Пісіру

Лентен паста кәстрөлі


Майсыз макарон асқабақтарын дайындауға арналған ингредиенттер

  1. Цуккини 250 грамм
  2. Дәміне қарай жасыл пияз (қауырсын)
  3. Күн кептірілген қызанақ немесе жаңа піскен қызанақ 150-200 грамм
  4. Шампиньон саңырауқұлақтары 300 грамм
  5. Bouillon текшесі 1 бөлік
  6. Бидай ұны 2 ас қасық
  7. Дәміне қарай өсімдік майы
  8. Сарымсақ орташа мөлшерде 1-2 түйір
  9. Дәміне қарай қара бұрыш ұнтақтаңыз
  10. Макарон 500-600 грамм
  11. Тазартылған су 400-500 миллилитр
  • Негізгі ингредиенттер: қызанақ, цуккини, ұн, паста
  • 6 порцияға қызмет ету

Түгендеу:

Кәстрөл, шұңғыл табақ, плита, кесу тақтасы, пышақ, қуыруға арналған табақ, пісіруге арналған науа немесе пісіруге арналған табақ, орта табақ, ағаш шпатель, сарымсақ, тұздық, табақ - 4 дана, пеш, ыдыс-аяқ, орташа табақ

Майсыз макаронды пісіру:

1-қадам: Паста пісіру

Кәдімгі суық суды терең кастрюльге құйып, контейнерді үлкен отқа қойыңыз. Су қайнаған кезде, отты орташа деңгейден төмен етіп, дәміне қарай сұйықтық қосыңыз. Мұны макарон бір-біріне жабыспайтын және контейнер түбіне жабыспайтын етіп жасау керек. Осыдан кейін, макаронды контейнерге мұқият құйып, мезгіл-мезгіл барлығын ас қасықпен араластыра отырып, ингредиентті қайнаған суға қайнатқаннан кейін дайындауды жалғастырыңыз 7-12 минут. Назар аударыңыз: Макарон өнімдерін дайындау уақыты брендке, сондай-ақ бұл компонент қандай ұннан жасалғанына байланысты. Қалай болғанда да, макарон ісініп, судың бетіне қалқып кетуі керек, бұл ингредиенттің дайындық белгілерінің бірі болады. Осыдан кейін, отты өшіріп, ас үй шүмегін пайдаланып, суды макаронмен бірге раковинаға төгіңіз. Содан кейін біз көкөністерді дайындап, соусты дайындаған кезде бір-біріне жабысып қалмас үшін ингредиентті суық судың астында жуамыз. Біз қалған сұйықтықты компоненттен ағызуға мүмкіндік береміз, содан кейін - оны орта ыдысқа құйып, қазірге қойып қойыңыз.

2-қадам: асқабақты дайындаңыз.

Біз цуккиниді бастаушылар үшін ағынды судың астында жуамыз, содан кейін ингредиентті кесу тақтасына қоямыз. Пышақ көмегімен көкөністен құйрықты кесіп алыңыз, содан кейін компонентті кішкене бөліктерге бөліңіз, ұзындығы бойынша 1-1,5 сантиметрден аспайды. Таза табада ұсақталған цуккини.

3-қадам: саңырауқұлақтарды дайындаңыз.

Шампиньондарды жылы сумен жуып, жақсылап жуамыз, содан кейін ингредиентті кесу тақтасына қоямыз. Қажет болса, біз кесілген құйрықтарды пышақпен кесіп тастаймыз, содан кейін саңырауқұлақтарды кішкене кесектерге кесеміз. Мен көбіне тақтайшаларда шампиньондарды кесемін. Майдалап туралған компонент бос табаққа беріледі.

4-қадам: жасыл пиязды дайындаңыз.

Біз жасыл пиязды ағынды судың астында жуып, қалған сұйықтықтан аздап жуып, ингредиентті кесетін тақтадан өткіземіз. Пышақты қолданып, пиязды тураңыз, содан кейін оны еркін табаққа салыңыз.

5-қадам: қызанақты дайындаңыз.

Сонымен, егер сіз ыдысқа күнмен кептірілген қызанақты қосуды шешсеңіз, оларды жай кесу тақтасына салып, қажет болған жағдайда кішкене кесектерге кесуге болады. Біз жаңа піскен қызанақты ағынды судың астында жуамыз, пышақпен біз құйрық бекітілген жерді кесіп тастаймыз - кесу тақтасында біз көкөністі кішкене кесектерге кесеміз. Назар аударыңыз: егер қаласаңыз, сіз теріні де алып тастай аласыз, бірақ егер қызанақ жас болса, оларды турауға болады және т.б. Мен әдетте күн кептірілген қызанақты қолданамын, өйткені олар ыдысқа өткір өткір және хош иіс береді. Дайындалған ингредиент таза табаққа жіберіледі.

6-қадам: сарымсақты дайындаңыз.

Пышақ көмегімен сарымсақты қабығынан тазартыңыз, содан кейін - ингредиентті ағынды судың астында аздап шайыңыз. Осыдан кейін, сарымсаққа қалампырды салыңыз да, көкөністі кесіңіз. Соңында біз компонентті ыдысқа саламыз.

7-қадам: ыдысқа көкөніс толтыруды дайындаңыз.

