алкогольсіз алкогольсіз ішімдіктер кез-келген түрдегі шырындармен, минералды сулармен немесе табиғи лимонадтармен дәмді болады. Жақсы, дәмді және арзан! Ас болсын!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - Бұл тағамға кез-келген пияз, қырым қызыл, кәдімгі қызыл, пияз, ақ пиязды қолдануға болады.

- - Сірке суының орнына шоғырланған лимон шырынын қолдануға болады.

- - Осы рецепттегі дәмдеуіштер жиынтығын тауық етін дайындауға жарамды басқа да дәмдеуіштермен толықтыруға болады. Мысалы, кептірілген шөптер, шалфей, тасшөп, розмарин, насыбайгүл, эстрагон. Бұрыш, кориандр, қалампырдың әртүрлі түрлері сияқты, бұл мүмкін нұсқалардың бірнешеуі ғана.

- - Майонездің орнына қаймақ немесе қаймақ қолдануға болады.

- - Өз қалауыңыз бойынша тауықпен бірге қызанақ, цуккини, баклажан, саңырауқұлақ сияқты көкөністерді пісіруге болады. Оларды қалыңдығы 4 - 5 миллиметрден аспайтын қабаттарға кесіп, пияз қабатының астына, содан кейін барлық басқа ингредиенттердің астына қою керек.

- - Шашу үшін қатты ірімшіктің 2-3 түрін немесе өңделген ірімшіктің екі түрін қолдануға болады.