Ет

Саудагер шошқа еті


Саудагер шошқа ингредиенттері

Шошқа саудагерлерін дайындауға арналған ингредиенттер:

  1. Шошқа еті (майсыз нәзік май) 500 грамм
  2. Өсімдік майы 2-3 ас қасық
  3. Дәміне қарай қара бұрыш ұнтақтаңыз
  4. Дәміне қарай тұз

Тұздық:

  1. Жаңғақ (қабығы аршылған) 2 дана
  2. 2 түйір сарымсақ
  3. Ақжелкен 1 шоғыры (кішкентай)
  4. Аскөк 1 байлам (кішкентай)
  5. Қаймақ 3 ас қасық
  6. Маринадталған қияр 1 бөлік
  • Негізгі ингредиенттер: шошқа еті, сарымсақ, қаймақ
  • 4 порцияға қызмет ету
  • Әлемдік тағамдар

Түгендеу:

Пеш, қағаздан жасалған сүлгілер, пышақ, тағамның пластмасса орамы, ас үй балғасы, үлкен жалпақ табақ, пеш, табақ, ас үй шпаты, ас қасық, алюминийден жасалған табақ, блендер, ас сүлгі, кесу тақтасы, тақтайша

Саудагер шошқа етін дайындау:

1-қадам: етті дайындаңыз.

Ең алдымен, пешті қосып, қыздырыңыз 220 градусқа дейін. Бекон мен майсыз шошқа етінің нәзік бөлігін алыңыз. Біз етті суық ағынды судың астында жуамыз, оны ас үй сүлгілерімен артық ылғалдан құрғатамыз және кесу тақтасына қоямыз. Біз өзімізді ас үйдің өткір пышағымен қаруландырып, шошқа етін бөліктерге бөлеміз 2 сантиметр. Біз тек 500 грамм тендерлинин кішкентай бөлігін алғандықтан, ол одан шығады 4 - 5 үлкен бөліктері немесе 7 - 8 кішкене бөліктер. Енді біз пластикалық орамалды алып, оны ас үй үстеліне қойып, үстіне қойдық 1 шошқа еті. Етті екінші қабатты қабықпен жабыңыз, ас үй балғасын алып, нәзіктікпен жеңіл ұрыңыз. Етті електен өткізудің қажеті жоқ, оны балғамен өңдейміз 2 сантиметр қалыңдығы айналды 1 сантиметр, яғни ет тінін сәл бұзады. Содан кейін біз пленканы ұрып-соғылған ет бөлігінен алып тастаймыз, тұз бен қара ұнтақталған бұрышпен дәміне қарай оны екі жағына себеміз. Дәл осылай біз шошқа етінің қалған бөліктерін дайындаймыз, оларды үлкен жалпақ табаққа салып, осы пішінде тұра береміз 10 - 12 минут. Осы уақыт ішінде тендерлина тұз бен дәмдеуіштерге қаныққан.

2-қадам: шошқа етін тұздаңыз.

Ет құйылған кезде пешті орташа деңгейге қойып, үстіне қуырғыш табаны салыңыз 2 - 3 ас қасық өсімдік майы және май қыздырыңыз. Алдын ала қыздырылған майға шошқа етінің ұсақталған кесектерін абайлап түсіріп, бір жағына алтын қоңыр түске дейін қуырыңыз. Содан кейін, ас үй шпатласын пайдаланып, етді екінші жағына бұрап, алтын қоңыр түске дейін қуыруды жалғастырыңыз. Бұл шошқа етінің қабығын қуырудан басқа уақытты алады 10-15 минут. Шошқа еті барлық жағынан қызарған кезде, біз оны ас үй қасықымен кішкене алюминийден жабыспайтын табаға ауыстырып, соусты дайындауға кірісеміз.

3-қадам: тұздықты дайындаңыз.

Дәнді таза және құрғақ блендер ыдысына салыңыз 2 жоғары жылдамдықпен құрылғыны қосып, оларды жаңғақтармен үккіштің күйіне келтіріңіз. Бұдан артық болмайды 30 секунд, немесе одан да аз. Содан кейін біз аскөк пен ақжелкен жасылдарын суық судың астында жуамыз, содан кейін раковинаның үстіндегі сабақтарды артық судан сілкіп, туралған жаңғақтарға қосамыз. Онда біз қабығынан тазартылған сарымсақ қалампырларын лақтырып, 3 ас қасық қаймақ құйып, салмақ бойынша пышақ қолданып, ыдысқа кесеміз 1 маринадталған қияр. Біз блендерді қайтадан жоғары жылдамдықпен қосамыз және ингредиенттерді біртекті сұйық консистенциясына дейін үгітеміз. Егер масса өте қалың болса, оған екі ас қасық қаймақ қосып, ингредиенттерді қайта араластыруға болады.

4-қадам: тұздықта шошқа етін пісіріңіз.

Алынған хош иісті тұздыққа қуырылған етті құйыңыз. Пештің қажетті температураға дейін жылынғанын тексереміз, содан кейін табаны оған жібереміз. Шошқа етін пісіріңіз 25-30 минут. Осы уақыт ішінде тұздық қалың құрылымды алады, ал ет толықтай дайын болады және нәзік болады. Мерзімі аяқталғаннан кейін 25-30 минут дайындалған еті бар пішінді пештен алыңыз да, оны ас сүлгімен ұстай отырып, контейнерді үстелдің үстіне қойылған кесу тақтасына салыңыз. Біз хош иістендірілген етті 1 бөлікке 1 порцияға табаққа таратамыз, шошқа соусын құйып, үстелге қызмет етеміз.

5-қадам: шошқа саудагерлеріне қызмет етіңіз.

Шошқа еті саудагерлері ыстық тамақ жасады. Бұл хош иісті ет тағамына пісірілген күріш, пісірілген немесе қуырылған көкөністер, кез-келген пісірілген макарон сияқты кез-келген бүйір тағаммен бірге беруге болады, тұтастай алғанда, сіздің жүрегіңіздің қалауына қарай дәм беруге болады. Бұл тағамға арналған жеңіл аперитивтер - ақ немесе қызыл жартылай тәтті шараптар; алкогольсіз сусындарды ұнататындар цитрустық шырындармен бірге нәзік еттен дәм тата алады. Махаббатпен пісіріңіз! Ас болсын!

Рецепт бойынша кеңестер:

- - Қаймақты майонезмен алмастыруға немесе осы қоспалардың екеуін тең пропорцияда алуға болады, яғни әр өнімнен 1,5 ас қасықтан алуға болады.

- - Тауықтың төс етін дәл солай пісіруге болады, бірақ тауық еті өте нәзік екенін ұмытпаңыз, сондықтан төс етін филе пісіру уақыты шамамен 15-18 минутты құрайды.

- - Рецептте көрсетілген шөптерден басқа, дәміне қарай цилантро, насыбайгүл және жалбызды қолдануға болады. Көкөністерден тұздыққа дейін қызанақ пен қоңырау бұрышын қосуға болады.

- - Қажет болған кезде қуырылған етті майонезбен себілген, туралған қатты ірімшікке себілген және 15 минут алюминий фольгамен пеште 15 минут пісіруге болады, ал фольгамен 10 минут пісіруге болады.