Табаға аз мөлшерде өсімдік майын құйып, сыйымдылығын оттан орташа деңгейден төмен қойыңыз. Май жақсы жылығаннан кейін, туралған саңырауқұлақтарды табаға салыңыз, содан кейін бәрін ағаш шпательмен жақсылап араластырыңыз. Ингредиенттерді бұқтырыңыз 20-30 минут барлық саңырауқұлақ шырыны буланып болғанша. Осыдан кейін бірден туралған цуккини мен қызанақты табаға салыңыз. Тағы да бәрін импровизацияланған түгендеумен жақсылап араластырыңыз да, көкөніс толтыруын басқасына дайындауды жалғастырыңыз 15-20 минут цуккини жұмсақ болғанша. Соңында туралған жасыл пиязды құйыңыз да, бәрін шпателмен жақсылап араластырыңыз да, басқа ингредиенттерді қайнатыңыз 5-7 минут. Осыдан кейін отты өшіріп, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.

8-қадам: суды дайындаңыз.

Біздің тағамды дәмдейтін тұздықты дайындау үшін алдымен ыстық сұйықтықты таңғышқа құйып алу үшін суды қайнату керек. Сондықтан біз тазартылған суды орташа табаға құйып, контейнерді үлкен отқа қоямыз. Сұйықтықты қайнатқаннан кейін бірден отты өшіріп, тұздықты дайындауға кірісіңіз.

9-қадам: тұздықты дайындаңыз.

Сонымен, табаға аз мөлшерде өсімдік майын құйып, сыйымдылығын оттан орташа деңгейден төмен қоямыз. Май жақсы қызғаннан кейін, ұнды табаға құйыңыз да, ингредиенттерді үнемі ағаш шпательмен араластыра отырып, ұн құрамдас бөлігін қуырыңыз. 2-3 минут сарыға айналғанға дейін. Біз табаны оттықтан шығарып, орнына ыстық су құйып аламыз. Біз су қайтадан қайнайды деп күтіп отырмыз, содан кейін оған сорпа текшесін қосыңыз. Сұйықтықты үнемі ас қасықпен араластырып, текшені ерітіп, содан кейін қуырылған ұнды қосыңыз, соуста ешбір кесек пайда болмас үшін барлығын импровизацияланған жабдықпен араластыруды жалғастырыңыз. Қоспаны қайнатқаннан кейін кішкене от салып, үнемі қасықпен араластырып, соусты басқасына дайындаңыз 3-4 минут. Енді отты өшіріп, жанармай құю станциясын сәл салқындату үшін қойыңыз. Қазірдің өзінде 5-7 минут туралған сарымсақты тұздыққа қосып, тұз бен қара бұрышқа салыңыз. Назар аударыңыз: Бұрыш пен ыдысқа тұз тигізбеу үшін дәмдеуіштерді аса сақтықпен қосыңыз, өйткені біз осы ингредиенттерді көкөніс толтырғышына қостық. Бехамель тұздығына ұқсаймыз.

10-қадам: Майсыз макарон кәстрөлін пісіріңіз

Паста бар ыдысқа көкөніс салмасы мен ас қасық қосып, біртекті масса пайда болғанша бәрін жақсылап араластырыңыз. Осыдан кейін, макарон-көкөніс қоспасын пісіру парағына немесе пісіру табағына құйып, барлығын қасықпен тегістеңіз, сонда ыдыс барлық жағынан біркелкі піседі. Содан кейін біз бәрін тұздыққа толтырамыз және тағы да бәрін импровизацияланған жабдықпен түзетеміз, сондықтан барлық жағынан киім макарон мен көкөністерді сіңдіреді. Пешті температураға дейін қыздырыңыз 180 ° C және одан кейін - біз дайындайтын ыдысты қоямыз 20-25 минут. Бөлінген уақыттан кейін, кәстрөлдің дайындығын түстер мен ыдыс-аяқтың беткі қабығында тексеруге болады. Ол алтын қоңыр және еріген қатты ірімшікке ұқсас болуы керек.

11-қадам: майсыз макарон кәстрөліне қызмет етіңіз.

Майсыз макарон кәстрөлі дайын болып, өзінің хош иісімен барлығын тарта бастағанда, тағамды үстелге ұсынуға болады. Мұны тағамды пісіру табағынан шығармай-ақ жасауға болады, ал үстел үстінде пышақпен кесектерді кесектерге кесіңіз немесе кәстрөлді бірден тілімдерге кесіңіз де, оны қызмет көрсететін табаққа беру үшін шпатель қолданыңыз. Негізгі және өте пайдалы тағам ретінде, кәстрөлді қаймақ, майонез немесе кез-келген басқа тұздыққа қосуға болады. Жақсы тәбет!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - Кәстрөлдерді дайындауға арналған макароны кез-келген түрде алуға болады. Мен әдетте ыдысқа сабанмен ұзын макарон қосамын.

- - Кәстрөлдерді пісіру үшін кез-келген өсімдік қоспасын өз талғамыңызға сай қолдануға болады.

- - Қара бұрыштан басқа, сіз тағамға кез-келген дәмдеуіш қосуға болады.

- - Ораза аяқталған кезде, қуырылған тартылған етді макарон кәстрөліне де қосуға болады. Содан кейін тағам одан да дәмді және қанағаттанарлық болады.